Katyk: unsa kini, sa unsa nga paagi sa pag-andam, unsa ang mapuslanon ug kon unsa ang masakitan

Dairy mga produkto mao ang mga popular sa tibuok kalibutan. Kini maayo ang nailhan nga ang pipila ka mga tawo, sa nangagi nga pagkabata, ug dili mahimo nga mogamit sa gatas, nga mao ang kaayo mapuslanon alang sa bukog tissue. Alang kanila, ang sulundon nga solusyon mao ang sa paggamit sa aslom nga mga produkto sa gatas, nga, dugang pa, dili sama sa gatas, digested bug-os. Ang tanan mao ang pamilyar sa yogurt, kefir, sour o fermented nagluto gatas. Apan, adunay usab nga mas exotic mga produkto. Pananglitan, katyk. Unsa kini sila nahibalo, tingali lamang Central Asian nga mga nasud ug mga Bulgariano. Ang uban nga moagi kaniya, bisan pa kon kini moabut sa ilang mga mata.

Katyk: unsa man kini?

Gikan sa atong naandan nga-laing mga fermented gatas mao ang lain-laing mga sa daghang mga bahin. Una sa tanan - sa sinugdanan sa sa gatas. Kini sa kasagaran mga carnero, bupalo o kanding. Baka nga gigamit sa daghan nga dili kaayo kanunay. Apan kini dili mao ang labing importante nga kalainan. Daghan ang ikonsiderar ang naningkamot katyk nga kini mao ang susama Asian gipagahi. Apan, skvashivaetsya kini kagawasan, gawas ug katyk adunay aron sa pagtabang. Dugang pa, kini mao ang dili hilaw, ug gikan sa linuto nga gatas. Ug sa pagkuha sa usa ka tinuod nga katyk, minasang igpapatubo nagkinahanglan og usa ka pag-ayo-gihubit, kini sa higpit nga gidaghanon kinahanglan nga karon Bulgaria bacillus ug streptococcus alang sa lactic fermentation.

kaayohan

Sama sa uban pang mga produkto sa gatas, katyk bug-os nga digested, kini makatabang sa pagsagubang uban sa dysbiosis, nga mahitabo, alang sa panig-ingnan, uban sa antibiotics, naghulip sa sa lawas sa calcium. Usa ka dugang nga bonus mao ang dugang nga nutritional bili, nga adunay katyk. Kaayohan ug kadaot, sa dalan, ang hinungdan sa niini. Uban sa paghuyang sa lawas human sa sakit o operasyon, uban sa makusog nga development sa pagkatin-edyer katyk mahimong gihisgotan importante. Ug kon ikaw sa paggamit niini sa regular nga, nga kamo mahimo sa bug-os kalimtan ang bahin sa mga problema uban sa tiyan ug wala gayud mahadlok sa pagtunga sa mga ulcers.

kadaot katyk

Oddly igo, kadaghanan kini gitinguha sa sa mao gihapon nga tambok sulod misaka. Busa dili kini kinahanglan nga adunay alang sa mga tawo nga adunay mga problema sa gibug-aton. Apan, sa panguna, kini mao lamang ang restriction. Ang ubang mga kadaot nga mahimong hinungdan katyk, ikapasangil lamang sa dili maayo nga sa hugot nga pagtuo: forge, sayop nga storage o sa estante sa kinabuhi natapos - kini mao ang usa ka pangutana sa pagkamatinuoron magbabaligya. Ug dili sa usa ka kakulang sa mga produkto sa iyang kaugalingon.

Panagana kinahanglan ihatag katyk mga anak nga ubos pa kay sa napulo ka tuig. Apan, kini dili tungod lamang sa katapusan nag-umol sa sa digestive sistema sa mga bata.

