"Durant Bar", Moscow: reviews, mga menu, litrato

.. Sa Trekhgorka, ie, duol sa kanhi Trekhgornij pabrika, sa diha-diha nga palibot sa Fedora Bondarchuka film studio sa bug-os nga pwersa sa ablihan medyo bag-o nga mga kapilian sa pag-inom-kalingawan - "Durand Bar" (Moscow). Niini Magbubuhat mao ang usa ka bantog nga Russian nga restaurant Ilya Esterov. Institution takus nga mahimong usa sa mga labing popular ug madanihon ngadto sa publiko sa gabii clubs sa kaulohan.

kaila

"Durant Bar" (Moscow) nahimutang sa building, nga natago sa tanghaga sa pipila nga pula nga tisa nga mga bilding nga nailhan Trekhgorka. Apan, ang institusyon dili nga walay rason angkon nga mao ang usa sa labing madanihon alang sa gabii sa publiko nga mga dapit sa kaulohan.

titulo yayongan sa ilang mga panagway nga obligado sa lokal nga estilo idolo - Duran Duran, ang popular nga panon sa mga sundalo konsyerto nga mga makapahinumdom sa mga relasyon sa mga '80s. team ang nailhan alang sa kamatuoran nga sa makausa gitawag sa iyang paborito nga legendary Lady Di .. Sa una, sa paghimo sa usa ka "Durand Bar" (Moscow), tiglalang sa iyang mga nagplano sa pag-organisar sa buhat sa kusina, sa pagbutang sa basehan sa baruganan sa pagpili sa mga pinggan nga pakan-a sa tour sa nagkalain-laing mga kan-anan sa kalibutan Saymon Le Bon ug sa iyang mga kauban sa artists. Sa pagbuhat niini, kita moadto sa pag-ayo sa pagtuon sa menu sa mga establisamento. Apan alang sa mga nagkalain-laing mga rason niini nga ideya gibiyaan.

tiglalang

"Durant Bar", Moscow (photo report sa buhat nga gipresentar sa niini nga artikulo) gimugna restaureteur Ilya Esterovym uban sa mga partners nga mga sukaranang mga aspeto sa media kabantog. Sila mihukom sa iusa ngadto sa usa ka institusyon sa modernong industriya nga aesthetics, kalidad nga linutoan, ug ang iyang pagdayeg alang sa arte sa usa ka dakung panon sa mga sundalo Duran Duran. Ang proyekto team naglakip usab si Pablo Pichugin, sa publiko sa club sa pag-ayo-nga nailhan nga "Pasha Nawong Unlock." Sa iyang katungdanan mao ang sa pagtrabaho sa usa ka restaurant sa VIP-mamiminaw ug uban pang mga bisita. Dugang pa, nag-alagad siya ingon sa managing partner sa proyekto.

management system

Management sa Duran Bar, sa pag-ila Ili Esterova gihimo sa usa ka interview nga giorganisar kaayo seryoso. Adunay mga responsibilidad: CEO, nagdumala sa administrative nga buhat, mao ang responsable alang sa pagtapos sa kontrata uban sa mga suppliers, ug pinansyal nga mga isyu; restaurant manager sa katungdanan sa pagbantay sa mga personahe ug mga isyu sa pagdumala. Ang matag gitugyan sa iyang katungod nga siya mao ang responsable. Restaureteur Esterov mao ang usa ka consultant, inspirasyon, sa usa ka partisipante pagkuha desisyon sa tanan nga importante nga mga butang nga may kalabutan sa mga kalihokan sa mga institusyon. Dugang pa, kini organisar concert ug sponsor mga panghitabo nga pagdani sa pagtagad sa bag-ong mga bisita restaurant ug media.

sulod

Ang presensiya sa urban sulod, daku-aw sa Waterfront, daku alagianan mao ang labing klaro nga rason sa pagbisita sa Duran Bar. Sulod sa restaurant "Duran Bar", Moscow (photo mao ang disenyo sa iyang sulod nga dekorasyon), gidisenyo sa designer Mariey Zhukovoy, kinsa mao usab ang tagsulat sa desinyo, "Soroca», Bad Boy Bar, Food Embassy, ug sa uban. Siya sa kahimtang sa usa ka tradisyonal nga Moscow pulangki dugang pa sa usa sa London gloss susama sa pipila tigulang, masakit pamilyar music video.

