Lalog, linugdang sa vino - mao kini maayo o daotan? Sa unsa nga paagi sa pagpili sa usa ka maayo nga bino? natural nga bino

Ang bino - mao ang usa ka produkto nga nakuha sa conventional fermentation sa grape juice. Busa moingon ang mga tiggamag bino nakadiskobre ug oenologists. Mga historyano palandunga kini sa usa sa mga labing karaan nga mga ilimnon sa kasaysayan sa katawhan. Ang abilidad sa pag-andam sa vino - usa sa unang mga acquisitions sa mga karaan. Sa diha nga ang duga makuha gikan sa ubas, ferment sa usa ka tibod sa daghang linibo ka tuig na ang milabay, kini mao ang sinugdanan sa panahon sa winemaking.

Karon, sa mga fans sa mga ilimnon sa pipila ka milyon sa tibuok kalibotan. Lakip sa mga mayor nga og mga nasud mahimong gitawag Pransiya, Italya, Espanya, Argentina, Amerika, Australia ug Chile. Ang matag usa kanila og sa iyang kaugalingong talagsaon nga estilo sa vino, nga mao ang usa ka matang sa negosyo card sa internasyonal nga talan-awon.

Busa, Pransiya usa ka madanihon nga pula ug puti nga vino sa usa ka maambong pagtilaw. Humok ug maambong palami sa mga puti nga semi-matam-is nga bino gikan sa Germany, nga dili confuse sa bisan unsa nga butang. Sa Espanya, ang labing maayo nga mga espiritu: sherry, Madeira, pantalan. Australia mao ang pag-ayo-nga nailhan nga matang sa ubas Syrah, nga gikan nga ang hingpit nga ilimnon uban sa usa ka mahayag nga makatilaw sa bunga ug sa panakot nga mahumot. Italy ang gihigugma alang sa iyang talagsaon Chianti ug Valpolicella. Maayo Kaayo nga bunga ug Berry Sauvignon Blanc mga imported nga gikan sa New Zealand.

Ang orihinal nga lami ug kalidad sa mga nagkalain-laing matang sa bino bouquet tungod sa natural nga diversity mga hinungdan ug mga peculiarities sa teknolohiya sa produksyon. Ang vino nabahin ngadto sa mga grupo sa mga brands ug mga matang, ug dili lamang sa ngalan ug lami, apan ang kalidad kinaiya ug kemikal nga komposisyon.

Unsa ang "cream sa tartar"?

gitawag kini tartar kristal sa mga salts sa tartaric acid, nga nag-umol sa bino. Sa ilang gambalay - duha ka katulo sa potassium bitartrate ug calcium tartrate sa usa ka ikatolo. Ang ratio niini nga mga components makaapekto sa gawas nga panagway sa linugdang. Kadaghan sa calcium modala ngadto sa sa pagporma sa sinaw nga kristal uban sa usa ka hapsay nga nawong, ang gidak-on dili labaw pa kay sa tulo ka millimeters. Potassium naghatag dako nga baga nga flakes sa walay ag.

salts sa precipitate sa vino mao ang direkta nga may kalabutan sa iyang mga kahimtang sa storage. Kubsan ang temperatura nagahagit sa pagpahimatuud, pagsaksi sa potassium bitartrate, ug sa mainit nga storage tingga ngadto sa pagporma sa calcium tartrate. Mga bato mahimong vary ug porma. Dry pula ug puti nga vino sa usa ka dagom-sama sa kristal sa porma sa usa ka prisma, usa ka hinam-is - sa sa dagway sa flakes, mas gamay ug mas pare-pareho.

Sa daan nga bino koleksyon sa kasagaran usa ka precipitate sa lino nga fino nga kristal - mao ang calcium oxalate. Sa kini nga kaso, ang usa ka precipitate sayop nagkinahanglan uncharacteristic porma. Ang rason - sa paglakip sa dugang nga mga sangkap sa kemikal nga komposisyon sa ilimnon.

Botrytised bino (siragana ug semisweet) naglangkob sa usa ka dako nga gidaghanon sa mucic acid ug asukar sa organic gigikanan. Ang ilang mga highlights sa agup-op fungi Botrytis cinerea. Sa kini nga kaso, ang sayop sa kasagaran maporma insoluble calcium asin, ug cream sa Tartar susama semolina kahayag yellow.

Lalog, linugdang sa vino, sa walay pagtagad sa kemikal nga komposisyon ug kolor, mao ang hingpit nga dili delikado. Kini adunay dili lami ni baho. Natural, non-makahilo. Sa walay kaso wala inagaw sa kalidad sa bino.

