Banosh: resipe multivarka. Banosh uban sa keso

Hutsul tradisyon pagdani molupyo pinaagi sa iyang misteryo ug mga tinago. Usa ka adunay lamang sa paghinumdom sa mga bantog nga pelikula Sergeya Paradzhanova "Anino sa Forgotten mga Katigulangan", sama sa atong handurawan adunay mga larawan sa bukid Carpathians, limpyo nga tinubdan, birch kalasangan ug trembitas mavok nga natago sa taliwala sa mga kahoy ug mahaylo sa iyang mga bukton kaswal nga mga magpapanaw. Kini mao ang sa taliwala sa mga hinlo katahum sa niini nga mga tawo nga dapat sila magsuksok binordahan national costume, pagpataas sa mga carnero ug, siyempre, nga giandam diha sa tradisyonal nga casserole pinggan alang sa niini nga rehiyon - banosh. Ang baho sa kalayo, siyempre, naghatag kini nga usa ka espesyal nga kaanyag. Apan kon magluto kanimo niining pudding diha sa panimalay, nga gipagawas dili kaayo tasty.

mga tinago banosh

Walay komplikado sa pag-andam pinggan dili. Banosh resipe ang imbento Hutsul, kini mao ang kalag sa kusina. Kini nga matang sa porridge nga gihimo gikan sa mais nga harina gilat-an sa gatas, cream o sour cream. Kay kasadpang Ukraine ug silingang mga rehiyon sa Romania mao ang usa ka adlaw-adlaw nga pinggan, kini sa kasagaran makita sa mga lokal nga mga residente lamesa. Kon kamo mobisita sa Transcarpathia rehiyon, ang ilang kasaysayan yutang natawhan banosh, nga imong mahimo sa makatilaw sa porridge dili lang sa bisan unsa nga restaurant, apan usab sa usa ka pagbisita sa mga lokal nga. Mga residente dinhi kaayo welcome bisita ug mga bisita mao ang kanunay nga welcome sa mga turista.

Pinggan ilabi na sa popular sa Rakhiv distrito. Matag tuig didto nga gidala sa usa ka pista nga gipahinungod banosh, diin kamo mahimo sa pagsulay sa lain-laing mga mga kalainan sa porridge. Kaniadto, siya giisip nga usa ka kabus nga pinggan. Mga karnero brid hapit sa tanan nga mga lokal nga. Usa ka banosh andam sa diha nga sa balay walay makaon, apan sa usa ka ang pipila sa mga kalan-on ug usa ka magtiayon nga sa mga spoonfuls sa sour cream. Karon, nga walay delicacy kini wala sa pagbuhat sa bisan unsa nga harianong fiesta o kasal sa Hutsul estilo.

subtleties sa pagluto

Kon moabot kamo sa Carpathian Mountains, sa ibabaw sa pag-andam sa mga tawo lamang nga kinahanglan himoa nga ang pinggan. "Porridge dili motugot sa mga babaye ni mga kamot" - nangomedya hutsuly misteryosong nanangpit ibabaw sa usa ka dako nga kolon sa usa ka gurgling delicacy. Ang butang mao nga ang mga carnero - ang tradisyonal nga buluhaton sa mga representante sa mga lig-on nga sekso, ug busa pagkaon nakig-uban niini, awtomatikong mahimong ang katungod sa mga pangulo sa mga pamilya.

Banosh porridge resipe ang matinud-anon nga gitipigan sa bisan unsa nga pamilya nga Hutsul, puno sa dili lamang sa aso gikan sa kalayo, apan usab pinaagi sa nagkalain-laing mga sugilanon. Kini nag-ingon nga kini gitawag sa ngalan sa mga lokal nga Hutsul. Dugay na kanhi didto nagpuyo sa niini nga mga mga dapit Gazda Banosh, nga nailhan sa tibuok nga distrito alang sa iyang gugma sa labor. Human sa usa ka malisud nga adlaw sa kapatagan, siya miadto sa balay, diin ang iyang asawa nga gipresentar kaniya sa usa ka sustansiyadong pinggan sa pagpasig-uli sa kalig-on ug kusog - mais porridge, nga puno sa humot pagasitsitan uban ang pagbiaybiay kalayo human sa Bacon mga hiwa. Apan, siya nagpadayon sa pag-ingon: ". Kaon, Banosh, kumaon" Busa ang ngalan sa goodies: siya diha-diha dayon gikuha pinaagi sa mga lokal ug kaylap sa tibuok dapit, kini sa madali nadakpan sa matag usa sa mga Carpathian payag.

