Abkhazian kusina: bahin ug resipe

Angay ba nga ang tan-awon alang sa usa ka talagsaon nga rehiyon sama sa Caucasus. Kini mao ang usa ka dapit nga gipreserbar dili lamang sa talagsaon nga kinaiya, apan usab sa usa ka taas nga-nga nagtindog sa kultura panulondon. Mga Caucasian linutoan nakadungog, tingali, diha sa tanan nga mga nasud sa kalibutan, ug ang mga popularidad mihatag sa halayo sa unahan sa Caucasus sa iyang kaugalingon. Apan sa paghisgot mahitungod sa pipila ka komon nga culinary mga tradisyon sa husto nga paagi, tungod kay ang matag nasod sa rehiyon adunay iyang kaugalingon nga mga tradisyon ug kultura. Sa kini nga kaso, kita mag-focus sa unsa ang Abkhazian kusina, unsa ang iyang mga bahin, nga naghalad ang pipila sa mga tradisyonal nga mga resipe.

ni magsugod gikan sa halayo Himoa. Abkhazia - sa usa ka rehiyon uban sa usa ka malumo klima ug sa minatarong, sa maayohon tabunok nga yuta. Ang tanan nga kini alang sa mga klase sa pagpananom, viticulture, mga panon sa vaca breeding. Usa ka tipikal nga produkto sa agrikultura adunay trigo. Abkhazian mga pamilya, ingon sa usa ka bug-os nga, hinoon dako, ug hapit tanan nga moapil diha sa horticulture ug mananap uuma, uban sa tanan nga mga butang nga imong gikinahanglan alang niini. Busa, Abkhazian kusina anaa sa ilalum sa usa ka natural nga basehan - ang produkto sa mga tawo makabaton sa gikan sa mga pribado nga mga panimalay. Ug usab kini base sa duha ka mga nag-unang mga haligi aguhu (nga harina) ug atsyfa (ang tanan). Abkhazians pagkaon sa usa ka daghan sa mga tanom ug dairy mga produkto. Ang kalan-on sila sa paggamit sa sa kaayo nga gagmay nga mga natapok. Kini mao ang usa ka butang nga lahi kaayo gikan sa "komon nga Caucasian" Abkhazian kusina. Resipe sa mga pinggan nga puno sa mga ngalan sa mga cereals ug mga utanon. Usab sa walay adzhika lamang imposible Abkhazian kusina. Resipe piho nga sa niini, nga naghalad sa ubos.

Una nga kurso, nga mao ang bili sa paghisgot dinhi - ang hominy. Oo, dili lamang sa Romaniano Moldova buang mahitungod sa iyang. Abkhazians usab dili mahanduraw sa usa ka kalan-on nga walay hominy. Sila gitawag usab nga "kalan-tinapay." Aron sa pag-andam sa gikinahanglan nga mais kalan-on o sa mais. Kini mao ang nag-alagad sa usa ka espesyal nga kahoy nga board ug top kini ibutang sa usa ka pipila ka mga tipik sa suluguni keso. Pag-andam mahimo kini dili lamang sa tubig kondili usab sa peanut lana, gatas o sour gatas keso.

Kasagaran, ang Abkhaz pagkaon nga walay mais nga harina nga kaylap nga gigamit sa pagluto, kini nga bug-os nga lain-laing mga.

Kita kinahanglan nga kini, sa partikular, alang sa pag-andam sa Churek. Kini nga lab-as tortilla uban sa keso, dugos, ug sa walnuts. Kini nga paminawon kaayo karaang, apan kini kinahanglan nga andam.

Kita dili bahin sa baklava, nga Abkhazians usab kaayo fond sa. Aron sa pag-andam niini, kamo kinahanglan sa mosunod: nga harina (walay mais, mahimong trigo) - 1.2 kg matag litro sa gatas, walnuts ug mga mansanas - 350 gramos, lima ka mga itlog, butter, dugos, ug asukar - 300 gramos, 15 g sa patubo, canela, asin ug powdered asukar.

Kita magsugod sa pagluto. gatas kinahanglan nga kainit. Kini dissolve sa patubo, unya dugangan sa asukar ug mobiya alang sa napulo ug lima ka minutos o kaluhaan sa usa ka mainit nga dapit. Yolks libra sa asukar, whisk protina. Alig sa harina nga fino, sa pagbuhat niini sa lihok. Aron ibubo ang yolk protina, mga igpapatubo, nga imong dissolved sa gatas, makadugang asin ug canela. Ang tanan nga kini Kumuha hangtud nga hapsay ug mobiya alang sa usa ka oras, maximum duha ka, sa usa ka mainit nga dapit.

Sa niini nga panahon, pag-andam sa pagpuno sa: galinga gipanitan walnuts sa usa ka kutsilyo ug mix uban sa asukar. Guntinga ang matag mansanas sa dapit, sa pagwagtang sa mga kinauyokan, unya ad-ad. Sa niini nga ang tanan nga makadugang sa usa o duha ka tasa sa tubig ug simmer alang sa napulo ug lima ka minutos, stirring usahay. Bahina ang minasa ngadto sa napulo ug usa ka book, sa matag usa sa nga roll sa usa ka kaayo nga manipis nga (gibag-on - sa 3 mm), grease sa lana, grease ug lana pan ug ibutang kini sa ibabaw sa unang layer sa minasa. Kini ibubo sa usa ka ikatulo nga sa Walnut pagpuno. Unya ibutang sa minasa sa ibabaw sa tibook nga tulo ka mga sapaw, mga haklap. Unya pag-usab ibubo sa sama nga kantidad sa toppings. Pag-usab sa tulo ka mga pagsulay layer. Ibubo ang nabilin nga ikatulo nga nut masa. Pag-usab sa tulo ka mga pagsulay layer. Sa niini nga panahon, ibutang sa ibabaw sa sa kalimutaw pagpuno. Tabuni kini uban sa katapusan nga layer. Ikaw adunay usa ka book nga tinapay, gibutang niya kini sa sa hudno ug magaluto alang sa bahin sa kaluhaan ka minutos, kaluhaan ug lima ka, unya kuhaa. Cut diamante. Ibubo dugos syrup ug gibutang balik ngadto sa hudno, magaluto alang sa lain nga kap-atan ka minutos.

Abkhazian kusina nagtanyag sa usa ka lainlaing matang sa mga produkto gikan sa gatas. Pananglitan, yogurt. Lutoa ninyo ang gatas. Maghulat hangtud nga kini cools sa sa 50 degrees. Add usa ka espesyal nga ferment, pagpalihok diha kaniya. Spill gatas sa mga bangko, wrap siya mainiton ug sa pagbiya sa napulo ug duha ka oras.