Ikasubo, ang cream sa Tartar sagad makasabut pinaagi sa consumer nga ingon sa usa ka depekto. Aron dili sa inagaw sa reputasyon ug sa pagpalambo sa kalidad sa sales, tiggama sa paggamit sa usa ka pamaagi sa stabilization sa mga wines: pagana sa ulan proseso sa dili pa sa pagpuno sa sudlanan. Ang vino nga nagbantay sa cooled sa usa ka temperatura lang sa ibabaw sa zero sulod sa 7-21 ka adlaw, ug unya sinala gikan sa wala kinahanglana impurities.

Ang nag-unang Disbentaha sa kini nga pamaagi mao nga ang ilimnon mawad-an sa daghan sa iyang talagsaon nga palami. Busa, linugdang nagpamatuod nga diha sa atubangan sa kaninyo sa usa ka natural nga hatag-as nga kalidad nga bino.

Sa unsa nga paagi aron sa pagbantay sa vino ug dili sa pagdala sa inagaw sa mga pagtilaw?

Natapos nga mga produkto gikan sa mga baril o mga kawa ang binotelyang, diin kini mao ang labaw pa kay sa usa ka tuig mahimong gitipigan. Ilimnon nagpadayon sa pag-usab sa ilang pisikal nga mga kinaiya, "ripen". Atol niini nga panahon, usa ka importante kaayo nga mga kahimtang sa pagtipig: kanunay nga temperatura ug humidity, ang kangitngit diha sa lawak, ang posisyon sa mga botelya. Ang nindot nga lugar mao ang usa ka lawom nga cellar uban sa maayo nga hangin sirkulasyon. Sa diha nga ang pagtago sa bildo nga sudlanan horizontally sa vino diha sa kontak uban sa cork, nga makatabang sa vino "man" - nga molikay sa pa-uga nga tinapay ug sa vino oxidation.

Kay hataas nga termino nga storage natural nga bino lamang improb ang ilang mga kalidad. Apan adunay mga pipila ka mga lagda.

Ang temperatura kinahanglan nga ubos ug kanunay. Kahayag sa adlaw, kainit ug pag-uyog dili madawat.

Ang bino "nagaginhawa" pinaagi sa cork ug mosuhop baho, busa kini mao ang importante kaayo maayo nga hangin sirkulasyon.

Kay lungtad nga storage precipitate umol sa vino ug sa ingon-gitawag nga "jacket" - sa usa ka layer sa pagkolor nga mga butang nga gitago sa sulod sa mga paril. Kini mao ang usa ka natural nga proseso, ang kalidad sa vino gikan nga dili madaot. Daghang mga wines gikan sa taas nga exposure lamang modaog. vino kini dili mao ang gikinahanglan sa pag-uyog. Pipila ka adlaw sa wala pa makatilaw botelya sa kalumo mibalhin vertically, bino bato sinks sa ubos, adunay usa lamang hinayhinay ibubo sa vino sa baso.

Pagtipig sa pula nga bino

Ang labing taas ubos nga temperatura, mga +10, +14 degrees. Kay lig-on nga hinam-is nga bino sa usa ka gamay nga abut sa 16 ang gitugotan. Saturated magenta hingpit gitipigan sa lawak temperatura. Apan kon sa lawak mao ang kaayo init, ang bino magsugod sa hamtong nga sa daghan nga mas paspas ug mawad-an sa kalidad niini. Usab nasakitan siya ug kalit nga kausaban sa temperatura, uga nga hangin, hangin conditioning ug central pagpainit, mahayag nga mga suga ug mga panakot, nga dali rang motuhop pinaagi sa cork. Kaayo bugnaw nga hangin naghimo sa vino maaslom, usab mainit nga mahimo paglibug sa mga templa-usab sa bouquet ug inagaw sa mga kalidad sa mga ilimnon.

Ang pamahayag nga ang bino nga gitipigan sa bugnaw, mao ang sayop. Very bugnaw nga hangin naghimo sa cork malisud, naghikaw niini sa iyang elasticity ug kahugot, ang hangin nga pag-atake sa vino, ug sa ilimnon nga mawala.

Unsa mas maayo nga cork?

Daghan ang nagtuo nga ang screw cap - usa ka ilhanan sa usa ka barato ug ubos-nga kalidad sa vino, ug sa cortical - usa ka ilhanan sa premium. Dili gayud. Cover 'screw' mao mas praktikal, kini nga dali ra gikuha, alang sa panig-ingnan sa usa ka piknik. Ug sa pipila ka mga kaso nga kini mao ang labaw nga hinlo. Kasagaran sa wala sa nanagkalinyas, daghan pagduso sa cork ngadto sa botelya. Uban sa Cork vino og bakterya nga makita sa gawas sa plug.

