Pagkaon ug ilimnonResipe

Ang labing inila nga nasudnong Ukrainian pinggan. Ukrainian national linutoan pinggan: sa listahan sa mga resipe uban sa mga litrato

Human nahimong pamilyar sa mga buhat sa Nikolaya Vasilevicha Gogolya ug sa pagbasa sa iyang talagsaon nga balaknon "Evening sa usa ka Farm duol sa Dikanka", "Mirgorod" "Evening sa bisperas sa Ivan Kupala", "Patay Kalag", "Eva sa Pasko", "Sorochintsy Fair", "Mayo Night, o nalumos, "et al., imposible nga dili interesado sa Little Russian nga linutoan!

tinubdan sa inspirasyon

Ukrainian national pinggan gihisgotan diha kanila sa ingon sa kanunay nga ang usa ka unta buot nga makaila kanila. Dumplings, dumplings, dumplings, kokurki, pryazhentsy uban pa gihulagway uban sa ingon nga detalye stimulates ang kahinam, nga sa pagkatinuod gusto sa pagsulay kanila sa tanan. Ang ubang mga resipe sa mga Ukrainian national pinggan sa imortal nga mga buhat sa Russian nga klasiko kita gipunit gikan sa lain-laing mga tinubdan ug nalipay sa pagpresentar sa imong pagtagad.

Gamay nga Russian nga linutoan mao ang suod kaayo ug Dakong-Belarusian, apan kini adunay iyang kaugalingon nga mga peculiarities. Magyar tradisyon sa paggamit sa pagkaon , matam-is nga sili ug talong miabut sa kanato lang sa kasadpan sa Ukraine - gikan sa Galicia, kansang mga molupyo nga adunay suod kaayo nga relasyon ug kinship sa mga kayutaan utlanan nga sa makausa gipanag-iya sa Austria-Hungarian gingharian.

Pryagly

Ukrainian national pinggan sa mga buhat ni Gogol nga mas sama sa Slavonic kay sa Magyar. Dad-a sa labing menos pryagly nga regaled Boll Chichikov. Kini suod nga paryente Volga pryazhentsev, nga fried sa mantequilla pancakes patubo. Pryagly ingon pryazhentsy, nga imong mahimo sa pagbuhat sa uban sa usa ka pagpuno sa kalan-on, mga utanon, uhong, keso, bunga o berries. Kaayo tasty sa pryagly pripokoy.

Ilang gihimo nga ingon sa mosunod. Gimasa minasa dorozhzhevoe na liquid. Samtang kini mao ang angay, pag-andam sa pagpuno sa, ie pripoka. Kini mahimong fried nga isda, mashed patatas uban sa uhong o sa walay braised cabbage uban sa Bacon ug mga sinanglag nga sibuyas, buckwheat, zucchini o talong, ahos, ug sa ingon sa. G. giula ngadto sa usa ka kalaha, ug refined utanon sa lana mao ang naandan nga kainit. Kini mao ang gibutang sa ibabaw sa pagpuno ug mga minasa gibuboan. Sa higayon nga pryagly namula gikan sa ubos, sila kinahanglan sa pagpabalik sa ibabaw, ug fry sa pikas nga daplin.

Kokurki

Laing Ukrainian nga nasudnong pinggan - kokurki. Kini usab ang gihisgotan maylabot sa kahon, nga mao ang kaayo dayag sa butang sa pag-andam sa mga nagkalain-laing makuting mga pinggan, bisan surpass Pulcheria Ivanovna Tovstogubihu gikan sa "Daang Kalibutan tag-iyag yuta" mao ang halos nga posible sa baruganan. Kini nga babaye ug ang iyang gastronomic mga kalipayan nga igahin sa usa ka linain nga cookbook.

Kokurki - matang sa mga biscuit, o lab-as nga shortbread, nga linuto sa hudno nga walay lana.

gikinahanglan alang sa pagsulay:

- ang usa ka libra sa rye nga harina;

- 100 g sa trigo starch;

- 1 sa copa sa asukar;

- 1 sa copa sa gatas;

- 150 g mantequilla;

- cinnamon, ug nutmeg sa pagtilaw;

- soda, slaked uban sa suka, katunga sa usa ka teaspoon.

