Kalamata olivo: lumad sa Gresya

Sumala sa gidawat sa kadaghanan nga sugilanon, sa kahoy sa olibo - ang gasa sa Atena, diosa sa kaalam. Busa, Gresya - dapit nga natawhan sa kalamata olibo. Sukad sa karaang mga Grego sa pagkaon sa bunga sa kahoy. Ug dili lamang sa ilang kaugalingon, apan usab naanad sa niini nga daghan pang uban nga mga nasud. Ug sa lana sa olibo naghimo sa usa ka daku, nga gigamit sa pagluto ug sa mga kosmetiko. Karon, ang mga sanga sa kahoy nga oliba mao ang usa ka simbolo sa nasud.

Kalamata (Kalamata)

Adunay daghan kaayo nga mga matang sa mga olibo. Lamang sa Gresya, sumala sa mga eksperto, kini motubo pipila ka mga dosena matang sa produksyon. Lakip kanila, kalamata olibo mao tingali sa taliwala sa mga labing inila sa culinary nga kalibutan. Sila mitubo duol sa balangay sa Kalamata (busa ang ngalan), sa habagatang bahin sa Peloponnese. Ang pag-ani moabot gikan sa Nobyembre hangtud sa Pasko.

Bug-os nga lahing nang, kalamata olibo makita purpura-itom, adunay usa ka adunahan ug sa samang higayon resilient meaty unod, kaayo nga manipis nga panit. Marinate sa ilang tradisyonal nga paagi: sa usa ka pula nga salsahan sa suka ug sa lana, nga naghatag sa mga pinggan sa usa ka kaayo nga orihinal ug sa yano nga dili maawat nga halang pagtilaw. Incidentally, ang mga matang mitubo sa California (adunay kaayo angay alang sa niini nga klima), nga gitawag usab calamata (apan sa pagsulat sa unang sulat - C, ug ang paglitok dili kalainan).

Griego nga kalamata olibo

Ang produkto mao ang sulundon nga alang sa paggamit sa pag-andam sa daghan nga mga pinggan, ang labing bantog nga kanila - ang pasta ug pizza. Tingali mao nga sila sa ingon fond sa mga magluluto gikan sa lain-laing mga nasud. Kalamata olibo ug maayo sa pagluto nating carnero, ug sa mga isda pinggan, ug tradisyonal nga Grego salad. Kini moadto sa hingpit uban sa keso, ahos ug mga utanon.

nutritional bili

Caloric sulod sa mga produkto - 115 kcal kada 100 gramos. 90% niini nga mga kaloriya giisip alang sa unsaturated tambok. Ang ubang mga parehong importante nga mga elemento: tumbaga, puthaw, calcium ug mga bitamina, fiber, phosphorus, zinc, selenium ug potassium. Ang produkto sa iyang kaugalingon nga dili adunay makadaot nga kolesterol, dato sa sodium ug nag-alagad sa lamesa, sa kinatibuk-an, sa usa ka canned sa iyang pagpakatawo (pagsulod sa komposisyon sa daghan nga mga pinggan, ingon nga usa ka importante nga sangkap).

Kalamata olibo: Kaayohan

1. Usa ka importante nga tinubdan sa himsog nga unsaturated tambok mga asido. Kini naghimo sa produkto mapuslanon alang sa vascular nga sistema ug ang kasingkasing kaunoran. Kalamata pagpakunhod lebel sa dugo sa makadaot nga mga butang sama sa kolesterol, thinners dugo, prophylactically pagpugong clot formation ug clots. Mga doktor nga giila karon ingon nga ang mga olibo mao ang usa ka maayo nga himan sa pag-pakigbatok depresyon ug padayon nga taas nga presyon sa dugo. Kini mao ang - ang usa ka tabang sa pagpakig-away uban sa mga bato diha sa excretory nga sistema: amimislon, atay, gallbladder.
2. Ang produkto adunay anti-makapahubag kabtangan. Alang kanila sa pagsugat sa Olivier bitamina E, monounsaturated tambok ug phytonutrients.
3. Olivo kalamata - sa usa ka tinubdan sa antioxidants nga nakig-away free radicals sa lawas sa tawo sa pagpanalipod sa mga selula gikan sa kadaot ug oxide. Kini nga pagkaon dato susama nga mga butang, mahimo sa pagpanalipod batok sa kanser, bisan sa unang mga hugna sa sakit, ug uban pang mga makapahubag sa kinaiyahan.
4. Tungod kay ang mga olibo mao ang usa ka minatarong, sa maayohon dako nga kantidad sa calcium, sila makaamot sa husto nga paglambo sa mga bukog diha sa mga batan-on ug sa pagpugong sa osteoporosis sa tigulang.
5. Ingon sa mga tinubdan sa fiber - kalamata olibo pagpugong sa constipation, sa pagpadayon sa metabolismo sa tuo nga lebel, nakatampo sa usa ka labaw nga kusog nga saturation sa tiyan sa pagkaon sa tanom.