Ang nag-unang sagol

Kon kamo gusto nga pamper sa ilang mga panimalay tradisyonal nga Hutsul pinggan, unya magluto banosh gatas. resipe naglakip sa mosunod nga mga nag-unang nga sangkap: 400 gramos nga mais, 100 c. mga karnero keso - feta keso, 50 oz. aso Bacon. Ingon sa usa ka basehan sa kasagaran sa pagkuha sa cream ug gatas - 250 ml, apan sa baylo nga sa katapusan nga usa nga luwas nga paggamit sa cream. Ang nag-unang butang nga sila dili usa ka magasin sa produksyon, ug sa bug-os nga paltik, natural.

Ang bugas mais kinahanglan nga kinahanglan sa pag-ayag pinaagi sa usa ka sieve. Sulundon nga kon kini mao ang maayong pagkabuhat nga yuta, sa niini nga kaso, ang porridge mahimong mas hapsay ug maambong. Sour cream mao ang dili maayo nga paggamit sa lab-as mao ang mas maayo, kon kini motindog sa atubangan sa niini nga duha o tulo ka adlaw sa refrigerator. Hutsuly tindahan niini diha sa dapa, sa pagkaagi nga dili naapektohan. Kita dili makabaton sa maong mga pasilidad, sa ingon sa grabeng mga kaso mohaom ug sa usa ka balkonahe, siyempre, kon ang bintana mao ang dili + 30 ° C. Incidentally, tinimplahan banosh cracklings sa tambok, apan ingon sa usa ka seasoning mahimo usab nga gamiton sa dugang o dill paprika lami.

classic banosh

pinggan Kini naglakip sa tanan nga mga sagol sa ibabaw, sa mga sukod sa nga gidisenyo alang sa duha ka tawo. Aron sa pag-andam sa Kazankov naghatag classic resipe. Banosh Hutsul thereunder linuto sa cream nga gihimo gikan sa gatas sa mga karnero. Pulihi kini sangkap mahimong cream: kini dili inagaw sa lami, apan sa sukwahi, dad-on ang pipila ka lami sa pinggan.

Kita magsugod uban sa usa ka yano nga. Managsanay sa sour gamay nga kantidad sa tubig o utanon sabaw, ibubo ngadto sa usa ka kettle ug dad-on ngadto sa usa ka hubag. Unya kuhaa sa trigo nga harina: gamay nga sapa nga gibubo ngadto sa kolon, stirring padayon uban sa liquid, mao nga kini dili sa pagsunog. Add asin ug pepper sa pagtilaw. Porridge gikonsiderar nga nahuman sa diha nga kini miabot sa usa ka mabaga nga pagkamakanunayon ug nahimong susama sa semolina. Human nga, ang usa ka kahoy nga cuchara o cuchara nga kini gipatuman sa lawom nga-pinggan, isablig keso, kaniadto maayong pagkabuhat nga crumbled, ug Bacon - gagmay nga mga piraso sa Bacon, fried sa usa ka frying pan hangtud nga brown. Ikaw dili Mix ang mga sagol. pinggan kinahanglan nga nag-alagad sa init.

alang sa banosh sagol sa multivarka

Ikasubo, wala kita nagpuyo sa mga kabukiran. Ordinaryo nga urban nga tawo sunog sa mga sudlanan nga tumbaga nga anaa lamang sa talagsaong mga kaso: sa panahon sa biyahe o holiday sa kabanikanhan. Busa, sa usa ka lamian nga kalan-on sa modernong tawo adunay aron sa paghimo sa pipila ka mga kausaban sa mga classic resipe. Banosh uban sa keso - kini mao ang lamian ug sa pagkatinuod kaayo mapuslanon. Apan sa urban supermarket ug mga merkado dili kanunay makakaplag kanding keso, mao nga kini mopuli sa naandan: malisud Russian nga o Dutch, ingon man usab sa natunaw.

