Rice "devzira": klase ug mapuslan nga kabtangan. Diin mopalit sa humay "devzira"?

Usa sa labing komon nga mga produkto sa planeta mao ang humay. Sa pipila ka mga nasud, kini 90% sa pagkaon sa kadaghanan nga mga tawo. Gikan niini mahimo ka magluto og daghang lamian ug himsog nga mga pagkaon. Usa sa labing maayo nga klase mao ang brown rice nga "devzira." Kini talagsa ra ug kaylap lamang sa Central Asia.

Nganong popular kaayo ang humay?

Kini nga cereal adunay daghang mga bitamina ug mineral nga B, apan usab mga substansiya nga makatabang sa paglimpyo sa lawas sa mga toxins ug makaamot sa pagbug-at sa timbang. Dugang pa, ang bugas - usa sa mga produkto nga naglangkob sa mga komplikadong carbohydrates, busa ang paggamit niini naghatag sa lawas sa kinahanglan nga kusog. Kini mapuslanon sa daghang mga sakit sa tiyan, mopalambo sa kondisyon sa panit ug buhok.

Apan ang tanan nga gisulti sa ibabaw magamit sa itom nga humay. Human sa tanan, adunay usa ka daghan nga mga matang sa kini nga cereal, nga mahimo nga lain-laing mga dili lamang sa lami apan usab sa mga kabtangan. Sa pag-andam og usa ka talagsaon nga pagkaon, pananglitan, pilaf, kinahanglan ka nga magdala og espesyal nga klase. Ang usa sa labing maayo giisip nga Uzbek rice nga "devzira." Kini mao ang usa sa labing mahal ug talagsaon nga matang, apan kini mas maayo kay sa uban pinaagi sa pagtilaw ug kaayohan.

Diin nagtubo ang humay "devzira"?

Gihisgotan kini alang sa pag-andam sa pilaf ug nagtubo lamang sa usa ka dapit sa planeta - ang Walog sa Ferghana sa Central Asia. Ang mga bahin niini nga dapit kasagaran nagtino sa lami ug kabtangan sa bugas mismo. Kini nga walog gilibutan sa tanang mga kilid sa mga bukid, ug ang tabunok nga yuta niini nagpakaon sa tubig nga natunaw gikan sa mga glacier. Angayan kaayo alang sa nagtubo nga humay mao ang talan-awon sa walog, nga nagrepresentar sa mga terraces. Ang espesyal nga komposisyon sa mineral sa yuta, bugnaw nga hangin sa hatag-as nga bukid ug talagsaon nga microclimate sa walog nagtino sa taas nga nutritional properties niini nga cereal.

Ang mga matang sa bugas nga "devzira"

Apan bisan ang usa ka matang adunay kaugalingong klase, nga ginganlan depende sa lugar sa pagtubo. Adunay mga Uzgen, Batken, Karadarin ug Aravan nga bugas. Alang sa kasagaran nga tawo, dili kaayo kini managlahi, apan ang mga espesyalista sa pag-andam sa pilaf nahibal-an ang daghang kalainan ug nag-ingon nga kini nga mga matang adunay lainlaing mga kabtangan. Kini mahimong ipasabut sa nagkalainlaing komposisyon sa yuta. Gituohan nga ang labing maayo nga pilau nagagikan sa Uzgen nga bugas.

Unsa ang laing matang sa "devzira"?

1. Chungara - lahi sa nga kini naglangkob sa dugang nga starch, kini puti. Ang tanan nga mga kabtangan sa grado nga "devzira" napreserbar.

2. Dastar-saryk - gawas sa pagkatigulang sulod sa ubay-ubay nga katuigan uban ang kanunay nga pagtubig, kini usab aso. Busa kini adunay usa ka dalagong kolor.

3. Kora-Koltak - sukwahi sa "devzira", itom.

Unsa ang mga kinaiya niini nga bugas?

1. Ang dako, bisan pa, mga linghod nga lugas gitabonan sa usa ka pinkish powder. Siya ang naghatag kaniya sa talagsaon nga pagtilaw ug kahumot. Dili sa walay hinungdan, ang humay "devzira" gitawag nga pink nga perlas sa Sidlakan.

2. Ang matag lugas adunay pula nga pula nga kolor. Dili kini mawala bisan human sa pagluto ug kini usa ka ilhanan nga bahin sa matang.

3. Ang humay nga "devzira" dili gipasinaw. Kini gipamutkut, busa kini nagpabilin sa tanan nga mapuslanon nga kabtangan. Ang kabhang sa lugas human sa paggiok nahimong usa ka pink nga powder, nga adunay daghan nga bitamina B, magnesium ug zinc.

