Trigo - unsa man kini? Ang bili sa mga tanom diha sa kinabuhi sa tawo

Kanato gikan sa pagkabata pamilyar sa niini nga mga lugas nga tanom sama sa trigo. Unsa ang sa trigo, ang tanan nahibalo kon sa unsang paagi ug nga wala kini mao ang lisud nga sa paghanduraw sa usa ka pagkaon sa modernong tawo. Karon kita molalom ang ilang kahibalo sa mga utanon, usa ka mas pagtan-aw sa iyang mga panglantaw, cultivation mga pamaagi, mga kabtangan, ug labaw pa.

Kinatibuk-ang mga kinaiya

Trigo, litrato nga sa pagkatinuod mao ang pamilyar sa tanan, mao ang usa ka usa ka- o duha ka-tuig nga matang sa lugas. Nga harina nga nakuha gikan sa trigo, nga gigamit alang sa linuto sa kalaha klase-klaseng pan ug sa kahayag nga produksyon sa pipila ka mga pagkaon. Waste nga harina nga produksyon moadto aron sa pagpakaon sa kahayopan ug mga manok. Dugang pa, sa bag-ohay nga mga tuig sila mas gigamit ingon nga sa industriya hilaw nga materyales. Talagsaon nga sa tanom sa trigo mao ang nag-unang kalan-on tanom sa daghang mga nasud, ug mao ang usa ka yawe nga importante nga pagkaon sa amihanang China, pipila ka mga dapit sa India ug Japan, sa kadaghanan sa mga nasud sa Middle East ug North Africa, ingon man sa mga kapatagan sa South America.

Ang nag-unang producer sa trigo mao ang China, ug sa ikaduha nga dapit nga okupar sa Amerika. Sila gisundan sa maong mga mayor nga og mga nasud: India, Russia, Pransiya, Canada, Ukraine, Turkey, Kazakhstan. Ang lugas sa trigo mao ang usa ka importante nga sa agrikultura nakigbugtiay sa tibuok kalibutan, kini ang hinungdan sa hapit 60% sa mga exports trigo. Ang nag-unang trigo exporter Amerika. Kini gisundan sa Canada, France, Australia ug Argentina. Ang nag-unang importers mga Russia, China, Japan, sa Egipto, Brazil, Poland, Italya, Korea, Iraq ug sa Morocco.

sa trigo matang gidaghanon sa mga linibo ug sa usa ka hinoon komplikado klasipikasyon, apan ang duha ka mga nag-unang matang - malisud ug humok. Humok nga matang gibahin ngadto sa krasnozernye ug Belozernaya. Ingon sa usa ka pagmando sa, sila mitubo sa humid rehiyon. Durum trigo lasaw sa usa ka uga nga klima, alang sa panig-ingnan, sa mga dapit diin ang mga steppe mopatigbabaw. Sa Australia ug Western Europe kasagaran og humok nga matang. Sa mga rehiyon sama sa Amerika, Canada, North Africa, West Asia, Argentina ug ang mga nasod sa kanhing Soviet Union - nag-una lisud nga matang.

Biology

Kita nagpadayon sa masinati sa usa ka tanom nga trigo. Unsa ang trigo gikan sa usa ka biological nga punto sa panglantaw? Kini mao ang sunod nga pangutana nga mao ang bili sa pagtubag. Sama sa ubang mga pagkaon nga mga lugas, trigo dagami stalk adunay usa ka haw-ang nga binurotan ug internodes. Mga dahon yano, linear, double-laray, sunod. Ang matag usa kanila mobiya gikan sa binurotan, hubag, ug naglangkob sa usa ka sakuban nga naglangkob sa overlying interstitial usab digested tube uzoy ug taas nga plate. Sa utlanan tali sa plato ug ang vagina mao ang tulo ka mga bunga: filmy dila nga tapad sa mga tukog, ug usa ka parisan sa nga naglangkob sa iyang mga fingerlike tabs.

