Sa unsa nga paagi ug sa unsa nga paagi nga sa daghan nga sa magluto volnushki?

Volnushki - dili mao ang labing komon nga fungus sa atong lamesa. Sa usa ka bahin tungod sa lami o usab dako prevalence talagsaon nga ting-init gihatag kanila gamay. Bisan batid nga uhong pickers ibaliwala kanila tungod kay wala sila mahibalo kon sa unsang paagi sa pag-magluto ug sa unsa nga paagi sa pag-magluto volnushki. Ilabi na kon ang mga uhong sa ting-init, sila sa hingpit mibiya sa gawas. Kini mao ang tungod, labaw sa tanan, sa lainlaig pagtilaw. Sa diha nga walay kabangkaagan ug sayop nga pagtambal sila magpabilin sa usa ka mapait nga pagtilaw ug mawad-an sa tanan nga culinary "attraction." Busa, alang sa usa ka tukma nga pagpangandam mao ang gikinahanglan nga mahibalo kon unsaon sa magluto ug sa unsa nga paagi dugay volnushki sa pagkuha Isalikway sa kapaitan. Lab-as nga uhong adunay talagsaong lami nga naghimo kanila uban sa mga takup saffron gatas ug gatas uhong. Ug bisan kon kini dili mao ang "dako" diha sa proseso sa produksyon sa "hilum nga nangita sa", apan ang labing accessible ug sa diha nga sa husto nga paagi nga giandam, kaayo tasty!

Kasagaran, sa atong kalasangan mao ang duha ka matang sa mga komon nga volnushek: pink ug puti. Panahon sa uhong magsugod sa tunga-tunga sa Hunyo ug molungtad hangtud Septembre. Volnushki - sa usa ka plato uhong, ang ilang kinaiya bahin mao ang presensya sa concentric mga bilog sa Cap. Siya, sa baylo, mao ang kanunay ingon nga kini gibutangan ug adunay usa ka balhiboon sulab.

pink volnushki

Pink volnushki mao ang kondisyon makaon fungus, ug busa nagkinahanglan kini sa pag-amping pagdumala. cap nga adunay usa ka gamay nga pink nga tint, ug pagkab-ot sa usa ka diametro sa 10 sentimetros, ug ang paa - ngadto sa 2 cm sa gibag-on. Pulp mao ang nieve puti, dasok nga gambalay. Kini nga mga fungi kaayo maayo sa transport, dili sa pagguba ug dili darken seksyon. Walay kasinatian uhong pickers mahimong naglibog sa pink nga volnushki Ryzhikov, apan ang kaamgiran mao ang lamang sa unang tan-aw. Sa diha nga ang sayop sa unod makakita nga kini mao ang puti, dili mahayag nga orange, sama sa uhong, ug adunay usa ka puti nga gatas nga duga.

puti nga volnushki

White volnushki usab conventionally makaon motubo sa dako nga grupo-grupo sa hawan sa birch duol sa landings. Kini adunay baga nga pubescence cap ug tukog. Lig-on nga puti nga unod nga may, ingon man sa pink nga matang, makatilaw mapait. Kini mao ang Busa importante nga masayud sa unsa nga paagi sa pag-soak ug magluto volnushki kon sa unsang paagi aron sa pagbantay sa husto nga balanse, sa diha nga ang kapaitan na, apan ang natural nga lami sa fungus nagpabilin.

humol volnushek

uhong processing pamaagi makapili: salting, paggamit linuto nga o fried. Apan una volnushki, ingon man sa ilang mga may kalabutan nga uhong, kamo kinahanglan nga soak sa tubig. Ang hatag-as nga kapasidad gikinahanglan sa pagbutang sa mga uhong, sa pagtabon sa kanila uban sa bugnaw, limpyo nga tubig ug mobiya alang sa 4-5 ka adlaw. Sa tubig sa panahon sa niini nga panahon mao ang sa pag-usab sa 3-4 nga mga panahon. Usahay gigamit alang sa soaking brine.

