Ginger nagpundok: paghulagway ug klasipikasyon

Ginger (nagpundok, pino ug sa uban.) Iya sa gingharian sa mga uhong, usa ka matang sa nga gatusan ka libo sa mga kopya ug mga mycologists gibanabana 1.5 milyon sa henero nga. Dako ug inila nga mga representante sa usa ka tawo uban sa gamay kaayo nga. Sila sa paghimo sa lamang sa usa ka gamay nga tipik sa kinatibuk.

Adunay taas nga lami, unrivaled kahumot ug sa kakaylap, saffron gigamit sa pagluto. Daghang mga connoisseurs sa uhong gibutang kini sa ibabaw sa ginikanan uban sa uhong gatas ug champignons. Uhong nagpundok ug pino, linuto nga mamala ambassador, dugay na nga nailhan sa Russia. Sila kanunay nga gisumiter ngadto sa lamesa sa hari.

Kini bililhon makaon nga fungus walay makahilo nga analogs, sama sa, alang sa panig-ingnan, banabana sa nahimutangan o puti. Tigoma uhong dali ug sayon nga. Ang bugtong produkto sa kalasangan, nga sila mahimo nga naglibog - kini parehong lamian volnushki. Sa pagkakaron, adunay mga pipila ka mga matang sa mga fungi, nga mao ang mga lain-laing mga environmental bahin, usa ka gamay nga pagtan-aw. kita sa imong pagtagad ngadto sa labing komon nga mga higayon.

saffron salmon

Ingon sa usa ka pagmando sa, uhong uhong - nagpundok residente. Apan, kini nga sakop sa henero nga makita diha sa mga mixed kalasangan, yuta, dato sa calcium. Kini giisip nga makaon ug angay alang sa pagkaon human sa soaking ug salting. Oras koleksyon - tingdagdag. Azafran salmon nga adunay usa ka kalo uban sa usa ka gamay depressed center ug sa usa ka uga nga nawong. Kolor, sama sa mahimo mo pagtag gikan sa ngalan, Rose. Sa ibabaw sa nawong, usahay malumo concentric mga bilog.

Gibutang sa ubos nga kilid decurrent plate salmon hue sa diha nga gihikap redden. cap Ang kasagaran elongated oval nga porma. LAMAS dugay - 5-8 centimeters sa gilapdon -. 5-6 cm Leg gipintalan sa pagpares sa kalo, sa usa ka hapsay nga nawong mao ang sagad nga spots. Sa atong mga latitudes, ang fungus dili mahitabo. Kini ang-apod-apod sa Europe ug panagway hugot nga sama saffron nagpundok.

Hapon nga Ginger (haya)

Matang, nga motubo sa Japan ug sa habagatan sa Primorye. panahon nagsugod sa Septyembre ug Oktubre. Samtang ang mga ngalan nagpasabot, kini mahimo nga makita diha sa mga kalasangan nag-umol Abies Holophylla. Cap uhong sa dako nga - gikan sa 6 ngadto sa 8 cm sa diametro sa usa ka magul-anon center ug gibawog sulab. Uban sa pagtubo kini mahimong funnel-shaped nga porma. Kolor - kahayag terracotta, pink ug dalag ang kolor sa concentric mga bilog. Ang mga palid mas tin-aw, samag balangaw. Ang unod sa mga lab-as nga lami itandi sa ubang mga sakop sa henero nga. Sa usa ka bakasyon, ingon sa usa ka pagmando sa, ayaw lunhaw. Makahurot lain-laing mga dugo-pula nga tint.

pula nga Ginger

Pula nga Ginger dili mao ang labing komon nga matang. Kini mahitabo sa pino (pino, nga haya) plantings. Kini motubo diha sa gagmay nga mga grupo (glades) sa ilalum sa mga batan-on nga mga kahoy. panahon nagsugod sa ting-init ug nagpadayon sa tibuok tingdagdag hangtud sa frosts. Alang sa usa ka abunda nga pag-ani gikinahanglan ulan. Dako nga kalo (5-15 cm sa diametro) mao ang uga nga, sa sinugdanan nga adunay usa ka hemispherical porma. Uban sa pagtubo sa sa tunga-tunga adunay usa ka recess. Kolor orange-pula o nga mapula-pula tint. Palid pagtapos sumusunod o luya decurrent sa ubos nga nawong. Gikan sa paghikap sa pag-usab sa kolor gikan sa yellow-orange ngadto sa green.

