Starch - unsa man kini? Matang ug paggamit sa mga produkto

White tasteless powder nga nagpasabwag nagkugiot sa panahon sa kompresiyon - sa usa ka starch. Unsa kini mao ang, unsa ang iyang function sa lawas sa tawo, kita motan-aw sa niini nga artikulo sa dugang nga detalye. Uban sa gihisgotan nga mga produkto nga atong masugatan diha sa culinary ug kosmetiko resipe na sa kanunay, mao nga kini overestimates kabtangan sa iyang lisud nga. Sa iyang gigikanan starch kini gibahin ngadto sa pipila ka mga matang: ang labing komon - sa mga patatas, unya - sa trigo, humay ug sago. Ug didto cornstarch - kahayag, sa paghatag sa usa ka panganod nga solusyon (Busa gigamit alang sa pag-andam sa gatas jelly) ug sa labing panagsa ra nga gigamit - Tapioca. Ang tanan niini nga mga matang sa mga importante sa panghilis kadena sama sa nag-unang supplier sa carbohydrates, nga, sa baylo, nakabig ngadto sa enerhiya.

Starch: unsa man kini?

Ang kemikal nga komposisyon sa starch nagtumong sa carbohydrates. Kini natural nga polymer, nga naglangkob esensya sa usa ka-D-anhydroglucose residues. Starch lugas gibahin ngadto sa duha ka matang: amylopectin amylose. Tungod niini nga starch komposisyon tambong nga mahimong viscous o paghimo pagkamaunat-unat pelikula sa diha nga abong sa init nga tubig. Starch gipatungha sa lain-laing mga mga materyales, nga may lain-laing mga trigo gidak-on, gambalay ug kalig-on sa bugkos sa mga molekula, bisan pa sa usa ka susama nga panagway. Kadaghanan sa lahi sa taliwala sa usa ka patatas ug kalan harina.

Patatas starch: unsa man kini?

Sama sa nahisgotan na, patatas starch mao ang labing komon nga sa pagluto ug cosmetology. Dugang pa, siya mao ang na sa panginahanglan ug sa Pharmacology, ingon sa usa ka basehan alang sa mga pahumot, mga papan, mga pulvos nga mahumot ug uban pang mga pagpangandam. Kini nga produkto nga gigama gikan sa mga tubers sa ilang mga kaugalingon. Kini mao ang dato sa sa pangdyeta lanot, carbohydrates, protina, phosphorus, calcium ug bitamina PP grupo. Tungod sa iyang astringent, enveloping ug emollient kabtangan, giisip sa powder malampuson nga gigamit sa pagtratar sa digestive tract: kini envelops sa mga bongbong sa tiyan, sa pagwagtang sa mga panghubag ug pagkunhod sa negatibo nga epekto sa drugas. Sama sa alang sa gawas nga paggamit, ang starch gigamit sa pagpakunhod sa kasakit ug sa itching sa Burns, sakit sa panit ug mga dermatitis. Kasagaran, kini mao ang usa sa mga sangkap sa mga medical ug preventive dili matago alang sa nawong ug sa buhok. Sa diha nga ang usa ka internal nga pagdawat starch nakaobserbar kubsan kolesterol ug sa dugo pressure stabilization ug jellies base sa kini mao ang mga nag-unang pinggan sa usa ka sa pangdyeta nga pagkaon.

-Kalan starch: unsa man kini?

Sa ikaduha nga dapit human sa patatas (starch content) ang mga lugas. Ang labing komon nga - trigo, humay ug mais. Ang ubang mga tayubongon pagkaon mas delikado sa kahimtang sa panahon, mao nga motubo sa mga dapit uban sa usa ka klima. Kini naglakip sa cebada, rye, oats, buckwheat, sorghum ug dawa.

Sa unsa nga paagi sa paghimo sa starch diha sa panimalay

Bisan pa sa ubos nga presyo ug ang padayon nga anaa sa nga produkto sa shelves, pipila ka mga tawo gusto sa magluto sa starch lamang. Kini nagkinahanglan sa patatas tubers, sa labing maayo sa ulahing bahin sa-sa matang (ang ilang sulod sa bahandi mao ang mas taas). Patatas kinahanglan nga hugasan ug gikuha gikan sa panit ug sa kadaot mata. stock ang dayon putlon ngadto sa strips ug yuta sa usa ka blender, juicer o lino nga fino nga grater. Sa pagbutang sa usa ka colander 3-4 sapaw, mga haklap sa cheesecloth, filter ang resulta slurry pinaagi niini, ug ang nahibilin gihugasan uban sa usa ka diyutay nga tubig sa ibabaw sa mao usab nga mga pinggan. Sa katapusan sa 2-3 ka oras sa tubig uban sa milutaw partikulo kinahanglan drained ug pulihan sa bag-ong. Kini mao ang importante nga dili "disturb" ang puti nga lalog, linugdang sa ubos. Balika ang puli sa tubig nga imong gikinahanglan sa panahon sa adlaw sa matag 2-3 ka oras. Ang pamaagi sa kasagaran mahitabo, ang mas putli ug mas maayo mahimong starch. Dry powder trays, pagpakatap sa usa ka manipis nga layer. Kini mao ang importante sa paglikay sa drafts o hangin, o ang uga nga bahin aron patibulaagon. Andam powder kinahanglan nga gitipigan sa usa ka baso, usa ka hugot nga-angay kolon.