Dairy icing: resipe

Pasinawng plata - ang nag-unang nga dekorasyon sa Pasko sa Pagkabanhaw mga tinapay, ug sa Pasko nga mga tinapay. gambalay niini mao ang kaayo mga walay-pagtagad, apan kita ang tanan mahibalo nga aron sa paghimo niini nga tasty dekorasyon mao na lisud. Ang atong mga artikulo nag-focus sa sa mas maayo nga mga punto sa pagluto gatas glaze. Kon kamo maminaw sa tambag sa ubos, bisan pa ang unang higayon nga linuto, kini magakalipay kanimo pinaagi sa iyang labing maayo nga kalidad. Sa unang bahin sa niini nga artikulo kita ipakita kaninyo kon sa unsang paagi sa paghimo sa usa ka classic glaze. Ang ikaduhang bahin sa pagpahinungod sa gaan larawan sa usa ka pangdekorasyon glaze linuto sa kalaha.

Unsa ang kinahanglan nga sa icing

Kon kamo moadto sa pagbuhat sa classic glaze, adunay pailub ug libre nga panahon. Kini mao ang usa ka minatarong, sa maayohon lisud nga buluhaton. Daghan-agad sa kahanas ug panan Chef, tungod kay sa matag lakang sa pagkamakanunayon sa frosting dughan lahi. Sa pagkatinuod, sa niini nga mga bakak sa pagkakomplikado sa ilang paghimo.

Natapos glaze kinahanglan nga dili crumble, break, nga bagis kaayo ang gibag-o transparent. Hingpit nga gatas glaze alang sa book nga, cake o gingerbread - puti, hapsay ug sinaw. kini dili kasagaran nga giandam alang sa umaabot, ingon nga kini sa madali mogahi ug ang iyang elasticity dili gipahiuli. Kini wala labot lamang sa unang resipe.

Tulo ka matang sa pagkamakanunayon

Kay tinapay ug icing mga tinapay sa gatas mahimong mas pagkamaunat-unat ug baga kay sa gingerbread. Kini kinahanglan nga gamay mikaylap ug sundon pag-ayo ngadto sa nawong sa biscuit. Deck lig mga tinapay nga gitugotan mabaga nga musing - kini dugang nga tasty dekorasyon.

Sama sa alang sa mga tinapay, nga sa pasinawng plata gipintalan sinawalo, nan kini kinahanglan nga thinner, tungod kay ang thinner sa linya, mas nindot nga produkto.

Ang ikatulo nga kaso sa paggamit sa glaze - dekorasyon gingerbread mga balay. Sa kini nga kaso, kini mao ang tintable kolor sa pagkaon. Dili kini kinahanglan nga habwa, limas gikan sa structural elemento, lutak ug kaayo nga manipis o ang mabaga nga.

Samtang kamo mahimo tan-awa, ang icing gatas mao ang lain-laing. Gikan sa Chef nagkinahanglan og usa ka kaayo nga gisukod nga paagi, bisan sa usa ka matang sa instinct. Pagkat-on sa mga desserts glazing posible lamang pinaagi sa mga pagsulay ug kasaypanan. Ang atong mga rekomendasyon sublisubling gisulayan kasinatianong sa daghang mga magluluto. Kami naglaum nga sila makatabang kaninyo sa inyong culinary eksperimento, ug ikaw, usab, sa pagsagubang sa mga tahas.

Ang tinago sa husto nga pagkamakanunayon

Aron masabtan kon sa unsang paagi sa paghimo sa gatas glaze viscous, pare-pareho ug puti nga walay mga Dugang pa sa gatas o sa kolor, kamo kinahanglan nga-atubang sa teknolohiya. Human sa frosting - mao, sa pagkatinuod, asukar syrup, ingon sa iyang nailhan, nga adunay usa ka kalagmitan sa crystallize, o saccharification. Sa industriya sa produksyon nanlimbasug sa kabtangan niini nga pinaagi sa pagdugang Baliha ang asukar syrup o molasses. Sa balay, kini mao ang mas sayon nga gamiton citric acid alang niini nga katuyoan. Siya mao ang labaw molasses ug syrup ivertnogo, apan mas maayo nagpreserbar sa istruktura sa kristal asukar. Kay sa panimalay nga linuto sa kalaha citric acid gikinahanglan na sa usa ka gamay, mao nga kini dili kaayo mabug-at alang sa imong pitaka. Kini gidugang sa panahon sa pagluto syrup.

