Adzhika gilat-an. resipe

Bisan unsa adjika - linuto o hilaw, kini adunay iyang kaugalingon nga mga tinago pagluto. Ang tanan nga mga subtleties sa proseso ug sa nagkalain-lain nga mga resipe sa mga bantog nga Caucasian nga mga panakot nga imong mahimo sa pagpangita sa sini nga artikulo.

istorya

Kon paghubad kita sa ngalan sa Abkhaz mga tawo sa pinulongan, kini nagkahulogang "asin", apan sa Turkey hubad tingog sama sa "mahait". Tradisyonal nga adjika (linuto o dili - dili sa ingon nga importante) ang pag-andam alang kanato gawas sa naandan nga kamatis.

Kita gigamit sa pag-andam niini uban sa lain-laing mga sagol nga katimbang sa lami sa mga kamatis, ahos, mga utanon, asukar, ug uban pa Apan sa Abkhaz-Georgia nga mga tawo kini adunay usa ka yano nga gambalay: .. Ahos, mga panakot ug pula nga pepper.

Sa matuod nga adjika (linuto, hilaw) moabut sa duha ka kolor: pula ug berde. Landong mga kausaban depende sa pepper ug makadugang sa seasoning greens.

Ang laing bahin sa pag-andam sa mga Abkhaz-Georgian nga adzhika - walay paggamit paglipudlipod. Ang matag sangkap nga triturated sa usa ka dako nga bato. Products kinahanglan mopalit sa usa ka humok nga pagkamakanunayon nga sila dali rang mikaylap sa tinapay o sa pita sa tinapay.

Adjika uban sa horseradish

Adzhika (linuto) sa resipe gisugyot sa ubos wala magkinahanglan og temperatura kahimtang sa storage. Kini mao ang posible nga aron sa pagbantay diha sa lawak, ug diha sa refrigerator.

Kay ang pag-andam kita kinahanglan gayud nga maglakip sa 2.5 kg sa mga kamatis pinaagi sa usa ka kalan-on grinder. Unya load sa pre-seeded nga pula nga campanilla 0,5 kg ug 250 g sa init nga pepper ug 250 g sa horseradish gamut. Ayaw kalimot sa isul-ob guwantis sa atubangan.

Sunod, ang resulta sagol nga kinahanglan ipasa ngadto sa usa ka enamel pinggan. Ibubo 125 ml sa mga utanon nga lana, sa pagdugang 60 g sa coarse asin (kini mao ang madanihon nga kini wala iodinated) ug 110 g sa asukal. Mix sa maayo ug gibutang niya ang sudlanan sa ibabaw sa kalayo. Ang gidugayon sa pagluto nga makakuha sa mga usa ka oras. Sa diha nga ang kainit proseso sa pagtambal moabut sa usa ka katapusan, add 5 pangulo sa mga ahos, nahugno pinaagi sa usa ka press, ug makadugang sa 200 ml sa 6% suka. Ayaw kalimot sa pagpalihok.

Dugang pa,-apod-apod kita sa seasoning sa mga bangko nga kaniadto sterilized roll sa tabon ug tabon habol o duvet. Adzhika gilat-an alang sa tingtugnaw tomato ug horseradish andam!

Mga tinago ug sa mga subtleties sa pagluto

Southern mga tawo nahigugma adjika dili lamang alang sa iyang pungent lami, apan usab sa mapuslanon nga mga kinaiya. Adzhika uban sa horseradish sa tingtugnaw (linuto, kasagaran) lutoon, ang tuman nga kahigpit kaayo makatabang sa pagpugong sa sip-on kini normalizes sa digestive proseso, improb kahinam ug sa metabolismo. Apan adunay mga contraindications: adjika ang hugot nga gidid-an sa-ut-ut sa panahon sa pagmabdos, mga anak, ug ang mga tawo nga adunay mga problema uban sa tiyan, amimislon ug atay.

1. Pasukaranan. Sumala sa gihisgotan, kini nga adjika kinahanglan naglangkob sa tulo ka mga components. Ahos kinahanglan nga bahid sa azul, ug bisan asin mahimong gamiton offshore. Ang nag-unang butang nga - kini dili kinahanglan nga naglakip sa usa ka matang sa additives.

2. Dugang nga mga components. Kahumot, sama sa lami, sa kanunay nag-agad sa panakot nga mahumot. Sa bisan unsa nga relish mahimong uyon uban sa basil, coriander o zira. Sa sa Caucasus, sagad nga dugang asul nga fenugreek. Aron habulan ang tuman nga kahigpit sa usa ka gamay, sa Russian nga linutoan makadugang sa mansanas ug mga kamatis.

3. Kini mao ang importante nga chop sa tanan nga mga sagol sa usa ka powder ug puree sa estado.

4. Sa imong adzhika kahumot mas tugob, ignited sa uga nga sagol sa usa ka kalaha, ug galinga ang uban sa usa ka lusong o kape grinder.