Top interstitial, nga gitawag usab peduncle, inflorescence oso - sa usa ka compound mibugway. Kini naglakip sa usa ka binawog nga sentral nga axis ug gitunol gikan sa iyang yano nga inflorescence - pasi nga giatubang sa mga halapad nga dapit sa kilid axis. Sa matag spikelet mga han-ay gikan sa duha ngadto sa lima ka sa pahungaw kiliran sa bulak, nga gitabonan sa mga ubos nga dapit sa kilid sa sa parisan sa dalunggan flakes. Dugang pa, ang matag paris nanalipod bulak bracts - medyo mabaga nga ubos-ubos ug sa usa ka ibabaw nga manipis nga flakes. Ang ubang mga matang sa trigo ubos nga scale kolor natapos uban sa usa ka taas nga dugokan. Ang maong matang gitawag spinous.

Mga bulak sa trigo, kasagaran bisexual. Sila adunay tulo ka mga stamens ug pistil nga nagdalag duha ka balhiboon stigmas. Sa ubos sa mga kuldas nahimutang 2-3 gamay nga bulak pelikula (lodikuly) sa pagpahigayon sa mga gimbuhaton sa Perianth. Sa panahon sa pagpamiyuos lodikuly swell ug sa pagduso sa mga timbangan sa palibot sa bulak. Trigo mao kasagaran nga-sa-kaugalingon pollinating nga tanom, apan adunay mga sakop sa henero nga ug mga cross-pollinated. Human sa fertilization, ang ovary motubo gikan sa usa ka gamay nga lisud nga bunga - sa usa ka weevil, nga gihimo sa tungod spikelet bulak nga timbangan.

Trigo, o ingon nga kini gitawag weevil - pericarp, nag-umol gikan sa ovary kuta nga dili mabulag uban sa sa usa ka binhi nga naglangkob sa mga embryo ug endosperm. embryo ang nahimutang sa tiilan sa trigo nga bahin, ug naglakip sa plumule, radicle ug tapad sa endosperm mausab cotyledon - taming. Sa diha nga ang embryo motubo, ang dugokan naghatag sa nag-unang gamut nga sistema, gemmule - "hamtong nga" mga gamot sa tanom ug ang iyang aerial organo ug taming mopagawas enzymes alang sa panghilis sa endosperm ug nagpahigayon sa iyang mga sustansiya ngadto sa sanga, ang sinugdanan sa panahon sa kalamboan. Busa ang imong kinabuhi magsugod sa batan-on nga trigo. Photo, gipakita sa ubos, makatabang ngadto sa mas tin-aw nga makasabut sa estraktura sa iyang trigo.

Lugas nga gipugas sa yuta, mosuhop umog, swells ug motubo. Gemmule turok gamut ug motubo ug extend sa gawas sa tinagsa paidalom ug ngadto sa itaas. Sa ibabaw sa nawong sa yuta, gikan sa unang binurotan, hubag culm giumol gikan sa plumule, extend adventitious gamot nga sanga sa gawas ug pagporma mochkovuyu nga sistema sa gamut. Ang dapit diin ang mga tukog nagalihok sa gamut gitawag sa gamut sa liog. sa ibabaw lang sa cervix, ang sa ubos nga tukog binurotan mga suod sa usag usa. Gikan sa axils sa mga dahon pagpalambo sa kiliran sa mga saha. Kini nga proseso gitawag pagpanggipi trigo.

Atol sa gihulagway proseso, ang mga tanom nga mao ang gitawag nga germination. Unya moabut ang pagpagawas phase sa tube - dali elongation dagami. Sa iyang luyo ang pagdaro - ang pagporma sa inflorescences. Atol makadaro, internode naghimo sa dalunggan 8-10 centimeters sa ibabaw sa topsheet.

