Ang matunaw sa palma lana, ilabi na sa produksyon, paggamit ug kadaot

Ang nagkalain-laing impormasyon tinubdan "palma" ang hilisgutan nga gihisgutan mao ang dili tin-aw. Ang hilisgutan butang - makatabang o makadaot sa mga lawas sa tawo palma lana, tungod kay kini mao ang imported nga sa dako nga natapok (mga 500 ka tonelada matag tuig) sa atong nasud.

Unsa ang matunaw sa palma lana? Diin kini nga produkto gigamit? Unsa ang mga benepisyo? Kini, ingon man ang mga kinaiya sa produksyon ug uban pang mga kamatuoran sa sini nga artikulo.

Palm lana: application Description komposisyon

palma sa lana Source - unod nga bahin sa bunga sa palma lana (Elaeis guineensis). Sa iyang hilaw nga porma nga kini mao ang usa ka pula nga-orange nga kolor, nga tungod sa usa ka hataas nga sulod sa carotenoids. Ang pagbaton og usa ka espesyal nga pagtambal, ang produkto mahimong nga pula o yellow. Pula nga lahi pagpreserbar baton sustansiya (80%) sa usa ka yellow nga sila kamahinungdanon nawala. Yellow matang sa mga dato sa saturated tambok mga asido (50%), makadaot sa lawas. Ang pula nga matang sa ilang mga 38%, labut pa kini mao ang bantog nga tocotrienol (giusab bitamina E), bitamina A ug makasugakod sa oxidative mga reaksiyon.

Unsa ang palma lana? Gikan sa unsa ang paghimo sa produkto niini? Kay palma unud sa lana mao ang gikuha lisud nga kinauyokan (mga liso) sa bunga. Kini gihulagway pinaagi sa usa ka yellowness nga lebel sa saturated tambok mga asido, ingon sa daghan nga sama sa 80% (pananglitan carotenoids halos wala). Kaniadto tunawan nga mga produkto mahimong kahayag.

Kay nag-unang komposisyon produkto naglakip sa saturated tambok palmitic ug stearic acid. Ang porsiyento sa oleic (monounsaturated tambok) acid, 40% linoleic (polyunsaturated) - ngadto sa 10%. Bag-o nga pagpalambo sa maayo nga metabolismo ug importante alang sa panglawas. komposisyon Ang naglangkob sa palma lana ug lauric myristic acid, oleic acid ug linoleic acid sa sulod niini mga 33%. Ang lunsay nga produkto mao ang labaw sa mga sustansiya nawala sa panahon sa pagproseso.

Ang pagkaon ug industriya sa lana palma, aplikasyon

Ang nag-unang suppliers sa palma lana Asia (South East), Latin America. Ani bunga bulan sa nagpadayon mainit sa atubangan sa pagsugod sa fermentation. Human sa hubag, pagbulag sa pulp, ang resulta tampoy masa. Ang hilaw nga produkto mao ang gitawag nga industriyal lana ug dili angay alang sa konsumo sa tawo. Ang nag-unang dapit sa aplikasyon - machine, machine himan (sama sa lubricant aggregates).

Ingon sa usa ka resulta, paghinlo sa makaon lana nga nakuha, independente nga produkto sa pagkaon. Sa trade, ang iyang bahin mao ang 50%. Kini gipatin-aw sa dugang nga panginahanglan alang sa lana sa utanon sa panglantaw sa mga limitado nga natural nga kahinguhaan sa lig-on ug semi-lig-on nga tambok. Sa industriya sa pagkaon sa mga produkto sa palma nga kaylap nga gigamit sa paghimo sa bakery ug sa confectionery mga produkto, inubanan dairy nga produkto, kasayon pagkaon, bata pormula.
Palm lana ug nga sangkap niini sa dako nga volume mao ang cosmetology (sabon, cream, ug uban pa), manufacturers sa detergents, sa panimalay kandila. Usab kini gigamit sa Pharmacology ug produksyon sa feed alang sa mga hayop sa uma ug sa manok.

Features produksyon

Unsa ang matunaw sa palma lana? Sa dili pa pagtubag niini nga pangutana, ang ni-istorya mahitungod sa mga bahin sa produksyon sa niini nga produkto. Sa kahimtang sa pabrika cluster kahoy pagtratar uban sa uga nga kabisog aron sa pagbulag sa. Dayon, sa usa ka hilaw nga cornisa sa paghatag sa iyang teknikal nga sakop sa henero nga.

Sa pag-andam sa pagkaon nga grado hilaw nga materyal nga sterilized, unya milabay tunawan (pagpanglimpyo). Tunawan nga naglakip sa pipila ka mga lakang:

• sa panahon sa spinning sa sugod materyal nga mogawas sa krudo;
• Centrifuge nagaputli sa tubig ug solido;
• hydration (tubig paghinlo) ang gidala sa gawas uban sa pagkuha sa phospholipids;
• pinaagi sa neutralization nga gikuha free tambok mga asido;
• ang produkto mao ang lino ug pinahumot.

