Coffee shop sa negosyo nga plano. Sa unsa nga paagi sa pag-abli sa usa ka coffee shop: kalkulasyon ug tambag sa malampuson nga mga negosyante

Kape - kini mao ang usa ka gamay nga restaurant, nga mao ang lain-laing gikan sa mga puntos catering sa usa ka espesyal nga range. Dinhi, ang mga bisita sa mga oportunidad sa pag-order, nga naglangkob sa mga lamian kape ug sa usa ka talagsaon nga pahumot. Sa kini nga kaso, kape mga balay, ingon sa usa ka pagmando sa, dili sa paghalad sa snacks, nag-unang mga pinggan o salads.

Kon kamo gusto nga magsugod sa ilang kaugalingong mga malampuson nga negosyo, nan usa ka kapilian mao ang bili sa nagpalandong sa posibilidad sa pag-abli sa maong usa ka establisamento. Sa kini nga kaso, sa pasiunang yugto sa imong nga panghitabo kinahanglan nga usa ka negosyo nga plano.

unang mga lakang

Aspiring negosyante, una sa tanan, kinahanglan sa pagpalambo sa usa ka coffee shop sa negosyo nga plano. Kini nga dokumento, nga naglangkob sa mga tubag ngadto sa labing dinalian nga mga isyu. Aron sa pagpalambo sa usa ka coffee shop sa negosyo nga plano, kini mao ang gikinahanglan nga sa pag-analisar sa mga umaabot nga pamuhunan, sa paggamit sa kalkulasyon ug project numero.

gikinahanglan nga mga dokumento

Aspiring negosyante kinahanglan magparehistro sa buhatan sa buhis. Sa pagbuhat niini, sa pagpili sa tukma nga kasangkaran sa iyang umaabot nga mga kalihokan sa organisasyon ug legal nga porma. Kini mahimong usa ka PI o LLC. Sa diha nga ang pagparehistro palihug timan-i nga ang imong NCEA - ". Kalihokan sa mga kan-anan ug mga cafes" 55,30

Human sa pagdawat sa tanan nga mga gikinahanglan nga mga dokumento, nga mao ang mga mahinungdanon alang sa pag-abli sa mga tindahan sa kape, pagsulat ug sa paggamit sa mga pinili nga buhis nga rehimen kaninyo. Sa panghitabo nga dili makahimo sa pagpahigayon sa ilang negosyo sa UTII sa labing mapuslanon nga kapilian nga mahimong usa ka simple nga sistema sa buhis (15%).

Sa panghitabo nga ang imong institusyon kuhaon sa pagbaligya sa alkoholikong mga ilimnon, pagkuha sa usa ka lisensya. Aron sa paglikay sa mga silot sa mga silot kini nga pag-atiman sa daan

Location

coffee shop sa negosyo nga plano kinahanglan nga naglangkob sa usa ka kapitulo sa diin sa atubangan sa imong mga institusyon nga gihulagway. Gikan sa pribilehiyo nahimutangan sa mga butang ngadto sa usa ka dako nga gidak-on kini agad sa kalampusan sa negosyo. Sa minithi, ang kape shop kinahanglan nga nahimutang sa labing puno sa mga tawo nga dapit.

Paghimo plano sa negosyo sa imong institusyon sa kinahanglan nga maglakip sa usa ka review sa mga labing maayo nga kapilian, lakip sa:
- sa atubangan duol sa estasyon sa metro;
- pagtabok sa gutok kadalanan;
- Business District;
- sa pagpangita sa usa ka duol nga sentro sa shopping ug mga eskwelahan, mga estasyon sa tren ug mga merkado.

