Lagsaw nga baye - Arkanghel gipintalan gingerbread. Kasaysayan, tradisyonal nga resipe, painting

Nakadungog na ba mo sa nga mao ang lagsaw nga baye? Kini turns nga kini tradisyonal nga Arkhangelsk mga tinapay, nga adunay usa ka taas nga nindot nga kasaysayan. Ang proseso alang sa ilang pagpangandam nakabig ngadto sa usa ka ritwal. Ug sa ingon nga ang usa ka makapaikag nga ngalan sila gikan sa kamatuoran nga ang kadaghanan sa mga tinapay nga gihimo diha sa porma sa mga numero sa mga kanding.

Arkhangelsk lagsaw nga baye sa: provenance

Lagsaw nga baye mao ang panimalay sa Arkhangelsk. Sila adunay usa ka espesyal nga daan nga resipe. Ang karaang baybayon-mga molupyo, kini nga mga gingerbread giisip seremonyal. magaluto namo sila sa makausa lamang sa usa ka tuig - panahon sa holidays sa Pasko. Kay niini nga panghitabo, kita moadto sa tanan nga mga sakop sa pamilya, ug ang mga minasa Kumuha tawo nakatabang. Ang mga babaye giputol gikan cookies, magaluto kanila, maumol, ug ang mga bata sa pagtabang sa decorate.

Lagsaw nga baye sa Arkhangelsk giluto kasagaran diha sa porma sa mga numero sa mga mananap, tungod kay sa amihanang katawohan nagpuyo lamang tungod sa mananap nga-uuma ug mga pangisdaan. Pagpangandam sa gingerbread gisaad sa usa ka malampuson nga nangita ug basura sa bag-ong tuig. sa kinatibuk-Kini nagtuo nga kini nga numero nanalipod sa balay batok sa tanan nga mga dautan nga mga espiritu. Tungod kay sila wala nangaon matarung ug dili isalikway, ug gitipigan sa usa ka hataas nga panahon.

Sa lain-laing mga rehiyon sa ilang kaugalingon nga mga tradisyonal nga mga resipe. Sila gitipigan sa kakulba nipahimugso ug walay usa nga hinalad ngadto kanila.

Ingon sa gipintalan lagsaw nga baye?

Arkhangelsk lagsaw nga baye sa gingerbread-kolor nga nagpintal sa matam-is nga glaze. duha ka kolor gigamit nag-una sa puti ug pink. White nagsimbolo sa nieve ug pink - ang Northern Kahayag. Ang mao gayud nga book nga mao ang brown - kini sa kolor sa kahoy ug sa yuta.

sa karaang mga tradisyon

Sa karaang mga panahon nga kini gituohan nga lagsaw nga baye adunay mga kalaki sa mga gahum. Adunay pipila ka mga tradisyon sa pagkulit niini nga mga mga produkto. Pananglitan, numero sa mga mananap kinahanglan lamang motan-aw sa wala nga kilid, ug ang mga tawo - gikan sa atubangan. Kasagaran ang produkto gihimo sa ubos sa huboon mo, kini nagsimbolo sa yuta.