Kini mao ang gikinahanglan sa pag-mix sa asukar sa gatas ug simmer hangtud nga yellow, bugnaw, dugangan sa sifted nga harina, starch, mga panakot ug mahumok mantequilla. Kumuha sa usa ka pretty mabugnaw nga dapit, ug gibutang sa ibabaw sa katunga sa usa ka oras sa refrigerator. Human sa usa ka gitino nang daan nga panahon sa kinumot kinahanglan gikan sa mga roll layer 1 cm baga, pagaputlon gamay nga pastry agup-op ug gibutang sa usa ka mainit nga hudno alang sa katunga sa usa ka oras. Natapos cookies mahimong bugkosan uban sa icing ug gisablig uban sa powdered asukar. Hinunoa, cinnamon, ug nutmeg sa minasa, mahimo mo sa lemon zest o luy-a.

Yaya

Ukrainian nga nasudnong pinggan nurse nga gihisgotan diha sa lamesa sa Sobakevich sa "Patay Kalag", ang gihulagway diha sa detalye sa basahon N.Osipova "Old Russian hostess, housekeeper ug magluto," nga gipatik sa 1790 sa St. Petersburg.

Aron sa pag-andam niini, gikinahanglan rennet (tiyan ni carnero nga lake), ulo ug tiil ni mga karnero, ingon man usab sa buckwheat, sibuyas, mga panakot ug mga seasonings. Nag-andam sa nurse sa usa ka hataas nga panahon. Catharsis - kini mao ang panahon nga nagaut-ut. Ang iyang unang matumog na alang sa usa ka pipila ka oras, lamang unya mahinlo. karnero sa ulo ug mga tiil kinahanglan nga gilat-an. Kini nagkinahanglan sa usa ka pipila ka oras, ingon sa gikinahanglan, ngadto sa kalan-on nga maga-lain dali gikan sa mga bukog.

Kay ang pagpuno sa sa rennet magluto crumbly buckwheat. Mibulag gikan sa mga bukog sa mga kalan-on ug utok kinahanglan nga nahugno, nga sinaktan sa buckwheat ug tinadtad sibuyas, asin, pepper ug sa dump niining yummy maayo ang nahugasan krudo abomasum lungag pagpanahi, ibutang iwa sa dako nga mga kolon (mabaga nga-kinutaang matang pan nga puthaw gusyatnitsy) uban sa usa ka hugot nga paglabaw alang sa roasting . Sa ubos sa mga kolon nga imong kinahanglan sa pagbu-bu sa usa ka gamay nga sabaw sa diin ang linuto paa ug ulo.

Sagol alang sa usa ka Yaya:

tiyan 1 mga karnero ni -;

- ulo 1 carnero;

- 4 Ovine tiil (ubos nga bahin);

- 2 tasa sa buckwheat;

- 4 medium-kadako sibuyas;

- asin, pepper ug uban pang mga seasonings sa pagtilaw.

Ang nahibilin sa pagluto mutton sabaw mahimong gamiton sa pagluto borsch.

borsch

Una nga mga kurso sa mga Ukrainian linutoan - kini friedge, kapustnyak, sabaw ug, siyempre, sabaw.

Cook kalan-on sa pag-amuma sabaw sa karne, baboy, nating carnero kun manok. Sabaw kinahanglan pagaasinan ug tinimplahan itom nga pepper mag.

Palabihan ang sabaw, kuhaa mga bukog ug kalan-on, mobalik ngadto sa saucepan uban sa sabaw.

Panit beets, patatas, carrots ug mga sibuyas. Chop cabbage, limpyo, putlon sa mga patatas ngadto sa gagmay nga mga cubes.

Cabbage ug mga patatas sa usa ka saucepan dugangan sa sabaw, ug gibutang niya sa lutoon mo ang.

Beets pagaputlon ngadto sa taas nga manipis nga strips ug lightly fry sa sunflower sa lana. Idugang sa niini tinadtad ngadto sa gagmay nga mga cubes carrots ug mga sibuyas. Sunod, gisaha sa tingub. Sa diha nga sila humok, isablig sa harina nga fino sa kalaha, ingon man sa cut ug gilimpyohan gikan sa mga liso ug panit kamatis. Pagpalihok sa maayo sa paglikay sa lumps, ug ibubo ngadto sa kalaha sa usa ka copa sa sabaw. Tabuni ug magluto hangtud nga hangtud sa cabbage ug mga patatas mga linuto hangtud nga hinay. Sa niini nga punto, ibubo sa usa ka pan uban sa utanon sabaw zazharku, dugangan sa look dahon ug asukar.

Guntinga ingon nga maayong pagkabuhat nga kutob sa mahimo pepper ug mga utanon. Magasamad sa mga ahos ug rub kini uban sa asin ug humok nga lard ang panuigon. Sa higayon nga hubag ang sabaw, ibutang sila sa usa ka kolon, ug ibubo sa suka. Himoa nga hubag pag-usab ug diha-diha dayon mobalik sa.

