Kini nga Andalusian gazpacho: resipe sagol ug sabaw matang

Espanyol linutoan sa pipila ka rason sa atong nasud wala sa maong pagkapopular, ingon sa mga Italyano. Samtang, kini may usa ka butang nga ikapasigarbo ug nga sa pagsupak sa bisan unsa nga lain nga mga pagluto sa eskwelahan. Pananglitan, diha sa kainit sa usa ka maayo nga alternatibo sa sa naandan nga okroshka mahimong usa ka tinuod nga Andalusian gazpacho. Ang resipe sa niini nga bugnaw nga sabaw mao ang yano, apan ang lami motagbaw bisan sa labing lisud Gourmet. Kon atong hisgotan nga ang iyang pagluto adunay mga dili maisip nga mga kapilian, ang tanan mahimo sa pagpili sa usa nga adunay labaw pa sa ilang gusto.

Andalusian gazpacho

Kini gituohan nga kini nga sabaw sa iyang komposisyon kinahanglan nga naglakip sa (ug sa kanunay anaa) kamatis. Apan, kini mao ang dili ingon nga kon kita sa hunahuna sa usa ka tigulang nga tinuod nga Andalusian gazpacho. Resipe sa panahon nga wala maglakip sa kamatis. pinggan Kini nga, hugot nga sa pagsulti, puti nga sabaw. Apan modernong kalainan sa tema sa gazpacho nga walay tomato dili mahimo. Dugang pa, sila kinahanglan nga labaw pa kay sa bisan unsang uban nga mga component.

Andam utanon: cucumber, green nga campanilla nga pepper, ang usa ka magtiayon nga sa mga ahos cloves, tunga sa usa ka gamay nga pula nga sibuyas ug usa ka kilo sa mga kamatis. Ang tanan nga mga components pyuriruyutsya sa usa ka blender, ug unya rubbed pinaagi sa usa ka lino nga fino nga sieve.

Unya gazpacho Andalusian nga palami sa lana tablespoon sa olibo, bino suka, pepper, asin, ug gibutang sa usa ka refrigerator alang sa pagpuga. Kamo adunay maghulat sa labing menos 4 ka oras. Sa diha nga kini sa panahon aron sa sa lamesa, sabaw gisambog sa usa ka blender o mixer, sa usa ka plato sa crackers gibutang kaniya, ug sa sunod ibutang sa usa ka pinggan sa nagkalain-laing mga utanon - pepino, Crimean sibuyas, kamatis ug campanilla nga sili. Kini nga ibutang sa kilid sa kilid ug sa usa ka panaksan uban sa lana sa oliba - dugangan sa bahin, kon gusto.

Gazpacho sa pasayan

Dili ang tanan ganahan sa vegetarian pinggan. Mahigugmaon sa usa ka butang nga mas malig mahimo rekomend sa tinuod Andalusian gazpacho sa seafood. Gipanitan shrimp (tunga sa usa ka kilo) solyatsya, pepper ug sa madali fried (sa lana sa olibo). Unom ka tomato katunga pula nga sibuyas, cucumber katunga, ang duha ka sinanglag nga ahos cloves ug pepper nga sinaktan sa usa ka processor sa pagkaon; ang sabaw gibuboan katunga sa usa ka baso nga tomato juice, duha ka tablespoons sa suka, makadugang asin ug pepper. Pasayan gibutang sa ibabaw sa usa ka plato ug puno sa chilled gazpacho. mahimo magsugod sa imong kalan-on.

White gazpacho uban sa almendra (aho Blanco)

Sa daghang mga resipe, kini nga sabaw mao ang gidapit sa pag-alagad uban sa croutons. Apan, kita kinahanglan nga mahinumdom nga kini nagsugod uban sa tinapay, matumog na sa tubig, lana, suka ug ahos. Sulayi sa magluto sa usa ka tinuod nga Andalusia gazpacho, ang usa ka resipe nga mao ang labing suod nga sa mga tinubdan.