Sa unsa nga paagi sa pagpili sa usa ka maayo nga bino

Aron sa pagkuha sa usa ka kalidad nga ilimnon, kinahanglan sa asoy sa daghan nga mga butang nga makaapekto sa lami ug kabtangan sa vino. Lakip kanila mao ang tingpamulak katugnaw ug sa ting-init nga hulaw, ug sa baha, ug mga sakit sa parras, ug daghan pa. Kini dili magiyahan pinaagi sa usa lamang ka ngalan sa brand o sa og nasud. Very sa kasagaran, ang bino ani sa samang rehiyon sa samang panahon, lain-laing mga kalidad ug komposisyon. Sa kini nga kaso, mas importante ang impormasyon gikan sa Table milezimov. Dinhi ang bino determinado sa rating ug nagpakita sa labing maayo nga mga petsa sa ting-ani sa lain-laing mga rehiyon.

Sa diha nga sa pagpalit sa, sa paglikay sa mga dagkong mga ngalan ug usab Smart label. Kon dili nimo gusto nga surprisa, sa pagpalit sa vino napamatud brand. Dili ang tanan nga mga produkto nga advertise kalidad. Kini mao ang una sa usa ka marketing ploy aron sa pagdani sa mga kustomer. Reviews sa aktuwal nga mga tiggamit sa pagtabang sa porma performance ug sa paglikay sa wala kinahanglana nga paggasto. Pagtagad sa mga presyo. Pagpili sa sa tunga-tunga laing. Ayaw magdalidali kaayo mahal: sa kanunay ang ilang mga bili gibutang taas nga buhis sa alcohol, nga dili sa pagdugang sa kalidad sa mga ilimnon.

Ug ang lain nga tinago nga. Sa matag nasud nga og bino, adunay sa labing menos usa ka bitoon nga panig-ingnan sa winemaking, nga nagpakita kabatid sa paggamit sa lumad nga mga bunga. Sama nga kini mao ang imposible sa pagpangita labing maayo nga Italyano nga pizza sa kalibutan sa Germany ug Mexican enchiladas sa UK, ug ang vino nga gihimo sa South Africa dili makahimo sa tukma pagpahayag sa kinaiya, ug malalangon nga pahumot sa Pransiya wines. Sa matag usa sa iyang kaugalingon, ingon nga sila nanag-ingon.

Alang sa akong kaugalingon, makahinumdom ang mga mosunod: Pransiya hingpit kombinar pula nga bino ang mga tigulang. Kon gusto kamo nga mga uga nga puti nga vino, pagtagad sa Portugal ug sa Alsace. Maayo Kaayo nga pink nga abot sa California, maayo nga fruity pula nga - gikan sa Australia ug Chile, uban sa matam-is ug uga nga bino adto sa sentro sa Europe, apan gikan sa mga pula nga kahayag walay bisan unsa nga mas nindot nga pa kay sa Italyano.

Salig, apan pagsusi

Ang ubang mga walay puangod nga mga tiggama sa pagluwas sa salapi ug sa SPEED sa proseso sa vino sa produksyon, makapausab sa iyang kemikal nga komposisyon, sa paggamit sa non-natural nga sagol, nga dili lamang inagaw sa mga lami sa ilimnon, apan usab sa atong panglawas. Adunay pipila ka yano nga mga tinago, sa unsa nga paagi sa pag-ila sa usa ka mini nga.

1. Ang presensya sa tartar nagpamatuod natural nga mga bino, kini nag-ingon nga ang ilimnon nga nakuha sa natural.
2. Usa ka gamay nga pula nga bino mahimo matam sa pinggan uban sa linuto sa kalaha soda. Gikan sa natural nga kini turns azul o turns gray, gikan sa usa ka puli nga kolor pula nga dili mausab.
3. Usa ka gamay nga bino mahimong bukas sa bildo. Pinaagi sa natural nga tagnok molupad, ug human sa usa ka panahon sa ibabaw sa nawong sa mga agup-op makita.
4. Ang Dugang pa sa glycerol makatabang usab sa pag-ila sa mga kemikal nga mga tina. Kon kini nalunod sa ubos ug dili namansahan, natural nga bino. Kon ang kolor nausab, dali ibubo: ikaw gipalit sa usa ka peke nga.

Aw, ang labing importante nga pagmando sa: sa tinuod nga pagpasalamat sa kalidad sa mga ilimnon lamang human makatilaw. Natural sa vino dili kinahanglan nga magpalugos human sa unang SIP. Gikan sa ingon ka ilimnon nga adunay makalingaw ug makapahimuot nga mga handumanan. Kahalili kabus templa, sila walay aftertaste. Ayaw kalimti ang mahitungod sa bili - maayong bino dili mahimo nga barato.

Nga mao ang tanan. buot kami kanimo sa usa ka nindot nga semana, ug sa lamang sa high-kalidad nga ilimnon!