Bantog nga Jamon kalan-on. Unsa kini?

Kasagaran, Espanyol produkto kaayo tradisyonal ug sa usa ka daghan sa mga nasudnong kinaiya. Ang uban kanila mahimong ginganlan sa niini nga mga culinary obra maestra, nga walay analogues sa kalibutan. Ang usa ka prime panig-ingnan mao ang ham. Unsa kini mao ang ug sa unsa nga paagi nga kini gidawat sa pagkaon? Kini kinahanglan nga gisulat sa detalye.

Kini kinahanglan nga nakita nga sa Italya hapit tanang ham nga gitawag Jamon. Busa may gidawat. Apan dili ang tanan nga produkto nga kalan-on, ang mga matang nga katungod sa pag-angkon sa titulo sa nasudnong bahandi. Jamon kalan-on sa ilalum sa mga piho nga ngalan sa Pata Negra mao ang talagsaon diha sa iyang matang. Kon gihubad sa literal, nga imong makuha sa usa ka "itom nga paa". Ang kamatuoran nga ang maong usa ka ham nga gihimo gikan sa baboy espesyal nga tinapay. Iberian baboy kaayo sa lain-laing sa gawas nga kalidad sa ilang dili kaayo bililhon kauban. Dugang pa, sila mitubo sa usa ka tinuod nga harianong mga kahimtang. Mao nga ang grado Jamon "Iberico" katungod okupar sa usa ka nag-unang nga posisyon. Ang tanan - lang sa usa ka pagsulay sa sa labing menos usa ka gamay nga mas duol sa usa ka hataas nga kalan-on sa arte.

Busa, ang "Iberico" -hamon. Unsa kini? Nganong dili lang mobayad sa pagsimba sa niini nga Espanyol nga matang Jamon, apan usab sa gourmets ang tanan sa ibabaw sa kalibutan? Ug kini nga delicacy sa balay gipabilhan bisan sa mga harianong pamilya. Adunay usa ka opinyon nga walay usa ka buntag Juan Carlos wala magsugod nga walay usa ka plato sa lab-as nga cut humot "Iberico". Dugang pa, ang gasto sa maong produkto sa mga panahon sa lain-laing gikan sa ikaduhang labing menos popular grado nga gitawag "Serrano". Kini kinahanglan nga nakita nga ang mga kalidad sa ham kini usab kaayo. Human ang mga Katsila pag-ayo monitor sa tanang hugna sa produksyon sa mga produkto nga kalan-on. Busa, ikaw lamang dili makahimo sa pagpalit sa lamang sa ubos-nga kalidad tradisyonal nga ham. Unsa kini - matang sa "Serrano"? Sa pagkatinuod, kini mao ang kini nga matang sa kalan-on nga mga pumoluyo sa sa Iberian Peninsula ang eksport. Sa atong mga tindahan mao ang hapit imposible nga moabut sa usa ka ham "Iberico". Katsila kombinsido nga ang matuod nga connoisseurs sa produkto niini nga mao ang hilabihan nga gamay. Busa, sila dili moadto ngadto sa daghan kaayo nuances sa palami. Mao kini ang, ham matang "Iberico" nagpabilin sa sulod sa nasud, nahimuot sa mga Katsila sa panahon sa holidays uban sa iyang talagsaon tilawi ug kahumot.

Baboy, nga mitubo sa usa ka kalumo, pag-atiman ug bisan pasidungog sa pagpakaon espesyal nga balanse feed. Busa sliced ham "Iberico" lahi gikan sa "Serrano" sa panguna tungod sa pagtilaw mga kinaiya sa mga sugod sa materyal nga - ang kalan-on. Apan, sa pagtimbang-timbang sa maong mga detalye mahimo lamang connoisseur sa kultura.

Busa, atong nakat-onan bahin sa ham, unsa kini ug ang labaw nga lain-laing mga matang gawas. Apan sa unsa nga paagi nga kini mao ang linuto? Sa kini nga kaso, kini mao ang dili usa ka Banal ham, apan ang mga salted ug pag-ayo uga nga kalan-on. Naayo ham mao ang usa ka pretty lig-on ug rigid produkto. Dugang pa, ang kalan-on nga gitipigan lamang sa lig-on nga porma sa bukog (baboy paa). Guntinga kini ngadto sa mga bahin sa usa ka la carte kaayo problema. Busa, ang mga Katsila nga bisan imbento sa usa ka espesyal nga lalang nga nagtugot kaninyo sa pagputol paa sa baboy. Hamon neatly gipagawas gikan sa ibabaw nga layer sa tambok, ug unya pag-ayo giputol sa thinnest hiwa, sa matag usa sa nga mao ang labaw pa sama sa usa ka bulak gihay. Lamang sa niini nga paagi sa produkto ug magaut-ut.