Unsa nga paagi sa paghimo sa paltik nga mayonnaise? Mayonnaise home mixer. Resipe alang sa paltik mayonnaise

Lakip sa sauces, mangaut-ut diha sa usa ka matang sa mga pinggan, kini nagkinahanglan sa unang dapit kita sa tanan nga nahigugma sa mayonnaise. Sila pun-on uban sa utanon salads ug nagkalain-laing mga pinggan nga gibutang sa una, may mga nagluto kalan-on ug sa mga isda, marinated kebab ug mga chops. Angay salsahan alang sa uhong, ingon man usab sa usa ka importante nga bahin sa linuto sa kalaha. Tungod kay ang kalan-on sa industriya og usa ka lain-laing mga gubat sa niini nga popular nga produkto sa taliwala sa mga katawohan. Apan, kini mao ang posible nga sa paghimo ug sa balay. Ingon sa gihisgotan karon.

Ang simplest kapilian

Unsa nga paagi sa paghimo sa paltik mayonnaise, nga kini mibalik tasty? Ang proseso mao na nga nagaut-ut sa panahon, apan kini nga bili niini, nagtuo kanako! Suite sa mga produkto mao ang mosunod: sa utanon sa lana, itlog, suka, asin. Kay ang matag katunga sa usa ka copa sa lana nga gikinahanglan sa yolk ug 1 tablespoon nga suka, usa ka gamay nga powdered asukar. asin ang gikuha sa pagtilaw.

Unsa nga paagi sa paghimo sa paltik nga mayonnaise sa niini nga resipe? Ang yutang-kulonon panaksan o copa ibubo sa mga itlog yolks, asin. Dad-a sa usa ka whisk o spatula ug Mix kanila. Pipila whisk. Unya, anam-anam nga makadugang sa lana (sunflower o nga olivo), ang tanan nga mga samtang nga hingpit gayud sa stirring sa yolk masa. Ibubo dili labaw pa kay sa 1 teaspoon sa usa ka panahon. Sa diha nga ang resulta sagol nga mao ang hapsay, baga, moabut ang turno sa suka. Refill ug re-mata sa baling. Kon ang salsahan ang thickish, nga kamo mahimo nga naghunahuna kon unsaon sa paghimo sa paltik nga mayonnaise thinner. makadugang lang sa usa ka gamay sa mga mainit nga linuto nga tubig (mahitungod sa usa ka tablespoon).

sa pipila ka mga kalamboan

Ang tanan adunay lain-laing mga tastes, ug ang usa labaw pa sa ilang gustong pinggan deflating, ang uban, sa sukwahi, malantip nga. Kon mohaom kaninyo sa ikaduha nga kapilian, nan mopadayon sa mosunod. Sa diha nga Ibutang ang yolks sa usa ka panaksan ug panahon uban sa asin, ibutang ang cuchara-katunga (tsa) nag-andam mustard. Pagpalihok, ug lamang unya ibubo ang lana.

Sa unsa nga paagi sa paghimo sa paltik nga kolor mayonnaise hayag? Add usa ka gamay sa turmeric powder. Ug alang sa usa ka paglitok baho - yuta luy-a. Lamang amping nga dili overdo kini! Ang ratio sa mga sagol: utanon lana - 68% lab-as nga itlog yolks - 10%, mustard - 6.7%, asukar - sa 2.3%, 5% suka - 11% ug sa mga 2% sa mga panakot.

Usa ka mixer o pinaagi sa kamot?

Natural lang, sa diha nga ang mayonnaise mao ang paltik, ang mga sangkap sa mixer whisk mas sayon ug mas paspas. O whisk. Ordinaryong kakha sa pagtrabaho mas lisud. Ug ang imong mga kamot mao ang mga gikapoy, dili ingon sa usa ka pare-pareho masa nga nakuha grocery. Aron sa pag-andam sa mayonnaise sa balay blender, mosunod niini nga pamaagi: una, naglakip sa gamay nga speed, ug unya, ingon sa usa ka bula (itlog gikuha sa bug-os), sila sa pagdugang sa. Sa diha nga sugod sa pagbu-bu sa lana, pagpabalik sa mga yunit sa maximum. Ug samtang connoisseurs nagtuo nga ang tinuod nga lamian balay nga gihimo mayonnaise meatless mahimong whipped pinaagi sa kamot lamang, daku appliances sa kusina nga mas sayon sa kinabuhi housewife!

