Ang labing popular nga sauces, nga gigamit sa adlaw-adlaw nga kinabuhi, kay sa pipila ka dekada nga magpabilin mayonnaise ug sa ketchup. Bantog nga sa miaging gidala ngadto sa Amerika, nga sa 1801 nga gipatik sa usa ka resipe magluto kini sa paagi nga kini mao ang karon sa tanan mahibalo. Apan, hataas-nga-hikalimtan kamatuoran nga sa sinugdanan ketchup naggikan sa China ug sa pag-andam dili kamatis tungod kay sila lamang dili motubo, apan tungod sa barato nga vino, ahos, uhong, marinated isda ug mga almendras, nga anaa sa powdered nga dagway nga sinaktan sa usa ka single masa, ug nag-alagad sa alang sa kalan-on o sa mga isda pinggan. Ug karon kining American nga resipe alang sa salsahan uban sa mga Dugang pa sa bag-o nga orihinal nga mga sangkap andam, sa daghan nga mga kompaniya, ug ang agalon nga babaye, ug nagamugna nga mas natural nga komposisyon. Busa may ketchup sa balay uban sa mansanas, olibo, tinadtad mga utanon, uhong o pula nga currants, alang sa mga mahigugmaon sa halang lami - canela, cloves ug paprika, ug alang sa tuman nga kahigpit ug saturation sa lami - nagdilaab nga pula nga pepper ug ahos. Kini mao ang pag-ani sa tingtugnaw, o gitagana sa lamesa bag-o nag-andam. Sa bisan unsa nga kaso, kini nga bantog nga salsahan bugkosan uban sa bisan unsa nga pinggan, ug ang pausbaw sa iyang palami.
sagol
Dili ang kinasayonan, apan usa sa mga labing maambong puli ketchup linuto sa balay uban sa mansanas. sila sa paghatag kini nga usa ka gamay nga acidity ug katam-is, apan ang mga fans sa kanunay acuity mahimo optionally makadugang sa usa ka resipe mabungkag sibuyas, cloves ug uban pang mga panakot. Kay ang usa ka basehan sa bisan unsa nga kaso sa pagkuha sa mga average nga bili sa mga kamatis, unod ug undamaged. Sila kinahanglan mahitungod sa 2 kg. Usab sa resipe paltik ketchup uban sa mansanas, apan sila mahimong igo sa gidaghanon 3-4 non-acidic nga bunga, sa pagkuha sa 2-3 campanilla nga sili, 1 pod sa mahait, 3 cloves sa ahos, asin ug asukar. Ang gidugayon sa pagluto sa mga resipe mahimong bahin sa 2 ka oras, apan ang resulta mao ang bili niini. Kini nga paltik ketchup uban sa mansanas mahimong ibubo ngadto sa sterile tadyaw o botelya ug sa hugut roll, ug unya kining seasoning magakalipay kamo sa tibuok panahon sa tingtugnaw sa diha nga ang pagpadapat sa sa sa bisan unsa nga kalan-on o sa mga isda pinggan, ingon man usab sa scrambled itlog o bugnaw snacks.
pagpangandam
Busa, sa pagsugod sa pagaputlon kamatis ngadto sa nipis nga mga hiwa, ibutang sila sa usa ka kalaha, ug gibutang niya sa lutoon sa medium kainit nga walay usa ka paglabaw alang sa bahin sa 40 minutos. Sa samang panahon, aron sa ketchup diha sa panimalay uban sa mansanas nahimo matam-is, nga linuto sa usa ka hudno sa usa ka temperatura sa 150-180 degrees pepper (bug-os) sa softening, kini nagkinahanglan sa mga 20-25 minutos. Unya cool alang kaniya, sa pagputol sa stalk, ug sa nahibilin nga pulp nga giputol sa mga hiwa, ug magadugang sa sa mga kamatis. Ang mga mansanas nga gipanitan ug binhi, pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga cubes o rub daan ug ibubo ngadto sa usa ka kalaha. Unya squeezing sa sa mao gihapon nga ahos ug sa hingpit nga sinaktan.
Apan pod hot pepper, ketchup sa among balay uban sa mansanas gipalit piquancy, apan dili sobra sa tuman nga kahigpit, aron sa omit sa bug-os human sa paghinlo. Magluto alang sa 20 pa minutos uban sa paglabaw bukas. Karon ang mga gagmay nga mga butang. Hawa pod pepper, motalikod sa siga, ug ang mga nabilin nga mga pangmasang nga triturated pinaagi sa usa ka metal nga sieve. Unya pag-usab, ibubo kita niini ngadto sa kalaha, ug gibutang sa ibabaw sa usa ka hinay nga kalayo hangtud nga hapsay maambong puree. Human sa pagdugang asin (1 tablespoon), asukar (3 tablespoons) ug suka nga gikinahanglan. Sumala sa niini nga resipe mao nga nakuha sa mga 1-1.5 ka litro ketchup, nga pagpadayon sa bug-os nga tingtugnaw, giligid ngadto sa sterile tadyaw.