Ingon sa saffron nagpundok, aktibo nga sakop sa henero nga lahi huyang ug brittle pulp baga nga gambalay. Kini adunay usa ka whitish kolor uban sa sinalagma nga gibutang pula nga spots. Sa turno sa dugo-pula nga nagbarug sa usa ka mabaga nga milky juice. Leg lig-on, gitas-on 4.6 cm, cylindrical porma uban sa farinose ug ang pula nga kolor nagpahayag fossae. Ang mga spores mga puti. Pula nga Ginger mahimong naglibog sa karon. Ang nag-unang kalainan - sa atubangan sa mga katapusan nga pagpahayag sa concentric mga bilog sa kalo ug sa pagkawala sa bisan unsa nga tin-aw nga latex. Gikan sa duha nga mga matang andam bililhon antibiotic laktarioviolin nga likway sa kalihokan sa usa ka matang sa bakterya, lakip na sa mga causative ahente sa maong delikado nga mga sakit sama sa TB.

ginger tinuod

Bisan walay kasinatian mushroomer confuse azafran nagpundok ug kini mahimong lisud. Usa sa iyang ngalan nagsugyot nga siya adunay labing maayo sa tanan nga mga butang. Siya gihulagway pinaagi sa dili hitupngan nga uhong lami, mahayag nga kolor ug sa matahum nga funnel-shaped Cap, nga susama sa mga tumoy sa mga uhong gatas. Magtigum tinuod nga saffron sa mixed ug coniferous kalasangan, kasagaran sa ilalum sa mga pino nga mga kahoy. Kini mahimong lisud nga sa makamatikod. Kini motubo sa ilalum sa mga hapin sa mga balili, nga sagad gilubong sa lumot. Panahon mahitabo sa ulahing bahin sa ting-init ug nagpadayon pinaagi sa tingdagdag.

cap nga adunay usa ka concave porma uban sa sulab gibutangan. nawong niini mao ang orange-brown sa lahi concentric singsing, pagdugang sa diametro gikan sa 4 ngadto sa 18 cm. tukog mao ang mubo, baga, uban sa mahayag nga spots. Niini gitas-on - 3-7 cm, ang sirkumperensiya -. 1.5-2 cm baga orange-yellow nga unod mao ang lunhaw nga sa break ug naggahin sa usa ka dato mabaga nga milky juice sa usa ka kolor orange uban sa usa ka kinaiya nga matam-is, fruity kahumot.

nagpundok safron

Kaayo komon sa atong mga kalasangan mao ang safron nagpundok, mga litrato nga imong mahimo tan-awa ang sa ubos. Ephedra motubo, kasagaran nagpundok, busa ang iyang ikaduha nga ngalan - Elovikov. Panahon mahitabo sa ulahing bahin sa ting-init ug nagpadayon hangtud sa katugnaw. Sa sa init nga ting-init sa uhong gagmay. Sama sa ubang mga uhong, kini mas gusto bugnaw nga panahon ug sa usa ka kadagaya sa ulan. fungus adunay usa ka gamay nga diametro 2-8 cm kalo. Una, kini mao ang kinaiya sa usa ka convex nga porma, ug unya, ang pagtubo mahimong patag-concave sulab sa drooping ngadto sa ubos. gambalay mao ang igo mahuyang, omission offline. Panit kalo sa hapsay, basa nga panahon adunay kinaiya mucus. Niini nga orange nga kolor sa silot sa concentric mga bilog. Kon ang kadaot sa mga pagbag-o sa edad nga kolor sa berde.

Leg - 3-7 cm cylindrical porma. Ingon sa pagtubo sa sulod sa lungag makita. Ang unod mao ang orange, uban sa usa ka makapahimuot nga pagtilaw ug huyang kahumot. Ang fungus mahimong naglibog uban sa usa ka tinuod o bakak nga lino pink volnushki. ulahing mao ang conventionally makaon ug adunay usa ka ubos nga nutritional bili. Kon ang kadaot saffron nagpundok green nga kolor mahimong kanunay, sama sa proseso sa pagluto. Ug kini mao ang usa sa talagsaong mga ilhanan.

Luy-a o kabukiran pine

Bahin sa paglungtad sa niini nga matang, adunay nagkalain-laing opinyon sa botanists. Una sa pagpahayag sa iyang kagawasan, samtang sa ulahing giisip nga usa ka matang. Apan, sumala sa mga nutritional bili ug lami, siya lahi gamay nga gikan sa nagpundok o karon sa bakak nga lino. Uhong motubo lamang sa pino nga kalasangan (kalasangan), nga, hugot nga sa pagsulti, ug sa iyang ikaduha nga ngalan.

Kini nga mga porma sa usa ka symbiotic relasyon uban sa pre-mitubo pino. Kini mahitabo kasagaran nag-inusara, dili sa mga grupo. Ang LAMAS mga susama sa miaging panglantaw. Kalo gipintalan sa usa ka mahayag nga kolor orange. Uban sa edad, adunay usa ka recess sa center, ang mga sulab mga gibawog, pubescent. Concentric mga bilog anaa, apan sila mas lapad ug dili kaayo hamis nga sa sa mga ngilit, sama sa usa ka nagpundok camelina.

Unsa ang kalainan gikan sa nagpundok pino uhong?

Una, ang pinuy-anan. Ang duha kanila nga motubo sa ephedra. Apan pino saffron ang localized lamang diha sa mga kalasangan, mao nga kini nga mga porma sa usa ka symbiosis kahoy. Kini mao ang dili kaayo sayon nga makamatikod. Siya daw nga nagtago sa balili. Kini mas gusto balason nga yuta. Nagpundok azafran na sa panan-aw.

