Tartar sa herring: pag-andam sa yano nga!

Ang kaayo nga ideya sa pagkaon hilaw nga kalan-on maloobrabotannoe, sumala sa mga historyano sa pagluto, iya sa tigbalhinbalhin, ang Mongol-Tatar (sa dalan, ang uban mogahin dinhi ang usa ka direkta nga analohiya uban sa ngalan sa pinggan). Labing lagmit, kini daw nga tinuod, apan ang modernong culinary siyensiya pa ginakabig kini ingon sa usa ka tradisyonal nga pinggan severofrantsuzskoe. Usa ka tartare sa herring, sa pagkatinuod, mahimong gipahinungod ngadto sa linutoan Mediteranyo. Aw, ang ni mosulay sa magluto?

isda tartare

Unsa ang tartar Herring? Sa walay duhaduha, kining malumo nga pinggan, nga gidisenyo aron sa pagtagbaw sa lami sa mga foodies nga sa pagbuhat sa dili sa daghan nga sama sa mga templa ug makatilaw sa hilaw nga kalan-on (karne, veal, kabayo kalan-on). Ang alternatibo sa niini nga kaso - salted, hapit lab-as nga herring (sa dalan, mahimong capitalize ug sa ubang mga sakop sa henero nga isda).

Sa mosunod nga larawan, ang paghimo kanato sa papel sa tartar sa pabor sa herring tarogo niini binuhat, tinadtad ngadto sa gagmay nga mga piraso. Plus sa dugang mga itlog, mansanas ug pula nga sibuyas - usab sila pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga cubes. Refueling mahimong sa bisan hain sa cream ug sa ubang mga sagol. Kini kinahanglan nga nakita nga ang herring tartare - appetizer mao na Daghag Gamit: kini gibahinbahin salad ug "mga pat-ak" sa sandwich, ug ang usa ka sinagol nga yuta nga karne, patatas, mga itlog. Karon sa pag-andam niini nga pinggan mao ang dali ug sayon!

Tartar sa herring uban sa mga patatas. sagol

• Asin Herring - tarogo niini binuhat 3 lawas nga patay.
• Linuto nga itlog - 6 putos.
• Usa ka magtiayon nga sa apple matang acid (nga lunhaw).
• Purple sibuyas - 2-3 mga ulo.
• Sour mabaga - bildo.

Aron sa decorate sa pinggan nga atong gikinahanglan green nga sibuyas, dill. usab kini sa korte sa usa ka gamay nga suka gikan sa mansanas kilo medium patatas, asin, pepper sagol - sumala sa imong pagtilaw.

pagpangandam

Tartar sa herring sa patatas mao ang andam sa pagpasaylo:

1. Sibuyas pagaputlon ngadto sa minatarong, sa maayohon sa gagmay. Sa wala nga kapaitan niini, sa paghimo niini nga dili mao nga mahait nga gamay nga, ang iyang 15 minutos nga gibutang sa usa ka marinade. Kay ang marinade mix sa managsama nga mga bahin sa 5% suka (mansanas) ug sa bugnaw nga tubig (sa labing maayo nagpaputli o linuto nga). Pun-a kini nga marinade tinadtad sibuyas.
2. Gikan sa mansanas giputol sa mga panit, kuhaa ang kinauyokan ug stalk. Guntinga ang mga bunga pulp ngadto sa gagmay nga mga cubes.
3. Lutoa ninyo lisud nga linuto nga mga itlog, matahum nga mga chop.
4. Ingon man usab Fillet isda. Ikaw mahimo skip niini ug pinaagi sa usa ka kalan-on grinder, apan ang uban nga mga sagol kinahanglan nga maayong pagkabuhat nga tinadtad, o herring tartare og mushy o liquid.
5. Mix ang mga itlog uban sa sibuyas (sa usa ka marinade uban sa iusa), makadugang kanila tarogo niini binuhat sa herring ug mga mansanas.
6. Idugang ang mga sour cream ug mix. Aron makatilaw sa asin ug pepper sa kasarangang.
7. Lutoa ninyo patatas hangtud nga linuto sa bug-os, cool. Sa ibabaw nga bahin sa kalibutan gamut sa paggamit sa usa ka teaspoon recess. Trimming ubos sa usa ka patatas sa usa ka stuffing istruktura sunod gibawog.
8. Pun-a ang uban sa usa ka sinagol nga patatas, tartar sakayan. Decorate uban sa lunhaw nga sibuyas, pula nga sibuyas, dill. Ang usa ka festive kalan mao ang andam na!

Ug pinaagi sa dalan, kini nga matang sa pudding - ang usa ka dakung sandwich mikaylap nga gihimo. Ug kon kamo dili panahon sa pagluto patatas, nga kamo mahimo lamang mikaylap tartar piraso sa "Borodino" (o sa ubang mga rye nga tinapay) - turns sa kaayo tasty ug matahum!

Herring uban sa tartar salsahan

Kon bug-os mosalig kaninyo sa mga opinyon sa mga chefs sa mga kan-anan, diha sa usa sa iyang mga inkarnasyon tartare - kaayo, kaayo popular sa tibuok kalibutan sa Pransiya salsahan, nga nag-alagad sa bugnaw ngadto sa usa ka lainlaing matang sa pinggan. Ang classic resipe naglakip sa mayonnaise, lemon juice, capers ug mustard, sibuyas ug gherkins. Ang tanan niini nga mga sagol mao ang yuta (tinadtad o cut), nga sinaktan sa mayonnaise. Ang proseso sa pag-andam sa salsahan tartare yano ug pagpuasa. Ang usa ka watering (o naghatag sa usa ka linain nga sudlanan nga ituslob) niini nga sagol nga mahimong daghang mga kalan-on ug sa mga isda. Lakip na ang herring. Sa pagbuhat niini, kita kinahanglan lamang sa magluto tarogo niini binuhat sa isda, isablig uban sa sibuyas singsing nga sibuyas, ibubo ang tartare ug mag-alagad ingon nga usa ka bugnaw nga snak sa lamesa.