Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa usa ka langgam? Resipe alang sa mga lamian pinggan gikan sa mga buntog

Tungod kay ang pagpangayam mihunong nga mao ang nag-unang paagi sa pag-angkon sa pagkaon, ug ang mga tawo nakakat-on sa managsanay manok ug sa mga kahayopan, game sinugdanan bili mas taas pa kay sa resulta sa mga buhat sa breeder. Nutrisyonista makiglalis nga ang kalan-on sa mga ihalas nga mga mananap ug sa mga langgam mao ang labaw nga mapuslanon tungod kay kini mao ang dili kaayo tambok. Ug ang artipisyal nga feed, additives ug mga hormone gikan sa pagkatawo wala sila mogamit sa.

Apan, sa mga panahon sa mas dako nga hunting tukbonon prevalence perdis gipabilhan alang sa malumo nga, juicy nga kalan-on ug bisan giisip nga takus nga produkto alang sa harianong (harianong) lamesa.

national gusto

Grouse - Bird International. Kini makita, tingali, bisan diin, gawas sa hingpit nga tropikal nga mga dapit, ug sa Antartika. Ug ang tanan nga nasud adunay ilang kaugalingon nga mga ideya mahitungod sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa usa ka langgam. Aleman pagpalong niini, ug sa kanunay ingon nga bahin sa usa ka utanon ragout. Sa Russia, ang langgam nga tosta. Mga Amerikano magaluto kini sa hudno o sa ingon sa usa ka barbeque. Ang mga Pranses, sa kinatibuk-an, ang tibuok buntog dili pagakan-on: gikan sa lawas nga patay ang linuto broths ug soups, ug kalan-on nga gigamit ingon nga Pates ug soufflés.

Apan kini lang sa usa ka tradisyon, nga dili kinahanglan mosunod. Sa bisan unsa nga pamaagi sa sa unsa nga paagi sa pag-andam nga ang buntog magalumlom, naghatag kanunay lamian resulta. Mao nga kamo makapili sa bisan unsa nga, apan nga kamo mahimo sa pagsulay sa tanan.

Pagpili sa mga langgam

Mangangayam, siyempre, sa ilang mga kaugalingon pag-ayo batid nga ingon sa gimina. Apan ordinaryong mga lungsoranon sa halayo gikan sa kinaiyahan ug masabtan tingali nga piraso sa split baboy o "artikulo" himongaan. Ug adunay usa ka igo seryoso nga risgo nga ang maong usa ka makamaong mobasa ug mosulat nga tawo nga mopalit sa usa ka butang nga lahi kaayo sa unsay iyang gusto.

Busa, sa wala pa kamo magluto buntog magalumlom, kini kinahanglan una pagpalit. Sa diha nga ang pagpili sa usa ka langgam, kamo kinahanglan nga motan-aw sa iyang ilok. Ang panit sa ilalum sa mga pako kinahanglan nga manipis, plastic ug humok. Kon kini mao ang bagis apan mosangpot o hardish sa atubangan sa kaninyo, "ang tigulang nga babaye", nga gikan niini walay bisan unsa nga maayo nga mahitabo.

Sa niini nga sama nga dapit nga tinago kinahanglan nga nawala sa bisan unsa nga spots. Sila mao ang? Partridge, sa pagsalikway niini mildly, dili lab-as. Kon ang langgam nga dili giibut, kamo kinahanglan nga motan-aw sa mga balhibo: kalkag, sama sa basa, usab, nag-ingon nga ang lawas nga patay naghigda sa ibabaw sa counter dili mao ang unang adlaw.

butchering lawas nga patay

Sa mga tindahan ug mga supermarkets duwa sa kasagaran nga gibaligya frozen ug na gutted. Apan kon ikaw swerte sa pagpangita sa lab-as nga langgam sa dili pa pagluto niini, kamo kinahanglan nga kaisog niini. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa usa ka langgam nga gipadala ngadto sa kalayo?

Ibutang ta nga managsakmit sa mga langgam sa pagbuhat nga walay langyaw nga tambag. Giblets gikuha usab sa walay bisan unsa nga mga subtleties. Apan unya - pagtagad! Sa perdis kinahanglan gibira goiter. Tungod kay ang langgam mao ang gamay nga, kini mao ang dili kasagaran ang ulo pagaputlon, lang makuha ang mga mata, ug unya ulo gitagoan sa ilalum sa iyang mga pako. Ang mga kuko kinahanglan nga pagaputlon ug nanagbusog sa tabs balik. Karon, ang imong langgam mao ang andam na alang sa dugang pagproseso.

Partridge ug sa hudno

Sa atong opinyon, kini nga ihalas nga langgam mao ang gamay ra kaayo aron sa fry kaniya. Busa, ang mga tawo nga mahibalo kon unsaon sa magluto sa usa ka lamian buntog magalumlom, gusto sa paggamit sa hudno. Natural lang, tungod sa gamay nga gidak-on sa produkto langgam kalkulasyon kanunay moabut sa pipila ka mga lawas nga patay - tungod sa usa ug sa stove ngadto sa kahayag mao ang dili kinahanglan. Kasagaran andam lang sa upat ka mga langgam (kon ikaw dili kaayo dako nga pamilya).

