Belgian ales: matang ug ang ilang mga paghubit

El - usa ka matang sa beer, nga gipatungha sa fermentation sa sa ibabaw sa usa ka taas nga temperatura. Nga mao, dili sama sa conventional beer, sa paghimo sa ale patubo tigumon sa ibabaw sa nawong ug dili mahiunlod ngadto sa ubos.

Sa Belgium, brewed mga 500 matang sa beer, ug pakigpulong mahitungod kanila mahimong walay kinutuban. Ipakita el nahimong usa ka hataas nga panahon, ang ubang mga matang nailhan alang sa kapin sa 600 ka tuig.

Usa ka gamay nga mga tradisyon sa beer

Beers, Belgian ales, lambic ug uban pang mga ilimnon nakig-uban sa serbesa, sa walay lain nga mga nasud dili giisip nga bahin sa national tradisyon, sama sa Belgium. Tingali ang beer diha sa kinabuhi sa taga-Belgium pasundayag sa sama nga papel ingon nga ang mga bino gikan sa mga Pranses.

Ang pag-inom niini nga humot nga ilimnon sa Belgium - sa usa ka ritwal, bisan pa sa kamatuoran nga ang average residente sa niini nga nasud moinom sa mga 100 ka litro. Sa ibabaw sa pagbaligya sa matag botelya ang giputos sa matahum nga papel ug label napuno sa kasilaw.

Alang sa pipila ka mga grado, sama sa Pauwel Kwak, nga sigurado sa paggamit sa lamang sa pipila ka mga pinggan alang sa feeding ug snacks. Ang bartender sa bisan unsa nga brasserie kinahanglan nga masayud kon unsa ang matang sa mga pinggan sa nga ibubo. Ug kon 200 matang sa ilimnon sa menu, unya ang mga mugs sa kanila nga sa mao usab nga gidaghanon.

Ang tradisyon sa pagmugna espesyal nga bildo mao lig-on kaayo nga daghang mga himoanan ug serbesa sa dili pa pag-abot sa usa ka bag-o nga resipe, una disenyo sa ilalum sa iyang bildo. Kini mao ang nagtuo nga pipila ka matang sa mga galamiton makaapekto sa lami ug kahumot.

Sa Belgium, sa bisan unsa nga fermented nga produkto nga gitawag beer, ale ug bisan Geza (karbonatong beer). Ang nag-unang produksyon sa bahin nga ilimnon mao ang mga Dugang pa sa mga panakot, mga bunga, mga utanon ug mga Caramel.

Kini usab beer pista gihimo sa Belgium, diin ang talagsaong beers kamo mahimo sa pagsulay, ug lambic ales.

Belgian Maluspad Ale Maluspad Ale ug magahi

Buwagaw nga Belgian ale nagsugod og sa tunga-tunga sa ika-17 nga siglo sama sa usa ka adlaw-adlaw nga ilimnon. Kay kaniya sa paggamit sa usa ka gamay nga asukar, patubo, hops ug luspad malt. ilimnon kolor mao ang kahayag yellow o amber kolor, ug ang lami sa - sa usa ka gamay nga hop kapaitan. Ang sulod alkohol sa niini nga matang sa Belgian ales - 4-6%. Sa pipila ka mga matang sa mga panakot gigamit. Usahay ang ilang lami nga nakuha gikan sa usa ka sinagol nga lain-laing mga malts. Sa ubos sa sa lalog, linugdang mahimong patubo o malt, nga dili girekomendar sa pag-inom.

Matang sa kahayag lig-on nga ale nagsugod og bag-o lang - human sa Ikaduhang Gubat sa Kalibutan. Sa panagway kini dili lain-laing gikan sa ordinaryo nga kahayag matang, apan naglakip sa daghan pa alkohol (7-15%) ug usa ka mas grabe nga bouquet sa mga templa. Very malalangon nga ilimnon, nga kamo dili mobati sa alkohol, apan makainum sa madali.

Sa paghimo sa gigamit sa usa ka dako nga kantidad sa asukar ni confectioner ug igpapatubo, nga naghatag fruitiness ug katam-is. Kini nga matang mao ang usa ka gamay nga sama sa sa usa ka Tripel, apan Belgian Lig-on nga Maluspad Ale mao ang dili kaayo dasok.

Belgian lig-on nga mangitngit ale ug mangitngit ale

Sa kategoriya sa mangitngit nga ale gets sa tanan nga mga beer, nga mao ang darker amber landong. kuta sa walay lain-laing gikan sa kahayag nga matang, ang gidaghanon sa mga rebolusyon - usab 4-6%. Kasagaran, sa pagkatinuod, kini mao ang sama nga Maluspad Ale, lamang nga gigamit sa paghimo sa mga sinanglag nga malt ug Caramel malt.