Rituwal nga larawan sa minasa nga mga tinapay ang mga prototype. Sa kinatibuk-an, karon stucco gipintalan gingerbread - mao ang usa ka dako kaayo unsay kultura talagsaon, nga naluwas ang pa sa yuta sa mga Russian nga North. Kini nga mga numero giluto sa usa ka espesyal nga paagi: sa paghimo sa mga minasa, unya maumol lagsaw, ug gibutang sa usa ka mabugnaw nga dapit alang sa kaluhaan ug upat ka oras, ug unya nagluto hangtud nga bulawan brown. Natapos nga mga tinapay pipila ka mga higayon gituslob sa Nagabukal sa tubig - kuno pinaagi niini sila gihimo nga mas hapsay, lig-on ug kahayag. Salamat sa niini nga espesyal nga resipe, ang mga naglungtad pa nga mga kopya sa mga daan nga lagsaw nga baye. Sila gibutang sa karaang panahon sa wala pa ang imahen, ang matag mihatag sa iyang ngalan ngadto sa mga panon didto sa balay sa kalipay ug kauswagan. Dugang pa, sila sa usa ka tinubdan sa garbo, sila nanghambog sa atubangan sa mga dinapit, sa ingon nag-andam uban sa espesyal nga kakugi ug gugma. Ulahi lagsaw nga baye sa steel hudno alang sa sale. Kini gihimo nga ingon sa usa ka pamilya. Mga tawo nga gihimo porma-cutters, ang mga babaye nanagmasa sa lutoon nga tinapay, giputol gikan sa numero ug nagluto kanila, ug bisan pa sa decorate sa tanan sa tingub, uban sa mga anak. Ang matag pamilya adunay ilang kaugalingon nga mga resipe nga nagbantay sa sa sa istrikto nga pagsalig ug milabay gikan sa kaliwatan ngadto sa kaliwatan lamang sa ilang mga paryente.

Arkanghel lagsaw - mao ang walay bisan unsa, apan ingon sa usa ka buhat sa folk art. Sila adunay usa ka taas nga kasaysayan, sa dakung interes sa mga historyano sa arte, artists, amateurs ug mga connoisseurs sa folk art.

Arkhangelsk lagsaw nga baye sa: resipe

Sumala sa among giingon sa sayo pa, ang matag pamilya adunay kaugalingong resipe lagsaw, nga tinago. Paglabay sa panahon, sila dugang, nausab, milambo. Apan, hangtud sa atong panahon miabut, ug usa ka daghan sa daan nga mga resipe. Usa kanila, ang labing universal, gusto kita nga mosulti kaninyo.

Kay sa pagsulay, kita kinahanglan nga mopalit sa mga mosunod nga mga produkto:

1. Sugar - 0.8 kg.
2. sa tubig sa linuto nga - lang sa 250-gramo nga bildo.
3. Chat itlog - 3 pcs.
4. Itlog yolks - 5 pcs.
5. Mantequilla - 2 packs (sa labing maayo sa 0.45 kg).
6. Sa trigo nga harina - sa duha ka kilo.
7. Asin - 1 teaspoon.
8. Linuto sa kalaha soda - 2 teaspoons.
9. Ground mga panakot - canela, ginger, cloves, cardamom, nutmeg. Ang tanan nga kanila ang dugang pa sa usa ka ratio sa 2: 1: 1: 1: 1.

3.5 kg sa minasa mao nga nakuha. Gikan niini nga imong mahimo pagkulit sa usa ka gatus ka gamay nga mga tinapay o sa kalim-an dako.

Lakang sa lakang sa mga instruksyon sa pagluto

Minasa alang sa Arkhangelsk lagsaw nga baye gibase zhzhenki (sa ingon-gitawag nga gilatik asukar). Kamo kinahanglan gayud nga pagkuha sa 0.4 kg sa asukal, ug gibutang sa ibabaw sa usa ka mabaga nga-kinutaan bugnaw nga pan uban sa hatag-as nga sulab. kita kini sa usa ka hataas nga kainit, naandan nga kainit. Sa diha nga asukar magsugod sa matunaw gikan sa ubos, sa paghimo sa kalayo mas gamay. Sa hinay-hinay, ang mga panginahanglan sa pagdala sa mga sulod hangtud sa hingpit dissolved, stirring usahay aktibo. Uban sa Caramel kinahanglan nga mag-amping nga dili overdo kini sa ibabaw sa kalayo. kinahanglan nga siya pagpalit sa usa ka nindot nga brownish tint, ug sa bisan unsa nga kaso dili pagpanimaho halad-nga.