Kadaghanan sa mga resipe mosugyot sa imong atubangan magluto sa langgam sa hudno, kini marinate. Una, tungod kay kini mao ang dili kaayo nga mawad-an sa gibug-aton, ug ang ikaduha, ang kalan-on mao ang labi pang mahumok ug mas humot. Busa, una sa pag-andam sa mga salsahan. Preheat sa tingub nga maniwang ug mantequilla (sa ratio 1: 1). Sa niini nga sagol, sa madali fry sa mga perdis (lima ka minutos). Pagdugang lavrushku, thyme, shallot. Ikaw mahimo ibubo ang sabaw gikan sa manok. Saucepan sa ubos nga kainit kinahanglan simmer alang sa usa ka oras. Dayon, sa usa ka lawas nga patay gibutang sabaw decanted, dugang pa niini juice o jelly redcurrant (1 tbsp. L.), Black berries ug grated svekolka (50 g). Ang tanan nga pabukala ang alang sa 3-4 ka minuto ug balhina.

Mantequilla, Gibundak uban sa mao gihapon nga Charlotte, asin ug thyme, rubbed ngadto sa perdis, nga unya giputos sa usa ka manipis nga plate sa Bacon. Unya nag-andam sa mga langgam sa usa ka oras gibutang sa katugnaw. Kini nga resipe nagtanyag sa usa ka kaayo nga humok langgam paghumol.

Kita gibutang sa usa ka linuto sa kalaha hiwa sa tinapay uban sa usa ka nipis nga layer sa lana sa ibabaw nila - perdis. gibutang kita sa usa ka mainit nga hudno. Napulo ug lima ka minutos ang milabay, sa diha nga hlebushek fry, kini mao ang gikuha, ug ang duwa ang nahabilin sa hudno. Sa diha nga kini mahimong usa ka bulawan nga, ibutang kini sa pagbalik sa tinapay, ibubo salsahan ug mangayo sa tanan sa sa lamesa.

hunting tinago nga

Minero advise kon sa unsang paagi sa pag-magluto sa usa ka langgam sa hudno nga walay pagluto sa maong mga kalisdanan. Tasty, pagpuasa ug yano: moipon round sa lawas nga patay sa mga pagsulay (ug mohaom sa labing yano, Ravioli kun kal-anan shop) - ug sa hudno. Ang minasa dili nga mamala ug katimbang sa duwa, gibutang sa sa hudno sa usa ka copa sa tubig sa ilalum sa grate. Kon linuto sa kalaha nga gidala gikan sa usa ka linuto sa kalaha Sheet, sa ilalum sa mga lawas nga patay enclose ang baroganan (alang sa panig-ingnan, nga kahoy bloke).

"Bag" kapilian

Adunay pa sa usa ka maayo nga ideya kon sa unsang paagi sa pag-magluto sa usa ka langgam diha sa usa ka bukton. Ug eviscerated langgam balhibo gipanitan naghaplas asin. Prosalivatsya sila sa napulo ka minutos. Atol niini nga panahon, mix sa mustasa, pepper ug mayonnaise. Sa mga sukod sa mga sagol - sumala sa imong pagtilaw. Mga lawas nga patay rubbed uban sa usa ka sinagol nga ug marinate alang sa katunga sa usa ka oras. Andam nga mga panakot nga dili mo - dili ang lami, kadaghanan kanila naglakip sa bisan unsa nga stabilizers.

Ahos cloves sa paglimpyo ug pagalabhan niya, giputol sa daplin sa mayor nga. Sour-matam-is nga mansanas pagaputlon ngadto sa tunga-tunga-kadako mga hiwa. Ang matag pickled buntog magalumlom ob sa usa ka magtiayon nga sa mga cloves sa ahos ug apple mga hiwa. Toothpick gigaid pagtibhang sa lawas nga patay, ug ang mga langgam sa mga gibutang sa sanga sa pagkaon. Patayng lawas sa mga mansanas mahimong gibutang didto usab.

Guntinga katapusan nga gihigot. Bukton seam ngadto sa itaas nga gibutang sa ibabaw sa mga kalaha, ug sa 180 degrees Partridge nagluto tunga sa oras. 5-10 minutos sa dili pa ang katapusan nga kini mao ang gikinahanglan nga sa pagpadayag sa seam - kon dili ang langgam nga, hinoon, linuto nga o stewed. Ang resulta mao ang makabungog!

dili Multivarka pakyason!

Dili kaayo tasty kini turns sa, kon ikaw nahibalo kon unsaon sa magluto sa usa ka langgam diha sa multivarka husto. Dugang mga produkto dili kinahanglan sa pag-usab, ang mga nag-unang butang nga - dili sa pagguba sa teknolohiya.