Borsch kinahanglan infuse 20-30 minutos.

sagol:

- kalan-on sa mga bukog, 700 g;

- lab-as nga cabbage, kakha katunga;

- patatas, 5-6 pcs.

- beetroot, 1 PC. medium gidak-on;

- carrots, 1 pcs.

- sibuyas, 1 ulo;

- ahos, 2-3 cloves;

- campanilla nga pepper, tunga;

- kinaiyanhon nga bunga suka, 2 tbsp. l.;

- asin, asukar, pepper.

Linuto sa kalan-on sabaw, humot pepper ug ahos, gisablig madagayaon uban sa dill ug parsley, tinimplahan ug tambok sour cream - kini mao ang kanunay nga hari sa kusina. Usa ka pinggan sa kalan-on. Kini ang tanan nga - ang duha sa mga hamtong ug mga bata. Mga bata sa ilalum sa usa ka tuig sa borsch utanon rubbed pinaagi sa usa ka sieve, ug kini magalamoy niini uban sa dakong gusto. Unsa pa nakapalahi Ukrainian borsch? Ang national pinggan sa South Slav unta nga adunay uban sa mga donuts.

Kini mao ang makapaikag nga ang walay bisan kinsa sa mga buhat sa sabaw ni Gogol wala gihisgotan. Ang kamatuoran nga ang pagkaon sa mga taga-Ukraine beets miabut lamang sa ikanapulo ug siyam nga siglo.

ahos dumplings

Ukrainian nga nasudnong pinggan dumplings - sa usa ka gamay nga tinapay, nga ang duha matam-is ug dili tam-is sama sa pagpuno ug walay kanila. Pinaagi sa borscht maayo nga ahos dumplings.

Kay ang ilang pagpangandam nga imong gikinahanglan sa pag-ayag sa harina, kuhaon kini gikan sa usa ka bahin sa ikaupat, dissolve patubo ug sa mainit nga tubig. Kini nga minasa. Kini kinahanglan nga gibutang sa usa ka mainit nga dapit. Sa diha nga kini sa pagdugang sa gidaghanon sa katunga, kini kinahanglan nga refilled sa nabilin nga harina nga fino, makasulod sa lana, dissolved sa usa ka gamay nga kantidad sa tubig, asin ug asukar, pagpalihok sa maayo ug dad-on sa usa ka mainit nga dapit alang sa laing duha ka oras. Human niana ang mga minasa nga gibahin ngadto sa mga bahin nga may gibug gibana-bana nga 30 ka gramo sa niini nga mga pellets sa pagporma ug decompose sa linuto sa kalaha. Ang gilay-on sa taliwala sa mga donuts kinahanglan dili ubos pa kay sa mga rolyo sa ilang mga kaugalingon. Karon kini mao ang gikinahanglan nga ibutang sa kalaha balik sa kainit alang sa proofing alang sa 15-20 minutos. Pag-anhi sa, sa usa ka dugang sa gidaghanon sa dumplings mahimong gipadala ngadto sa hudno, nga mao ang, sa usa ka mainit nga hudno. Human sa 7-8 ka minutos, sila andam. Sila kinahanglan lubricated uban sa usa ka Paste sa ahos, peretortogo uban sa asin ug mantequilla, ug mag-alagad sa borscht.

dumplings hinam-is

Matam-is nga dumplings uban sa fillings nga gihimo gikan sa sama nga minasa, apan dili smeared uban sa ahos Paste. Ang minasa nga naligid gikan sa sa usa ka 1 cm ang gibag-layer, pagaputlon ngadto sa mga hiwa. Sa tunga-tunga sa katunga sa mga bilog gibutang sa mga berries sa jam. Ang uban nga mga katunga ang gibutang sa ibabaw sa mga bilog, ang mga sulab kinahanglan nga konektado lig-on. Donuts fried sa tambok sa usa ka skillet uban sa hatag-as nga bumpers. Andam dumplings kan-on sa gatas.