Sa higayon nga ang Caramel gihimo diha-diha dayon sa gamay nga bahin ibubo sa tubig ngadto sa niini, stirring hugot. Pagbantay nga dili pagsalig sa ibabaw sa kalaha. Sa tubig uban sa Caramel mahimong daghan sitsit ug gurgle. Pagbubo sa tanan nga mga tubig, pagpalihok sa mga matam-is nga mga pangmasang sa ubos nga kainit hangtud nga pagkabungkag mao ang bug-os nga. Ingon sa usa ka resulta, na sa syrup. Sa kini kamo igo pagkatulog sa duha ka mga copa sa asukar ug sa pagkutaw sa pag-dissolve kini, usab, sa usa ka kahimtang sa uniporme brown tin-aw nga syrup.

Unya sa usa ka frying pan ibutang ang mga tinadtad mantequilla, dissolve kini sa ibabaw sa usa ka hinay nga kalayo. Sa sinugdan, kini molutaw sa ibabaw sa nawong sa mga liquid. Kuhaon sa kalaha gikan sa kainit, ug makabalda sa usa ka magtiayon nga sa mga minutos. Cool.

Sunod, sa usa ka gamay nga saucepan sobem lima ka yolks ug tulo ka itlog. Spill sa usa ka daghan sa atong syrup ug mix. Add linuto sa kalaha sa soda, asin ug ang tanan nga mga panakot. sa pagpahinumdom kami kaninyo nga kita sa duha ka mga piraso sa canela, ug ang uban - lamang sa usa ka bahin. Siyempre, ang tanan nga mga katimbangan mahimong mausab ngadto sa imong liking. Sa tradisyonal nga lagsaw sa kinatibuk-ibutang ang usa ka daghan sa mga panakot. Kini ang tanan-agad sa imong pagtilaw ug mga tinguha.

Ani sifted nga harina. Sa hinay-hinay sa pagdugang niini ngadto sa atong mix, stirring paddle. Ang minasa kinahanglan nga adunay usa ka humok ug pagkamaunat-unat. Kini mao ang importante nga dili sa pagbutang sa usa ka daghan sa harina. Kay kon dili, ang mga dautang mahimong kaayo hugot. Close sa kalaha uban sa usa ka paglabaw o sa plastic wrap. kita kini sa ibabaw sa usa ka gabii sa usa ka mabugnaw nga dapit (ang refrigerator, alang sa panig-ingnan). Mahimo pa gani sa pagbulag sa minasa ngadto sa mga piraso, pagpakaylap kanila sa bag, gibutang sa refrigerator, kon kamo dili magplano hudno sa makausa sa tanan nga mga gingerbread.

Kon gusto ninyo nga ang mao usab nga adlaw nagluto lagsaw nga baye sa Arkhangelsk, kini mao ang posible nga sa pabugnawan sa minasa, ug unya ang katunga sa usa ka oras nga ibutang kini sa prisir.

Sa higayon nga ang mga minasa mao ang hamtong, kini mahimong baga, kaayo flexible ug dili moipon sa imong mga kamot (sa pagkamakanunayon sa modelo yuta nga kolonon).

mga ginunting

Aron sa pag-andam sa gipintalan gingerbread, kamo makahimo sa paggamit sa bisan unsa nga mga agup-op. Ug alang sa paghimo sa orihinal nga numero sa mananap, mga anghel, snowmen, Santa kasabotan kinahanglan sa pag-andam sa imong kaugalingon alang sa stencil sumbanan gikan sa karton o sa mabaga nga papel. Kini nga cookie dili kamo makakaplag sa mga tindahan. Kini mahimong tinuod nga lagsaw Arkhangelsk.

Kon kamo gusto sa usa ka manipis nga ug crispy gingerbread, sa kinumot nga naligid gikan manipis nga sama sa duha o tulo ka mga millimeters. Ug kon gusto kamo sa lush ug malumo, sa usa ka centimeter. Sunod, guntinga ang mga larawan sa molds, kon ikaw adunay kanila. Ug ayaw kalimot nga ang mga mananap kanunay nagtan-aw sa wala.

Kadtong sa paghimo sa ilang kaugalingon nga mga sumbanan, nga gibutang nila sa giligid minasa, ug pag-ayo giputol sa daplin sa contour sa usa ka kutsilyo.