Resipe sa mayonnaise sa French

Kini nga matang sa salsahan, ingon man usab sa daghang uban pang mga culinary kalipayan, moabut kanato gikan sa Pransiya - sa usa ka nasud diin ang mga tawo gusto sa pagkaon ug sa mga usa ka maayo nga maghuhukom. Nga ni moabut sa uban sa usa ka lainlaing matang sa mga resipe, nga ang matag usa mas maayo. Pananglitan, sa balay maniwang mayonnaise paghalad nila sa pagsulay sa pagbuhat sa usa ka butang nga sama niini: Dad-a sa usa ka lab-as nga manok itlog yolk (protina nga gigamit alang sa uban nga mga pinggan), 250 g sa lana (utanon, ug sa mga Pranses, siyempre, kini mao ang usa ka sa olibo), ang ikatolo ka bahin sa usa ka tablespoon sa suka ug sa mao usab nga kantidad sa asin , mahait pinch sa itom nga pepper. Oo, ikaw kinahanglan nga gigaling ang asin sa kinagamyan nga grado "Extra".

Karon, ibubo sa itlog yolk sa usa ka panaksan uban sa round ubos - sa ingon kini nga mas sayon sa whip sa. Obserbar sa laing, makadugang asin, pepper ug suka. Pranses resipe alang sa paltik mayonnaise underlines nga kini karon nga sa pagkuha sa latigo ug sa samang panahon kaayo gagmay nga mga bahin, sa labing tinuod nga diwa sa mga droplets, makadugang sa lana. Whisk ug dosed sa higayon sa diha nga ang imong salsahan magsugod sa thicken ug sa pagbaton sa usa ka kahayag landong. Ug karon dili ba mabinantayon, ibubo ang lana nga luwas. Kuhaa ang imong salsahan ingon nga kini kinahanglan. Ania ang usa ka yano nga resipe alang sa paltik mayonnaise miabut uban sa mga French!

makatabang pasabut

Ngadto sa pinggan bug-os nga napakyas, gastronomy gitambagan sa pagsunod niini nga mga lagda: ang lana kinahanglan nga susama sa sa yolk temperatura - lawak temperatura. Sa dili pa kamo magsugod whisking sa itlog sangkap, kini magadangka sa usa ka gamay nga, kon lamang nga gikuha gikan sa refrigerator. Sa pag-angkon mabaga ang imong maniwang mayonnaise paltik resipe naglakip sa pagdugang asin - nga kini makaapekto sa pagkamakanunayon sa pagkaon. Sa diha nga ang salsahan turns gayud sa paagi nga imong gusto kini sa magluto, mao nga kini dili manipis nga gikan sa o, bahin, dili nga giumol, ibubo sa usa ka pan sa Nagabukal nga tubig pag-ani teaspoon sa mayonnaise, mao nga sa pagsulti, sa brew. Niini pagkamakanunayon kini dili mausab.

Mayonnaise Pranses nga isla

Ikaw mahimo vary dili lamang sa Densidad sa mga produkto, apan usab ang lami. Ug tungod kay adunay daghan kaayo nga mga brands sa salsahan. Kon kita sa paghisgot mahitungod sa mga Pranses, sila nahigugma sa paltik mayonnaise mayonnaise uban sa lain-laing mga lamian nga mga pagdugang. Pananglitan, dinhi mao kining talagsaon nga nga resipe. Kini giandam sa basehan sa mga klasikal nga salsahan ug naglakip sa maong mga bag-ong mga components: linuto nga lisud nga linuto nga itlog yolk, 2-3 pickled gherkin, 50-60 g capers, mustard (teaspoon) ug ang uban sa dill ug parsley.

Sa unsa nga paagi sa pagbuhat sa mayonnaise sa balay niini nga mga sagol? Hilaw nga yolk kinahanglan lamang sa katunga, igadugang niini sa katunga sa usa ka linuto nga hingpit gayud sa mash kini sa usa ka kakha. Adunay usab mustasa (andam). Apan melenko tinadtad dill ug parsley, gherkins ug mga capers sa suka nga gibutang. Kay ang uban, kita sa paghimo sa mayonnaise sa panimalay ingon na kita nga gihulagway.

ahos mayonnaise

Ug ang lain nga gasa gikan sa buhi nga Pranses gourmets. Kini nga resipe kon sa unsang paagi sa paghimo sa paltik mayonnaise, mao usab ang orihinal nga bersyon sa classic design. Kini lahi lamang sa pipila ka mga components. Una, sa baylo nga suka mao ang gibutang sa usa ka pinggan lab-as nga milusot lemon juice (sa usa ka lamang sa citrus bunga), ikaduha - 4-5 dako nga cloves sa ahos. Busa, pag-andam sa usa ka bandila mayonnaise. Suka, balik,-ilis sa lemon juice. Sa usa ka lusong ug sa bug-os nga mash sa mga ahos, dugangan sa mayonnaise, sa diha nga ang tanan nga uban pang mga pagproseso sa pagkaon lakang nahuman. Pinaagi sa dalan, aron sa pagpalambo sa lami nalakip sa niini nga resipe sangkap sama sa stale puti nga tinapay, matumog na sa gatas sa gruel, ug gibunalan kaniya uban sa mga uban nga mga components.

