Italyano nga pesto salsahan uban sa basil: resipe

Basil pesto, sa resipe nga kamo makakat-on gikan niini nga artikulo, mao ang usa sa labing bantog nga sauces sa kalibotan. Kini mao ang angay alang sa salads, kini mahimo nga dugang pa sa unang mga pinggan o sa pag-alagad uban sa mga isda.

Resipe alang sa pesto sa basil ug mayonnaise

Ang orihinal nga makatilaw sa mga salsahan magtagbaw bisan sa labing lisud gourmets. Aron sa paghimo niini, kita nagkinahanglan sa mosunod nga mga produkto:

• Basil - 15 gramos.
• Olive lana - sa duha ka tablespoons.
• Duha ka itlog yolks.
• Mustard - sa usa ka teaspoon.
• Puti nga vino suka - sa usa ka teaspoon.
• Asin sa pagtilaw.
• Utanon sa lana.

Resipe basil pesto mao ang pretty yano nga:

• Ubos nga lab-as nga dahon sa Nagabukal nga tubig, ug unya sa pagpapahawa kanila sa paggamit sa usa ka luwagluwag ug reload sa yelo fluid.
• Wring sa sobra nga umog, aron sa pagbalhin sa basil sa panaksan sa usa ka blender ug dugangan sa duha ka tablespoons sa lana sa olibo. Bumalik sa lalang sa duha ka minutos.
• Tagsa-tagsa, whisk ang duha ka itlog yolks, suka ug mustard. Sa hinay-hinay sa pagdugang sa mga lana sa olibo sa kanila, dili pagkalimot sa kanunay makabalda mga produkto.
• Sa diha nga ang mayonnaise mao ang andam na, dilute kini uban sa usa ka diyutay nga tubig, ug Sumpaysumpaya ang uban sa basil.

Ligurian pesto

Humot salsahan uban sa grabe nga palami sa katimbang sa bisan unsa nga pinggan. Kini na ang ngalan niini gikan sa pulong nga Italyano nga pulong "rub" Pinasubay sa pamilyar sa tanan nga sa ibabaw sa pulong nga "pistil". Salsahan nagpakita sa amihanang rehiyon - Liguria, diin siya nakadawat sa orihinal nga ngalan.

Aron sa pag-andam sa pinggan nga imong gikinahanglan nga tuod sa kahoy sa sa mosunod nga mga produkto:

• Duha ka basil pinutol nga kahoy.
• 100 gramo sa Parmesan.
• 60 gramo sa pine nuts.
• Usa ka clove sa mga ahos.
• Tunga sa tasa sa lana sa olibo.
• Asin.

Resipe alang sa pesto salsahan uban sa basil mao na mga walay-pagtagad:

• Ibubo ngadto sa kalaha sa tubig, sa pagdugang sa usa ka gamay nga asin ug gibutang kini sa ibabaw sa kalayo.
• Ipaubos sa lab-as nga dahon sa Nagabukal sa tubig alang sa napulo ka segundos, ug dayon moagi sila sa ibabaw sa yelo.
• Ibutang ang basil sa papel tualya aron sa pagpapahawa sobra nga umog.
• Sa panaksan sa usa ka blender, ibutang ang mga dahon, nuts, grated keso, tinadtad mga hiwa sa ahos ug lana sa olibo.

Bumalik sa device ug galinga ang kalan-on. Dili kinahanglan nga taas kaayo sa pag-mix sa mga sagol, sama sa nag-andam salsahan kinahanglan nga adunay usa ka heterogeneous gambalay.

classic pesto

salsahan Kini mao ang kaayo popular sa iyang yutang natawhan. Sa lalawigan sa Liguria lokal bisan organisar kompetisyon alang sa pag-andam sa popular nga pinggan sa tradisyonal nga paagi (sa usa ka lusong). usab nagsugyot kami nga ikaw mosulay sa paghimo sa usa ka salsahan sa classic resipe.

Sa niini nga panahon nga atong gikinahanglan nga mga sagol:

• Tulo ka cloves sa ahos.
• 100 gramo sa green nga basil.
• 150 ml sa lana sa olibo.
• Upat ka tablespoons sa pine nuts.
• 50 gramo sa Parmesan keso.

Busa sa pag-andam classic Italyano nga basil pesto. Salsahan resipe anaa dinhi:

• Kuhaa ang mga dahon gikan sa mga lisud nga bahin sa tukog, ug ang uban chop.
• Panit sa mga ahos.
• Keso putlon ngadto sa strips.
• Piloa ang mga andam sagol sa usa ka blender panaksan, ug magsugod whisking kanila tinagubtob.
• Sa hinay-hinay sa pagdugang sa mga lana sa olibo sa mga produkto - kini kinahanglan nga sa pagbu-bu sa usa ka manipis nga sapa.

Mix hangtud uniporme mga produkto.