Lig-on nga mangitngit ale matang adunay usa ka kaayo nga makapaikag ug komplikado lami ug baho, apan ang tanan nga sangkap mao ang balanse. epekto Kini nga makab-ot pinaagi sa blending lain-laing mga malts, mangitngit ug puti nga asukar confectionery ug daghang hops. Kini mao ang posible usab aron sa pagdugang sa panakot nga mahumot.

Kasagaran, ang alkohol lami mao ang dili mabantayan, apan mahimong gibati. Sa lami sa mga mangitngit nga lig-on nga ales imong mabati sa usa ka daghan sa mga patay. Ang labing komon nga - ang uga nga bunga, matam-is ug humot nga mga panakot, ug vanilla. Ang sulod alkohol molakip gikan sa 7 ngadto sa 15 porsyento.

Pula nga-brown ale Flanders

Kini mao ang usa ka talagsaon nga matang sa usa ka fruity palami. Sa paghimo sa maong usa ka talagsaon nga sagot, sakot sa ale paggamit sa brown malts. Hop kapaitan gipahayag na tin-aw, apan ang hop kahumot dili gibati hapit. Kini adunay usa ka kahayag kolor nga mapula-pula brown ug ang kinatibuk-ang alkohol sulod sa laing mga 4-6 porsyento.

resipe mao ang usa ka sagol, kaluhaan ka porsyento sa nga naglangkob sa usa ka tigulang nga beer ug kapitoan ug lima ka porsyento - sa mga batan-on. Kini mao ang brewed gikan sa mais lugas ug upat ka matang sa cebada malt. Usahay sa lima ka lain-laing mga matang sa mga levadura nga gigamit sa paghimo.

Sa katapusan nga yugto sa ilimnon nga gisaulog sa kahoy nga baril ug tunga sa duha ka tuig sa pag-andam Belgian ale. Selyo nga labing nailhan: Rodenbach Grand Cru, Petrus, Bourgogne des Flandres.

seasonal nga matang

Kini nga Belgian ales, brewed sa usa ka gamay nga balangay sa craft edipisyo resipe. Kini mao ang mga Dugang pa sa mga panakot, nga lahi gikan sa hops, bisan kini mao ang karon usab. Nag-una brewed ale sa tingpamulak, ug ilimnon - sa ting-init. Kini nga mga matang sa mga pag-ayo tagbawon kauhaw ug Magbaton talagsaon nga tastes: sour, mapait, uban sa usa ka makapahimuot nga hop kahumot. Kolor magkalahi gikan sa kahayag amber ngadto sa tumbaga. Usahay anaa ang lami sa sour - kini tungod sa mga rural nga gigikanan. Alkohol sulod - 5-8%.

Trappist ale

Kini nga mga matang brewed sa Trappist monasteryo, lima sa nga anaa sa Belgium. Kini mao tingali ang usa sa mga katapusan nga mga nasud sa Europe diin ang simbahan nagpadayon sa serbesa.

Trappist ales dili sama sa tanan. Brewed sa mga monghe Brewers espesyal nga resipe. Sa paghimo sa patubo gigamit, nga hinungdan sa fermentation sa hatag-as nga temperatura. Sugar gidugang sa pipila ka mga kaso, tungod sa unsa ang mahimo nga usa ka lig-on nga ilimnon. Moabut ngadto sa andam ale sa mga botelya.

Kolor sa Trappist ale amber, uban sa usa ka pula nga tinge. Ang lami mao ang halang, uban sa usa ka gamay nga sour, ug sa oily-fruity kahumot. ilimnon kusog magkalahi gikan sa 6 ngadto sa 9-puli.

Kini nga mga Belgian Trappist ales mga brewed sa ilalum sa lisensya ug lamang sa daan nga mga resipe, nga nagpabiling wala mausab hangtud niining adlawa.

Bukha ang usa ka botella sa ilimnon kinahanglan nga kaayo-amping nga dili sa pag-uyog sa lalog, linugdang.

Abbey el

Dili nga naglibog sa mga ale, nga gipatungha sa Trappist monghe sa Order. Ingon sa usa ka pagmando sa, kini nga beer kaniadto nga may kalabutan sa mga monasteryo, apan karon ang gigama ubos sa lisensya nga wala sa ilang pag-apil.

Belgian ales sa niini nga klase mahimong bahinon ngadto sa duha ka mga kategoriya: sa unang legal nga nakig-uban sa monghe dinastiya, brew sa sila sa usa ka ilimnon sa Monastery sa lisensiya. Ang ikaduha naggamit sa mga resipe, ug ang mga ngalan sa mga karon kasamtangan nga monasteryo.

Sa pipila ka panahon ang mga panagbangi sa ibabaw sa legalidad sa paggamit sa termino nga "Abbey beer". Sumala sa gitaho sa usa sa mga British mantalaan, makiglalis sa mga rason mao nga ang dili maayong imahe sa mga monghe sa mga label may usa ka negatibo nga epekto sa sa kantidad sa pagsulod ngadto sa monghe sugo.