resipe Copyright

Alang sa impormasyon kon unsaon sa paghimo sa inyong paborito nga salsahan, nga kamo mahimo nga makakat-on dili lamang gikan sa mga libro mahitungod sa tasty ug himsog nga pagkaon o espesyal nga mga haligi sa mga babaye ni magasin. Sa TV, adunay daghan nga mga maanindot nga mga programa sa gastronomic tema. Sila sa kanunay sa pagkuha sa bahin nga bantog nga Julia Vysotsky - sa usa ka giila nga eksperto sa culinary arts. journalist Ang balik-balik nga miingon kanako kon sa unsang paagi nga siya andam paltik mayonnaise. Resipe Vysotskaya tungtonganan sa ibabaw sa bandila nga bersyon, siyempre, managlahi pagpalambo niini.

Pananglitan, sa tuod sa kahoy sa 700-programa tibod sa niini nga talagsaon nga salad sa liboan ka mga pinggan, sa balaknong nga gitawag sa mga salsahan Chef, kinahanglan nimo ang mosunod nga mga produkto: yolk - upat kanila (hilaw); mustard - sa usa ka tablespoon sa "Dijon" uban sa iyang mga piho nga mga dato lami; Sugar - duha ka teaspoons (mopuli asukar); sa usa ka gamay nga asin, tunga sa usa ka litro sa sunflower lana, sa duha ka tablespoons sa natural nga apple cider suka ug, kon gusto ka, duha o tulo ka mga ahos cloves.

Sa unsa nga paagi sa pag-andam mayonnaise "sa Vysotsky"

Sa unang yugto, makatagamtam sa usa ka ahos: paglimpyo niini, chop sa usa ka kutsilyo, bisan prostuchite mga piraso sa pagdumala. Unya galinga ang uban sa maayo nga asin. Ibutang ang ahos sa usa ka panaksan, nga whisk sa salsahan. Ibutang siya sa yolks, asukar, mustard, ibubo sa usa ka spoonful sa suka - hangtud sa usa. Nga sangkap sa tanan, sama sa nahisgotan na, kinahanglan nga sa lawak temperatura, pananglitan dili bugnaw. mahimong magapapahawa sa sama sa usa ka blender, usa ka mixer o sa usa ka whisk. Ang proseso magsugod uban sa unang tinulo sa lana - ibubo kini sa hinay-hinay.

Sa diha nga sa katunga sa gidaghanon (gibana-bana nga 250 g) nga sa mayonnaise, makadugang suka ikaduha. Human nga, ibubo sa lana ug mas. Human sa salsahan whisking, aron sa pagbalhin niini ngadto sa uga nga sterilized tibod, tabonan uban sa usa ka naylon paglabaw ug tindahan sa refrigerator. Ang estante sa kinabuhi sa mga produkto - ug ang usa ka tunga sa semana. Busa, alang sa bisan unsa holidays nga imong mahimo sa kanunay tuod sa kahoy sa pagsinina alang sa tanang umaabot nga salads - gikan sa Olivier hangtud ... hangtud nga unsay mahitabo sa magluto!

eksperto rekomendasyon

Na sa tradisyonal nga pangutana kon sa unsang paagi ang labing maayo aron sa whisk sa mayonnaise sa balay, blender o pinaagi sa kamot, Vysotsky kanunay motubag sa dayag: whisk, uban sa iyang kaugalingon nga gahum! Dayon, sama sa siya miingon, ang mga produkto nga nakuha sa malumo, hangin ug sa usa ka mabaga nga pagkamakanunayon.

Ang nag-unang butang nga sa kapasidad diin ang produkto ang giandam, dili kaayo halapad, apan taas ug whisk - gamay nga igo diametro ug mohaom dali niini. Idugang ngadto sa salsahan mahimong usa ka matang sa mga panakot, seasonings, mga utanon, naka-apekto sa iyang kolor, kahumot ug sa pagtilaw. Apan wala overdo kini, eksperimento!

Unsay mas mapuslanon nga tips Julia Housewives, Cold stove: kon sa kalit sa proseso sa pag-andam sa inyong mga mayonnaise curled sa diha nga sa pagdugang sa suka, dili magdalidali sa nagapanghupaw ug ibubo sa mga produkto. Lang sa laing panaksan ibubo sa dugang yolk, ug siya drop sa drop sa usa ka napakyas pagsugod sa pagdugang salsahan. Whisk, unya ibubo sa mantequilla ug paghuman sa trabaho sama sa naandan. pinggan Ang moabut nga gikinahanglan!

