Home dugo sausage. resipe sa pagluto

Pudding mao ang usa ka baboy tinai porridge, kalan-on ug sa dugo. Ubos niini nga ngalan nagtago sa usa ka makalilisang nga hitupngi flavorful sausage, nga gitawag usab sa panimalay. Aron sa pag-andam niini nga delicacy nga gigamit nga lab-as bovine o porcine dugo. Nga kini wala curled human sa pagpamatay sa mga mananap, kini nga nakolekta diha-diha dayon ug sa defibriniruyut, ie mahinlo protina, nga mao ang responsable alang sa dugo sa clotting. Sa pagbuhat sa ingon, ang init nga dugo kusganong gibabagan sa usa ka kahoy nga spatula. Dugo mahimong gitipigan sa refrigerator alang sa taas nga, kay sa wala pa pagdabuk kini dugang asin - matag litro sa dugo matag tablespoon.

Sa wala pa pagluto sausages kinahanglan nga check sa kalidad sa dugo, nga buhaton namo kini. Sa pagbuhat niini, ikaw kinahanglan nga dugo pag-usab Mix-ayo ug palabihan pinaagi sa usa ka lino nga fino nga sieve. Unya ibubo ang cuchara tsa sa dugo sa ibabaw sa iyang kamot. Lim-aw kinahanglan nga parehason mikaylap sa ibabaw sa kamot. Apan mas maayo, siyempre, itom nga pudding "Home" nga nakuha gikan sa lab-as nga dugo. Kon kini mao ang posible nga aron sa pagpalit sa maong mga, kini mao ang posible nga sa pag-andam lamian pinggan, flavorful ug makapatagbaw.

"Black pudding" resipe.

- lab-as nga dugo sa baboy - duha ka litro;

- kalan-on dayandayan (lawas nga patay sa mga tipik sa panahon sa butchering liog mahimo lard) - usa ka kilo;

- linuto nga baboy dila;

- mga panakot;

- sibuyas ug ahos.

Lab-as nga dugo defibriniruem, aktibo nga pagpalihok sa usa ka kahoy nga sungkod o sa usa ka spatula ug makadugang sa asin: duha ka litro - sa duha ka tablespoons. Pag-ani sa usa ka oras sa fridge sa paghimo niini nga bugnaw. Sa kasamtangan, sa pag-andam sa ubang mga sagol alang sa sausage. Tambok borlas ug sa matahum nga-maayong pagkabuhat nga giputol ug fry sa usa ka pan uban sa sibuyas ug ahos. Unya ang sinangag nga kalan-on mince karne ug ang resulta sa pagdugang mga panakot, pepper, asin. Linuto nga baboy dila hingpit nga gilimpyohan gikan sa mga pelikula ug pagaputlon ngadto sa manipis nga strips. Idugang ang mga mince ug Mix-ayo.

Sa diha nga ang dugo nga cooled, kini usab kinahanglan nga mahimong hingpit nga sinaktan sa minced kalan-on. Dad-a sa dakong tinai, sa gihapon karne o baboy, maayo gilimpyohan ug rubbed uban sa asin, unya gihugasan ug matumog na sa bugnaw nga tubig. Dili kaayo sa hugut pun-on sa colon, bendahe o sa bisan unsa nga lig-on nga twine pisi. Tinapay sa paltik sausages kinahanglan nga gibutang sa usa ka lawom nga pan ug pagatabonan sa tubig. Cook sausage kinahanglan mga duha ka ngadto sa tulo ka oras.

Sa diha nga ang tubig moabut ngadto sa usa ka hubag sa usa ka kolon, ikaw kinahanglan nga molagbas sa matag book nga sausage sa pipila ka mga dapit sa usa ka toothpick, sa paglikay sa nga gipasobrahan ug bursting guts. Check sa kaandam sa mga paltik sausages mahimong dali ra sa usa ka mahait nga kutsilyo, kamo kinahanglan nga pag-ayo molagbas sa matag tinapay. Ang duga adunay sa pag-adto transparent. Ang nahuman nga sausage pagbitad sa usa ka colander ug mobiya sa habwa, limas. Black pudding makatilaw bisan sa mas maayo kon kini linuto sa hudno. Ibutang ang mga kalan-on nga puno gut sa usa ka linuto sa kalaha Sheet ug magaluto. Kan-a ninyo ang usa ka sausage mas maayo nga init, dili sama sa linuto nga nga magatilaw sa bugnaw.

"Dugo sausage uban sa buckwheat"

- Lab-as porcine dugo - matag litro;

- buckwheat - tunga sa kilo;

- internal nga tambok - mahitungod sa katunga sa ka kilo;

- itom allspice, ug asin sa - sa pagtilaw;

- baboy tinai, gilimpyohan ug nanghilam-os.

Unang decoction buckwheat, kini kinahanglan nga hapit humok apan dili overcooked. Unya kinahanglan nga usa ka dako nga panaksan, nga hingpit gayud sa Mix sa tingub ang mga buckwheat uban sa usa ka linubid nga sa usa ka kalan-on grinder Bacon ug lab-as nga dugo. Unya makadugang sa usa ka itom nga allspice ug asin ug Mix pag-ayo pag-usab. stuffing Kini nga pun-on sa mga gut, gihigot uban sa twine sa duha ka kilid. Unya kamo kinahanglan nga lutoon mo ang sa usa ka kolon sa tubig ngadto sa dugo sausage prokipela didto sulod sa mga napulo ka minutos. Lowered ngadto sa Nagabukal tinapay tubig sa sausage, ayaw kalimot sa molagbas kanila uban sa usa ka dagum sa pipila ka mga dapit, mao nga ang mga kabhang wala mobuto.

Unya kita og luwagluwag sausage ug mihigda sa ibabaw sa usa ka greased linuto sa kalaha bandeha o lard. magaluto namo ang among balay sausage sa 180 degrees matag milingi kini sa ingon nga kini mao ang uniformly browned. Ang nahuman nga pudding maayo ug sa mainit nga ug bugnaw. Padayon sa kini kinahanglan nga refrigerated. Sa diha nga ang pagpadapat sa reheat sa usa ka microwave oven o razzharit sa mantequilla sa usa ka frying pan. Maayong gana!