Tambok nga ingon sa usa ka butang sa nasudnong garbo

Ang kataw-anan nga panag-istoryahanay sa kasagaran naghisgot sa mga nagkalain-laing mga paagi sa pag-andam sa Ukrainian lard. Kini nga asin ug pagpanigarilyo, ug sa pagpainit ug sa ingon sa. Kini, sila moingon, ang mga nag-unang mga, mga nag-unang ug hapit lamang ang Ukrainian national pinggan. Ang maong mga pahayag dili makiangayon, o hinoon, dili na tinuod. Lard sa Ukrainian pinggan Gogol panahon nga gigamit lamang alang sa pagluto. Dumplings o Grechanik uban sa mga sibuyas, fried sa tambok - kini mao ang kaayo tasty ug makapatagbaw. Baboy sa Ukraine - sa usa ka kaylap nga mananap diha sa panimalay lamang tungod sa dili kaayo dako nga mga dapit sa mga nataran sa pagpangayam. Karne dili pagakan-on, alang sa mga vaca plowed yuta ug mga baka sa paghatag og gatas. Sa diha nga ang predatory reyd sa mga Muslim manunulong lamang baboy gitipigan gikan sa bug-os nga ekonomiya, nga ang mga matinud-anon dili gitugotan sa paghikap. Dato sa tabunok itom nga yuta Little Russia kanunay nga usa ka tasty tinapay alang sa mga manunulong. Sa siyudad sa Lutsk, nga nahimutang sa kasadpan sa Ukraine, ang mga lungsoranon gibutang baboy monumento, dayag gikan sa balaan nga pagtahud o pagtahod sa mga mananap, nga bisan adunay usa ka paghisgot sa Bibliya.

Busa ang kasaysayan sa Ukrainian linutoan palambo. Isda Ukraine mao ang dili pag-ingon nga usa ka ilabi dato, sa labing menos, ang pipila sa iyang mga rehiyon, ug ang kalan-on hangtod sa ika-19 nga siglo mikaon lamang sa holidays, mao nga kini dili ikatingala nga ang mga pinggan sa Ukrainian linutoan kasagaran nga harina, cereals, mga utanon ug bunga.

dumplings

Labing Russian nga kanunay updated nga listahan sa iyang mga mayor nga national pinggan tungod sa aktibo nga interaction tali sa mga residente sa mga teritoryo ug mga langyaw nga mga nasud. Suburb, nga layo sa nagakamang kinabuhi sa sentro, daghan sa patriyarkal nga sa mga butang sa pagsagop sa usa ka bag-ong paagi. Kini magamit usab sa Ukraine. Kini alang sa niini nga rason, ug usab mga pasalamat ngadto sa katalagsaon sa Gogol kita sa usa ka oportunidad nga masinati sa pagkaon sa Slavic kakaraanan. Ukrainian national pinggan, nga gikuha gikan sa usa ka listahan sa iyang mga buhat, nga dili kompleto nga walay paghisgot sa mga dumplings.

Dumplings uban sa cottage keso, patatas, cherries o berries kan-on nga ingon sa usa ka linain nga pinggan. Sa trigo nga harina mao ang lab-as nga minasa, ug giligid sa usa ka layer sa 2 mm baga. Ang usa ka copa o sa usa ka bildo nga cut sa mga bilog. Sa ilang tunga-tunga gibutang stuffing. Ang sulab sa hugut zaschipyvaem Crescent-shaped. Vareniki gibutang sa Nagabukal sa tubig ug sa linuto nga alang sa lima ka minutos. Sila giisip nga andam sa diha nga ang tanan nga moabut sa nawong. Kaon dumplings uban sa mantequilla o sour cream.

dumplings

Grechanik, pancakes ug cheesecakes - lamian Ukrainian linutoan. Kini sa tanan nga matang sa mga pancakes, pancakes ug burger. Grechanik naghimo sa paggamit sa buckwheat - cereals o nga harina, patatas pancakes - patatas pancakes, keso mga tinapay - keso fritters. Tungod sa kakulang sa mga oportunidad ang tanan nga mga resipe sa usa ka artikulo imposible sa paghulagway. Sa usa ka makapaikag nga pinggan gusto ko nga pagbaid sa focus. Kini dumplings.

Ukrainian nga nasudnong pinggan dumplings dili lamang trigo, kondili gikan usab sa buckwheat nga harina. Gimasa lab-as nga minasa nga gihimo gikan sa harina nga fino, tubig, asin ug ang itlog, giligid sa usa ka layer sa 0,5 cm gibag-on ug putlon ngadto sa rektanggulo. Kini nga mga rektanggulo, ie dumplings, mahulog sa salted Nagabukal tubig ug magluto hangtud nga sa tungasan. Sa usa ka skillet sa lard fried tinadtad sibuyas, didto usab gibutang linuto nga dumplings, usa ka maayo nga mix, ang sinugba ug nag-alagad sa mga lamesa.

sa panginahanglan sa pagpugong sa

Ukrainian national pinggan uban sa mga hulagway nga gipresentar sa niini nga artikulo nga adunay usa ka hataas nga enerhiya bili, alang niini nga hinungdan, ang mga hingtungdan sa pagpreserba sa panag-uyon nga numero usab kinahanglan nga dili moapil uban kanila.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ceb.unansea.com. Theme powered by WordPress.