Unya sa linuto sa kalaha niini, sa pagtabon linuto sa kalaha sa parchment ug madugta numero. Magaluto kanila nga dili labaw pa kay sa napulo ug lima ka minutos sa duha ka gatus ka degrees. Sila sa madali pamalahon sa, mao nga mag-amping nga dili overdo kanila. Natapos nga mga produkto nga wrap sa usa ka tualya, ug sa diha nga bugnaw - pilo diha sa kahon. Busa among giandam Arkhangelsk lagsaw nga baye. ang ilang mga resipe mao ang dili kaayo sayon, ug nagkinahanglan sa usa ka daghan sa mga panahon sa paggahin, apan unsa ang usa ka resulta!

Kini nagpabilin lamang sa decorate sa atong mga tinapay.

Sa unsa nga paagi sa pag-andam sa usa ka glaze sa nagpintal?

Sa unsang paagi ang pag-andam sa glaze? Arkhangelsk lagsaw nga baye kinahanglan nga gipintalan. Adunay usa ka talagsaon nga kantidad sa mga resipe. Kita sa paghatag sa usa ka panig-ingnan sa usa ka larawan.

Kini kinahanglan nga gitagana sa maong mga produkto:

1. Itlog puti nga - 1 ka piraso.
2. Powdered asukar - 0,2 kg.
3. lemon juice (lab-as) - 3-4 tulo.
4. Makaon tina (sa labing maayo sa organic nga).

Usa ka gihatag nga kantidad sa pagkaon igo na sa nagpintal sa napulo ug lima ka mga tinapay.

Sa unsa nga paagi sa pag-nagpintal lagsaw nga baye?

Unsa nga paagi nga decorate Arkhangelsk lagsaw nga baye? Painting - kini mao tingali ang labing lisud nga bahin sa proseso sa ilang paghimo. Inyong magamit sa pagluto syringe, apan nga kamo mahimo lang roll kulechek sa porma sa usa ka balisungsong sa usa ka lungag. Hinumdumi nga ang linya kinahanglan nga manipis ug hapsay. Sumbanan makahimo sa bisan unsa nga. Walay mga restriksyon. Pofantaziruet ug magsugod painting. Inyong magamit etnikong mga motibo, o moabut sa uban sa usa ka butang sa ilang kaugalingon.

Mas nindot nga nakuha sa mga tinapay nga manipis, nga sa sinugdanan ang napuno sa hingpit liquid glaze, ug unya apply sa mga hulagway sa mga frozen nga base. Kini nga kapilian mao ang labaw nga husto, apan usab sa mas komplikado. Ug ang panahon nga mas mogahin og.

Sa lagsaw nga baye mga mahayag nga glaze aron sa pagdugang o natural nga pagkaon tina.

natural nga mga tina

Namulong sa Arkhangelsk lagsaw nga baye (agalon nga klase sa pagluto, kami gipintalan), pagbayad sa pagtagad sa, nga kini mahimo nga kolor nga glaze base sa natural nga mga tina. Kita sa paghalad sa maong mga alternatibo kapuli sa natural nga mga produkto:

1. White - asukar, gatas, sour cream.
2. Yellow - lemon panit.
3. Green - spinach juice, apog zest.
4. Pula ug Pink - Juice sa raspberries, strawberries, currants, cranberries, granada, beets linuto nga.
5. Orange - orange, tangerine juice.
6. Brown - kakaw powder.

sa baylo nga sa usa ka panapos

Kon kamo gihampak sa katahum ug kasaysayan sa amihanang gingerbread, nga sigurado aron sa pagsulay sa magaluto sa usa ka milagro alang sa mga holidays, pagtratar sa imong kaugalingon ug sa imong mga anak. Himoa nga ang mga pastry lagsaw nga baye nga usa ka makapahimuot nga tradisyon sa inyong pamilya. Kini dako kaayo sa diha nga sa pultahan sa balay baho maayo!