El Cherry Kriek ( «mosiyagit»)

Cherry Belgian ale - usa ka bunga beer, nga mao ang bantog nga ang tanan sa ibabaw sa kalibutan. produksyon sa naggamit teknolohiya, tradisyonal alang sa paghimo sa Belgium beer. Apan ang "sharbek" sa samang higayon gidugang ngadto sa matang wort cherry. Ang mga berries gikolekta sa panahon sa diha nga sila magsugod nga mahimo nga overripe. Kini achieves sa usa ka lig-on ug gipahayag palami sa beer nga walay panimpla. Sa wala pa sa pagdugang sa beer Berry proseso: gilimpyohan sa mga binhi, incised ug pagpahumok.

Ale mao ang tigulang sa kahoy nga encina baril, diin ang mga re-sa fermentation nga proseso sa gasto sa asukar, nga makita diha sa cherries. Andam nga ilimnon - sa usa ka mahayag nga kolor pula, sa iyang kalig-on mao ang 5-6%. Apan kita kinahanglan nga mag-amping sa paggamit niini - sayon sa pag-inom ale, apan sa madali turns sa iyang ulo.

Grado Belgian ale uban sa nagkalain-laing mga additives

Belgian ales gihimo dili lamang uban sa mga Dugang pa sa cherries, apan usab sa ubang mga components sa dagway sa mga panakot, mga prutas ug berries, dugos.

Badged d'Ecaussinnes Ultramour gipatungha El suplemento uban sa raspberry juice ug laing tulo ka mga components. Rich pagtilaw berries nalambigit sa beer kapaitan, ug ang resulta mao ang usa ka talagsaon nga lamian Belgium al. ilimnon kolor - pula nga-brown, ang kahumot nga gimandoan pinaagi sa cherry, strawberry ug raspberry mubo nga mga sulat. Alkohol sulod niini - 5%.

Lindemans Apple Lambic - apple ale. Gamay madag-um nga ilimnon mangitngit nga yellow. Kini adunay usa ka gamhanan kaayo nga baho: mabaga nga ug sa matam-is, uban sa mubo nga mga sulat sa lab-as nga apple ug sa apple jam. Ang lami mao ang usa ka gamay nga sama sa cider, katam-is nga nagsakit ang beer kapaitan, adunay usa ka gamay nga sour. Kaayo talagsaon nga ilimnon, nga kamo mahimo sa pagsulay lamang sa Belgium.

Barbar - sa usa ka brand nga manupaktura Belgian ale uban sa dugos. ilimnon Kini mao ang amber-kolor, nga pinaagi sa espesyal nga teknolohiya, ang tinago nga nga wala gibutyag. lamang kita nasayud nga sa karon hops, malt, sebada igdulungog, oranges, coriander ug dugos. Kini gigamit usab alang sa pag-andam sa usa ka talagsaon nga matang sa patubo, nga, sa kombinasyon uban sa dugos naghimo sa lami sa ale ug sa usa ka talagsaon nga aftertaste sa paghatag sa panakot nga mahumot, ug ang katam-is.

Barbar - dili lamang mao ang brand sa ale sa pag-andam sa nga naggamit coriander ug orange panit. El uban niini nga mga additives usab og sa ilalum sa mga ngalan Blanche de Bruxelles, Blanche de Neiges, Hoegaarden ug Monastère Trigo Beer.

brown ale

grado Kini nga naglakip sa dyutay nga kantidad sa lactic acid nga nagtugot gigahin malt palami bisan lig-on pa kay sa ubang mga kalainan.

Brown Belgian ale anaa sa ilalum sa pipila ka mga brands, alang sa panig-ingnan:

• Gouden Carolus. Hilabihan nga kangitngitan sa kolor, uban sa usa ka alkohol sa 7.6%. lami ang magkalahi depende sa panahon nga exposure sa sudlanan.
• Gildenbier. Kini adunay usa ka chocolate palami, alkohol sulod - 7%.
• Bourgogne des Flanders - sa usa ka talagsaon nga ale uban sa usa ka fruity lami. Kini mao ang gibuhat sa pinaagi sa pagsagol sa ug mangitngit ale Abbey lambic, ug unya tigulang sa baril. Ang sulod alkohol - 5%.

Usab, ang pipila manufacturers Abbey beer nga gihimo matang, nga gitawag brown.

amber ale

Amber ale mao ang sayon sa pag-inum, adunay usa ka ubos nga kalig-on ug dili sour. Sa ang alingagngag adunay hapit walay hmelistaya kapaitan. Ang alkohol sulod sa grado niini nga - 5 ngadto sa 7%. kolor sa ilimnon, ingon sa gipasabot sa ngalan, amber, uban sa usa ka gamay nga brown tinge.

Ang labing inila nga brand - mao De Koninck. Apan, kini mao ang kaayo lisud nga gidala, mao nga ang mga layo gikan sa dapit sa produksyon, ang sa ubos nga sa kalidad ug pagtilaw.