4. Sa diha nga ang pagluto, ang mga lugas kanunay nga maghupot sa iyang porma ug magdugang sa gidak-on sa pito ka mga panahon. Kini nga humok nga bugas nagkinahanglan og usa ka taas nga soak sa dili pa magluto ug taas nga pagluto. Apan ang mga lugas maayo kaayo nga makaagwanta dili lamang sa tubig, apan usab tambok, ug ang kahumot sa mga panakot, nga ang pilaf gikan sa kini nga bugas hilabihan nga kahibulongan.

Diin mopalit sa humay "devzira"?

Sa ordinaryo nga mga tindahan imposible nga paliton kini nga matang, ug sa mga merkado kasagaran magbaligya og peke. Busa, mas maayo nga paliton kini pinaagi sa mga kaila gikan sa kasaligan nga mga tigbaligya. Kini nga bugas nga "devzira" mamahimong mahal kaayo. Tungod kini dili lamang sa taas nga pagtilaw ug nutritional nga mga kalidad, apan usab sa mga kalisud sa pagproseso. Sa dili ka pa ibaligya, ang humay molungtad sa 2-3 ka tuig, sa matag-panahon nga pagpainum ug dayon pagpa-uga. Tungod niini, kini adunay usa ka piho nga pagtilaw nga adunay malt shade ug usa ka kahibulong nga kahumot. Dayon ang mga binhi galingon, kini mahimong gamay nga tipik ug gitabonan sa usa ka pinkish powder. Kini nga partikular nga bahin sa humay gigamit sa mga negosyante nga dili mamaligya sa ordinaryong bugas sa taas nga bili. Kini gisagol sa abug sa tisa, ug kini lisud nga mailhan ang pagpamakak gikan sa karon.

Unsaon sa pag-ila sa brand nga "devzira" gikan sa mga peke?

1. Kuhaa ang pipila ka lugas sa imong kamot. Ang "Devzira" adunay taas nga densidad, busa ang mga lugas mahimong bug-at.

2. Ibuhos kini sa tunga-tunga sa mga palad. Kini nga bugas wala magpintal sa imong mga kamot. Ang usa ka tibuuk nga abug mobiya sa usa ka pagsubay sa mga palma.

3. Kung imong piliton ang usa ka kamut nga "devzira" nga bugas sa usa ka kumo, siya mopagawas sa usa ka kinaiya. Wala ka makamatikod sa maong pekeng cereal.

4. Kung nagduda ka sa pagkatinuod sa humay nga gidala na sa balay, hugasi kini sa daghang tubig. Ang pagpamalsam anam-anam nga modan-ag, nga magbilin og hugaw nga linugdang sa mga plato. Ang tinuod nga humay nga "devzira" human sa paghugas hapit nga transparent ug nakakuha sa usa ka nindot nga amber tint.

Ang karon nga Uzbek nga pilau

Ang bugas sa "devzira" nga matang sa pag-ani sa dugay nga panahon, mao nga kini nga pag-ayo sa soak kini sa pipila ka oras sa bugnaw, salted tubig sa wala pa pagluto. Human nga ang humay maayo nga hugasan. Atol sa pagluto, kini mosuhop og daghang tubig ug kusog nga gilat-an. Busa, gikinahanglan ang pag-andam niini nga bugas sa usa ka dako nga panaksan. Gawas pa sa tubig, siya, sumala sa nahisgutan na, nahutdan og tambok ug mga panakot. Kini nga matang naghatag sa plov sa usa ka gamay nga matam-is nga palami. Ang matag lugas nagkadako sa gidak-on, apan dili mawad-an og porma, apan nagpabilin nga hapsay ug hapsay. Ingon usa ka resulta, ang pilaf nahimong hilum ug humot.

Aron makakuha og tinuod nga plov, kinahanglang magkuha ka og "devzira" nga bugas. Ang hulagway niini nga pinggan nagpakita nga kini usab ang labing nindot. Maayo nga mga lugas, dili magkadugtong, usa ka maanindot nga landong nga bulawan ug usa ka makalipay nga kahumot - mao kana ang nagpalahi sa pilaf, nga hinimo gikan sa "devzira" nga humay. Ang pagluto niini gikan sa nagkalainlaing sayon ug makapahimuot, tungod kay ang pinggan nahimong lamian. Kini ang kalidad nga bugas sa "devzira" nga matang nga nagtino sa lami sa bantog nga Uzbek pilau. Dili gayud gikan sa Japanese o Krasnodar cereals nga dili magtrabaho sama niini!