Pagkaon ug ilimnonResipe

Unsa ang strudel? Strudel sa andam puff pastry

Ang matag nasud adunay iyang national hinam-is: Italya - tiramisu sa Amerika - cheesecake, UK - pudding. Sa Austria, kini nga pahumot nga mao ang usa ka strudel. Sa Vienna o Salzburg, kini nag-alagad diha sa matag Café uban sa vanilla ice cream o chocolate syrup sa tsa o latte. Ang kamatuoran nga ang maong usa ka strudel, unsa ang kasaysayan sa pagtunga sa niini nga dessert ug unsa nga mga matang sa mga fillings gigamit sa paghimo, motabon sa sini nga artikulo. Ania kita sa paghalad sa usa ka resipe alang sa German nga strudel uban sa kalan-on ug sa sauerkraut.

Unsa ang strudel?

Ang matag turista nga nga moabut ngadto sa Austria, ang unang lakang mao ang pagsulay sa strudel. Bisan sa gamay nga Austrian nga lungsod sa hinam-is kini nga giandam sama sa tasty sama sa bisan unsa sa mga labing mahal restawran sa Paris o London. Ang baho sa canela, apple ug vanilla mipuno sa kadalanan sa siyudad sa buntag, sa pagpahimuot sa mga residente sa iyang bag-o nagluto delicacies sa matul-id ngadto sa pamahaw. Unsa ang strudel dinhi nahibalo sa tanan.

Unang linukot uban sa matam-is nga pagpuno giandam sa katapusan sa XVII siglo, ug sa resipe alang sa strudel kini nga gitipigan pa sa cookbook, penetsahan 1696 nga tuig. Ngalan sa pinggan uban sa mga pinulongan nga German nagpasabut nga "funnel", "lilo". Juicy apple o cherry pagpuno giputos sa manipis, hapit transparent hood minasa ug magaluto sa hudno alang sa usa ka pipila ka minutos. Andam linukot smeared uban sa mantequilla ug gisablig uban sa powdered asukar.

Strudel mao ang ilabi na popular sa German-nga nagsulti mga nasud. Ania kini giandam dili lamang sa tradisyonal nga matam-is nga pagpuno sa, apan usab uban sa patatas, kalan-on, sauerkraut, ug balia. Popular strudel sa Israel, Hungary ug sa Czech Republic.

Vienna apple strudel

Kini nga strudel nga gihimo gikan sa usa ka kaayo nga manipis nga pahungaw pagsulay. Stuffing malic tradisyonal nga gigamit uban sa pasas ug mga nuts.

kini girekomendar sa paggamit sa lakang sa lakang mga panudlo alang sa pag-andam sa mga Vienna strudel:

  1. Ang kahiladman kopa sifted nga harina (250 g), asin (¼ hr. L.) Ug molagbas sa itlog 1.
  2. Ang sagol naukay pag-ayo, ang lana sa olibo gidugang (1 tbsp. L.), Ug uban sa 100 ml sa bugnaw nga tubig.
  3. Ang minasa mao ang pag-ayo gimasa, makadugang ug usa ka gamay nga lana sa oliba (1 tbsp. L.) Ug pagkolekta sa bola. Samtang ang mga minasa nga nagpahulay sa usa ka panaksan giputos sa usa ka damp tualya, sa pag-andam sa stuffing.
  4. Mansanas (1 kg) gihinloan na, gipanitan ug sa kinauyokan, pagaputlon ngadto sa manipis nga mga palid.
  5. Pasas (80 g) si matumog na sa init nga tubig alang sa 20 minutos ug dayon uga sa usa ka papel nga tualya.
  6. Walnuts (70 g) si ginagaling sa usa ka kutsilyo.
  7. Sa usa ka limpyo nga tualya thinly giligid minasa, ug lubricate sa iyang mantequilla (1 tbsp. L.).
  8. Plast minasa gisablig uban sa breadcrumbs o biscuit mumho sa ug mikaylap sa pagpuno (mansanas, pasas, nuts), nga mibulag gikan sa usa ka tumoy sa 10 cm. Ang top sa pagpuno gisablig uban sa asukar ug canela.
  9. Uban sa usa ka tualya giputos sa kinumot linukot sa sulab, nga sa wala kini ikatagana. Ang resulta seam glued uban sa pinikpik nga itlog yolk sa gatas.
  10. Strudel nagluto 40 minutos sa 200 ° C.
  11. Ang labing lamian strudel sa proseso sa pagluto nga lubricated yolk pipila ka mga higayon. Sa wala pa ang pag-alagad, isablig uban sa powdered asukar roll.

Succulent strudel uban sa cherries ug mga nuts

strudel Kini nga andam sa lang sa usa ka tunga sa usa ka oras, sa dalan sa mga panghitabo nga adunay sa refrigerator andam puff pastry ug cherry. Bisan pa sa kamatuoran nga ang pag-andam niini nga dessert mao ang daghan nga simple pa kay sa orihinal nga, ang lami dili namalandong.

