"Gewurztraminer" (vino): paghulagway, manufacturer, reviews

Ang kalibutan og usa ka dako nga matang sa alkohol, maayo ug dili sa ingon nga maayo. Ang tanan mopili og usa ka ilimnon sa pagtilaw. kamo mahimo sa pagsulay ug malimot, apan "Gewurztraminer" - sa usa ka bino nga imposible nga dili timan. Sa iyang talagsaon nga lami, halang kahumot sa walay katapusan nakulit sa akong panumduman ug napugos sa pagbalik sa obra maestra niini nga pag-usab ug pag-usab.

bino

Ang bino may kalabutan sa alkoholikong ilimnon, kini nakuha gikan sa duga sa ubas sa bug-os nga o sa partial ilimnon fermentation. Kini nga paagi nga nailhan sa 7000 ka tuig BC. Ang presensya sa vino dios Osiris gikan sa mga Egiptohanon, sa mga Grego Dionysus, Bacchus sa mga Romano nagpakita nga nag-okupar sa usa ka importante nga dapit sa matag adlaw nga kinabuhi nga ilimnon.

Diin kini unang mipakita, kini wala makaila, kini gidudahang Mesopotamia, Palestina (Israel) o Georgia. Egiptohanon aktibo sa winemaking ug mikaylap nga ilimnon sa tibuok Mediteranyo, ang mga Romano - sa, sa tanan nga mga nasakop nga kayutaan. Mga taga-Europe gidala ngadto sa kontinente sa Amerika, sa South Africa, New Zealand, Australia.

paghulagway

Maanindot nga matam-is nga bino, talagsaon nga palami ug kabuhong sa walay ikatandi nga lami, nga gihimo sa Pransiya. "Gewurztraminer" - bino (photo diha sa teksto), nga nagrepresentar sa usa ka obra maestra sa Alsatian tiggamag bino nakadiskobre. ilimnon Kini nga adunay usa ka dili makalimtan nga lami, bug-os-on ug lawas, uban sa halang ug matam-is nga mga nota sa bunga.

"Gewurztraminer" - sa bino, ang paghulagway sa nga nagkinahanglan sa paggamit sa adhetibo lamang sa labing maayo nga porma. Siya incredibly lig-on nga sa tagsa-tagsa ug sa kaayo nga nagkalain-laing palami, nga kamo mahimo "makadungog":

• peony;
• mitindog;
• apricot;
• zest;
• violet;
• dahon sa itom nga currant;
• apricots;
• puti nga pepper;
• azafran,
• dugos;
• orange marmalade;
• peach;
• Caramel.

Ikaw mahimo nga mobati ug exotic bunga: gugma bunga, mangga, pinya, lychee. Karon ug mga panakot nga mahumot: cloves, luy-a, Mint.

makainum kami dato nga yellow nga kolor sa kahayag nga bulawan highlights, kini naghatag og ang panit mao nga mapula-pula nga berries. Rounded, bug-os-lawas makatilaw sa lig-on nga gambalay inubanan sa usa ka elegante, maambong freshness. "Gewurztraminer" pending tigulang sa baril, kini mao ang hubog nga batan-ong, kini moabut sa iyang peak sa ikatolo ka tuig.

istorya

Ang bino gikan sa ubas "Gewurztraminer" gigahin taliwala sa uban nga mga susama nga mga ilimnon talagsaon nga palami ug sa kahumot masilakon. Siya mao ang labing mailhan sa tanan nga Alsatian wines. Ingon nga misulay sa makausa, kini dili mahimo nga naglibog sa bisan unsa nga lain nga mga.

Pipila ka gatus ka tuig na ang milabay, ang mga Italyano nga rehiyon sa Alto Adige mao ang inila alang sa iyang mga ubas cultivar "Traminer". Sa Roma legionaries sama sa usa ka lokal nga matang, ug ilang gidala siya ngadto sa Roma. Uminum gikan sa ubas niini nga aprobahan Cesar sa iyang kaugalingon.

Ang mga Romano nga gigamit sa pag-inom sa bino sa adlaw-adlaw, sa nasakop nga mga yuta nga ilang giugmad nga parras, lakip na ang "Traminer". Busa siya nagpakita sa Pransiya sa Alsace. Paglabay sa panahon, alang sa usa ka makalilisang nga lami ug malungtarong kahumot, iyang nadawat ang prefix "gevyurts" - halang (German nga). Dili lamang ang ngalan apan usab sa landong sa mga berries. Maluspad green nga panit nga kolor nausab ngadto sa bulawan nga yellow o pinkish-brown. Kini mao ang kini nga matang, ug naghatag sa labing maayo nga puti nga tam-is nga bino.

Sa unsa nga paagi sa paggamit sa

Alsace bino nga nag-alagad sa chilled, kasagaran ⁰ ngadto sa 8 C "Gewurztraminer" - bino dagan temperatura nga vary depende sa iyang acidity. Very maaslom nga ilimnon mao ang cooled ngadto sa 12 ⁰ C, sa usa ka ubos nga temperatura mao ang pagkunhod acidity lamang ngadto sa 8 ⁰ C. Human isulod sa mga botelya sa bino sa bildo kini girekomendar nga dili mobiya sa lamesa, ug gibutang balik sa refrigerator sa paghupot sa mga ilimnon sa init.