5. Ang viscosities makadugang yuta nuts o dalunggan-suneli.

6. Sa adjika walay sobra nga umog, sili 2 ka adlaw sa wala pa luto uga sa trays.

7. nagdugang sa kantidad sa asin. Ang matag housewife damgo nga aron sa pagsiguro nga ang mga produkto nga gitipigan sa daghan na. Sa pagbuhat niini, sa usa ka maayo nga asin adjika.

Pinaagi sa pagsunod niini nga mga yano nga mga tips, ikaw sa pag-andam tradisyonal nga adjika nga ang lami dili concede niining Georgian nga-Abkhaz.

popular nga resipe

Bantog nga adjika (linuto nga) sa panahon sa tingtugnaw sa tomato ug talong giandam sumala sa mosunod nga resipe: Una, kamo kinahanglan nga sa paghugas sa tanan nga mga sagol. 4 kilo sa talong ug ahos cloves mga labut gikan sa mga panit. Unya, kuhaa ang stalk ug mga binhi sa 1 kg sa pepper. Ang gilista sagol kaniadto, lakip ang 2 kg sa tomato cut ngadto sa dagkong mga chunks ug mince. Ang resulta puree sa mga utanon ibubo ngadto sa kalaha, ug sa ibabaw sa kalayo.

Diha-diha dayon makadugang 3 tbsp. l. asin (walay mga slide), 2 tablespoons. l. granulated asukar, 50 g o 100 (sa imong pagkabuotan) sa utanon sa lana ug 10 g sa pula nga pepper (powder). Human sa among sinaktan sa tanan nga mga sagol ayaw kalimti sa pagsulay niini. Busa inyong makita ang gidaghanon, sa bisan unsa nga seasonings mahimo nga magadaghan. Duration sa Nagabukal sa mga han-ay gikan sa 40 ngadto sa 50 minutos. Ayaw kalimot sa pagpalihok usahay adjika nga kini dili sa pagsunog. Kay sa 10 minutos sa dili pa ang ibubo 50 ml o 2 tbsp. l. suka.

Dili kaayo lamian kini turns-nga-mansana carrot adjika (linuto nga), ang usa ka resipe nga kamo makakat-on sa usa ka gamay nga sa ulahi.

Kini nga Abkhaz-Georgian nga adjika

Ang matuod nga mga Caucasian adjika (halang, linuto, hilaw) giandam sa basehan sa mga panakot, mga utanon, cayenne pepper ug ahos. Kon ang imong tiyan mao ang andam na alang sa makatilaw sa usa ka "nagdilaab nga" seasoning, ang mosunod nga resipe - alang kaninyo.

0,5 kg sa mainit nga sili, ug sa paglimpyo sa double nga lubag pinaagi sa usa ka kalan-on grinder. Ang puree nga nakuha ibubo teaspoon puti nga vino suka. Unya putli ug mopadayon kita pinaagi sa press 8 dako nga cloves sa ahos ug makadugang kanila ngadto sa sili.

Dry sagol: 15 gramos sa cilantro o coriander, 10 g sa dill, basil, thyme magadangka sa uga nga pan. Galinga ang kanila sa paggamit sa usa ka blender ug makadugang sa asin sa usa ka nag-unang mga gibug-aton. Aron sa paghatag sa adzhika viscosity mahimong ibubo kini sa walnuts yuta.

Adjika (linuto): ang usa ka resipe uban sa mansanas ug mga carrots

Kamatis (2 kg), acidic mansanas (1 kg), campanilla nga (matam-is 1 kg) ug sa mainit nga pula nga pepper (4 pcs.) Human sa pagputli putlon ngadto sa mga bahin.

5, unya gigaling horseradish ug 1 kg sibuyas ug mga carrots.

Andam nga sangkap lubag sa pinaagi sa usa ka kalan-on grinder, andam sa pag-ipasa ang puree sa usa ka panaksan, ug gibutang kini sa ibabaw sa stove. Naghulat alang sa masa sa hubag, mokunhod ang kainit ngadto sa kasarangan ug magluto alang sa usa ka oras, giputos sa usa ka paglabaw.

Kita nagpahimutang sa katapusan sa pagluto sa mga nahibilin nga mga sagol: 150 g sa asin, 200 g asukar, 500 ml sa mga utanon nga lana, 100 ml sa usa ka 9% suka ug 4 ulo nahugno ahos. Lutoa ninyo seasoning pa alang sa 5 minutos ug mobalik sa.

Linuto niini nga mga resipe adjika daghan tastier kay tindahan. Ikaw, matahum hostess, kita mahimo lamang sa pagpili sa bisan unsa sa mga kapilian ug ang pag-andam sa mga snak sa pagpahimuot sa iyang pamilya ug mga minahal.