Ang hydrogenation (hydrogen gilakip sa mga butang) ang gihimo sa pagtangtang polyunsaturated tambok mga asido (PUFAs).

Ang pagbaton sa katakos sa madali oxidize PZHNK dili angay sa hataas-nga-term paghipos sa mga produkto (dili labaw pa kay sa unom ka bulan), aron nga gikan kanila, ug sa pagkuha Isalikway sa. Nga human hydrogenation walay talagsaon nga palami, kahamungaya sa lana (pinahumot). Sa pagtuman sa bug-os nga paghinlo ang nakuha lunsay nga produkto nga kaylap nga gigamit tungod sa usa ka ubos nga igo gasto, apan dili kaayo mapuslanon alang sa panglawas.

Palm lana: nagkahilis kabtangan punto

Ang palma ug uban pang mga utanon lana adunay triatsilglitseroidy (compound glycerol ester sa tambok mga asido). Ang matag sagol kaugalingon nga lahi nga chemico-pisikal nga mga kinaiya ug matang sa pagkatunaw. Base sa kamatuoran, kon unsa ang matunaw sa palma lana, ingon sa tulo ka mga tipik (sakop sa henero nga) sa mga produkto.

1. standard nga produkto tipik sa gihulagway pinaagi sa usa ka matunaw temperatura sa 36 ° C - 39 ° C. Sa diha nga ang roasting, kini dili manigarilyo, dili moipon. Apan, sa madali mogahi, mao nga pagkaon nga linuto sa ibabaw niini girekomendar sa paggamit sa sa init o sa kainit.
2. Labing lig-on nga tipik - stearin - naglakip sa sangkap sa margarine. Palm temperatura sa lana matunaw ang - 48 ° C - 52 ° C.
3. Kay palma olein ang mga liquid remelt sakop sa henero nga degrees - 16 ° C - 24 ° C. Pagkamakanunayon susama sa cream, frozen sa refrigerator.

Stearin ug olein malampuson naggamit sa cosmetology.

Unsa nga mga pagkaon naglakip sa palma sa lana

"Palm" nga mga produkto mao ang mga hatag-as nga refractoriness, taas nga estante sa kinabuhi.

1. Palm lana ingon nga usa ka sangkap sa mga produkto dairy: gatas replacers (lakip na ang mga uga nga), margarines, lisud nga keso, giproseso nga keso, mantequilla ug margarine, spreads, sa daghan nga mga matang sa keso ug ice cream, yogurt.
2. Nga harina, confectionery mga produkto sa lana palma (naggumikan) dili pagpabalik sour, ug dili prone sa fermentation. Ang pagkaon sa tanang matang sa pastries, mga tinapay, biscuit uban sa creamy nga layer, ang consumer sa usa ka kahimtang o sa lain naggamit niini. Kini gigamit sa kendi fillings, chocolate.
3. Olein mao ang karon sa fried mga produkto, patatas chips, sinanglag nga nuts, mais flakes, instant noodles. Didto siya sa pre-packaged snaks, sabaw gisambog, mayonnaise.

Mao kini ang, kadaghanan sa mga gipalit nga mga produkto anaa sa dakung panginahanglan sa taliwala sa mga populasyon, naglakip sa lana sa palma.

Sa unsa nga paagi sa pagtino sa atubangan sa palma lana sa pagkaon

kinahanglan user Ang sa paghinumdom nga ang lana sa palma makapahimuot nga lami, improb produksyon dako mas barato pa kay sa natural nga mga produkto. Mga produkto sa mga sulod niini gitipigan sa usa ka hataas nga panahon. Kini makapahimuot producers ug attracts pumapalit. Sa diha nga ikaw sa pagpalit gikinahanglan sa pagbayad sa pagtagad dili lamang sa presyo tag, apan usab sa mga termino sa storage: malipayon nga-nagtan-aw sa walo ka-roll tataw naglangkob sa palma sa lana.

Mubo nga sulat: Ang ngalang "utanon nga tambok" sa kasagaran naglakip sa paggamit sa kini mao ang lana sa palma. Mga ilis signal managlahi nga "mga produkto keso", "nanibuok nga gatas", "sour cream", "keso masa", "mayonnaise", "mub-an gatas". Kinabuhi (sumala sa GOST) nga mga produkto tiggama dili kasagaran gitawag nga "produkto."

Ang labing komon nga mga sangkap sa mga gipulihan sa mga produkto palma gikan sa gatas. Kasagaran "peke" ginabaligya sa ilalum sa mga ngalan sa mantequilla. Natural nga produkto (20 nga mga matang), gihulagway pinaagi sa usa ka lain-laing mga tambok sulod ug sa daghang mga mapuslanon nga mga bahin. Usa sa mga bentaha - ubos nga mantequilla nagkahilis temperatura (24 ngadto sa 37 degrees). Nailhan: ubos nga matang sa pagproseso, mas dali assimilated sa lawas tambok.