Base sa niini, kita nagkinahanglan sa mosunod nga mga components:

• 600 gr. gatas.
• 450 c. cream balay o gipalit (20% tambok).
• 450 c. mais (gibana-bana nga 3 multistakana).
• 200-300 gr. keso o sa uban nga mga keso.
• 100 gr. tambok.
• Mantequilla ug utanon.
• Asin ug pepper.

Kon alang sa bisan unsa nga rason nga dili kamo magakaon sa tambok, kini gipulihan sa fungi. Sila hingpit nga inubanan sa keso ug mais porridge. Pinaagi sa paggamit sa ordinaryo nga mga uhong, nga kamo mahimo magluto sa uhong banosh. Resipe pagluto multivarka mahimong gamay sa lain-laing gikan sa classic version.

Ang nag-unang mga resipe

Bumalik multivarku pinaagi sa paghimo niini nga usa ka "frying" mode. Sa usa ka panaksan, ibubo sa usa ka gamay nga lana sa utanon (40-50 g) .. Samtang kini heats, matahum nga mga chop sa mga sibuyas. Pinaagi sa paggamit niini mao ang optional, apan tungod kay kita walay kawa, nga naghatag sa mga pinggan sa usa ka espesyal nga palami, kita naningkamot sa paghimo sa usa ka highlight sa laing paagi. Ug ang pana alang niini nga katuyoan mao ang sulundon nga.

Keso rub sa usa ka grater. Uhong giputol nga mga palid. Sa Nagabukal lana unang barko pana. Sa higayon nga siya makaangkon og usa ka bulawan nga hue, sa pagdugang niini fungi ug sa ilang mga passeruem sa tingub. Sa diha nga ang mga sangkap sa juice magsugod sa, pagbalhin kita kanila ngadto sa usa ka lain nga panaksan. Multivarki panaksan nga hingpit gayud sa, pagalabhan niya, ug moadto sa pagkatulog sa iyang ikog. Idugang ang mga gatas, sour cream ug mga panakot. Pilia ang "buckwheat" mode ug alang sa 35 minutos magluto porridge. Sa diha nga ang panahon sa paggamit sa "pagpainit", gisakit 30-40 minutos sa atong banosh. Resipe multivarka gidisenyo aron nga sa katapusan mobalik gikan sa crumbly porridge ug sa linuto nga igo. Ang iyang, init ug sa bag-o nag-andam, mikaylap sa mga palid lubricates mantequilla, keso powder sa ibabaw ug gibayaw uhong ug sibuyas.

Ang ubang mga matang banosh sa multivarka

Ang atong mga imahinasyon - sa usa ka tinubdan sa bag-ong mga kalainan sa mga pinggan. Ayaw kahadlok sa pag-eksperimento, aron sa paghimo sa banosh sa imong gusto, ug sa iyang kaugalingong indibidwal nga kahulogan.

Aron sa pag-andam sa porridge, alang sa usa ka magsugod kini kinahanglan nga hugasan ubos sa nagaagay nga tubig, ug ibubo ngadto sa multivarku. Top ikog nga matambok pagkahubog sinagol nga gatas ug cream, sa pagdugang asukar ug asin sa pagtilaw. Pinaagi sa dalan, kon sa mga lalang dili function "buckwheat", nga kamo mahimo magluto porridge alang sa ubang mga paagi: "Ang gatas porridge" o "Pagtagbaw".

