Salo sa Ukrainian: resipe

Kon walay tambok dili nagrepresentar Ukrainian linutoan. Bisan kon ang lamesa mao ang usa ka kadagaya sa ubang mga walay duhaduha tinuod pinggan, kini daw ubos pa. Bisan tuod niini nga produkto nga gigamit ug sa pag-andam sa daghan nga uban nga mga national cuisines, resipe salting Bacon sa Ukrainian tradisyonal nga mga labing popular. Lakip kanila nga kita makakaplag ug lutoon ug asin, aso ug parat nga mga kapilian. Ug lang parat tambok bersiyon, makaingon kita minilyon. Kadtong kinsa naghunahuna nga kini mao ang kaayo greasy ug pretty tasteless produkto mahimo sa pagsulay sa ilang mga pagtuo, pag-andam sa Bacon sa Ukrainian. resipe Ang atong ipakita kaninyo dili usa, aron nga kamo mahimo sa pagsulay alang sa mga bulan, wala gayud balik sa alingagngag.

Ang katungod sa pagpili - ang yawe sa kalampusan

Kadtong gusto nga paghimo sa usa ka lamian lard sa Ukrainian resipe (matag usa) kaayo hugot nga gitambagan sa hingpit nga hisgotan ang pagpili sa mga produkto sa iyang kaugalingon. Kon ikaw usa ka sayop sa diha nga sa pagpalit sa, walay dugang nga mga limbong sa imong pagluto dili maluwas. Nagkinahanglan freshness ug mga pamaagi sa pagtino nga kini mao ang dili kaayo daghan, mao nga sila sayon nga hinumduman:

1. Kolor Bacon - maputi sa kanunay o pinkish. Gray ug yellow nagpakita nga kini mao ang "stale" o gipusil sa usa ka tigulang nga mananap.
2. Conventional non-tapered duwa kinahanglan molagbas sa piraso dali. Pagbatok sa diha nga mosulod sa nagsugyot nga ugat anaa sa tambok ug fiber. Ilabi na sa lamian, kini dili sa trabaho.
3. Ang thinner sa panit, ang matam-is tambok. Ug ang panit kinahanglan nga dili zadubevshey, kini kinahanglan nga sayon sa bend.
4. Dad-a ang tambok sa ibabaw sa mga "ihalas nga" merkado mao ang mas delikado pa kay sa uban pang mga produkto. Kon dili nimo gusto nga usa ka taas ug kapoy sa pag-atubang sa tanang matang sa mga parasito, check alang sa atubangan sa stigma vetproverki panit.
5. Asin gigamit lamang sa dako, bato. Walay lawak "Extra" o iodinated dili angay.

Human sa pagpili, appetizing bahin, mahimo magsugod sa pagproseso niini.

"Rural" paagi sa salting

Kini mao ang alang kaniya sa daan nga tambok nga giandam sa Ukrainian. resipe naglakip lamang sa kinauyokan nga produkto ug asin (kon gitinguha nga imong mahimo makadugang sa pagkaon nitrate, apan kini mao ang dili usa ka kinahanglanon). Dagkong mga piraso sa tambok Scoble aron sa paghinlo sa bisan unsa nga hugaw. Hugasi kini dili mahimo categorically. Kon ikaw naggamit sa usa ka nitrate, usa ka kilo nga asin mix uban sa usa ka cuchara sa niini nga additive. Hiwa sa Bacon incised mga panit sa atubangan, fan, rubbed asin. Sa seksyon kini gibubo kaayo manggihatagon. Sa ubos sa sudlanan alang sa salting usab mahagmata asin layer. Sa iyang panit nga gibutang sa mga piraso. Ang sunod nga layer sa matambok nga mao ang gibutang panit nga bahin sa na - ug sa ingon wala pa napuno sa usa ka balde o banyera. Gibutang sa ibabaw sa yugo ug sa kapasidad sa nagtago sa kabugnaw nga bulan. Sukda usa ka kantidad sa asin dili kinahanglan - lang sa husto nga tambok kabubut-on. Sa diha nga kini mao ang andam na, packed sa canvas bag o cheesecloth ug nagasukad sa aparador.