Sama sa alang sa mga dapit sa pagkatulog, ang uban diha sa ilang teritoryo sa lawak mahimong giabangan alang sa usa ka gamay nga fee. Apan, kini mao ang bili nagpalandong sa kamatuoran nga ang ganansya sa negosyo niini nga mahimong hilabihan ubos. Kini maayong ginansya mini coffee shop. Kini nga gamay nga restaurant sa nga lamang sa pipila ka mga lingkoranan. niini nga punto sa kasagaran inubanan sa usa ka tindahan nagbatiran sa pagbaligya sa kape. Bisan pa sa iyang gamay nga dapit, sa iyang ganansya sa molabaw sa usa ka libo ka mga porsyento.

lawak

coffee shop sa negosyo nga plano usab nagkinahanglan konsiderasyon sa lain-laing mga mga kapilian angayan sa imong pagtukod pasikaran. Kini nga seksyon kinahanglan nga mobayad sa suod nga pagtagad ingon nga sa bisan unsa nga catering pasilidad sa pagsugat sa higpit nga mga kinahanglanon hygiene. Kamo makabasa kanila diha sa "Technical regulasyon sa Fire Safety mga kinahanglanon", ingon man sa desisyon sa mga Russian nga mga punoan sa mga sanitary doktor sa 31.03.2011 №29. Kini nga mga kinahanglanon anaa sa SanPiN 2.3.6.1079-01.

ilista kita sa nag-unang mga:
1. Ang presensiya sa usa ka tingog-pamatuod layer. Kini nagpasalig sa paglikay sa kasaba sa mga residente sa duol nga mga balay.
2. Ang dapit sa mga institusyon nga gidisenyo alang sa kalim-an ka mga lingkoranan, dili kinahanglan nga ubos pa kay sa usa ka gatus, usa ka gatus ug kalim-an metro kwadrado. Aron sa pag-andam sa mga tam-is ug kape napulo ug lima ka ngadto sa kaluhaan ka square meters nga gigahin

Kinahanglan usab sa pagkuha sa ngadto sa asoy sa mga kinahanglanon nga paggamit pozharnadzorom. Lamang sa diha nga pagbuhat sa inyong mga kalihokan nga giisip lehitimo. Account kinahanglan nga gikuha, ug sanitary-epidemiological mga kinahanglanon. Pagproseso ug pag-andam sa mga produkto, ingon man usab sa pag-alagad sa mga pinggan kinahanglan nga gipahigayon sa higpit nga pagsubay sumala niini.

sulod

sugod sa usa ka plano sa negosyo ang kinahanglan hisgotan sa tanan nga mga aspeto sa negosyo kaso, nga adunay usa ka mahinungdanon nga epekto sa kalampusan sa maong kalihukan. Kini mao ang bili naghunahuna sa unsay nailhan ug busa ang ganansya sa matag kape mao ang kadaghanan nagsalig sa iyang sulod nga. Sa pagkonsiderar niini nga isyu nga kini mao ang importante nga sa pag-ila sa mga yawe ideya sa institusyon, ug ngadto sa pinakagamay nga nuances sa paghunahuna sa kahikayan sa kasangkapan, kolor nga pamaagi sa sa mga bongbong ug kisame, ug uban pa Kini kinahanglan nga palas-anon diha sa hunahuna nga sa sulod nga kinahanglan gayud nga adunay usa ka kombinasyon sa tanang mga detalye, ug bisan nagtanyag sa imong mga kape institusyon, ingon man usab sa confectionery. Room disenyo nagmugna sa usa ka cozy atmospera ug usa ka espesyal nga paagi sa pagtukod. Walay mga restriksyon sa pagpili sa walay estilo. Tanan nga mga butang nag-agad lamang sa imong mga ideya, mga pangandoy ug mga gusto.

Plano sa negosyo uban sa mga kalkulasyon ug paghulagway sa tanang mga bahin adunay sa paghatag og delineation kape mga pasilidad sa duha ka sektor. Usa kanila nga alang sa mga dili-hinabako, ug ang ikaduha - sa hinigugma sa tabako. Ayaw mingawon niini nga isyu. Potensyal bisita salamat sa pag-atiman ug malipayon na usab sa pagbisita sa inyong mga restaurant.

Kay kape ekipo kinahanglan maglakip sa air conditioning ug sa bentilasyon. Kini kinahanglan nga palas-anon diha sa hunahuna nga kini kinahanglan gayud nga adunay usa ka taas nga level sa efficiency. Unya kustomer pagpasalamat sa niini.