Tunga sa usa ka oras hangtud nga porridge linuto sa multivarka, sa usa ka frying pan fry sa mga sibuyas, ug carrots, ug diced Bacon o yuta nga karne. Ibutang ang mga kalan-on sa pagpuno sa ibabaw sa kalan. Pinaagi sa dalan, ang mga babaye usab sa kanunay nga paggamit sa cottage keso. Ang produkto ang mga hiyas nga sa paghimo sa labing mapuslanon ug sustansiyadong linuto sa multivarka banosh. Resipe uban sa uhong ug keso kini nga posible nga sa magluto katingalahan tasty pinggan. Apan uban sa curd porridge gikan sa dili moubos sa appetizing.

Himamata ang "igsoon" banosh - Oras

Very sa kasagaran, kining duha ka pinggan nga mga naglibog o nagtuo nga walay kalainan sa taliwala kanila. Apan kini mao ang usa ka gross sayop. Banosh ug kasamtangan nga mao ang sa pagkatinuod susama kaayo, apan ang sukaranan nga mga kalainan sa taliwala kanila anaa pa gihapon. Una, ang kasamtangan nga magluto sa ibabaw sa mga tubig. Plast kalan sa lined Multivarki panaksan, ibubo sa tubig o kahayag utanon sabaw ug lutoon alang sa 30-40 minutos. Kini nga pinggan tungod sa kakulang sa sour cream tungtonganan mao ang mas sayon ug dili kaayo sustansiyadong.

Ikaduha, ang pagpuno sa gipahamutang sa tokane dili gikan sa itaas, apan sa taliwala sa mga sapaw, mga haklap nga bugas. Nga mao, nga bahin sa natapos nga kalan-on lakang sa usa ka pinggan, isablig keso, grated keso o cottage keso. Unya kinahanglan laing layer sa kalan. Sa ibabaw sa mga salin sa mga pagpuno sa ug ibubo sa usa ka gamay nga cracklings fried sa usa ka kalaha. Lut-od sa kasamtangan nga mahimong ingon sa daghan nga sama sa gikinahanglan, sa samang higayon, ang mga labaw pa sa kanila, ang mga tastier sa pinggan turns. Ikatulo, ang usa ka lumad sa Rakhiv rehiyon sa Transcarpathia mao ang lang banosh. Resipe taas nga kasamtangan nga gigamit sa mga molupyo sa kasikbit nga rehiyon sa Tyachiv sama nga Ukrainian rehiyon.

benepisyo banosh

Ang nag-unang nga sangkap sa pagkaon - mais, nga mao ang dato sa fiber. Kini hingpit nga nagahinlo sa mga tinai, sa ingon magpugong sa kalamboan sa putrefactive nga proseso diha sa lawas. Anaa sa sulod niini selenium nanalipod batok sa stress ug mohinay nag-edad. Porridge girekomendar alang sa mga bata ug sa mga tigulang, tungod kay kini naglangkob sa usa ka dako nga kantidad sa carotene ug naglig-on sa immune system. kini usab dili hinungdan sa alerdyi.

Banosh, sa resipe nga gihulagway sa ibabaw, mapuslanon alang sa mga tawo nga nag-antos gikan sa anemia. Kini naglangkob sa mga bitamina E ug B12. Mabdos nga mga babaye, kinsa sa kasagaran nag-antus gikan sa usa ka kakulang sa folic acid, sa gawas sa anaa sa cereals sa menu dili lamang igo. Kini mahimong basehan sa ilang pagkaon. Banosh usab magnesium, potassium ug phosphorous - minerales nga makaamot sa normal nga ninglihok sa mga Cardiovascular nga sistema.

Apan kini mao ang bili noting nga alang sa tanan nga mga hiyas sa pagkaon, kini usab adunay usa ka gidaghanon sa mga contraindications. Busa, banosh kaayo high-kaloriya, mao nga kini dili girekomendar nga adunay mga tawo nga prone sa hilabihang katambok, ug ang mga kauban taas nga lebel sa dugo cholesterol. Kini usab mao ang gidili alang sa mga pasyente nga adunay mga problema uban sa mga tract sa tiyan.