Cool paagi sa salting volnushek

Ang pangutana kon sa unsang paagi sa pag-magluto volnushki, lagmit mahitabo sa diha nga salting. Cool paagi sa asin wala magkinahanglan pagluto uhong. Kini mao ang tradisyonal nga pamaagi nga gigamit balik sa daan nga Rusya. Alang sa daghan kini dili katuohan ug kini mao ang sa walay kapuslanan - bugnaw Zasole uhong magpabilin sa maximum nga kantidad sa sustansiya ug makatilaw dakung. Human sa soaking sa volnushek kinahanglan nga habwa, limas sa tubig. Rinse kanila ug sa mahinlo. Pag-andam tadyaw o gamay nga kahoy nga tubs. Sa ubos nga imong mahimo ibutang sa horseradish dahon, cherries ug mga currants - sa pagtilaw. Ang banyera estilo volnushki bisan sapaw, mga haklap, ang matag layer intersperse asin. Ikaw kinahanglan nga ibutang sa mga takup. Ayaw kahadlok sa overdo sa mga uhong, sila sa usa ka asin samtang nga gikinahanglan. Lutoa ninyo volnushki dili kinahanglan usab alang sa rason nga mawad-an sa sila sa ilang elasticity, ug bugnaw Zasole pagbaton sa talagsaon crunch. Gikan sa ibabaw niini mao ang gikinahanglan nga sa gibutang ang yugo. Kon ikaw naggamit salted bugnaw, nan volnushki nga andam alang sa paggamit sa 30-40 ka adlaw. Sudlanan o banyera mao ang gikinahanglan aron sa gibutang sa usa ka bugnaw, uga nga lawak, ug nakahuman na sa mga uhong mahimong gitipigan sa refrigerator.

Hot asin pamaagi volnushek

Sa pagkat-on kon sa unsang paagi sa pag-magluto uhong, volnushki sa partikular, kinahanglan nga masayud sa matag babaye. Hot salting sa ilang unang soak alang sa ingon sa kadugayon nga gikinahanglan. Volnushki magluto taas kaayo dili paghimo sa pagbati, kini igo na lamang lightly blanch sa Nagabukal ug tubig alang sa 10-15 minutos.

Human niana, sila kinahanglan nga mikaylap sa mga bangko ug ibubo sa mga linuto marinade sa daan. Ang bangko dugang suka, ibubo sa ibabaw sa usa ka gamay nga lana sa utanon sa paghimo sa epekto sa sa pelikula sa ibabaw sa nawong.

Salted volnushek makaandam sa pagpuno sa alang sa mga pies ug mga mamon, sa pagdugang sa salads o lang ibubo sa mga sour cream, dugangan sa sibuyas ug mag-alagad uban sa linuto nga o fried patatas.

Kon ikaw sa paggamit sa asin uhong alang sa stuffing sa mga tinapay, nan sila kinahanglan nga pre-matumog na sa tubig.

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto volnushki alang sa diha-diha nga konsumo?

Linuto nga o fried volnushki - mao ang usa ka talagsaon. Ingon sa usa ka pagmando sa, magpabilin sila sa ilang kapaitan, ug sa ingon niini nga pamaagi sa paggamit mao ang dili kaayo komon. Apan kasagaran kini usa ka butang sa pagtilaw. Kon sa unsang paagi sa daghan nga pagluto uhong volnushki o sa bisan unsa nga sa uban nga mga, usab nag-agad sa ilang gidak-on, dako linuto na. Sa kini nga kaso, kini makahimo sa pagbati aron sa pagputol sa mas dako nga mga espesimen. Lutoa ninyo human sa soaking mao ang gikinahanglan, hangtud nga sa katunga - tunga sa usa ka oras o 40 minutos. Sa tubig nga dili kinahanglan nga daghan sa lutoon mo ang sabaw, nga imong mahimo sa pagdugang mga panakot: itom nga pepper, bay dahon, allspice. Apan human sa pagluto tubig drained ug dili dugang pa nga gigamit. Unya kinahanglan aron sa pagdugang sa linuto nga patatas volnushki ug fry hangtud nga linuto.

Linuto nga uhong mahimong linukot nga basahon pinaagi sa usa ka kalan-on grinder, ug sa paghimo sa itlog o gigamit ingon nga sa usa ka pagpuno sa alang sa mga pies.

Volnushki naglibog sa bisan unsa nga lain nga mga makahilo ug inedible uhong mao ang lisud nga, tungod kay sila wala makahilo analogs, sama sa, alang sa panig-ingnan, dugos. Sila adunay usa ka kinaiya sa mahait, ug gipahayag sa usa ka makapahimuot nga baho, sama sa mga uhong gatas. Apan kon kamo dili sigurado, ug dili sa haduol sa usa ka batid nga tigpunit uhong, kini mao ang mas maayo nga dili risgo kini kinahanglan mobiya kanila sa lasang.