Ekipo ug mga galamiton

Kon kamo mga plano sa negosyo, andam-naghimo sa mga panig-ingnan alang sa pag-abli sa maong mga institusyon makatabang kaninyo sa paghukom sa sa pagpalit sa gikinahanglan nga panimalay ekipo. Sa unsa may nga puhunan pagsugod-up kapital? Section alang sa pag-angkon sa mga ekipo ug mga galamiton, nga naglakip sa na gisulat sa negosyo nga plano uban sa kalkulasyon sa cash pamuhunan, tan-awa sa ubos. Busa, ikaw kinahanglan:
- duha ka o bisan sa tulo ka sa refrigerator alang sa 50 ka libo ka mga ruble .. matag usa;
- mixer propesyonal nga matang (3 ka ..);
- kape (30 ruble.);
- dugang nga propesyonal nga matang kape magagaling (15 ka libo ka mga ruble.);
- paglimpyo (20 ka libo ka mga ruble ..);
- showcase (150 ka ..);
- usa o duha ka mga cutting lamesa (alang sa 10 ka libo ka mga ruble ..);
- Microwave (3 ka libo ka mga ruble ..).

Depende sa tahas gibutang sa atubangan sa kape sa balay mahimo usab nga gipalit:
- kabinet alang sa culinary sa linuto sa kalaha (60 ka libo ka mga ruble ..);
- freezer (30 ka libo ka mga ruble ..).

Kini kinahanglan usab nga nakita nga ang mga gidaghanon sa mga magagaling gipalit kinahanglan motumbas sa gidaghanon sa mga kape sa mga kustomer. Lamang sa niini nga kaso sa trigo kahumot dili pagsagbat sa usag usa.

Pagpalit sa kasangkapan nga kinahanglan nga mohatag og mga plano sa negosyo? Andam nga mga ehemplo sa maong mga dokumento ngadto sa coffee shop sa usa ka dapit sa 150 square meters, ang gisugyot nga pagpalit:
- lamesa (40-60 pcs.);
- lingkuranan (130-150 pcs.);
- mi (usa matag lamesa 2-3);
- bar;
- sideboard waiter.

Ang ekipo alang sa kape kinahanglan nga maglakip sa usa ka matang sa kasangkapan sa balay nga paghimo sa usa ka makapahimuot nga kahimtang, ingon man sa nagkalain-laing kagamitan sa kusina alang sa pag-andam sa confectionery ug mga ilimnon sa suplay.

menu

Unsa pa ang lain-laing mga tindahan pag-abli kape? Ang plano sa negosyo ang gibira sa kaninyo, kinahanglan nga maglakip sa usa ka listahan sa mga pagkaon ug mga ilimnon nga gihalad ngadto sa mga bisita. Kustomer mas lagmit sa pagbisita niadto nga mga dapit diin adunay mga nagkalain-lain nga mga matang ug mga matang sa kape sa menu. Tanyag nga nagkantidad Mocha ug espresso, kape ug latte, Americano ug ristretto, nga mao ang tanan nga mao ang kaayo popular nga sa taliwala sa mga populasyon. sa atubangan sa usa ka matang sa arnibal, mahimong gihatag sa menu. Gawas pa kape mga copa kinahanglan nga mapalit sa lain-laing mga gidak-on. Sa kini nga kaso, ang matag bisita mopili sa gitinguha nga gidaghanon sa ilimnon alang kaniya.