Sa dagkong mga chunks sa nakapikaspikas sa tinapay ug tubig. Kini miagi pinaagi sa blender 1 kg 300 g sa tomato. Timbang gipahiran sa pagkuha Isalikway sa mga panit ug sa mga liso. Unya ang usa ka libra sa shredded cucumber, usa ka quarter kilo sa pepper, matumog na sa tinapay, dako nga sibuyas, 3-4 cloves sa ahos, tunga sa usa ka copa sa bulak sa almendra ug sa usa ka pipila ka mga sprigs sa basil. Ang tanan niini nga mga sagol nga sinaktan sa sa nga nakuha tomato juice, sabaw nga naasinan sa pepper, lana sa olibo, suka (balsamo o bino), asin ug cumin. Add usa ka espesyal nga paghikap sa dugos.

Ang katapusan nga lakang sa dili pa sa pag-alagad sa sabaw nga cooled sa refrigerator. Very sa kasagaran aho Blanco nag-alagad sa usa ka linain nga pinggan sa matahum nga mga tinadtad berde nga apple ug matumog na pasas.

berde nga matang

Kini mao ang lain nga tinuod nga Andalusian gazpacho. resipe sa wala gibase sa kamatis, ug sa matam-is nga sili. Lima ka mga piraso nga giputol sa daplin sa lunhaw nga sili, gipagawas gikan sa mga liso decomposed ngadto sa usa ka Sheet sa pulp duhovochnom sa lana sa olibo sprayed ug nagluto sa nagkangitngit nga panit. Sa sa init nga packed sulod sa napulo ka minutos sa usa ka sudlanan - aron sila mahimong mas sayon sa panit.

Gipanitan sili uban sa katunga sa usa ka kilo sa mga pepino nga gibutang sa usa ka blender ug whipped ngadto sa usa ka pare-pareho masa. Tagsa-tagsa, sa sama nga proseso uga nga tinapay, sa pipila ka cloves sa ahos ug lana sa olibo ug asin. Kon kini turns sa thickish, maoy nangulo sa tubig. Ang duha nga mga butang nga konektado, makadugang suka (nga imong mahimo mopuli kini uban sa lemon juice). Dugang pa sabaw o gibutang sa refrigerator sa pabugnawan, lasaw o kaayo bugnaw nga tubig o ice cubes pagdakop kaniya.

Option sa watermelon

sabaw Kini nga sagad nag-andam sa bunga. Ang labing popular nga Andalusian gazpacho sa watermelon. Kay niini ang upat ka tomato scalded ug gikuha gikan sa mga panit, ug ang duha ka matam-is nga sili (pula nga niini nga panahon) coarsely tinadtad ug sinugba sa usa ka magtiayon nga sa mga cloves sa ahos.

Piraso sa watermelon gets Isalikway sa mga panit ug sa mga liso, sa duha ka pepino nga mahinlo (kon sila adunay usa ka mabaga nga panit). Ang tanan nga mga components nga dugang pa sa usa ka blender ug gitingob ngadto sa puree. sabaw kinahanglan nga asin ug pepper, unya Chill. Sa diha nga ang pag-alagad nga imong mahimo mobu-bu kini sa mga utanon ug panahon uban sa lana sa oliba. Ingon sa usa ka kasarang sa pagdugang gipakaon crackers.

Kon sa unsang paagi pa ang gazpacho

ni sabaw pagkapopular nga dala sa daghang kalainan niini. Dugang pa sa mga pula nga, puti ug berde didto mao, alang sa panig-ingnan, yellow, nga nailhan usab ingon sa mga bulawan nga Andalusian gazpacho. resipe Ang gibase sa yellow nga mga kamatis, apan dili kaayo kanunay sabaw giandam sa paggamit carrots, yellow pepper ug melon. Pumpkin nakaplagan sa daghan nga dili kaayo kanunay ingon nga ang mga nag-unang nga sangkap.

Usa ka makapaikag nga bersyon sa sinugba gazpacho. Batakan, kini lang nga matang sa feed, tungod kay ang sabaw sa iyang kaugalingon mao ang usa sa nag-unang mga resipe ug andam-naghimo sa spreads pinaagi sa kolon, nga midugang toasted croutons. Ang mga kolon nga gibutang sa sa hudno, gazpacho gisablig uban sa keso ug nagluto.

Cocktail gazpacho mao ang labaw nga liquid ug nag-alagad ingon nga usa ka ilimnon. Adunay duha humok nga mga kapilian, ug uban sa mga Dugang pa sa mga giukanan.