Cherry strudel gikan sa nahuman nga pastry giandam diha sa mosunod nga han-ay:

  1. Puff pastry nga walay levadura (500 g) ang giligid ngadto sa usa ka manipis nga layer ug lubricated nangatunaw mantequilla (1 tbsp. Cuchara).
  2. Labaw sa minasa gisablig uban sa breadcrumbs (4 tbsp. L.) Ug tinadtad walnuts (80 g) o almendra, nga mibulag gikan sa mga ngilit sa 2 cm.
  3. Cherries (500 g) nga thawed, ang juice nga drained, ug sa ilang kaugalingon nga berries mga sinaktan sa starch (1 tbsp. L.) Ug gibutang sa ibabaw sa mga almendras.
  4. Plast baga giligid minasa roll, ang mikaylap sa usa ka linuto sa kalaha smeared yolk ug gipadala ngadto sa hudno sa 20 minutos sa usa ka temperatura sa 200 ° C.
  5. Cooled strudel gisablig uban sa powdered asukar.

kalan-on strudel

Ug kini dili mao ang usa ka hinam-is, ug ang usa ka bug-os nga pagkaon, nga mahimo nga gipakaon, alang sa panig-ingnan, sa usa ka paniudto sa Dominggo. Sa iyang paghimo naggamit yuta sa karne, utanon ug humot nga mga utanon, ug ang resulta mao ang usa ka adunahan ug magantihon kalan-on strudel gikan sa puff pastry.

Lakang sa lakang sa resipe pinggan mao ang sama sa mosunod:

  1. Hudno pre-naandan nga kainit ngadto sa 180 ° C.
  2. Ang tanan nga mga utanon (carrot, sibuyas, celery, 5 uhong, patatas, ahos clove) ang fried sa utanon sa lana 7 minutos uban sa kanunay nga stirring. Unya midugang frozen mag ug pinulbos Rosemary, unya sinanglag nga mga utanon alang sa laing 3 ka minutos.
  3. Ang cooled utanon masa nga sinaktan sa yuta nga karne (500 g), dugang asin, pepper ug 1 itlog.
  4. Sa lamesa pripylennom nga harina giligid puff pastry layer (500 g).
  5. Sa sentro sa pagpuno gipahamutang sa sa dagway sa dako nga mga tinapay ug sa hugut silyado nga uban sa minasa.
  6. Top linukot smeared uban sa pinikpik nga itlog ug moadto sa hudno alang sa 50 minutos.

Resipe Strudel uban sa kalan-on ug mga patatas

Sayon sa pag-andam sa mga rolyo mahimong nag-alagad alang sa panihapon o paniudto. Strudel uban sa kalan-on ug mga patatas nga gihimo gikan sa pre-linuto patatas ug fried nga kalan-on. Stuffing mahimong lutoon sa daan, ug ang katunga sa usa ka oras sa wala pa mokaon, lang giputos sa puff pastry ug ipadala kini sa hudno.

Lakang sa lakang sa pagluto pinggan:

  1. Patatas (6 pcs.) Ang gilat-an hangtud nga linuto ug yuta ngadto sa mash uban sa mantequilla ug gatas.
  2. Minced kalan-on (600 g) nga fried sa utanon sa lana, sibuyas ug mga utanon (thyme, Rosemary).
  3. Puff pastry nga naligid gikan sa lamesa uban sa fino nga harina nga pripylennom ug miagi sa sa usa ka linuto sa kalaha Sheet.
  4. Sa ibabaw sa minasa layer, pagpaluyo sa 2 cm sa matag kilid, sa mga cooled unang gibutang mashed patatas, unya minced kalan-on.
  5. Ang minasa nga giligid sa stuffing ug roll smeared itlog.
  6. Strudel uban sa kalan-on ug mga patatas mao ang gipadala sa usa ka preheated 200 ° C hudno alang sa 25 minutos. Human sa laing 10 ka minutos, ang mga pinggan mahimong nag-alagad sa lamesa.

German nga strudel uban sa kalan-on ug sa sauerkraut

Sa Germany, ang mga strudels andam sa lahi nga paagi kay sa atong tanan nga gigamit sa pagtan-aw. Kini nga gamay nga mga rolyo linuto sa usa ka mabaga nga-pinarilan nga kolon steamed.