Dry asin uban sa mga pahumot

Ang labaw sa naghubit sa usa ka yano nga paagi sa bezrassolnogo pagluto. Apan, kini gidisenyo hapit sa usa ka industriya nga scale. Kon magluto kamo pinggan dili sa bisan unsa nga maayo, lamang sa pagkaon, apan sa gihapon pagtahod sa halang pinggan, sa paggamit sa usa ka lain-laing mga resipe alang sa Ukrainian lard. Product kilo mga tipik angay nga cut o strips, kini naghimo sa usa ka incision, diin ang mga halves gisal-ut ahos cloves. Kinahanglang tambok rubbed uban sa asin ug mga panakot (lima ka cuchara sa asin - tunga sa usa ka cuchara sa puti ug pula nga sili, usa ka bug-os nga - sa usa ka itom nga yuta, sa usa ka cuchara sa coriander ug cloves, plus lima ka gagmay nga mangled laurel dahon). Piraso sa densely stacked sa sudlanan (panit sa panit) ug sa usa ka adlaw sa wala ngadto sa tuo sa kusina. Human sa lima ka adlaw sa refrigerator ang gibutang sa - ug mahimo magsugod makatilaw.

brine resipe

Ang ubang mga tawo uga salting resulta daw mapintas. Ang uban nagduhaduha nga wala ang liquid nga kalidad nga produkto linuto. Kay ang mga maduhaduhaon - Ukrainian resipe alang sa Bacon sa brine. Tungod kay kini adunay pa sa "basura" nga usa ka dako nga trangka sa orihinal nga produkto pag-ayo gihugasan. Pag-andam sa pagpuno sa: sa usa ka litro sa tubig lasaw uban sa asin (sa labing maayo sa dagat, duha ka kutsara sa slide), makadugang ug usa ka pipila Goroshkov pepper, tunga sa usa ka dosena nga mga dahon lavrushki, nahugno ahos cloves ug unom ka tablespoon sa yuta allspice. Brine igo nga gidaghanon dapit sa katunga sa usa ka kilo nga tambok. Ang iyang mga hiwa nalingaw sa usa ka kalaha, ug napugos sa load sa tulo ka adlaw diha sa landong. "Sa Ukrainian," unya nagsulti sa resipe parat Bacon produkto mao ang uga nga, rub uban sa pepper ug ahos - ug ikaw mahimo magluto zakus.

Paltik halang Bacon

Andam ug dili sa brine o uga nga. Ug kini turns sa kaayo tasty Bacon sa Ukrainian. Resipe alang sa unang mga lakang na nga pamilyar mosugyot: kiyason, coarsely tinadtad sa notches povkladyvat ahos, nga walay pangatungdanan, grate asin. Apan unya moabut sa usa ka kabag-ohan: duha ka spoonfuls sa mahait adzhika nga sinaktan sa sa upat ka - trigo mustard, ug gambalay niini nga maayo ang adunay sapaw uban sa tanan nga mga hiwa. Sila dugang nga mga lakeng carnero nga gibubo ngadto sa usa ka sudlanan ug cranberries o cranberry. Usa ka sudlanan nga gipatikan ug abong sa bugnaw alang sa lima ka adlaw. ang katapusan nga produkto lami obra maestra!

Hapit aso Bacon

Kini mao ang tin-aw nga smokehouse anaa dili alang sa tanan. Ug sama sa daghang prikopchennoe tambok. Urban residente sa niini nga kahimtang mao ang kaayo mapuslanon resipe sa linuto nga Bacon sa Ukrainian. Ang pinili nga chunk sa gibug-aton sa mga kilo ang pagaputlon ngadto sa dagkong mga chunks. Sa enamel dako nga kapasidad napuno sa tubig; sama sa mga hubag - gibuboan cuchara sa asin, lima ka lavrushek, sa mao usab nga sagging cloves sa ahos ug peppercorn (matag litro sa tubig). Lima ka minutos kinahanglan lutoon mo ang brine. Unya ibubo ngadto sa kini sa duha ka ang pipila sa mga sibuyas panit gihugasan ug gibutang Bacon. Sa magluto kini nga duha ka oras. Sa unsa nga paagi sa pag-angkon sa bulawan nga "tan" ug daling pierceable - nawagtang, obsushivayut, rubbed uban sa panakot nga mahumot panagsagol (lima ka mangapisat chesnochin cuchara sa asin ug pepper cuchara katunga) ug sa adlaw nagtago sa refrigerator giputos nga porma.