Basil pesto. Ang resipe alang sa tingtugnaw

Lamian ug flavorful salsahan kasagaran nga gihimo gikan sa lab-as nga mga utanon. Apan, adunay usa ka paagi sa pagpreserbar sa mga handumanan sa ting-init ug sa pagbantay sa pesto alang sa usa ka hataas nga panahon:

• Sa pagbulag sa basil dahon gikan sa mabaga nga mga sanga, ug pagalabhan niya ang kanila sa hingpit.
• Ahos mahinlo.
• Ibutang sa panaksan sa usa ka blender andam nga mga pagkaon, lab-as nga kamatis, grated keso.
• Galinga ang sa tanan nga mga sagol, ug unya sa pagdugang kanila ngadto sa pine nuts.
• Human nga, ibubo sa usa ka baso nga panaksan sa lana sa olibo ug switch sa alang sa usa ka minuto.
• Season salsahan uban sa asin ug pepper.

Ang nahuman nga produkto pagbalhin ngadto sa usa ka sterilized tibod ug roll kini. Padayon pesto ingon sa uban nga mga workpiece, sa usa ka mabugnaw nga dapit.

Pula nga basil pesto

Ang unang sinulat nga paghisgot sa mga bantog nga salsahan nga makita diha sa tunga-tunga sa ika-19 nga siglo, sa cookbook sa Genoa. tagsulat niini, Giovanni Battista Ratto, nagtanyag sa magluto pesto sa labing yano nga mga sagol. Makaiikag, ang istruktura sa salsahan hapit wala lahi gikan niana nga giandam niini nga mga mga adlaw.

Kini nga panahon nga atong buhaton pesto:

• 70 gramo sa pula nga basil.
• 30 gramo sa pagtratar pine nuts.
• 60 gramo sa Parmesan keso.
• 40 gramos pekarino.
• Duha ka cloves sa ahos.
• 80 gramo sa dugang ulay nga lana sa olibo.

Unsa nga paagi sa paghimo sa basil pesto pula nga? Salsahan resipe anaa dinhi:

• Basil dahon, pagalabhan niya ug Pat nga mamala.
• Keso rub sa usa ka kaayo nga lino nga fino nga grater.
• Ang marmol mortar, gigaling ang ahos ug pine nuts.
• Unya dugangan sa mga produkto sa mga lab-as nga mga dahon ug usa ka gamay sa dagat asin. Padayon sa gigaling ang mga sagol sa usa ka circular motion.
• Sa diha nga sa mga sulod sa inyong mga mortar magsugod sa sama sa cream, dugangan sa keso.
• Idugang sa lana sa olibo ug pagpalihok pag-usab sa mga produkto.

Hinumdumi nga kini dili kinahanglan sa paghimo sa pesto sa usa ka industriya nga scale. Apan kon kamo magpabilin nga wala magamit salsahan, unya pun-a kini uban sa lana sa oliba ug sa dapit sa refrigerator alang sa pipila ka mga adlaw. Sa umaabot, kamo makahimo sa paggamit niini ingon nga usa ka pagpuno o additives sa Paste.

Pesto-sa-adlaw uga kamatis

Ang orihinal nga salsahan mao ang lain-laing mga non-standard nga pagpili sa mga sagol:

• Usa ka clove sa mga ahos.
• Usa ka baso nga basil.
• Grated Parmesan keso - usa ka ikatulo nga bildo.
• Nahugno walnuts - ikatulo nga sa bildo.
• Sa tubig - duha ka kutsara.
• -Sa-adlaw uga nga kamatis - unom ka mga piraso.
• Sa dagat asin - tunga sa teaspoon.
• Pepper - sa usa ka quarter teaspoon.
• sa lana sa olibo.

resipe:

• Ibutang ang combine minced ahos, basil dahon, keso, walnuts, matahum nga mga tinadtad kamatis.
• Add asin, pepper ug tubig.
• Beat mga pagkaon, anam-anam nga pagdugang ngadto kanila sa lana sa olibo.

Paghulat hangtud nga ang salsahan dili susama sa usa ka mabaga nga Paste.

Pesto sa yerbabuyna ug sa basil

salsahan Kini mao ang hingpit uban sa kalan-on pinggan.

sagol:

• Sa katunga sa usa ka copa sa nahugno walnuts.
• Usa ka clove sa mga ahos.
• Katunga sa copa sa Mint dahon.
• Sa katunga sa usa ka copa sa basil dahon.
• Katunga sa usa ka teaspoon sa lemon panit.
• 300 gramo sa feta keso.
• Duha ka tablespoons sa lemon juice.
• Asin ug pepper sa pagtilaw.
• Tunga sa tasa sa lana sa olibo.

Sa unsa nga paagi sa pag-andam:

• Fry sa mga nuts sa usa ka linuto sa kalaha Sheet hangtud nga bulawan brown.
• Galinga ang sa tanan nga mga sagol sa usa ka processor sa pagkaon.
• Idugang ngadto kanila sa lana sa olibo ug mix.

konklusyon

Kita malipay kon ang basil pesto resipe imong nakat-unan gikan niini nga artikulo, mao ang usa ka kanunay nga bisita sa imong lamesa. Lab-as humot salsahan himoon sa imong menu labaw nga nagkalainlain, ug ang pagkaon - himsog ug mapuslanon.