Home katyk

Kadtong nagpuyo layo gikan sa dapit sa mga tradisyonal nga produksyon sa niini nga produkto, adunay sa pagbuhat niini sa imong kaugalingon. Ang proseso sa iyang kaugalingon mao ang dili kaayo lisud nga, bisan tuod kini nagkinahanglan pagtagad, panahon ug pailob. Kon modesisyon sa pagbuhat sa katyk, sa resipe nagkinahanglan sa pagpalit sa usa ka litro nga gatas sa domestic napamatud breeder. Kini kinahanglan nga gilat-an alang sa lima ka minutos sa gamay nga kalayo. pan ang gikuha, ang gatas nga cooled ngadto sa temperatura sa lawas ug gibubo ngadto sa nahugasan (mahimong sterilized) banga. Kay ang "kadasig" sa gatas nga imong gikinahanglan sa pagsunod pag-ayo. minasang igpapatubo usab mainit nga linuto, cooled sa usab maglatagaw sa halayo hinay. Laing kinahanglanon: lamang bildo, porselana, seramiko, plastik o sa bisan unsa nga metal! gatas Ang gibutang sa duha ka dako nga kutsara kagahapon katyk, nan ang mga sulod sa mga bangko nga sinaktan. Pag-usab timan-i nga ang cuchara (o spatula) nga mahimong kahoy nga. Liog loosely gitabonan, sudlanan giputos ug nag-inusara sa pipila ka oras. kainit mao ang igo ug unom, ang proseso sa tingtugnaw drags sa sulod sa napulo ka oras. Susiha kon ang imong katyk andam, nga kamo mahimo sa kalumo ug hapsay pag-uyog sa banga. Kon ang mga pangmasang mao ang dili "ginakapakapa" - kini ang panahon sa pagkaon, o sa pagtago sa refrigerator.

Katyk sa hudno

Sa plato dili sa kanunay nga posible nga sa pagbantay sa track sa pagkapareha sa mga pagpainit ug sa temperatura. Busa, pag-andam sa katyk sa balay, kamo makahimo sa paggamit sa hudno. Kini mao ang naandan nga kainit sa kasiyaman degrees, ang gatas nga gilat-an sa ibabaw sa mga burner ug sa pagpalihok sa hudno. Busa kini sa hinay-hinay motulo hangtod nga mawad-an sa kamo sa usa ka ikatulo nga sa tubig. Sa diha nga ang gatas nga evaporated ug podostynet, gibutang katykovaya levadura. Kon kini mao ang mabaga nga (medyo "daan", karon), kini kinahanglan gayud nga sa atubangan sa pagpuga pagpalihok hangtud nga hapsay. Unya ang tanan nga sa miaging plano: ang usa ka pipila ka oras giputos sa kainit sa sudlanan nagatindog, ug sa diha nga katyk thickens, unya ginapaisol ngadto sa kabugnaw. Kon, sa dalan, sa ulahing mga dili gibuhat sa panahon, kini perekisnut.

Kon walay katumbas nga levadura

Sa diha nga ang pag-andam sa katyk resipe nagkinahanglan katykovogo fermentation. Apan, kini mao ang dili tingali nga kamo makahimo sa pagpangita sa husto nga starter. Sa kaso nga, sa paggamit sa usa sa tulo ka mga kapilian.

1. Sa usa ka litro sa kaayo nga lab-as (sa minithi gikauban) sa gatas sa pagbu-bu sa katunga sa usa ka tasa sa mabaga nga cream ug mobiya alang sa usa ka adlaw diha sa kainit, nga walay nga naglangkob sa bisan unsa. Glass nagpatunghag yogurt mahimong sa inyong levadura.
2. Sa linuto nga gatas gibubo katunga sa usa ka baso nga ordinaryo nga yogurt ug gibutang chapped cherry sanga direkta ngadto sa mga dahon.
3. Sa baylo nga sa mga naandan nga levadura gibubo sa katunga sa usa ka baso sa sour cream, nga pagpalihok sa cuchara cabbage pickle. Unang katyk mao ang usa ka kinaiya palami, apan mahimong usa ka levadura alang sa umaabot. 3-4 fermentation palami mahanaw, ug kamo adunay usa ka kalidad nga katykovaya basehan.

Sulayi sa magluto katyk! Unsa kini, ug sa unsa nga paagi sa pagbuhat niini sa imong kaugalingon, kita na gisultihan, ug makatilaw nuances inyong gipabilhan. Ug kon imong ipakigbahin ang imong pagdayeg alang sa mga higala ug pamilya, nga imong gihatag kanila ang levadura sa-sa-kaugalingon pagluto.