super pagpuasa pagluto

Dili dugay nga maghulat alang sa mga fans sa pagkatinuod makatagamtam sa "canned" Ukrainian lard: ang usa ka resipe nagsiguro nga kini mao ang andam na kini nga usa ka maximum nga sa lima ka oras. Hunk cut strips ug tambok og sa naandan nga tulo ka-litro tibod, ibubo asin, nahugno ahos, ug kon kamo gusto, mga panakot (sama sa usa ka hugpong sa "Kay tambok"). Pot napuno uban sa Nagabukal tubig, sa hugut sirado nga plastic paglabaw ug ang kainit wraps. Sa diha nga ang brine mao ang bug-os nga cooled, sa usa ka oras tambok nga gibutang sa prisir - ug ang pagluto nahuman.

Pecherovina

Ubos niini nga ngalan nagtago sa laing makapaikag nga paagi sa magluto Bacon sa Ukrainian. resipe Ang naglakip sa paggamit sa sa hudno. Piraso selectable kinahanglan uban sa usa ka layer, kini mao ang usa ka Ukrainian nga ngalan. Salo madagayaon rubbed uban sa asin ug pepper mix, itom ug pula nga. Ang fan belt giputol sa usa ka incision sa nga wedges uban sa Bacon tambok ug ahos carrots. Sa ubos sa sa kalaha napuno sa usa ka diyutay nga tubig - sa pagpahumok sa panit. Pecherovina moadto sa hudno hangtud nga kini Browns. Unya, giputos sa mergament gamay freezes sa prisir, giputol sa mga hiwa, ug gibutang sa lamesa.

Ukrainian rolyo

Kini mao ang kaayo makapaikag sa pag-andam ug sayon nga gamiton "sa usa ka la carte" tambok sa Ukrainian. resipe mao ang kaayo mga walay-pagtagad sa pagpatay. Ang nag-unang butang nga alang sa bug-os nga kalampusan - sa pagpili dili kaayo mabaga nga (sa tulo ka sentimetro sa gitas-on) tambok ug pagputol kini hinoon pig-ot nga ug dili sobra taas nga strips. Kay mas maayo nga prosola pag-usab kinahanglan sa paghimo sa krus pagtibhang sa mga panit. Ang matag tape ang rubbed uban sa asin sa tanang dapit nga ug isablig sa uban sa nahugno ahos ug pepper sa usa ka dapit sa kilid sa unod. Ilabi na pag-ayo nga gidumala gisi-notches. Ang matag huboon mo hugot nga curls; nga imong mahimo sa pagsumpay sa hilo sa mga rolyo sa pagkaon. Ang resulta "singsing" naporma nga mas dasok sa usa ka closable sudlanan alang sa usa ka adlaw ug gibutang sa mabugnaw nga alang sa salting.

humot tambok

Samtang kamo mahimo tan-awa, kini mao ang dili kaayo lisud nga sa pag-andam Bacon sa Ukrainian! Resipe hinoon "liberal" ug moangkon sa mga eksperimento sa nagkalainlain nga mga panakot. Pananglitan, kon gusto humot nga mga pinggan, sa pagsulay sa usa ka mamala nga asin sa cumin, cardamom, dill ug marjoram. Aw, siyempre, importante nga ahos. Mubo nga sulat: mga utanon kinahanglan nga uga ug sa yuta - blender o lusong. Ahos usab milusot gikan, kini naagaw kinahanglan, kondili sumala sa imong gusto mahimong na sa usa ka gamay. Tulo ka tasa sa asin nga sinaktan sa usa ka baso nga utanon, ug gitugotan sa pagtindog sa labing menos sa usa ka adlaw - alang sa usag usa impregnation. Unya ang komposisyon rubbed mga piraso cut, kini gibubo sa ibabaw sa ubos sa ibabaw sa crockery ug refilled tambok. Tulo ka adlaw sa ulahi - bon Appetit!