Mao ang nagkahilis temperatura sa mantequilla ug lana sa palma? Oo, nga nagkalainlain taas nga nagkahilis punto, ang produkto mao ang kamahinungdanon ubos sa mga kahoyng lana creamy, nga trudnousvaivaemym. Sa usa ka bahin sa tinuod nga mga produkto adunay kinaiya luster, frozen tipik. Mini dili maayo nga lana nga mipalig-on sa sa sa usa ka refrigerator, adunay usab mahayag nga kolor, kini dili sa pagguba. Ang matunaw sa palm oil - 48 ° C - 52 ° C.

Palm lana: ang paggamit sa

Sa pagkaon matang sa palm oil giisip nga labing mapuslanon nga mapula, nga pabilin ang daghan sa mga sustansiya human sa pagtambal.

1. Mapuslanon bitamina sa iyang komposisyon: Usa ka positibo nga impluwensya sa visual organo, E gikinahanglan alang sa kaayohan sa panan-awon ug sa pagana sa sekswal nga glands.
2. Kubsan kolesterol tungod sa oleic, linoleic asido. Palm lana mao ang regulated nga kalihokan bile dagan ug digestive sistema ingon sa usa ka bug-os nga. Sila gihinloan sa ilong nga mga tudling sa panahon sa congestion.
3. Ang ubang mga nutrisyonista produkto girekomendar nga ingon sa usa ka paagi sa slimming (2 tsp pagpuasa).
4. Sa diha nga ang frying sa lana sa maong usa ka personal nga pagsunog ug chadit ug mga produkto nga sakop sa madanihon kagumkom. Gidugang ngadto sa minasa, kini naghatag sa mga produkto crispness ug maambong kahumot.
5. "Palm" maskara nga gigamit alang sa gloss, buhok sa pagtubo ug sa pagkaayo.
6. Sa iyang basehan, ang cosmetic creams, sabon og. Tungod sa mga biological nga bili gigamit sa pag-atiman alang sa problema sa panit, ang iyang rejuvenation ug anti-aliasing.
7. Kaligoanan uban sa usa ka gamay nga kantidad sa droplets lana pagmobu, pagminus stress, regulates sa function sa mga dugo sa mga sudlanan.
8. Paghugas powder uban sa sulod niini dili makadaot sa panglawas.

Kini kinahanglan ila pula nga pagkaon (pagtratar) sa lana gikan sa teknikal nga (dili matambalan) uban sa usa ka susama hue. Pinaagi sa paggamit sa espesyal nga teknolohiya ug fractionation matang sa pagkaon mao ang luwas. Quality, consumer opinyon giisip nga mga produkto sa "zlata Palma" ug "Royal".

Palm lana: kadaot

Makadaot lana hydrogenation nangagi. Ang liquid sa lana, saturable proseso idroheno atomo sa nickel ug platinum catalysts nakabig ngadto sa usa ka lig-on nga tambok. Kini mao ang tungod sa pagtunga sa trans tambok sa hydrogenation, hinungdan sa panglawas disorder:

• neuropsychiatric disorder, mikunhod mental pagkaalerto tungod sa kamatuoran nga ang Trans tambok slows metaboliko mga proseso sa utok;
• trans paghagit sa dugo sudlanan sclerosis, ischemic sakit, kasingkasing kapakyasan, stroke;
• transzhirovymi molekula negatibo nagpasabot sa inagos sa digestive enzymes, busa digestibility problema sa pagproseso ug produkto;
• kini nga mga tambok nga gihagit sa nagka-edad nga ug cell mutation, nga mao ang fraught uban sa immune disorder ug kanser.

Packages nga adunay sulod nga hydrogenated produkto kinahanglan nga giubanan sa usa ka katugbang nga tinulo ( «trans-tambok»).

Impormasyon: sa pagkatinuod, ang mas taas ang matang sa sa pagproseso sa, ang mas lisod kini alang sa assimilation sa natapos nga produkto. Apan ang husto nga operasyon sa sistema sa digestive dili magdepende lamang sa temperatura: Ayaw pagsalig sa sa sayop nga pagtuo sa kinatibuk-blockage sa lawas "palma plasticine". Non-hydrogenated palma sa lana makapasakit lamang sa diha nga sobrang paggamit niini.

Ang kahulugan sa "palma" sa pangutana

Sa kinatibuk-an, ang "palma problema" mao ang sama sa mosunod:

• kalidad nga mga produkto mao ang mga luwas alang sa konsumo;
• konsumo bisan sa mas maayo nga produkto diha sa dako nga natapok sa walay duhaduha makadaot sa panglawas;
• teknikal nga lana kinahanglan dili nga ingested.

Ang paglapas sa mga lagda sa transportasyon (alang sa panig-ingnan, sa tangke alang sa mga produkto sa petrolyo), hilaw nga materyal nga sa pagproseso mga teknolohiya nga supak sa Russian nga balaod - nga ang mga hinungdan sa mga kabus nga kalidad sa shelves sa lana sa palma. Apan halos malimbongon manufacturers giila sa average consumer diha sa ilang mga flaws.