Sugar kristal sa glaze mao ang kaayo sa gagmay, mailhan sa mga mata - tungod kay ang pipila glaze ug tan-awon humok ug creamy.

Resipe 1 (klasikal)

Sa pag-andam sa glaze mobiya 250 g sa asukal ug 30 g sa lemon juice. Ang tubig gikuha sa relasyon ngadto sa asukar nga ingon sa usa ngadto sa tulo ka. Kini nga minimum nga kantidad sa tubig, diin ang asukar ang bug-os nga dissolved. Sa atong kahimtang, kini mao ang mahitungod sa 80-90 Ang ratio sa mga sagol mao ang hinoon arbitraryong - andam lipstick determinado sa panahon sa pagluto sa mga syrup ug evaporation sa sobra nga tubig. Kon kini mao ang kaayo, nan kini mao ang mas maayo pa kay sa diyutay ra kaayo - kinahanglan lang sa paghupot sa mga syrup sa ibabaw sa kalayo sa usa ka gamay na.

Ang unang yugto

Dad-a neemalirovannuyu pan uban sa usa ka mabaga nga ubos ug ibubo ngadto sa kini sa asukar. Ibubo ang tubig ug gibutang sa usa ka gamay nga kalayo. Pagpalihok hangtud nga asukar ang dissolved.

Himoa nga ang usa ka lig-on nga kalayo ug dad-on sa syrup ngadto sa usa ka hubag. Gikan sa panahon sa panahon aron sa paghugas sa mga bongbong sa clots pan asukar. Kini mao ang sayon aron sa paghimo sa usa ka silicone brush. Kon ang mga clots wala mahugasi, nan sila mahulog ngadto sa andam frosting ug asukar crystallizes paspas sa coarse tipik. Sa asukar produksyon, uban sa tabang sa mga natapos nga asukar kristal, dugang pa sa syrup, sa pagpangita sa resibo sa asukar kristal uban sa sama nga gidak-on ug porma.

Himoa nga ang syrup pokipit 4-5 minutos. Unya admixed niini citric acid.

ikaduha nga paa

Karon kini sa panahon sa pagtino nga ang syrup. Ang tanan nga butang kinahanglan gayud nga gibuhat kaayo sa madali ug sa pag-ayo. Una, tungod kay ang matag dugang nga ikaduha makaapektar sa sa kalidad sa mga glaze, ug sa ikaduha, tungod kay kini mao ang init ug sticky - nga imong mahimo og usa ka seryoso nga ozhog.

Test andam gihubit sa mosunod. Kini mao ang gikinahanglan sa pag-andam daan sa usa ka panaksan uban sa bugnaw nga tubig - sa kini drop sa cuchara uban sa syrup ug check sa iyang kahumokon. Kay kini ibabaw sa mainit-ikatulo nga sa usa ka teaspoon sa syrup ug ihulog ang kini nga usa ka pipila ka segundo sa tubig. Diha-diha dayon kuhaa ug sa pag-ayo sa paghinumdom. Kon kamo pagkulit humok nga bola - diha-diha dayon makuha ang mga syrup gikan sa kainit. Siya mao ang andam na. Karon kini nga panahon alang sa sunod nga yugto.