Strudel German nga andam sa mosunod nga han-ay:

  1. Gikan sa fino nga harina nga (2 tbsp.) Sa mainit nga yogurt (1 st.), Utanon lana (1 tbsp. L.), uga nga patubo (1 hr. L.), Asin ug asukar (½ hr. L.) Ang gimasa minasa. Samtang kini nagpahulay sa usa ka panaksan giputos sa usa ka damp tualya, sa pag-andam sa mga nag-unang pinggan.
  2. Ang kawa, utyatnitsu multivarka o utanon sa lana sinanglag sibuyas, unya baboy (800 g), ug sa makausa sa kalan-on browned tinapay nga gibuhat, kini gibutang sauerkraut (500 g), o patatas. Aron makatilaw sa pagdugang asin, pepper ug mga panakot.
  3. Kalan-on stewed uban sa cabbage alang sa bahin sa 40 minutos hangtud nga malomo.
  4. Ang minasa nga naligid gikan sa reservoir, lubricated mantequilla, giligid ngadto sa usa ka linukot ug pagaputlon ngadto sa mga piraso sa 4 cm matag usa.
  5. Ang kolon alang sa kalan-on ug mga utanon maoy nangulo sa gamay nga sabaw o tubig, gibutang sa ibabaw sa kinumot preform. Kini mao ang importante nga sila dili paghikap sa tubig, ug magluto alang sa usa ka magtiayon.
  6. Human sa 50 minutos sa pinggan mao ang andam na. Sa panahon sa pagluto pan paglabaw dili bukas.

Resipe kusog nga strudel Lavash

Kay ang pag-andam sa mga linukot kinahanglan sa usa ka minimum nga sa panahon ug sa materyal nga mga gasto. Strudel Lavash pag-andam sa stuffed uban sa hinog plums, mao nga kini turns sa kaayo juicy. Optionally, kamo makahimo sa paggamit sa ubang mga bunga, sama sa mga mansanas o mga cherries.

Alang sa pagpangandam sa pan pagpuno gidala sa Nagabukal sugar (180 g) ug suka (3 tbsp. Cuchara). Human sa dissolving sa asukar sa syrup nga dugang plum sliced (500 g) ug canela (1 hr. L.). masa ang gikuha gikan sa kainit ug gitugotan sa pabugnawan.

Sa niini nga panahon, sa asukar (75 g) uban sa whipped itlog (2 pcs.) Sa fluffy masa. Manipis nga pita sa tinapay mikaylap sa usa ka linuto sa kalaha Sheet ug smeared itlog sagol. Top-apod-apod sa pagpuno. Human nga giligid pita roll. Strudel Lavash linuto sa 180 ° C alang sa 25 minutos. Kini nag-alagad sa mga lamesa ug putlon ngadto sa mga bahin sa usa ka la carte diha sa katugnaw.

chocolate strudel

Kita sa paghalad sa pa sa laing larawan lamian toppings alang sa tradisyonal nga Austrian nga linuto sa kalaha. Ang tanan nasayud unsa ang usa ka strudel ug nga ang orihinal nga resipe kini gihimo gikan sa kinuha sa pagsulay. Apan kon kamo dili igong libre nga panahon, kamo makahimo sa paggamit andam-naghimo sa puff pastry.

Aron sa pag-andam sa pagpuno 4 itlog puti whipped uban sa asukar (75 g) ingon nga usa ka lig-on nga bula. Mapait chocolate (100 g) nga naandan nga kainit sa usa ka tubig sa Bath ug unya whipped mixer uban sa mantequilla (175 g) sa anam-anam nga gipaila-ila ug giabug ngadto sa mga yolks (4 pcs.). Ang mga protina dayon gipaila-ila ngadto sa creamy nga chocolate masa ug konektado sa nahugno almendras.

Ang minasa nga naligid gikan sa sa usa ka manipis nga layer. Sa usa ka ngilit sa huboon mo sa minasa gipahamutang stuffing, sa tapus nga ang giligid seam roll. Strudel nagluto 30 minutos sa 200 ° C.

keso strudel

Malumo keso strudel mao ang usa ka maayo kaayo nga himsog kapilian pamahaw alang sa mga bata ug sa mga hamtong. Linuto sa kalaha wala pagkuha sa usa ka daghan sa mga panahon, salamat sa paggamit sa mga natapos nga resipe puff pastry.

Ang unang pagpuno sa pag-andam cottage keso (600 g), asukar (160 g), kaniadto matumog na obsushennogo ug pasas (50 g), ug sa mga itlog (2 pcs.). Puff pastry ang giligid ngadto sa usa ka manipis nga layer, ug sa ibabaw sa pagpuno ang-apod-apod. Human niana ang mga minasa sa pag-roll tinapay, nagpakatulog sa mga ngilit sa sulod. Kay bulawan nga brown smeared itlog roll.

Strudel sa natapos nga giluto puff pastry sa hudno alang sa bahin sa 30 minutos sa usa ka temperatura sa 200 ° C. Human sa 15-20 minutos, kini pagaputlon ngadto sa mga bahin sa mga piraso ug mag-alagad.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ceb.unansea.com. Theme powered by WordPress.