Perdis nga sa usa ka gamay nga labaw pa kay sa uban nga mga resipe - mga unom ka ngadto sa walo ka. Ang ilang kinatibuk-ang gibug-aton kinahanglan moduol sa usa ug tunga ka kilo. Laing panginahanglan ahos, dugos (2 tbsp. L.), nga Mapula nga pepper, soy salsahan (50 ml) ug usa ka lino nga fino nga pana.

Dili pa kamo sa magluto nga ang buntog magalumlom sa multivarka, kini kinahanglan nga lutoon mo ang gamay. Unya ang matag lawas nga patay rubbed pepper. Sa multivarku gibubo sa utanon sa lana, ug gibutang siya sa perdis. Sibuyas artistikong gibutang sa taliwala sa mga lawas nga patay. Busa dili sila mahulog gawas samtang pagluto, "asno" mao ang mas maayo nga dili sa pagputol. Makadugang dugos, ahos (tibuok o mga ngipon, o coarsely tinadtad) ug soy salsahan (kini mao ang kasagaran parat, mao nga naningkamot "sa asin" kinahanglan nga sa dili pa ang katapusan sa pagluto).

Ang tubig sa copa kinahanglan nga gibubo sa pagkaagi nga ang mga langgam sa ubos kini nawala sa hingpit. Pagpalong mibalhin mode ug gibutang sa panahon sa oras. Partridge mao ang kaayo sa gagmay, mao nga 60 minutos mao ang kasagaran igo. Apan kon ang kalan-on mao humok, nga kamo mahimo sa pagdugang sa panahon.

American resipe

Kini nga resipe alang sa mga buntog mao ang maayo tungod kay kini nagtugot kaninyo sa magluto sa langgam sa pagpahulay ug pagkuha sa usa ka kaayo nga talagsaon nga itandi sa ubang mga kalainan palami.

Lawas nga patay gihinloan ug pagaputlon diha sa tiyan, ingon sa usa ka "tabako manok". Pinaagi sa mao gihapon nga timaan, sila gipasibug, apan kaayo nga pag-ayo ug kaylap nga mga bahin. Sa duha ka kilid sa langgam pepper ug solyatsya, nipilo ngadto sa usa ka saucepan ug gibubo ang marinade sa vino ug puti nga suka (sa ulahing kinahanglan nga usa ka gamay nga panahon sa 10 ubos pa kay sa bino). Mahimo nga gidugang ngadto sa komposisyon ug mga utanon - Mint, oregano ug basil. Pickled langgam nga adunay sa labing menos usa ka oras. Kini mao ang posible nga ug mas - dili masakitan.

Unya langgam obsushivayut ug lubricated uban sa nangatunaw mantequilla sa tanang dapit nga (kini kuhaon kini sa 1 tbsp. L.). Partridge barbecue sinugba sa Grill lamang ug sa lamang sa ilalum sa load. Samtang ang gisugyot nga resipe - outdoorsy romantiko, magluto sa ibabaw niini mahimong sa balay, sa elektromangale. Ang matag partido nagkinahanglan 6 minutos sa roasting. Maayo pa nga dili sa paglihok lawas nga patay hangtud nga sila sa ibabaw sa kalayo - obderet malumo nga panit, ug dili mao ang lami ug panagway.

Very angay alang sa barbecue quail salsahan sa ahos, pepper, bino (sa usa ka magtiayon nga sa mga tablespoons), suka (kini mao ang igo alang sa usa ka teaspoon) ug utanon sa lana (sa usa ka dako nga kutsara).

Hello gikan sa Espanya

Talagsaon nga lami ug interes sa pagluto langgam sa oranges. Pag-andam kini sa hinoon sa madali, mao nga kini wala magkinahanglan og pre-pickling. Mga lawas nga patay pagaputlon diha sa katunga sa ug sa madali fried sa 20 g sa mantequilla (kini mao ang importante!) Lana. Mapula halves makadugang sa usa ka lawom nga kolon. Uban sa duha ka orange panit gikuha. Sa orihinal nga resipe, kini kinahanglan nga kaayo maayong pagkabuhat nga giputol, ug unya giputol uban sa mga labud. Apan, kasinatianong kini malig-on nga dili labi pang dautan kay kini turns sa, kon kini lang kalumo pagpahid palita.

Gipanitan oranges ngadto sa mga hiwa makasabut ug pagkuha Isalikway sa mga binhi. Sa usa ka saucepan sa perdis gibutang nga parras sa usa ka hugpong ug orange mga hiwa. Ang sulod gibuboan juice, nga-inusara gikan patayng lawas sa panahon sa ilang roasting, gisablig uban sa orange panit, kalaha giputos sa usa ka paglabaw ug gibutang sa usa ka mainit nga hudno, diin adunay gikan sa lima ngadto sa pito ka minutos. Ang lami sa mga resulta nga pagkaon dili ikatandi sa bisan unsa!

Siyempre, kini dili mao ang tanan nga mahimo nga giandam gikan sa langgam. Siya moadto sa salads, gikan niini sa paghimo sa stew ug mga pies ... apan magsugod pagdiskobre niini nga ihalas nga mga resipe game mahimong gisugyot.