Sa kanhi shop gitukod fireplace (acting), atbang sa bar nahimutang sa Victorian estilo trendy bukas kusina. Ang presensiya sa mga azotea sa makabungog panglantaw sa Moskva Suba ug sa Stalinist kaayong bilding (hotel "Ukraine"), malampuson nga nakabig sa industriya design luna nga nadani sa pagbisita sa bar sa tanan nga bag-ong mga bisita.

"Durant Bar" (Moscow): Menu

Ang nag-unang papel sa proyekto, siyempre, pasundayag sa usa ka menu gikan sa Chef Nicholas Bakunova. Ang ulo sa kusina sa maong usa ka dapit sama sa "Duran Bar" (Moscow), nailhan alang sa iyang buhat sa Letto Club, "ang Balkonahe", "mezzanine" ug sa usa ka naglutaw restaurant Montana.

Lokal nga mga pinggan (sabaw carpaccio, dessert uban sa cream sabon gamut, antelope zebu uban sa usa ka nagluto avocado ug tulo ka dosena sa ubang mga produkto) bisita nga gitawag ikasaway sa sulod ug sa impresibo nga porma. menu naglakip sa, alang sa panig-ingnan, "Russian nga isda specialties" nga seksyon: gawas sa crab kuko, bili 785 ruble. 100 g, gipresentar dinhi humpback sihagon linuto sa jelly (bili:. 700 rub), aso IDE (presyo :. 700 ruble), ingon man usab sa canned pagkaon nakolekta chef sa tibuok nasud. Pinggan dinhi dili ang labing yano nga: nating carnero chops (tinadtad) mitapos sa paghimo sa crispy minasa dapit (presyo :. 528 ruble), kugita (Dagat sa Okhotsk) mga linuto sama sa tabako sa manok , Pasta ole-ole garnish vodka (presyo sa 1190 ruble.) aspic (bili: 777 rub.). Usa ka zebu hump lagsaw sa sulod (presyo :. 1518 p), sa opinyon, takus sa sa himaya sa mga nag-unang culinary mga katingalahan sa kaulohan.

bar

Responsable sa cocktails sa bar sa team nga naglangkob sa baristas ug bartenders labing taas nga ang-ang. Bartenders "Durand Bar" aktibong nagpasiugda sa ideya sa paggamit sa lamang kaugalingong linuto pagpangandam, compounds uban sa alkohol natural nga templa sa ubang mga pagkaon.

Sa pag-andam sa ilimnon specialists nga gigamit sa ilang mga tuig sa kasinatian, ingon man sa labing may kalabutan global dagan. Madasigong ug pagmahal sa wala sila paghimo sa lang sa usa ka popular nga ilimnon, ug sa pagkatinuod nagtanyag sa mood sa bildo. Professional bartender kinahanglan, sama sa usa ka maayo nga higala, sa pagsabut sa mood sa matag bisita, miingon nga ang mga punoan sa mga bartender ug usa sa mga founder sa bartenders Arthur Shusteriovas nga makahimo sa pagkalos sa usa ka reseta nga o sa pagkuha sa usa ka ilimnon sa gabii sa okasyon.

Chef-bartender DC si Andres Zastavnyukom dinhi andam ilimnon sa usa ka makapahimuot nga classic estilo. "Durant Bar" (Moscow) - usa ka institusyon, shots nga gibaligya sa usa ka minimum nga sa 3 ka bahin. Ang gasto sa tanan nga mga ilimnon: 550 rub, dako nga mix-ilimnon :. 700 rub.

Domestic trend - usa ka Trend

Feedback gikan bisita, ang konsepto Chef "Durand Bar" sa pag-andam sa mga labing maayo nga sabaw sa kaulohan. Dugang pa, sumala sa mga bisita, gihimo sila sa usa ka review, siya adunay usa ka maayo kaayo nga pagbati sa humor. Dili sa paglutos sa mga tumong sa pagmugna sa usa ka club tubigang dapit Russian nga linutoan, gikan sa panahon sa panahon, Nikolai Bakunov gihapon nagtanyag bisita sa oportunidad sa pagtagamtam sa, nga gidisenyo sa dagan fashion. Ang gitipigan amihanang isda nag-alagad uban sa sibuyas ug croutons direkta ngadto lata, nan, pasta sa itik ug mga utanon nga gitanyag jelly vodka, unya ngadto sa sterlet nag-alagad sa itom nga "mutya" nga gihimo gikan sa gipatibugol nga gatas. Ang ubang mga institusyon sa European elemento sa kusina gigamit alang sa "upgrading" Russian nga mga magluluto pinggan, "Durand" mao ang kaatbang.