Mga lugas miabot sa katapusan nga gidak-on sa embryo ug naglangkob sa usa ka tubigon nga endosperm. Sa una ang mga endosperm transparent. Uban sa abut sa starch content, kini mahimong puti. niini nga yugto mao ang gitawag nga lactic ripeness. Sa lugas umog pagminus, mga pagmobu sa hinay-hinay ug sa sulod niini mahimong sama sa usa ka sticky minasa. niini nga yugto mao ang gitawag nga talo ripeness. Sa katapusan, sa diha nga hinog nga mga lugas (hinog teknikal), kini mahimong malisud.

kabtangan

Busa, kami na nakita kon unsa ang trigo. Unsa ang malisud ug humok nga matang, kita usab nasayud. Karon atong paghisgot mahitungod sa mga kabtangan nga sa paghimo niini nga kultura nakakaplag sa maong halapad nga aplikasyon. Humok ug sa malisud nga matang, sa usa ka bahin, adunay daghan sa komon, ug sa ibabaw sa uban nga mga - adunay usa ka gidaghanon sa mga sukaranan nga mga kalainan nga kamo kinahanglan nga siguradong hisgotan sa diha nga ang paggamit sa nga harina. Sumala sa mga historyano, ang kalainan tali sa duha ka mga nag-unang matang sa trigo lugas nga nailhan sa karaang mga Grego ug mga Romano, ug tingali bisan sa sayo pa sibilisasyon.

Nga harina nga nakuha sa usa ka humok nga trigo nga adunay softer ug medyo dako nga trigo starch, kini may usa ka lino nga fino nga ug crumbly pagkamakanunayon, ug naglangkob sa pipila ka mga gluten mosuhop dili kaayo nga tubig. Kini nga matang sa fino nga harina nga nakakaplag aplikasyon sa linuto sa kalaha confectionery. Tinapay nga dili maayo, tungod kay gikan niini nga mga produkto nga harina sa madali-a sa ug crumble mahisugamak sa kadaot. Sa mga dapit diin ang mga nagtubo nga humok nga harina mopatigbabaw kasagaran sa tinapay nga linuto gikan sa usa ka sinagol nga mga lokal nga mga matang ug sa humok nga imported nga lig-on.

Ang fino nga harina nga nakuha gikan sa durum trigo, adunay usa ka gamay nga ug lig-on nga starch granule, usa ka lino nga fino nga grano, ug gihulagway pinaagi sa usa ka dakung sulod sa gluten. kalan-on mao ang gitawag nga "lig-on" tungod kay kini mosuhop ug sa usa ka daghan sa tubig ug gigamit sa linuto sa kalaha sa tinapay. Kini mao usab ang popular nga produkto sa durum trigo pasta.

dapit sa aplikasyon

Ang bili sa trigo diha sa kinabuhi sa usa ka tawo nga kanunay nga mahinungdanon. Uban sa abut sa pagkaon sa mga tawo sa pagpakigbahin sa kalan-on ug uban pang mga non-kalan pagkaon, ang kantidad sa trigo-ut-ut sa kanila ug sa ubang mga pagkaon nga mga lugas nga bahin sa gawas sa. Trigo gigamit usab sa kaylap nga ingon sa kahayupan feed. Dugang pa, ang iyang kalidad sa paggaling halos walay epekto sa nutritional bili. Sa Amerika, alang sa panig-ingnan, alang sa pagkaon misugod sa paggamit sa tibuok nga mga lugas, bisan tuod kaniadto gigamit magagaling kamingawan.

Waste nga harina nga produksyon gipakaon sa kahayupan sa kakaraanan. Waste uban sa usa ka hataas nga sulod sa selyulos nga gipakaon sa mga baka ug mga kabayo, ug ang mga ubos nga - manok ug baboy. Trigo bran kanunay bili ingon nga usa ka nutritional supplement sa pagkaon sa mga carnero, ug mga mabdos nga mga baka. Kaniadto sila gihatag ingon kabayo, tungod sa laxative kabtangan. Baboy mao ang labing maayo nga gamay nga bran, nga naglakip sa mga kagaw ug pagsunod kanila nga harina. Labing epektibo nga paggamit kanila uban sa mga isda kalan-on, gatas sa-mga produkto ug ihaw awa-aw, ingon sa usa ka additive aron sa pagpakaon sa mga lugas. Sa manok, ilabi broiler, ang paggamit sa galingan kamingawan bag-o lang pagkunhod, tungod sa nagtubo nga pagkapopular sa nizkovoloknistyh rasyon.

Gikan sa protina nga anaa sa mga lugas sa trigo, una kini nga nakuha sodium glutamate. Kini mao ang usa ka bahandi nga pausbaw sa lami sa mga produkto. Sa Japan, sodium glutamate nga kaylap nga gigamit sa produksyon sa soy sauces. Karon, bisan pa niana, nakakat-on kini sa unsa nga paagi aron sa pagkuha gikan sa sa mao gihapon nga utaw.