Ikaduha, lahi sila sa ilang panagway. Concentric mga bilog sa Cap sa pino Camelina mas dako ug mas klaro, nawong pubescent. Samtang sa iyang kauban nga nagpundok mucus karon (ilabi na sa basa nga panahon) ug ang pulp nga mas brittle. Nagakahilis safron lig-on, baga, dili sa ingon sa pagpuasa greens. Ikatulo, lahi ug lami sa mga uhong. Azafran sa pino nga mga kahoy nga mas humot ug lamian, mao nga kini mao ang sa kanunay nagtumong sa usa ka delicacy. Ang matuod nga mga makakaplag niini nga lisud, ingon sa usa ka uhong nagtubo mao ang labing kanunay nga nag-inusara, dili sa mga grupo.

teknik sa pagluto

Mouyon sa "safron" ang titulo sa usa ka daghan sa kainit ug bisan caress. Matahum ug humot uhong nahimong kaayo popular sa atong nasud. Ang nag-unang matang sa kita gilista sa ibabaw, apan ingon sa usa ka pagmando sa, moabut sa atong mga bukag sa kasagaran azafran pino, nagpundok. Unsa nga paagi sa pag-andam kanila, ang tanan kinahanglan nga masayud sa mga uhong. workpiece Ang mga uhong sa tanan nga mga matang ug gidak-on. Apan, ang tinuod nga delicacy mao ang mga kansang ulo diametro gamay nga ubos pa kay sa botelya. Ang nag-unang pamaagi sa pagpangandam mao ang mosunod.

• asin (uga ug bugnaw);
• pickling;
• pickling;
• frying ug pagluto.

Atong magapuyo sa tradisyonal nga pamaagi sa pickling uhong, nga nailhan sukad pa sa karaang panahon.

bugnaw Ambassador

Sa wala pa ang proseso sa pickling uhong kinahanglan nga matang sa ug tin-aw sa tinumpag, rinse ubos sa nagaagay nga tubig. Buhata kini nga ingon sa dali nga kutob sa mahimo aron nga ang fungi dili panahon sa sagukom nga daghan nga umog. Unya giputol taas kaayo o on bitiis. Ang pre-andam pinggan (seramiko o bildo) Ibutang uhong baga nga lut-od pagtapos paubos. Ang matag serye sa pag-ayo interspersed uban sa asin (dagan rate 40-60 g kada kilo sa lab-as nga uhong).

Sa diha nga ang proseso mao ang bug-os nga, ibutang ang mga uhong sa ibabaw sa kahoy nga lingin, giputos sa usa ka limpyo nga panapton. Sa iyang diametro kinahanglan nga pagpares sa gidak-on sa sudlanan. Sa ibabaw, ibutang ang yugo (kargamento). Human sa usa ka magtiayon nga sa mga adlaw sa mga uhong sa paghatag juice ug hangin natanggong sa taliwala sa mga sapaw, mga haklap, nga gipagawas sa pagbugkos kanila mas lig-on. Pickled uhong sa niini nga paagi nga imong mahimo kan-on human sa 30-40 ka adlaw.

Ambassador Dry uhong

Kini nga pamaagi dugay na nga gigamit sa Russia. Salted uhong sa dako nga kahoy nga baril, nga adunay igo alang sa tibuok tingtugnaw. Ang produkto mao ang ilabi malipay sa panahon sa kwaresma. Karon ang maong mga embodiments, ang pagpangandam dili kasaligan sa tanan, daghang pre-linuto uhong. Linuto nga uhong magpabilin sa ilang kolor ug dili nga lunhaw, apan mawad-an sa ilang mga talagsaon kahumot ug sa pagtilaw. Kon kamo gusto sa pagsulay sa mga uhong sa usa ka daang porma, dayon sulayi sa pag-uga sa ambassador.

Sa wala pa salting nagpundok o pine uhong, paglimpyo kanila sa tinumpag ug balili. Unya pag-ayo pagpahid sa usa ka uga nga panapton, sa pagputol taas nga mga tiil. Dugang pa nga mga buhat mao ang mga susama nga. Uhong cap gibutang sa sa kapasidad asin-taklap, sapaw nga walay flattening o dinalian. Ang matag layer ibubo asin (sa kg - 40 g). Ibutang sa ibabaw sa usa ka kahoy nga lingin, ug ang load sa ibabaw niini. Uhong ang masulbad lang sa usa ka magtiayon nga sa mga oras, ang bag-ong mga lut-od mahimo nga dugang pa ingon nga sila sealing.

Kini mao ang dili kinahanglan sa paggamit sa lain-laing mga pahumot ug mga utanon - ang lamang nga magapaluya natural nga palami uhong. Sa proseso sa pickling uhong, lagmit, mausab kolor gikan sa orange-brown sa lunhaw nga. Apan nga okay. Linuto o uga nga asin bugnaw uhong kinahanglan nga gitipigan sa usa ka mabugnaw, uga nga lawak. Dad-a sa pag-atiman nga sila kanunay gitabonan sa brine.