Sumala sa daghang mga reviews, ang pagkaon sa club gibase sa lawom nga tradisyonal nga Russian nga (habitual alang sa Russian nga tawo) palami nga mga kalihokan. Pananglitan, sabaw, giila ingon nga ang labing maayo sa siyudad, dinhi sa pag-andam sa mga 4-6 ka oras, sa tanang panahon samtang utanon fried antos sa kainit, sumala sa tanan nga mga lagda, uban sa resulta nga kini nagsugod sa susama sa lami sa prunes, ug sabaw mahimong lang Velvet (cost bahin 690 ruble) .. Gusto ka kugita? Sa kini nagsalig patatas tartar (bahin bili 1190 ruble.). Gusto ba kamo nga ang usa ka salad uban sa sinugba karne? Sa niini nga gidugang beetroot cream (bili:. 691 rub).

Paghubad sa European kalipay

Ang usa ka lokal nga Chef mao kombinsido nga mga langyaw dili gihatag sa pagsabut, himoa nga mag-inusara balik Russian nga linutoan. Bisan pa sa iyang Slavophile panglantaw, Nikolai Bakunin wala magtagad sa gastronomic explorations European katugbang. Mga bisita gidayeg sa iyang bersyon sa internasyonal nga menu sa mga pinggan. Busa, kalan-on dumplings sa "Duran" bugkosan sama sa usa ka kalan-on bola, ug dumplings uban sa pagpuno, nga gilangkoban sa sinangag nga utanon, nag-alagad sa ilalum sa Dome sa aubergine (gasto:. 690 rub). Iningles nga nating carnero chops nag-alagad sa kagumkom minasa gikan sa (gasto sa pagkaon :. 528 ruble) ug karne stroganoff mao ang usa ka kopya gikan sa caviar sa asin cucumber ug uhong bula (bili 1,300 ruble.).

Sa kini nga kaso, ang tanan nga Bakunin nagmantala sa prinsipyo nga pagkaon kinahanglan nga yano kaayo nga kini mahimong paghuwad sa walay pagtuis yano nga linear cook. Ingon nga ang bugtong kumpirmasyon sa nangayo mahimo tingali nga gitawag lamang koleksyon maanindot nga canned isda, rub bili sa 700-1500., Nga gipakaon, sama sa nahisgotan na, direkta ngadto sa tins. Restaurant bisita diha sa ilang mga reviews sa pagpakigbahin dili makalimtan nga mga handumanan nga magpabilin gikan sa kaila sa pagtilaw burbot atay ug humpback sihagon sa jelly. Ang tanan nga sa ubang mga pinggan tan-awon mao nga makapaikag nga ang mga bisita mobalik dinhi pag-usab ug pag-usab.

desserts

Hinam-is nga bahin sa menu puno sa mga ideya usab. Ania ang pipila sa kanila:

• Ice cream uban sa mashed gamut orchid, nga susama niana nga gibaligya sa Istanbul (gasto:. 378 rub).
• Burger chocolate (bili: 595 rub.). Mga poppy biscuit, usa sa mga sangkap niini, bisita-ingon kay kini dili usa ka kalooy sa pagbaligya sa kamot.
• "French fries" pinya uban sa tinuod nga sibuyas ug kamatis.
• "Crimea brulee" (467 ruble.).
• "Anna Pavlova" uban sa usa ka sabon nga gihimo gikan sa gamut sa usa ka cream nga pausbaw sa matam-is nga lami (kini mao ang bili sa 488 ruble.). Apan, ang obra maestra sa pipila Recommend ngalan "Anna Karenina", tungod kay sa pag-abot sa mga customer mao ang usa ka gastronomic milagro diha-diha dayon nagadugmok, hinungdan sa kalisang ilabi na sensitibo kinaiyahan. Sweet ngipon sa panan-aw sa pagkaon ilabay ngadto kanila sa usa ka dili patas nga gubat, sa pagtan-aw sa unahan ngadto sa umaabot nga sa gabii makalingaw ug dagat sa cocktails.

"Durant Bar" (Moscow) reviews gihisgotan sa niini nga mga panahon mao ang kaayo makapakurat nga institusyon.

mga tinago sa kalampusan

Ang nag-unang sukdanan alang sa komersyal nga kalampusan sa proyekto mao ang, siyempre, kapuslanan. Apan alang sa maong usa ka institusyon sama sa usa ka bar, dili labing gagmay, kon sa unsang paagi ang salapi nga nadawat. Kini mao ang importante nga ang mga bisita 'Durand Bar "mogahin kanila dinhi dili tungod kay sila mga higala sa usa ka tawo sa mga tag-iya, o, alang sa panig-ingnan, alang sa kaayohan sa fashion, apan tungod kay sila mga maayo.

