Sa unsa nga paagi sa pag-magluto veprevo tuhod: ang usa ka resipe gidayandayanan uban sa braised cabbage

Nagluto veprevo tuhod sa usa ka hataas nga panahon nahimong usa ka simbolo sa tradisyonal nga sa Czech linutoan. Kini mao ang nag-alagad sa halos sa tanan nga mga kan-anan sa niini nga nasud uban sa usa ka daghan sa mga mangitngit nga beer ug cabbage. Kini kinahanglan nga nakita nga ang atay veprevo tuhod resipe nga naglakip sa tradisyonal nga pamaagi sa pagluto sa tinuod brewed, bisan pa sa ngalan niini, lamang sa paghatag sa usa ka lamian nga tinapay gitipigan sa hudno.

sagol

Aron sa pag-andam sa pinggan nga imong gikinahanglan:

- baboy lutahan - 2kg;

- sibuyas - 2 pcs;

- mangitngit nga beer - 2litra;

- klabel;

- carrots - 1 pc;

- caraway;

- lawrel;

- celery gamut - 100 g;

- Sauerkraut - 1 kg;

- Dugos - 1st.l;

- lugas mustard - 1st.l;

- allspice;

- asin;

- ahos - 1golovka.

Sa pag-andam ug sa Pagluto

Una sa tanan, kamo kinahanglan gayud nga sa pagtino sa gidak-on sa kalaha, nga mao ang sulundon nga alang sa niini nga resipe. Veprevo tuhod kinahanglan nga bug-os nga napakyas didto, apan ang kapasidad kinahanglan nga dili kaayo dako aron dili aron sa pagdugang sa konsumo sa beer. Kini mao ang gikinahanglan aron sa pagbutang sa usa ka maayo ang nahugasan kalan-on. Sunod, ibubo ang beer didto, mao nga kini bug-os nga nagtabon sa bitiis. Human niini ang kalaha sa ibabaw sa kalayo, ug dad-on sa mga sulod sa hubag.

Sa niini nga punto, kita magsugod sa pag-andam mga utanon. Carrots paglimpyo ug pagaputlon ngadto sa dagkong mga cubes. Usab report sa celery. Usab veprevo tuhod, sa resipe nga gibase sa tradisyonal nga pagluto, kini nagkinahanglan sa usa ka processing sibuyas. Siya giputol sa mga gamut nga sistema ug nashpigovyvayut klabel sa pagbutang sa maong usa ka kahimtang sa kolon human sa Nagabukal sa tubig ug sa pagkuha sa kasaba. Didto usab ipadala ang ulo sa ahos, bay dahon, cumin, linuto mga utanon, asin ug allspice. Human nga, lutoon mo ang duha ka alas veprevo tuhod. resipe sa wala maghunahuna sa mao nga panahon sa pagtabon sa mga kalaha sa usa ka paglabaw, apan ang pipila chefs buhaton.

Garnish ug salsahan

Samtang pag-andam sa lutahan, kamo kinahanglan gayud nga paghawan sa ikaduha nga sibuyas ug sa pagputol niini ngadto sa tunga sa singsing. Unya kini fried sa usa ka gamay nga kantidad sa mga utanon nga lana sa usa ka kalaha, ug makadugang sa sauerkraut. Kini mao ang bili noting nga veprevo tuhod, sa resipe nga naglakip sa usa ka classic suplay, mahimong gamiton ingon nga usa ka garnish ug lab-as nga mga utanon, apan kini mao ang kini nga, inubanan sa salting cumin ug baboy mohatag sa gikinahanglan nga palami. cabbage mahimong makadugang sa usa ka gamay nga panakot nga mahumot, ug simmer kini nagkinahanglan sa mga katloan ka minutos, sa pagdugang sa usa ka diyutay nga tubig o sabaw.

Sa samang panahon, mahimo magsugod sa salsahan. Siya kinahanglan nga grease sa atubangan sa linuto sa kalaha veprevo tuhod. Ang resipe sa pagpangandam mao ang yano nga igo. Ikaw kinahanglan nga mix mustasa uban sa dugos, ug ikaw makadugang sa usa ka gamay nga sabaw sa pagkuha sa gitinguha nga pagkamakanunayon.

linuto sa kalaha

Sa higayon nga ang shank lutoon sa usa ka linuto sa kalaha pinggan mikaylap stewed cabbage, sa ibabaw sa nga nahimutang sa kalan-on. Unya ang bitiis smeared salsahan ug gibutang sa sa hudno, nga naandan nga kainit ngadto sa 160 degrees. Napulo ug lima ka minutos ang milabay ang tiil balit-ad, ug ang cabbage nga agda. Ang tanan nga pag-usab ibubo salsahan ug magaluto alang sa lain nga kaluhaan ka minutos. Human niini nga pinggan mikaylap sa usa ka plato ug nag-alagad sa mga lamesa.