Heat pagtambal sa kalan-on ug sa kalan-on nga produkto

Sa unsang paagi ang kainit sa pagtambal sa mga kalan-on? Kini nga isyu gitumong diha sa mga leksyon sa teknolohiya sa usa ka komprehensibo nga eskwelahan. Ania ang usa ka panig-ingnan sa kalamboan nga nakig-uban sa mga hilisgutan.

Kinaiya sa kalan-on

Sa pagsugod, ang mga magtutudlo kinahanglan ipaila sa ilang mga estudyante sa nag-unang mga kinaiya sa mga produkto sa pagkaon. Unsay nagpakita adunay kainit pagtambal sa kalan-on. Leksyon teknolohiya (Grade 7) nag-focus sa usa ka detalyado nga pagtuon sa lantugi kalan-on ug mga kinaiya sa paggamit niini ingon nga usa ka produkto sa pagkaon. Ang tanan nga teknolohiya leksyon gitumong tukma sa pagpatuman sa theoretical nga kahibalo mahitungod sa obrabokte pagkaon diha sa buhat. Kini mao ang naghimo sa hilisgutan nga makapaikag ug kulbahinam, sa paghatag sa mga babaye sa mga oportunidad nga mobati sama sa usa ka tinuod nga agalon nga babaye, nga makapatingala sa iyang culinary kalipay paryente ug suod nga mga higala.

kalan-on nga mao ang usa sa labing importante nga mga sangkap sa nutrisyon. Kini hingpit nga kombinar lami uban sa usa ka matang sa pagkaon. Kalan-on mahimong lutoon sa usa ka daghan sa mga lain-laing mga pinggan. Sa kalan-on kombinar muscular, connective, tambokón, bukog tissue.

Sa niini nga produkto, taas nga nutritional bili. Kini naglangkob tambok, protina, bitamina, mineral components extractives. Ang mga protina adunay amino mga asido nga susama sa ilang mga kinaiya Squirrel sa tawo kaunoran tissue.

Sa kainit sa pagproseso sa kalan-on improb kasayon sa assimilation sa mga produkto. Sa lawas tambok sa kalan-on nga adunay usa ka malisud nga kabhang, nga nahimutang sa taliwala sa mga lanot. Heat pagtambal sa kalan-on modala ngadto sa sa pagtunaw sa tambok, nga sa hilabihan gayud nagpahigayon sa ilang assimilation sa lawas. Tungod sa dugang sulod sa puthaw, phosphorus, aluminum, manganese, copper, zinc, bitamina, tambok-matunaw bitamina sa usa ka kalan-on nutritionists nagtuo talagsaon pantry mapuslanon nga mga butang alang sa lawas sa tawo.

Trabaho uban sa mga libro

Sa yugto sa sa pagporma sa bag-o nga kahibalo estudyanteng magtutudlo nagtanyag sa tutorial. Human sa pagtuon sa theoretical nga materyal, pun-on sila sa lamesa "Ang init nga pagproseso sa kalan-on ug sa kalan-on nga produkto."

Unya ang imong mahimo mogahin og usa ka gamay nga pisikal nga paghunong, nga gilangkoban sa gymnastics sa mata ehersisyo alang sa mga kamot.

Panig-ingnan nagapasundayag alang sa mga mata. Kita kinahanglan nga mokihol sa pipila ka higayon, dayon sa imong mga mata,-ihap ngadto sa lima ka. Balika ang ehersisyo sa lima ka mga panahon. Lig-ong zazhmurte mga mata,-ihap sa tulo ka, unya moabli sa inyong mga mata. Balika ang kalihokan 4-5 nga mga panahon.

Pagbitad sa iyang kamot nga too. Tudlo sa hinay-hinay mobalhin wala ug tuo, ug sa ubos, mag-isip sa upat, unya tan-awon ang,-ihap sa unom ka.

mga karne

Sunod, ang magtutudlo nangutana sa mga estudyante sa mga pangutana sa mga matang sa mga kalan-on. Heat pagtambal sa kalan-on nag-agad sa unsa nga matang sa produkto sa pangutana.

Veal, karne, baboy, nating carnero naglakip sa lain-laing mga temperatura sa pagproseso. Ang magtutudlo nag-ingon sa kaimportante sa pagpili sa usa ka kalidad nga produkto. Pagtino sa freshness sa kalan-on mahimong pipila ka mga organoleptic lantugi:

• panagway;
• makapanimaho;
• kolor;
• pagkamakanunayon;
• sa subcutaneous tambok, mga ugat, utok sa bukog;
• sabaw kalidad.

kalan-on sa kalidad sa

Sa kainit pagproseso sa manok kalan-on diha sa buhat nakaamgo lamang human batid sa mga estudyante theoretical nga kahibalo. Mga bata kinahanglan nga makasabut nga ang kalidad sa kalan-on gitabonan sa usa ka manipis nga tinapay sa usa ka maluspad pink nga kolor. Sa rehiyonal nga kalan-on kinahanglan nga dili moipon sa mga tudlo sa usa ka maayo nga produkto baga pagkamakanunayon.

Veal mao ang whitish-pink nga kolor, ang giputol pula nga karne ug sa baboy - sa usa ka pinkish kolor.

Primary kalan-on sa pagproseso

ni makig-istorya kon sa unsang paagi nga ang nag-unang nga kainit sa pagtambal sa mga manok kalan-on himoa nga. Leksyon sa teknolohiya nga may kalabutan sa hilisgutan, mahimong giubanan sa usa ka slide show. Sila makahimo nagrepresentar sa tanan nga mga hugna sa mekanikal (nag-unang) pagproseso sa mga produkto nga kalan-on.