Hangtud bag-o lang, ang Gipadapat pagtuon sa trigo gitumong nag-una sa pagpalambo sa iyang mga nutritional kabtangan. Laboratory mga pagtuon nakakaplag nga ang trigo gluten mahimong usa ka hilaw nga materyal alang sa produksyon sa plastik, mga lanot ug papilit. Ang problema mao nga kini nga mga produkto sa mga nakuha huyang ug dali nga matunaw sa tubig, ug busa wala nagrepresentar sa usa ka komersyal nga bili.

Sa bag-ohay nga mga tuig adunay usa ka kalagmitan sa pagpakunhod sa konsumo sa tinapay, nga mitanom pag-usab sa interes sa pagtuon sa mga dili-tradisyonal nga mga paagi sa paggamit sa trigo. Busa, gikan sa fino nga harina nga paggamit sa usa ka espesyal nga pagtambal, nakakat-on sa pagkuha "instant" nga pagkaon-sama sa dagway semolina, gluten sa paghimo sa taas nga protina kalan alang sa usa ka dali nga pamahaw, sa trigo starch gigamit sa pagpalig-on sa papel. Ug trigo kagaw, mapuslanon kabtangan nga napamatud-an, ug ang tanan nagsugod sa pagkaon sa hilaw.

Patapot ug viscous kabtangan sa harina nga fino nga gigamit sa industriya. Nga harina nga gigamit ingon nga usa ka additive sa drilling pluwido nga gigamit sa lana produksyon. Ug ang pagkuha sa bulawan gikan sa solusyon, kini nag-alagad ingon nga usa ka flocculating ahente. Dugang pa, ang fino nga harina nga gigamit sa paghimo sa gypsum board alang sa mas maayo nga mga bahin bili mineral ug papel, ug usab nag-alagad ingon nga usa ka filler alang sa papilit, waterproof plywood. Ug kini mao lamang ang labing komon nga paagi sa paggamit sa sa trigo nga harina sa industriya.

nga klasipikasyon

Gikan sa usa ka sa ekonomiya nga punto sa panglantaw, ang bili mao ang sa halayo gikan sa bug-os nga trigo. bili ang nag-agad sa mga sakop sa henero nga tanum. Ang labing mapuslanon, ug busa ang komon nga mga tulo ka mga sakop sa henero nga trigo: ting-init / humok / komon, lisud, ug plotnokolosaya / dwarf. Ang unang matang mao ang mitubo sa tibuok kalibutan ug ang nag-una nga gigamit sa linuto sa kalaha sa industriya. Sa mga lugas sa ikaduhang matang nga gigamit alang sa produksyon sa pasta, tungod kay sila mga dato sa gluten. Kini nga mix sa protina, porma sa usa ka sticky masa nga nagsumpay man minasa ug baton niini bubbles sa carbon dioxide. Salamat sa gluten, sa kinumot mosilang, ug ang tinapay maanindot. Sama sa alang sa club sa trigo, ang fino nga harina nga gihimo gikan sa kini gigamit kasagaran alang sa linuto sa kalaha crumbly.

Ting-init trigo brid sa mga kinadak-ang natapok. Ang iyang glumes adunay usa ka udlan-sama sa gambalay lamang sa ibabaw. Ubos nga mga timbangan pagpamiyuos walay mga bungot. Solomin maong trigo kasagaran haw. Sa dwarf trigo vulgaris lain-laing mga elongated, loose o compact, dorsoventrally flattened mga igdulungog. Usa ka talagsaon nga bahin sa durum trigo mao ang mahait nga ridges ilabay sa daplin sa bug-os nga gitas-on sa dalunggan flakes. Dugang pa, sa kasagaran kini awned lemmas timbangan. Solomin durum trigo, ingon sa usa ka pagmando sa, dili bug-os nga.