Pagpalit ug sa paghipos sa mga olivo

Kon ang produkto mao ang gitipigan pinaagi sa tanan nga mga lagda - pagkamasangputon ug sa pagtuman sa teknolohiya, kini nga gitipigan sa capped tadyaw sa lawak sa temperatura alang sa duha ka tuig gikan sa petsa sa conservation. Open mahimong gitipigan sa refrigerator, apan dili makuha ang mga olibo gikan sa brine. Ang silyado nga sudlanan dili kaayo angay, sama niini nga mahimo nga maghimo toxins. Apan sa pagkaon film, nga gisul-ob sa liog sa mga bangko - ang labing kini.

Paste

Usa ka Paste sa mga olibo kalamata - sa usa ka popular nga pinggan mao ang European "Yuta Tali sa Kadagatan." Ang lokal nga tradisyon culinary malingaw dakung panginahanglan alang sa talenada niini - appetizer sa mga olibo. Kalamata Olive Mikaylap - pasta, nga gihimo gikan sa fermented matang mangitngit nga bunga sa sama nga ngalan, plus capers ug oregano. Sa naandan nga paggamit niini, pagpakaylap sa tosta hlebushek o - sa buntag, uban sa usa ka copa sa lig-on nga itom nga kape. Ug usab, alang sa lab-as nga-giputol mga utanon, alang sa panig-ingnan, talenada mahimong usa ka talagsaon ug harmonious salsahan. Sa Gresya Paste mahimo usab nga stuffed pinggan isda, pagpakaon sa kini ngadto sa usa ka lain nga sudlanan ngadto sa usa ka ikaduha nga mainit nga viands gikan sa kalan-on ug isda. Talenada nakadawat sa titulo sa Mediteranyo "caviar" alang sa iyang maayo kaayo nga ug talagsaon nga pagtilaw.

Griego nga sa pizza uban sa kalamata olibo

Laing resipe gikan sa linutoan Grego uban sa mga olivo, nga kinahanglan nga andam. Kini mao ang gikinahanglan sa pagkuha sa usa ka dako nga nga cake pizza minasa, 150 ka gramo sa grated mozzarella keso, usa ka magtiayon nga sa mga cloves sa nahugno ahos, usa ka dughan sa manok, 150 gramo sa uhong, 150 gramo sa feta keso, kalamata olibo katunga sa usa ka copa sa pitted, usa ka pinch sa mga uga nga oregano, salsa sa kamatis.

1. Pagluto salsa. Sa pagbuhat niini, sa pagkuha sa 200 ka gramo sa cherry - pula ug yellow, usa ka hugpong sa basil, usa ka magtiayon nga sa mga tablespoons sa suka, usa ka gamay nga lana sa olibo ug Dijon mustard, usa ka sinagol nga sili - pinch. Ang tanan nga mga sagol mix sa usa ka blender hangtud sa usa ka Paste-sama sa masa.
2. Andam basehan alang sa pizza pan-ob sa usa ka gamay ibubo grated keso, unya - ahos (o ahos flakes nga mamala).
3. Gibutang sa ibabaw sa mga tinadtad ug sa linuto nga dughan, uhong, sliced, sliced olibo. Oregano ug makatulog sa katapusan - sa grated feta keso. Magaluto sa hudno hangtud sa usa ka bulawan nga tinapay. Pag-alagad uban sa tomato salsa.