Una, ang kalan-on kinahanglan nga thawed sa lawak temperatura. Unya, kini nga matumog na sa bugnaw nga tubig, pagaputlon sa tanan nga mga hugaw nga mga dapit. Sunod, paglimpyo sa sobra nga tambok, mga ugat, mga pelikula.

Pagputol kalan-on nga gipatungha sa tibuok sa mga lanot, nga sa kaso sa iyang kainit pagtambal accelerates kamahinungdanon. Pagputol sa manok lawas nga patay naglakip sa pagbahin niini ngadto sa mga bahin, sa panagbulag sa mga pako, mga bitiis, pagpili loin.

Fillet nga giputol sa mga bahin, giligid sa tinapay nga mumho andam intermediates.

Kapihoan kainit pagtambal manok

Ang magtutudlo mangutana sa mga estudyante kon sila adunay usa ka ideya kon sa unsang paagi nga kini mao ang posible nga sa pag-ila sa kainit kahimtang sa kalan-on. Dugang pa adunay usa ka slide show sa "Ang init nga pagproseso sa manok kalan-on."

Photography nagpakita sa mga slide, mao ang usa ka tin-aw nga ehemplo sa sa dagway sa mga kalan-on, depende sa matang sa kainit sa pagtambal.

Ang mga anak nga misulod ngadto sa usa ka lamesa nawala nga impormasyon, sa paghimo sa pagtul-id sa ilang mga talaan.

praktikal nga buluhaton

Sa ikaduha nga klase, nga buhat nagpadayon niini nga hilisgutan, mapahitas sa usa ka praktikal nga pagluto sabaw uban sa manok ug sa cebada.

Ang matag grupo sa mga buhat uban sa usa ka pipila ka mga hugpong sa mga produkto:

• bugas dinugmok sa usa ka kantidad sa 2/3 copa;
• carrot 1-2 mga tipik;
• sibuyas - 2 ka book;
• tambok - dili labaw pa kay sa 30 gramos;
• manok;
• usa ka itlog;
• asin ug pepper sa pagtilaw.

Sa pagtrabaho kinahanglan puti A4 papel, puntos, lapis, mga apron, bandana. Sama sa usa ka dugang nga homework sa magtutudlo mahimong paghalad sa mga babaye sa pagpangita sa materyal nga sa mga isyu nga may kalabutan sa sa kasaysayan sa kainit pagtambal sa kalan-on sa Russia.

Sa una, ang mga babaye sa paghisgot mahitungod sa mga nutritional bili sa kalan-on ug sa nag-unang sa pagproseso yugto, ang mga nutritional bili sa kalan-on ug sa sanitary mga kinahanglanon alang sa pagtrabaho uban sa mga produkto nga kalan-on.

Dugang pa nga magtutudlo nagpaila sa umaabot nga asawa nga kalan-on sa mga lagda sa pagpili alang sa kainit sa pagtambal. Pananglitan, loin mahimong pinili nga alang sa paghimo og schnitzels, kebab, chops.

Chuck mao ang angay alang sa usa ka tasty stew. Baboy dughan sulundon nga alang sa pilaf, ang pulp nga gigamit sa paghimo sa sa sulab cutlets.

Aspic sa linuto nga baboy paa, shank, drumsticks, baboy mga ulo. Sa diha nga ang paghimo sa usa ka lamian nga kalan-on sa paggamit sa tanan nga mga embodiments sa kainit pagtambal: pagluto, linuto sa kalaha, pripuskaniya, quenching.

Sunod, ang mga babaye sa pagtuon sa teknolohiya nga han-ay sa pagluto sabaw uban sa manok ug grits.

Human sa pagtuon sa theoretical nga materyal diha sa basahon, makig-istorya sila bahin sa nag-unang pagproseso sa kalan-on, cereals ug mga utanon.

Sunod, ang magtutudlo nagpahigayon sa usa ka bug-os nga briefing sa labor sa pagpanalipod, ug sa lamang human sa nga ang mga estudyante nga mobalhin sa mga praktikal nga yugto.

Ang tanan nga buhat nga gidala sa gawas sa ilalum sa mga higpit nga giya sa usa ka magtutudlo. Mga babaye nga nagtrabaho sa mga tapis, bandana, buhok sa paglikay sa pagkahulog ngadto sa mga sabaw.

Ang magtutudlo monitor sa matag yugto sa buhat, nagbayad espesyal nga pagtagad ngadto sa kainit-pagtratar kalan-on.

Sa katapusan nga yugto sa leksyon nga organisar makatilaw soups, linuto sa lain-laing mga grupo. Usa ka kinahanglanon alang sa pagtuman sa praktikal nga mga leksyon matag teknolohiya pagpandong sa lamesa. Sa makatilaw sa babaye makadapit sa mga bata nga lalaki, magtutudlo, ubang mga magtutudlo, nga wala nagtrabaho sa bisan unsa nga panahon.

konklusyon

Human sa pagkompleto sa mga pagtilaw nga proseso mao ang unta sa pagpahayag sa usa ka survey sa usa ka espesyal nga kard. Sunod mao ang katapusan nga pulong sa magtutudlo. Ang magtutudlo nagpahinumdom sa mga babaye nga estudyante nga sa panahon sa sesyon giisip nagkalain-laing mga opsyon alang sa kainit sa pagproseso sa kalan-on.

Ang magtutudlo nagpunting nga ang kahibalo nga naangkon mahimong usa ka maayo nga basehan alang sa pagpalambo sa mga culinary kahanas magamit sa adlaw-adlaw nga kinabuhi.