Ang listahan sa itaas mao ang nag-unang mga alang sa matag kape. Usa ka dugang nga menu magdepende sa imong gusto. Kini mahimong maglakip sa buns ug matam-is nga dessert, nga sa minithi nga inubanan sa lig-on nga kape. Ang ubang mga pinggan sa unang hugna sa tanyag dili kinahanglan nga. Pagpalapad sa range, kini mao ang madanihon sa paghimo sa kon sa negosyo nga sa diha nga sa pagdala sa tinuod nga kinitaan, ug kamo mosugod sa pagtubo, ug maghunahuna kon sa unsang paagi sa paghimo sa inyong kaugalingon nga kadena sa kape mga balay.

suppliers

Aron nga mahimong mapuslanon, nga usa ka kape sa balay kinahanglan sa paghalad sa mga kliyente lamang sa taas nga kalidad nga ilimnon. Nga mao ang ngano nga kamo kinahanglan nga makasabut sa hilaw nga palami, ilabi na sa husto nga paagi sa pagtimbang-timbang sa mga porma ug ang-ang sa roasting beans, ingon man sa ilang kolor. Ang tanan nga kini makatabang sa pagtino sa wala o sa atubangan sa mga nagkalain-laing mga impurities sa kape.

Kahumot lugas kinahanglan nga hingpit nga mahinlo. Kini dili nga adunay sa pagpresentar sa bisan unsa nga suspetsoso mubo nga mga sulat. Ikaw kinahanglan nga check sa tibuok daghan. Ang kalidad nga mga produkto sa tibuok lugas mao ang mga sama nga gidak-on ug kolor.

sungkod

Alang sa hustong organisasyon sa buhat kinahanglan nga makahimo sa imong kape sa estado sa maong mga posisyon sa:
- Director;
- ang duha ka mga chefs (sa pagtrabaho sa lain-laing mga kabalhinan);
- upat ka waiters (duha ka matag pagbalhin);
- ang duha ka bartenders;
- Duha ka paghinlo sa mga babaye.

Kon ang plano sa negosyo ang imong giandam naglangkob sa pag-andam sa ilang mga kaugalingon nga mga desserts, kamo kinahanglan nga makahimo sa sungkod ug teknolohiya. Ikaw usab kinahanglan nga usa ka accountant ug sa usa ka drayber, nga aron sa pagpakunhod sa gasto sa staff mahimong sinuholan bahin-panahon.

pagbili palisiya

Sa pagtukod sa mga gasto sa sa gisugyot nga coffee shop sa pagkaon ug mga ilimnon kinahanglan nga giisip nga:
- ang kantidad sa mga hilaw nga materyales;
- kompetensya price alang sa susama nga mga ilimnon ug confectionery;
- consumer nga panginahanglan.

Ang sukaranan sa pagbili kinahanglan nga base sa prinsipyo sa nga naglangkob sa tanan nga mga gasto nahiaguman ug sa pagmugna igo kapuslanan alang sa dugang kalamboan.

advertisement

Kini mao ang dili kinahanglan nga mogahin og salapi sa dako nga-scale publiko mahitungod sa buhat sa imong mga kape. Labawng mas dako nga epekto sa paghatag target nga advertising, kalkulado sa usa ka potensyal nga customer. Kay sa panig-ingnan, nga dili layo gikan sa dapit diin ang kape sa balay kadena mao, aron sa pagtugyan sa mga flyers sa mga passers-sa kinahanglan nga. Ang tag-iya sa usa kanila makasarang alang sa usa ka libre nga tasa sa kape.

Ang pabor sa mga kustomer ug naghimo gusto nga sila sa pagbisita sa pag-usab ug pag-usab ngadto sa imong restaurant mao ang makahimo sa communicative ug hanas nga salesman manager. Sumala sa mga tag-iya kadaghanan sa mga tindahan kape, kini nagdugang sa efficiency sa mas maayo pa kay sa billboards, discounts ug mga libre nga karmelitos sa usa ka copa sa kape.

Ang kantidad sa pamuhunan ug mga ginansya

Aron sa pag-abli sa usa ka coffee shop, usa ka dapit mahimong katumbas sa usa ka gatus ug kalim-an ka square meters, kini kuhaon gikan sa 2 ngadto sa 6 milyon ruble. Sumala sa pasiunang kalkulasyon, ang inisyal nga kapital nga pagabalusan diha sa bug-os nga sa mga tulo ka tuig. Apan, kini kinahanglan nga palas-anon diha sa hunahuna nga ang niini nga panahon diha sa imong matag negosyante, ug gidugayon sa iyang nag-agad sa institusyon sa mga halin nadawat.