Ang ikatulo nga yugto

Aron sa pagkuha sa usa ka tin-aw nga syrup nahimong milky-puti nga glaze, kini mao ang gikinahanglan nga sa pag-uyog sa. Ang punto mao ang walay-pagtagad. Classical glaze gimasa sa usa ka kahimtang sa puti nga cream pinaagi sa inat sa iyang porselana kutsilyo sa usa ka marmol slab.

glaze Ang gibuboan diha sa pisara. Unya ang kutsilyo gibayaw, mibalhin ug lowered hangtud, hangtud nga kini mahimo nga uniformly puti. Kini nga proseso mao ang na dugay. Kon adunay usa ka mixer ug mga tips alang sa pagpukan sa minasa mahimong pagaputlon diha sa pipila ka mga higayon.

Sa pagtrabaho uban sa mixer nga imong gikinahanglan sa pagkuha sa duruha ka panaksan sa lain-laing mga gidak-on - ang usa ka dako nga pagbutang yelo ug ibubo ngadto sa usa ka gamay nga syrup. Kini usab madanihon sa pagbu-bu dako (sa gidak-on sa usa ka chestnut) mga piraso sa yelo. Beat sa pasinawng plata uban sa yelo. kini matunaw sa glaze ug sa bugnaw, apan ang tubig kini dili Mix. Ikaw lang ibubo kini unya. Sa pagbunal sa yelo pagmobu, pagminus sa pagkakabig sa mga syrup sa glaze sa 10-15 minutos, samtang stirring sa usa ka marmol slab molungtad sa labing menos 40 ka minutos.

Tinoa nga ang glaze mao ang kaayo mga walay-pagtagad. Kini mao ang dayag sa dalan sa syrup-usab sa iyang mga katukuran ug kolor. Sa diha nga kini turns puti, mohunong sungkod ug kini mahimong sayon sa pagporma, ingon nga ang naandan nga kainit nga yuta nga kolonon, glaze andam. Wrap kini sa usa ka damp nga panapton, ug sa dapit sa usa ka plastik nga sudlanan. Human sa usa ka adlaw, ang icing mao ang estable, ug kini mahimong gamiton sa - lang sa usa ka gamay nga mainit nga sa ibabaw sa tubig Bath o duol sa usa ka mainit nga battery. Kini nga gamiton sa duha sa mga paagi sa pipiraw, ang biscuit nawong pagpakaylap ug sa pagbutang sa usa ka trompeta, aron sa extrude sa usa ka manipis nga hilo ug drowing.

Glaze gihimo sa niini nga resipe, nga imong mahimo sa tindahan sa refrigerator hangtod sa hangtod.

Unya - sa tulo ka dugang nga preskipsiyon. Sila mao ang mas sayon sa sinugdanan, apan sa lami ug panagway, kini wala concede.

marshmallow

Dali ug sayon sa pag-andam glaze sa marshmallow. Sukwahi sa mga klasikal nga resipe nga gihatag sa ibabaw, kini dili gitipigan sa usa ka hataas nga panahon. Kini gipadapat direkta. Ang nag-unang pagpahimulos sa glaze niini mao nga kini makahimo bisan sa usa ka novice. Kini sa kanunay turns sa hapsay, humok ug ductile. Gikan sa ibabaw niini freezes, apan sa sulod nagpabilin moist ug humok. Tungod niini, kon ang mga plano naglakip sa pangdekorasyon pagwisik cake o tinapay, kini angay nga buhaton kaayo sa madali, hangtud nga ang glaze wala nawad-an sa tackiness. Incidentally, kini mao ang kini nga gatas glaze alang sa mga tinapay mohaom labing.

Aron sa pag-andam niini, kamo kinahanglan nga pagkuha sa 100-pack programa sa malvavisco, usa ka tablespoon sa mantequilla, sa mao usab nga kantidad sa lemon juice ug gikan sa 120 ug 150 ka gramo sa pinulbos nga asukar. Ang sekreto sa mga labing maayo nga pagkamakanunayon sa glaze mao ang sa paggamit sa powdered asukar. Balas - sa bisan unsa nga kaso! Hinunoa, kamo mahimo sa sa marshmallow marshmallows, icing asukar apan dili mahimong pulihan. Niini crunchy kristal sa inagaw sa mga bug-os nga hinam-is. Pag-andam sa glaze ug kini kaayo sa madali, sa pagkaagi nga kini dili sa pagsunog sa, sa paggamit sa usa ka tubig nga si Bath.