Usahay ang mga bisita mipasiplat sa orasan ug maghunahuna unsa ang na 6 sa buntag, ug sila sigurado nga karon lamang sa 2 ang takna sa buntag. Nga mao ang usa ka kalampusan, nag-ingon Ilya Esterov. Kalamposan - mao ang sa diha sa imong mga bisita kamo sa ingon sa maayo nga kini nga panahon alang kanila nagalupad sa. Ug kini mao ang lang ingon ka importante sama sa salapi.

Dili dili kaayo importante mao ang gidaghanon sa mga bisita. tag-iya sa restaurant mao ang nice nga moabut sa gabii diha sa ilang restaurant ug sa pagpatalinghug sa mga hostess nga ang lamesa alang kaniya didto, ang tanan nga mga lingkoranan sa mga okupar. Bahin sa "Duran Bar" ang miuyon sa taliwala sa mga partners sama sa mga tag-iya sa sa pagkawala sa bisan unsa nga mga deposito o espesyal nga diskwento, ingon man sa "ilang" mga lamesa. Kon sa bisan unsa sa mga tag-iya sa mga institusyon sa Reserve usa ka lamesa o sa bisan unsa nga sugo, siya sa pagbuhat niini sa ibabaw sa mga katungod sa mga ordinaryo nga bisita, bug-os nga pagbayad sa imong bill. Ang mga tag-iya dili makatagamtam sa bisan unsa nga mga pribilehiyo. Mopakunhod lamang sa 10%, sama sa regular nga bisita sa mga restaurant.

Mapuslanon nga impormasyon mahitungod sa institusyon

restaurant Ang bukas:

• sa panahon sa Tues-Wed:. 16: 00-00: 00.
• Thurs.-Sat:. 17: 00-6: 00.
• Sun:. 17: 00-00: 00.

Ang espesyal nga bahin naglakip sa atubangan sa mga institusyon cocktail menu. Gikan sa kalingawan nga gihatag Dj. average nga gidak-on nga asoy: 2000 ruble. kusina Ang nagtanyag pinggan: Russian, European, awtor. Mga serbisyo nga gitanyag sa mga bisita "Durand Bar" (Moscow): Delivery, walay booking lamesa.

Sa unsa nga paagi sa pagkuha didto?

Na sa popular nga uban sa mga residente ug mga bisita nalingaw "Durand Bar" (Moscow). Address institusyon: Rochdelskaya Street, 15, pagtukod №19, 20. restaurant Ang nahimutang sa Presnensky dapit (CO).

May kalabutan mao ang pangutana sa potensyal nga mga bisita institusyon "Durand Bar" (Moscow): "unsa nga paagi sa pagkuha sa didto?". Umaabot nga mga bisita regular institusyon girekomendar sumbanan: Ang labing duol nga metro station "Krasnopresnenskaya" ug "exhibition".

Kadtong og sa restaurant sa tiil, kinahanglan nga human sa subway exit sa pagbantay sa too, dayon sa underpass sa pikas nga bahin sa Zvenigorod Highway. transisyon kinahanglan moliko sa wala. Sa dalan kita kinahanglan gayud nga pag-usab mobalik ngadto sa wala. Human sa agi 750 metros, kini mao ang gikinahanglan sa pagtabok sa dalan Rochdelskaya. Human kinahanglan moliko sa wala sa laing 30 ka metros, adto sa babag sa sirado nga dapit. Human sa 100 metros, moliko sa tuo, imong tan-awa ang ilhanan "Duran Bara".

Kadtong nagplano sa pagbiyahe pinaagi sa sakyanan gitambagan sa pagpatin-aw sa mga detalye sa mga pultahan sa bar, direkta gitawgan sa usa ka administrador sa telepono, nga mahimo nga makita sa website institusyon. Dugang pa, kini kinahanglan nga sa pagsiguro sa anaa sa parking.

impresyon sa mga bisita

Guests tagda ang club sa usa sa mga labing bag-ong huna spots gabii sa kaulohan. Pagsaulog sa usa ka dakung atmospera, dako nga tingog, propesyonal nga bartenders ug mahimong mga magluluto. institusyon ang hugot nga girekomendar sa pagtambong.