Paltik resipe: aso Bacon

Bisan kini gituohan nga ang tambok - ilabi na sa Ukrainian nga pagkaon, apan makakaon sa usa ka piraso sa humok, malumo, uban sa mga lugas sa asin, apan sa itom nga hlebchik dili mobalibad, siyempre, dili. Tungod kay kini nga Matod: salsa - nagtanyag internasyonal, kaylap sa taliwala sa mga Slavs, ug magaut-ut kini sa lain-laing mga paagi: hilaw, linuto nga, fried, aso. Ania kita Hisgot sa mga aso.

Pagpili sa aso Bacon

• Sa pagbuhat niini sa unang dapit ang matarung alang lard. Kini mao ang pag-ayo "molabay" aso ug acquires sa gitinguha kahumokon ug sa katugbang nga lami. Hot pagpanigarilyo tambok sa labing maayo bugnaw, sama sa nga mas lagmit qualitative pagpangandam sa mga produkto, ug kini magpadayon na. Ug ang lami sa tambok mas makapahimuot.
• Greasy layer kinahanglan nga mabaga nga igo - sa labing menos tulo ka mga tudlo. Kay kon dili, sa unod mao ang lisud nga, fibrous, ug sa kalipay sa diha nga pagkaon dili kini makadugang sa. Sulayi ug kalidad mahimong ingon sa mosunod: sampong diha sa usa ka piraso sa usa ka mahait nga kutsilyo. Lakip dali ingon sa lana - sa ingon angay. Ug kon lisud nga - adunay usa ka daghan sa mga lanot ug sa kagahi.
• Espesyal nga relish Bacon aso maangkon, kon ang pulp nga prosloechki kalan-on. Maayo na lang aso, kini mahimo nga usa ka tinuod nga delicacy ug "lansang" sa bisan unsa nga lamesa.
• Kamo kinahanglan dili manigarilyo ang tanang butang nga linuto Bacon pag-usab. Sa matag tawag nga pagtratar uban sa bahin sa usa ug tunga ka kilo.

gikinahanglan nga mga sangkap

Sa pagpanigarilyo tambok nahimuot resulta, apan kinahanglan iyang kaugalingon dako nga asin nga bato (non-iodinated, sama sa naandan!), Ahos (duha ka cloves average nga bili sa mga ulo), bay dahon (sa labing menos 5-6 putos), itom nga pepper powder (1-2 teaspoons), gamay nga mustard powder, linuto nga tubig. Copts kinahanglan nga mga tuasik sa bala ug sa sawdust sa alder o sa uban nga kahoy, apan sigurado nga tuod sa kahoy slivers sa bunga sa kahoy. Kini mao ang labing maayo sa cherry ug apple. Angay nga ingon sa pear, apricot, ug uban pa

proseso sa pag-andam

Aso Bacon nagsugod uban sa usa ka bug-os nga paghugas sa ani nga mga piraso sa ilalum sa nagaagay nga tubig. Unya kini pagaputlon ngadto sa mga bahin, sa gibag-on sa nga mao ang dili kaayo kay sa lima ka sentimetros, o sa usa ka gamay nga labaw pa. Dako kaayo sa pagkuha dili girekomendar, sila kinahanglan nga matumog na sama sa aso.

Ang mga yayongan sa mga rubbed uban sa ahos. Ikaw mahimo sa pagdugmok ngipon sa baki, kamo pagahampakon kutsilyo - usa ka tawo nga ingon sa komportable. Sa unang kaso sa tambok ug palami impregnated nga gikinahanglan sa usa ka mas dako nga gidak-on. Unya kini usab madagayaon adunay sapaw uban sa pepper ug sa mustard. Laurel dahon kinahanglan pagdugmok kanila ug isablig sa uban sa andam nga mga piraso. Hilas tulbok gisablig uban sa coriander. O roll ang andam tambok sa nahuman nga seasoning alang sa Korean nga carrot - ang kahumot mao ang, ug ang mga lami usab.

Aso Bacon hinimo sa pickled produkto. Tungod kay sa sinugdan kini kinahanglan nga gibutang sa marinade. Sa niini nga katapusan, 4 tablespoons sa soda napuno sa usa ka gamay nga kantidad sa linuto nga tubig. Sa usa ka kalaha sa sa ubos sa mga gigahin gamay sa usa ka saturated nga solusyon, lard nga gibutang sa ibabaw niini. Top pag-usab asin solusyon parehason sa tanan nga mga bahin. Marinated Bacon alang sa 4-5 ka adlaw sa usa ka cellar o refrigerator.

Unya kini gikuha gikan sa, hugasan pag-usab. Matag piraso sa ikahabol twine nga ubos sa impluwensya sa kainit sila dili mihanap. Ang usa ka pulp sa dili itom ug hugaw sa anuos diha sa ilang dugang nga giputos sa gauze. Unya gibutang sa usa ka wire Stronger smokehouse.

Aso Bacon nagkinahanglan og usa ka dako nga kantidad sa aso. Busa, ang mga chips alang sa kalayo kinahanglan nga maayo ang moistened sa tubig. Unya sila gibutang sa ubos sa mga smoker pripasonnymi nga sinaktan uban sa sawdust. Aron dili mawad-an sa tambok nga pagsunog sa tambok sa sa pagpanigarilyo, sa kinuroskuros gipulihan banig. aparato ang dayon sirado, ug ang usa ka smokehouse brid sa usa ka gamay nga kalayo. Kini mao ang importante aron sa pagbantay niini sa kahimtang nga sa diha nga hatag-as nga kainit mao ang kaayo tambok pagsunog o char. Slivers, siyempre, nga manigarilyo sa hilabihan.

Ang proseso kinahanglan nga magpadayon sa alang sa 40 minutos o medyo dili kaayo kay sa - depende sa produkto gibag-on. Produced pagpanigarilyo tambok sa aso, ang mga temperatura nga dili kinahanglan nga ubos pa kay sa 55 degrees ug dili labaw pa kay sa 70.

Unya nahuman ang tambok nga mao ang gikuha gikan sa kinuroskuros ug gibutang sa usa ka patag nga nawong sa pagkaagi nga ang mga bahin nga cooled. Sa hangyo sa mga trangka mahimong dugang pa nga isablig sa pula nga pepper sa paghatag sa mga produkto sa usa ka sa tuman nga kahigpit ug palami. Ug makatagamtam sa mga kalan-on nga giandam.