Bildo nga dagan gitawag nga "Sauvignon Blanc", ang dili opisyal nga ngalan "tan-awa ang sa daan nga Bag-ong Tuig." Kini adunay usa ka elongated porma sa usa ka tulip. Humot nga bino sa pag-inum lang sila gikan niini nga mga baso, sila mao ang labing bug-os nga tingub sa ilimnon bouquet sa iyang ibabaw nga bahin. Sumala sa mga lagda sa pamatasan nga sudlanan nga napuno sa 1/3. Kini lang "bino linaw" - ang kadaghanan sa iyang mga lapad nga bahin, nakuha sa 100 gramos sa mga ilimnon.

Unsay moadto

"Gewurztraminer" - bino (consumer reviews sa niini nga unanimous), nga mao ang hingpit nga ingon sa usa ka abrigana. Kini nagkinahanglan pag-ayo sa pagpili sa usa ka paris, sa pagpangita sa usa ka malipayon nga medium, sa pagsunod sa mga kalinaw ug pagsabut sa taliwala sa lami sa ilimnon ug mga pinggan.

Makapaikag nga mix sa culinary sa paghalad sa national cuisines:

• Russian nga herring sa ilalum sa usa ka fur sinina makakaplag kahayag mubo nga mga sulat, ug ang usa ka kombinasyon sa salted isda ug mga utanon matam-is nga katingala sa bag-ong mga patay;
• Sa China seafood linutoan sa hingpit nahiuyon uban sa vino, ang magtiayon kapit-os ug mutually exacerbating lami;
• halang Mexican pagkaon makakaplag sa usa ka takus nga kapikas, sa iyang background ilimnon dili nawala, ug mohagit, sa pagdugang ngadto sa mga lig-on nga lami sa iyang gamhanan nga kahumot.

"Gewurztraminer" - sa usa ka bino nga moadto pag-ayo sa bunga, mga tinapay, dessert uban sa canela, ginger jam. Kini magamit sa kalan-on o sa manok uban sa oranges, pinya. Maayo Kaayo nga duwa mahimong uyon sa ilalum sa cranberry salsahan, pilaf sa uga nga bunga. Exotic pinggan, daan nga keso, foie gras ug panam-is - sa usa ka balaan nga bunga sa vino landong angay alang sa bisan unsa nga mga sugyot. Amazing katakos sa "Gewurztraminer" sa pagpasiugda sa lami sa pagkaon ug sa paghimo niini nga mas madanihon.

Nasud sa produksyon

Sa tibuok kalibutan nga giila sa usa lamang ka nasud, nga og tinuod, "katungod", "Gewurztraminer" - Pransiya. Ania ang imong mahimo sa pagpangita sa uga ug hinam-is nga bino. Adunay barato "folk" ug gipalabi bililhon nga matang. Ang ubang mga bahin sa vino sa ubang mga nasud:

• Italyano "igsoon" mao ang ubos sa kahayag bouquet gipahayag. Gaan, acidic ug walay expressive kahumot.
• German nga vino matam-is pa kay sa Alsatian, usa ka gamay nga sour, apan sa kahayag kay sa Italyano nga bersyon. Kini adunay usa ka dato bulak ug fruity kahumot sa maliputon nga tono sa mga mananap.
• Yellow "Gelber Traner" ug pula nga "Roter Traminer" - ang mao nga-gitawag nga "Gewurztraminer" sa Austria. Kini adunay usa ka kaayo nga matam-is nga pagtilaw.
• Sa Amerika, walay maong sulundon nga kahimtang alang sa produksyon sa brand niini. Dugang pa, ang lokal nga mga tiggamag bino nakadiskobre paghigugma sa eksperimento midugang walay resemblance sa orihinal.
• Espanyol klima mao ang kaayo init nga tungod sa mga ubas sa panahon sa nagkahinog berries kaayo sa madali mawad-an sa iyang mga talagsaon nga espiritu. Catalans dili kaayo sorry, ug "mitabok" vino uban nutmeg. Gikan niini nga "Gewurztraminer" Siya, siyempre, sa halayo.

Ang sumbanan mao ang usa ka puti nga vino "Gewürztraminer" (Pransiya). Sa kaniya ug migiya sa vino-mga taghimo sa tibuok kalibutan nga moapil diha sa produksyon sa lino nga fino nga ug sa maanindot nga ilimnon. Ang mga kahimtang ug sa mga nuances sa bino motugot kaniya sa pagdala sa usa ka paghikap sa lokal nga palami ug mga kinaiya sa matag partikular nga lokasyon.