Trigo matang gibahin ngadto sa tingpamulak ug ang tingtugnaw. Spring sa trigo mitubo sagad sa mga rehiyon uban sa kaayo mapintas tingtugnaw. Ginapugas sa tingpamulak. Winter trigo gipugas sa pagkapukan ug sa pag-ani sa mga mosunod nga ting-init. Kini mao ang labing komon nga matang, ingon nga kini nagsugod sa pag-ugmad sa atubangan sa tingtugnaw trigo, nagbantay sa dagan sa mas paspas ug naghatag mas taas nga abot.

ecology

Trigo motubo maayo sa usa ka halapad nga-laing mga klima nga mga kondisyon, ug biniyaan sa bana hapit sa tanan nga agrikultura nga mga dapit, gawas nga sa tropiko. Busa, ang cultivation sa trigo naugmad hapit bisan asa. Sumala sa pagbatok sa mga bugnaw, kini mawad-an sa lamang sa cebada, patatas ug sa pipila ka mga forage grasses. Kainit alang sa trigo mao usab dili mahadlok, gawas kon kini inubanan sa hatag-as nga humidity. Sa ulahing mga kaso, ang mga lugas sa mga nag-antos gikan sa mga nagkalain-laing mga sakit, nga pagmobu, pagminus sa ganansya sa ilang cultivation.

Bisan pa sa kamatuoran nga kini nga kultura dili gayod motubo bisan asa, adunay duha ka mga nag-unang zones, diin trigo mitubo ilabi na produktibo. Ang una mao ang sa taliwala sa 30 ug 55 degrees amihanan latitude, ug ang ikaduha - sa taliwala sa 25 ug 40 degrees sa habagatan latitude. Tinuig nga ulan sa niini nga mga mga lugar average gikan sa 300 ngadto sa 1100 mm. Ang labing taas nga ulan alang sa usa ka maayo nga pag-ani sa 250-1000 mm matag tuig. sa trigo nga pagtubo mahitabo sa temperatura range gikan sa 3 ngadto sa 32 degrees. Tungod sa kaayo sa sayo sa pagpugas, ang mga seedlings mahimong masakit, bisan ingon nga tungod sa ulahi (sa kaso sa tingtugnaw trigo).

Spring sa trigo sa kasagaran gipugas gikan sa Marso ngadto sa Mayo, kini ang tanan-agad sa lokal nga kahimtang sa panahon. Pag-ani magsugod sa paglimpyo sa diha nga ang mga trigo umog sa tulo ngadto sa 13%. Spring sa trigo sa bug-os mohingkod sa mga 100 katugnaw-free nga mga adlaw. Kong imo nga kuhaon kini sa atubangan, ikaw modangop sa pa-uga. Usa ka mas taas nga pagpanglimpyo fraught uban sa pagkawala sa gidaghanon, ingon sa overripe trigo magsugod sa crumble ngadto sa yuta.

Winter trigo mitubo labaw sa tanan alang sa kompay. Sa diha nga outputs pagkab-ot sa usa ka gitas-on sa 15-20 cm, grazing nagsugod sa uma sa trigo. Kon sa sunod nga tuig uban sa sama nga uma ang nagplano sa pagkolekta sa binhi, grazing nga mihunong alang sa usa ka panahon sa transisyon sa mga tanom diha sa usa ka tube. Sa pipila ka mga bahin sa Amerika sa trigo gipugas sa tingtugnaw tanom legumes ug sa atubangan sa pagpamiyuos mowing sa silage ug hay.

pagproseso

Trigo trigo nga adunay usa ka brownish kabhang nga sa diha nga grinding nagahatag bran dato sa protina, bitamina ug selyulos. Ubos sa tabon nga nahimutang aleurone layer nga naglangkob sa lino nga fino nga granules. Embryo nga naghigda sa tiilan sa mga trigo, mao ang dato sa lana, mga protina ug mineral nga mga butang. Ang tanan - mga selula manipis nga-pelikula sa endosperm, nga napuno sa starch lugas ug gluten minasa naghatag viscosity.

