Makaon ug inedible uhong: ang klasipikasyon sa mga nutritional bili

Sa atong nasud adunay daghan nga mga matang sa mga fungi, ang pipila sa nga sa daghan nga mga tawo ang wala gani nakadungog sa. Apan fans sa "hilum nga pagpangayam" pagpangayam kinahanglan nga mag-amping, tungod kay sa taliwala sa mga dako nga gidaghanon sa mga sakop sa henero nga, sa daghan nga mga - inedible ug makahilo nga mga uhong. Ang ilang klasipikasyon mahimong base sa gambalay, ingon man usab sa nutritional bili. Sa niini nga artikulo systematize kita sa mga uhong, base sa ilang nutritional ug lami kabtangan.

klasipikasyon sa fungi

Ang tanan nga mga uhong nutritional kabtangan mahimong bahinon ngadto sa tulo ka mga nag-unang mga grupo: makaon, kondisyon makaon ug inedible (makahilo).

Makaon nga uhong, depende sa unsa nga palami sa pagpanag-iya sa ilang gibahin ngadto sa 4 kategoriya pa. Nga may kalabutan sa makaon mahimong naglakip sa makadaut nga mga butang, apan ang ilang paggamit dili gidili sa pagluto human sa espesyal nga pagtambal (soaking, pagluto). Ang usa ka makahilo nga mga uhong kinahanglan nga dili pagakan-on sa tanan.

makaon uhong

Ang klasipikasyon sa niini nga matang mao ang gibahin ngadto sa 4 kategoriya:

- Una - fungi nga nailhan alang sa ilang mga palami ug dili magkinahanglan og espesyal nga pagtambal. Kini, siyempre, puti nga fungus, tinuod nga gatas uhong ug azafran.

- Ang ikaduha nga kategoriya - ang mga uhong usab lamian, adunay usa ka makapahimuot nga baho, apan ubos sa pagtilaw ug sa nutrisyon ingon nga usa ka pananglitan sa unang kategoriya. Kini naglakip sa mantequilla uhong, Agaricus campestris, boletus, volnushki, boletus, yellow aspen uhong.

- Ang ikatulo nga kategoriya kasagaran naglakip sa uhong nga average lami kabtangan, ug sa pagkolekta kanila lamang sa usa ka panahon sa diha nga dili sa usa ka freak bililhon nga mga bunga sa unang o sa ikaduha nga kategoriya. Kini naglakip sa itom nga uhong, Mokhovikov, chanterelles, morels, ang pipila ka matang syroezhek.

- Ang ikaupat nga kategoriya - uhong adunay taas nga palami lab-a, mangolekta sila lamang amateurs. naglakip Kini nga kategoriya sa kabalilihan, ug ang daan nga mga banabana sa nahimutangan, rogatiki, Polypore, oyster, kinalibang.

Kondisyon makaon uhong

Classification mao nga kini nga grupo naglakip sa mga bunga nga adunay sulod nga makadaot ug mapait nga mga butang. Dugang pa, sila mahimo nga adunay usa ka unpleasant pagtilaw o baho. Gamita sila alang sa pagkaon lamang human sa espesyal nga pagtambal, Nagabukal, soaking sa kausaban sa tubig, sa pagwagtang sa Nagabukal sabaw. Kini nga grupo naglakip sa volnushki, morels, itom nga agaric, mga linya, ug ang uban svinushki syroezhek nga mapait gayud. Pananglitan, russula ug morels kinahanglan nga gilat-an alang sa lima ka minutos, unya habwa, limas ang sabaw ug mga uhong sa pagpalong sa, fry o magadugang sa sabaw.

makahilo nga mga uhong

Klasipikasyon sa makahilo nga mga uhong sa mekanismo sa lihok ug sa matang sa poisoning mosunod:

• Ang unang grupo naglakip sa mga fungi nga hinungdan sa lokal nga poisoning. Pananglitan, mahimo sila modala ngadto sa kasamok sa digestive sistema. Ang ilang aksyon nagsugod sa bahin sa usa ka takna, ug ang mga epekto sa poisoning mahimong mahitabo sa mga duha ka semana. Kon ang pasyente grabe nga huyang, kini modala ngadto sa sa kamatayon. Kini nga grupo mahimo nga gipahinungod sa bakak raincoat, ang pipila matang syroezhek, tricholoma pardinum et al.
• Ang ikaduha nga grupo naglakip sa mga uhong nga makaapekto sa tawo gikulbaan nga sistema. Ang unang mga ilhanan sa poisoning mahimong pagpadayag sa katunga sa usa ka oras. Hinaot nga ang hinungdan sa mga hunahuna lamang, away sa paghilak kun mokatawa, disorder sa digestive system, ingon man usab sa pagkawala sa panimuot. Ang maong mga fungi naglakip agaric, Govorushko, blewits et al.
• Ang ikatulo nga grupo - kini ni uhong uban sa plazmotoksicheskim impluwensya sa lawas sa tawo. Ang ilang mga toxins nagsugod sa ilang epekto human sa katloan ka minutos, apan ang mga ilhanan sa poisoning mahimong lamang makita sa ikaduhang adlaw. Bisan kon ang panahon sa pagkuha sa tanan nga mga gikinahanglan nga mga lakang alang sa pagtambal, ang kamatayon mahitabo sa mga 30% sa mga kaso. Kini nga grupo naglakip sa maluspad grebe, baho ug sa tingpamulak nga uhong nga, inocybe, apdo fungus.

Klasipikasyon sa edible uhong mao ang importante kaayo, ilabi na kon ang usa ka tawo mao ang usa ka beginner sa negosyo niini.