Bino "Gewürztraminer" (Pransiya, Alsace) gilahi sumala sa matang sa katam-is:

• Vandazh nalangay (Vendanges Tardives - VT) o sa ulahing bahin sa koleksyon nga gihimo gikan sa ulahing bahin sa ting-ani sa mga parras.
• Selekson de Gran Noble (Selection de Lugas Hamili - SGN) - gihimo uban lamang sa mga hinog nga berries sa halangdon nga pagpili, sila giisip nga mga matam-is.
• Quintessence de Lugas Hamili - QGN, talagsaon wines, sa nag-unang mga lantugi ang mga labaw sa lunsay nga grado SGN.

ubas

"Gewurztraminer" - ubas nga matang (literal nga hubad - "halang ubas" Tramin "), nga mao ang usa ka clone sa" Rose Traminer "Ang opisyal nga ngalan sa mga parras dili mao sa dugay na, sa 1973, ni Moody grado, ang iyang mga hatag-as gipangayo sa yuta ug microclimate .. .

dili makatindog sa mahikawan sa yuta ug sa hulaw. Kamalaumon alang sa nagtubo nga ang tabunok, dato sa minerales ug anapog nga yuta. Pranses Alsace ang inila alang sa iyang talagsaon nga mga yuta uban sa hatag-as nga anapog sulod. 20% sa kinatibuk-ang dapit nga giokupar sa mga kaparrasan grado "Gewürztraminer" sa probinsya.

Ang labing maayo nga giisip nga bugnaw nga panahon. Sa init nga klima, asukar berries mga pag-angkon usab sa madali mawad-an sa ilang mga acidity ug ang bino makita ang usa ka dili maayong landong sa kapaitan. Sobra nga ulan sa modala ngadto sa pagkawala sa palami. Sa sayo pa pagpamiyuos sa kaso sa wala damha nga katugnaw modala ngadto sa pagdugmok sa mga bulak. matang sa dili lahi bugana nga ani, apan ang kalidad nahimuot uban sa husto nga pag-atiman.

Kini kultibado nag-una sa Pransiya, Alemanya, Slovakia, Bulgaria, Croatia, amihanang Italya. Adunay mga kaparrasan sa niini nga matang sa Estados Unidos, Australia, New Zealand, ang Israel ug South Africa. Ang kanhi Soviet Union sa maong usa ka matang mahimong makita diha sa Russia, Ukraine, Moldova.

klasipikasyon sa mga wines

Ang tanan nga kasamtangan nga bino gilahi sumala sa sa mosunod nga mga nag-unang mga bahin:

• kolor;
• matang sa mga hilaw nga materyales;
• sa sulod sa carbon dioxide;
• term exposure;
• asukar ug alkohol.

"Gewurztraminer" - sa usa ka bino nga klasipikasyon mahimong gihulagway nga:

• puti;
• ubas varietal;
• average;
• batan-on nga (ubos sa 3 ka tuig);
• nga mamala.

produksyon teknolohiya

Sa vino produksyon wala mausab alang sa liboan ka mga tuig. Siyempre, ang teknolohiya mao ang pagpalambo sa, apan ang diwa nagpabilin sa mao usab nga:

• Selula nga mga organismo (patubo) nakabig ngadto sa grape juice nga anaa sa asukar ngadto sa alkohol.
• fermentation panahon motino sa giladmon ug richness sa lami ilimnon hue. Pula nga bino roam sa usa ka gamay nga ubos pa kay sa usa ka semana, adunay puti nga matang, kini nga proseso mahimo sa pipila ka semana.

• Importante nga maturation ug sa pagtipig, panahon-agad sa matang ilimnon.

Eksperto moabut sa uban kon sa unsang paagi sa buylohan o mahinay sa fermentation nga proseso pinaagi sa pagtino nga kahoy mao ang labing maayo nga haum alang sa long-term paghipos sa mga ilimnon, nakakat-on sa pagtabok sa lain-laing matang sa mga parras. Bisan pa sa tanan nga mga modernong mga imbensyon sa teknolohiya sa vino produksyon nagpabilin sa mao usab nga. Lang paghimo ug "Gewürztraminer".

makapaikag nga kamatuoran

Adunay pipila ka makapaikag nga mga kamatuoran nga may kalabutan sa winemaking:

• bino nga gipatungha sa tanan nga kontinente gawas sa Antartika;
• unang research center gipahinungod sa pagtuon sa ilimnon, nagpakita sa Pransiya;
• pagtilaw ug kahumot sa mga produkto-agad dili lang sa materyal, apan usab sa panahon sa ting-ani, ang mga kahimtang sa panahon sa matag kaso, ang fermentation temperatura, kadutlan panahon, ang kahoy nga matang nga gikan nga ang mga baril gihimo;

• gitipigan botella sa vino corks sa o sa sa iyang kiliran aron sa cork basa ug dili motugot sa hangin ngadto sa sulod;
• propesyonal nga tiggamag bino nakadiskobre binotelyang sa vino diha sa pipila ka mga matang sa mga botelya, inom tukma nga grado;
• lami-agad sa temperatura suplay: kahayag wines nagkinahanglan sa dugang nga makapabugnaw sa 7-10 degrees, kay pula nga permissible 18-20 ^0;
• tukma sa Alsace sa 1955 alang sa unang higayon gipaila-ila sa konsepto sa "bino sa dalan", paghiusa sa turismo, hotel, sa vino-makatilaw ug maayo nga kalan-on.