Sa panahon sa paggaling - ang operasyon sa resibo sa trigo nga harina, ang problema mitungha sa pagbulag starch, ug gluten gikan sa ubang sangkap sa mga lugas. Ang tinuod mao nga tungod sa kagaw nga harina mahimong sticky ug sa madali mopangit-ngit, apan tungod sa aleurone layer kini acquires sa usa ka brownish tint. Pagputli umol nga harina millers Waste - bran ug lino nga fino nga bran (Muchka). Sila han-ay gikan sa 15 ngadto sa 18% sa gibug-aton sa lunsay nga lugas.

Sagol nga harina

Trigo, mga litrato sa nga kasagaran girepresentahan sa pakete sa fino nga harina, mao ang usa ka bililhon kaayo trigo. Kini naglakip og usa ka dako nga kantidad sa mga bitamina (B grupo, choline, PP, E ug H), ingon man usab sa macro- ug microelements (calcium, potassium, magnesium, sodium, puthaw, phosphorus, aluminum, titanium, klorin, nickel, lata, molybdenum, chromium, boron, zinc, selenium, ug uban pa). Mao kini ang, sa trigo, sa maayo ug sa kadaot nga giisip nga usa ka gamay sa ubos naglangkob sa halos sa tanan nga mga mineral nga mga butang nga gikinahanglan alang sa kinabuhi sa lawas sa tawo.

nga harina nga matang

nga harina ang giklasipikar ngadto sa mga grado. Atong hisgotan ang matag usa kanila.

Ang labing taas nga grado. Kini mao ang puti sa kolor ug gigamit sa paghimo nga harina sa mas taas nga mga produkto nga grado. Ang ulahing makadawat sa usa ka lino nga fino nga porosity ug sa maayo nga gidaghanon. Fino nga harina nga hingpit alang sa flaky, patubo ug minasa.

Unang grado. Kini mahimong duha puti ug yellowish. Kini mao ang maayo ang haum alang sa paghimo og mga pancakes, mga rolyo, mga tinapay ug uban pang mga nagluto mga butang. wala girekomendar alang sa mga high-kalidad nga confectionery ug bekeri mga produkto sa maong nga harina.

Ikaduhang grado. Kini adunay usa ka yellowish o abuhon landong. Gikan kini turns sa fluffy ug porous pastry. Gamita ang harina nga fino sa ikaduha nga grade nag-una alang sa puti nga tinapay, ug mga pastries nesdobnoe. Ang labing kaylap nga gigamit sa ikaduhang grado nga harina nga linuto sa tinapay ug cookies.

Semolina. Kahayag cream powder, nga naglangkob sa usa ka taas nga porsiyento sa gluten. Gigamit alang sa paghimo sa patubo minasa nga naglangkob sa usa ka daghan sa asukal ug sa tambok. Angay alang sa pag-andam sa mga linuto sa kalaha.

Wallpaper. Kini adunay usa ka medyo dako, non-uniporme nga mga partikulo. Kini adunay taas nga umog nga kapasidad ug abilidad saharoobrazuyuschey. Kasagaran gigamit alang sa linuto sa kalaha sa tinapay matang lamesa.

Kaayohan ug nagdulot og dakong kadaot

Nakita na nato kon unsa ang trigo. Unsa ang kalan-on, kita usab nasayud. Kini nagpabilin lamang sa pagsabot sa mapuslanon ug makadaot kabtangan sa harina nga fino sa iyang kaugalingon.

Nga harina nga makatabang sa SPEED sa metabolismo, stimulates sa utok, ug ang produksyon sa estrogen, nanalipod sa Cardiovascular nga sistema, pagmobu, pagminus sa risgo sa gallstones, ingon man sa amot ngadto sa pagtambal sa osteoporosis ug sakit nga Alzheimer. Mga butang nga anaa sa mga komposisyon sa mga harina, makapahumok sa makapahubag mga proseso diha sa lawas sa tawo, sa pagpugong sa pagtukod sa free radicals niini, ug pagpanalipod niini gikan sa pipila ka mga sakit. Nga harina nga makatabang sa pagtambal sa bronchitis ug hika.

Trigo, nga mao ang dili ikalimod nga mga benepisyo, may pipila ka mga disadvantages. Ang nag-unang Disbentaha sa fino nga harina nga mao ang sa iyang caloric sulod. Dugang pa, kini sa pagdugang sa pressure ug hinungdan sa alerdyi.