Business alang sa pag-abli sa iyang kaugalingon nga coffee shop - kini mao ang kaayo nagsaad. Aron masabtan kini, kini igo na aron sa pagkalkulo sa mga ginansya motumaw gikan sa sama nga kopa Vegan flavored nga ilimnon. Busa, espresso pagkuha sa pito ka gramo sa yuta kape. Kilo sa mga hilaw nga materyales sa pagkuha sa usa ka gatus ug kap-atan ka servings. Uban sa gasto sa kape beans sa 1.2 ka libo. Ruble matag kilo revenue gikan sa pagbaligya sa sa ilimnon mahimong 11.2 ka libo. Rub. (Ang bili sa usa ka copa - 80 rub.). Kalkulasyon nagpakita nga ang ganansya sa imong panon sa molabaw 800%.

Tips sa malampuson nga mga negosyante

Kadtong mga negosyante nga gibuksan sa ilang kaugalingon nga kape ug na makadawat sa usa ka daghan sa revenue gikan sa iyang mga kalihokan, kini girekomendar:
1. Ayaw pagpangita sa pagbag-o sa imong mga restaurant sa restaurant. Kini mao ang hingpit nga lain-laing mga, ug sa bili sa pag-atiman. Ang pulong "kape" nagpasabot kape. Busa, ang focus kinahanglan nga gibutang sa ilimnon niini.
2. Dad-a sa pag-atiman sa mga malampuson nga kahikayan sa kape. Ayaw kalimti nga ang imong restaurant nga may kalabutan sa retail trade. Mao nga ang usa ka maayo nga dapit mao ang pundasyon sa kalamposan niini. Aw, kon ang kape shop moabli sa usa ka crowded nga lugar. Dili dautan nga usab, kon ang mga pasikaran mga dako nga mga tamboanan. Agi sa passers-sa, sa pagkakita sa mga tawo sa mga lamesa kape, gusto nga moadto ug sa usa ka talagsaon nga ilimnon.
3. Ayaw pag-apil ug sa tig-alagad dugang nga mga butang. Siyempre, uban sa usa ka dako nga influx sa mga bisita adunay usa ka tinguha sa paghalad kanila sandwiches o sandwiches. Ang lain-lain nga menu og dugang nga kapuslanan. Apan ayaw kalimot sa nag-unang katuyoan sa institusyon. Ang mga tawo nga mobisita niini lamang sa pagpahimulos sa panag-istoryahanay ug sa usa ka copa sa ilimnon. Kadtong adunay usa ka tinguha sa pagkaon, moadto sa usa ka Café o sa restawran.
4. Sa una, nga kamo mahimo sa pagpalit pastries sa kilid. Lamang unya, pagbalik ngadto sa butang sa salapi puhunan, kini mao ang bili nagpalandong sa mga angkon sa mga ekipo alang sa kahikayan sa ilang kaugalingon nga shop alang sa linuto sa kalaha.
5. Recruit ang sungkod sa ibaylo sa mga tawo. Ayaw pagtagad sa edad sa mga kandidato ug sa iyang sosyal nga posisyon. Ang nag-unang mga kahimtang alang sa usa ka maayo nga empleyado nga gigapos sa niini.
6. Dad-a sa personal nga pagkontrolar sa institusyon. Sa bisan unsa nga negosyo ang gitakda nga mapakyas, kon ang tag-iya dili buot nga mahimong interesado sa iyang proseso. Bisan mauswagong coffee shop gayod mobalibad kon dili sa paggamit sa personal nga kontrol. Siyempre, sa diha nga may usa ka network sa mga cafes, monitor sa ilang mga buhat mahimo nga lisud kaayo. Sa kini nga kaso nga imong kinahanglan sa paghimo sa usa ka tin-aw nga pamaagi sa management ug mga kontak uban sa mga pangulo sa mga departamento.