Culinary Alchemy: tomato mayonnaise

Sa diha nga ang maayo nga daan nga classic sa iyang nagkalain-laing embodiments, gihulagway pinaagi kanato, kini nga panahon sa pag-adto pinaagi sa labing malampuson nga mga eksperimento. kita advise kaninyo sa paghimo sa usa ka mayonnaise "sa usa ka butang". Pananglitan, uban sa tomato salsahan Paste (angay ug ketchup). Sagol: usa ka andam nga balay salsahan - 250 g sa tomato - usa ug tunga ka tablespoons sa asukal ug asin sa - sa pagtilaw, usa ka pinch sa yuta pula nga pepper. Ug ang usa ka gamay sa mga mainit nga linuto nga tubig, sa literal cuchara-duha. Kini mao ang kaayo matunaw tomato (sa dalan, mahimong pulihan, gawas sa ketchup, nga usab nagkinahanglan sa usa ka diyutay nga lasaw sa tubig, tomato juice uban sa pulp!). Add asukar, asin, pepper. Sa nahuman mayonnaise mosulod niini nga kasarang sa pagdugang ug pag-usab whisk sa pag-angkon sa usa ka pare-pareho emulsion. Oo, ang usa ka maayo nga ideya sa pag-combine niini sa tanan nga grocery katahom uban fennel mga liso alang sa usa ka lamian nga palami pagpuno.

Culinary Alchemy: mayonnaise, gatas

Oo, kini mahitabo ug ang ingon nga. Gatas sagol nga dugang pa sa dapit sa mga itlog sa niini. Ang replacement dili makaapekto sa matang sa Densidad, ug ang salsahan mao ang whipped maanindot nga. Sa nakita mo kini diha sa buhat, sa pagkuha sa mga lab-as nga gatas tambok sulod sa 2.5 porsyento - 150 g; utanon sa lana - 300 g; Mustasa (andam, shop) - 1-1,5 lamesa. cuchara ug usa ka teaspoon sa lemon juice. Siyempre, ayaw kalimot sa asin ug asukar - kini nga mga components nga gibutang sa pagtilaw.

Unsa ang sekreto sa niini nga resipe? Mga produkto (lawak temperatura, kini nga balaod sa pag-andam sa bisan unsa nga larawan sa mayonnaise) kinahanglan lamang sa pagbunal blender. Sa usa ka panaksan ibubo sa gatas, dugangan sa lana ug pagproseso sa kanila alang sa ingon sa kadugayon nga kamo dili pagkuha sa usa ka mahinlo nga oily masa. Unya dugangan sa nahabilin nga mga sagol ug gibunalan hangtud sa bug-os nga linuto. salsahan Ang kinahanglan sa pagkuha sa mga gitinguha nga gibag-on ug pagkapareha. Sa palate, kini mao ang dili ubos sa mayonnaise sa ibabaw sa mga itlog, siyempre, kon ikaw sa tanan sa husto nga paagi.

Culinary Alchemy: mayonnaise, keso

Ania ang laing maanindot nga resipe alang sa kon unsaon sa paghimo sa paltik mayonnaise, nga minugna sama sa sa usa ka resulta sa culinary eksperimento. Sumala sa mga tawo nga gihimo o misulay incredibly tasty. Busa ang kini sa paghimo sa alang sa imong kaugalingon, ug sa pag-andam sa maong usa ka talagsaon nga salsahan. Unsa ang imong kinahanglan alang niini: natural, cottage keso (katunga sa usa ka kilo). Dad-a sa pagkaon o sa ubos-tambok. Unya, 100 g sa presko nga gatas ug sa sunflower sa lana - sa duha ka tablespoons. Asin ug mustard ibutang ingon sa daghan nga ingon sa inyong nakita nga angay. Apan ingon nga usa ka panakot nga mahumot nga imong gikinahanglan, sa yuta paprika ug coriander (sa usa ka pinch sa matag component). Sa usa ka panaksan o copa (blender, mixer) Ibutang ang cottage keso. Mubo nga sulat: kon kini mao nga mamala, ang labing maayo nga mince o rubbing pinaagi sa usa ka sieve. Ibubo sa gatas (sa mga malisud nga curd sa pagkuha kini nga usa ka gamay nga labaw pa sa miingon lagda), lana, vsypte asin, mustard, seasonings. Ug gibunalan hangtud nga kamo sa sama nga mayonnaise, nga ikaw nagpamatuod sa ibabaw sa tanan niini nga mga mga produkto!