Sa usa ka gamay nga saucepan ibubo marshmallows, makadugang sa lana ug sa citric acid. Ipaubos kini nga pan sa usa ka mas dako nga sudlanan uban sa init nga tubig. Ibutang sa ibabaw sa kalayo. Pagpalihok. Human sa Zafir matunaw, magsugod sa pagbu-bu sa powder. Ang tanan nga pagpalihok. Densidad ang determinado kasinatianong pinaagi sa. Kaayo manipis nga stechot sa biscuit, ug sa kaayo baga, mahimong lisud nga sa paggamit.

Ibubo sa init nga glaze cake, igasablig sa ibabaw uban sa kolor nga jelly beans ug mobiya sa pagpatig-a sa. Human sa usa ka magtiayon nga sa mga dosena minutos sa pasinawng plata pagbaton sa gitawag presentasyon.

Uban sa creamy nga lami ug vanilla kahumot

Milky-puti nga glaze sa creamy nga lami mahimo nga nakuha pinaagi sa paglihok sa unang resipe, apan sa baylo nga tubig aron sa pagkuha sa gatas. Citric acid dili gitugotan tungod kay kini dihadiha gipatibugol nga gatas, ug walay icing dili sa trabaho. Inay sa paggamit sa acid syrup o glucose syrup. magluto sila sa glaze adunay usa ka gamay nga na, apan kini dili garantiya nga mahininloan. 50 g mantequilla dugang sa katapusan sa pagluto, kabubut-on sinaw glaze, ug vanillin - tagubtob. Pagkaandam glaze mahimong gitan-aw sa mosunod: drip sa usa ka gamay nga glaze sa usa ka baso nga bugnaw nga tubig. Kon kini mahulog ngadto sa ubos ingon sa mabaga nga mga tinapay, mao nga andam. Ibutang kini sa usa ka brush sa pipila sapaw, mga haklap.

Gikan sa chocolate bar

White nga glaze sa gatas chocolate gihimo human sa cookies, book nga malingin nga o sa book nga ang nagluto ug cooled sa. kini dili sa paghimo sa alang sa umaabot. Siyempre, ang mga frozen nga asul nga mahimong mibalik sa usa ka liquid nga kahimtang, apan kini mao ang usa ka taas ug hago nga proseso. Ingon sa usa ka pagmando sa, pre-naghimo sa lang ang icing sa unang resipe.

Kay dairy Bungkaga chocolate bar sa chocolate (100 g) ug sa dapit sa pan. Ibutang sa kalaha sa usa ka panaksan sa Nagabukal nga tubig. Adunay usab makadugang sa usa ka gamay nga gatas (30-40 g) ug powdered asukar (175 g). Pagpalihok sa hangtud sa hingpit nga homogeneity. Ibutang ang glaze hangtud nga kini mao ang mainit.

Dark chocolate motalikod brown, ug puti - na sa tradisyonal nga puti nga milky glaze. Resipe ug pagpangandam teknolohiya, ug sa nga sa duha ka mga kaso sa mao usab nga. Ang bugtong nga kahimtang - sa chocolate, alang sa klaro nga mga rason, kinahanglan walay nuts, nanagpaburot bugas ug candied bunga.

Confectioners-ingon, unsa ang magluto sa usa ka maayo nga glaze mao ang sayon, apan ang unang higayon nga kini sa walay katapusan mapakyas. Ang rason nga ang Densidad sa glaze ug sa gibag-on sa tanan nga nahimutang diha sa lain-laing mga, tungod kay ang syrup kabtangan nagdepende sa tagsatagsa ikaduha, ang temperatura burner siga sa kalayo, bisan ang gibag-on ug sa diametro sa sa ubos sa mga kalaha. Sa niini nga kinahanglan nga andam kita. Tukma nga pagkamakanunayon sa kasagaran makab-ot lamang sa ikaduha o ikatulo nga pagsulay.