Basturma baboy sa balay: ang labing maayo nga resipe, mga tinago ug sa mga tips

Cafe mga karne nga gibaligya sa mga tindahan nga adunay duha ka dagkong problema: ang usa ka taas nga presyo ug sa kasagaran dili makapatagbaw nga palami. Ikaduhang scares: ang usa ka kaulawan sa pagbutang sa usa ka malingin nga kantidad ug magpabilin nga nasagmuyo uban sa imong pagpalit. Ang duha depekto walay basturma kaugalingon linuto baboy: sa balay siya nag-andam sayon, bisan, ug alang sa usa ka hataas nga panahon, ug palatability mahimong adjust sa imong gusto. Ang gasto sa mao usab nga delicacy mao ang 2-3 nga mga panahon mas barato pa kay sa gipalit.

Basturma baboy sa balay: sa unsa nga paagi sa pag-magluto?

Adunay daghang mga nagkalain-lain nga mga paagi sa uga nga kalan-on gikan sa iyang miaging asin. Ug sa human sa matag pagkuha sa usa ka dakung basturma baboy. Lakang sa lakang sa resipe nga gigamit sa labing kanunay, kini mao ang sama sa mosunod:

1. Ang usa ka bahin sa maayong luna sa kalan-on mao ang nahugasan, uga ug pagaputlon pinaagi sa pig-ot nga strips. Sa mapintas gayud - duha ka mga tudlo sa gitas-on ug sa gilapdon 3-4. Gitas-on lang dinhi wala igsapayan.
2. Sa sunod nga lakang lamang ang asin mahimong gamiton (gikinahanglan kalan-on ug dili mag gamit sang iodized!). Apan alang sa iyang mga kahumot sa kasagaran nga sinaktan sa mga panakot nga mahumot: .. Laurel, pepper, zira uban pa nga komposisyon Kini nga rubbed sa hingpit ngadto sa kalan-on sa tanang dapit nga.
3. sudlanan nga sirado sa usa ka tabon pelikula o nadugay ug gibutang alang sa duha ka adlaw sa ubos sa sa refrigerator. Kaduha sa kada adlaw ang gikinahanglan aron sa pagpabalik sa mga kalan-on ug habwa, limas sa mga tubig sa gawas.
4. Baboy mao ang hugasan sa tubig, gipahiran ug kinasingkasing mahugno sa mga panakot, ug unya gibitay sa alang sa duha ka semana skvoznyachke.

Kon kini mahitabo sa ting-init, basturma baboy sa balay giputos sa gauze. Kini mao ang sa pagpanalipod sa mga produkto gikan sa mga langaw. Location pinili nga alang sa nagbitay gikan sa pagpainit appliances ug madanihon, kon dili diha sa kangitngit, sa labing gamay diha sa landong.

Chaman alang sa basturma

Hugot nga sa pipila ka mga utanon ug mga panakot basturma pagluto baboy diha sa panimalay wala magkinahanglan. Ang matag magluto mga miyembro niini alang sa rubbing. Apan kon ikaw sa makausa nasakop sa mga Armenia nga bersyon, sa pagsunod sa resipe sa niini nga nasud.

Cook ang mga sagol nga kinahanglan nga usa ka adlaw sa atubangan sa iyang aplikasyon. Katunga sa usa ka litro sa tubig gilat-an sa tulo ka lawrel dahon ug sa pipila ka mga mag allspice. Sa diha nga ang sabaw nga cooled gamay, mga panakot gikan niini gikuha ug kini gibubo ngadto sa usa ka sudlanan diin gisablig sa katunga teaspoon nga yuta fenugreek, sa bug-os nga - asukar ug itom nga pepper (yuta), tulo ka - paprika, sa teaspoon cumin asin ug milled. Ania kini mao ang gikinahanglan aron sa pagdugang sa duha ka sa pressure o matahum nga mga tinadtad ahos cloves. Chaman alang sa 24 ka oras nga gibutang ngadto sa bugnaw, human nga sila sa madagayaon gayud smeared umaabot nga basturma baboy sa balay. resipe sa, sa dalan, sa daghan nga truncated uban sa pagtahod ngadto sa ahos: sa pagdala sa iyang lig-on nga baho sa usa ka magtiayon nga sa mga semana sa usa ka apartment dili ang tanan andam na. Sa kini nga kaso, ang usa ka magtiayon nga sa mga adlaw hangtud nga andam chaman gipanitan ug pulihan sa lab-as, sukad sa ahos.

Basturma sa brine

Ang maong pamaagi mao ang labaw nga angay alang sa pailob: kini nagkinahanglan sa daghan nga dili kaayo nga panahon. Kalan-on nga tinapay gihugasan ug gibahin ngadto sa strips sama sa gihulagway sa ibabaw. Pag-andam sa brine nga sa matag litro sa tubig matunaw salts sa upat ka cuchara. Baboy nga puno uban kanila, dinasok, sa pagkaagi nga dili aron sa pop, ug moadto sa refrigerator alang sa usa ka magtiayon nga sa mga adlaw. Unya brine sagol, kalan-on strips mga giduso ug gihan-ay sa ilalum sa yugo sa pabugnawan sa labing menos sa usa ka adlaw. Kon ang mga mga hiwa mga mabaga nga igo o baboy sa usa ka daghan, kini mahimo nga gikinahanglan, ug sulod sa tulo ka adlaw. Signal sa katapusan sa depressor mao ang paghunong sa tubig nga alokasyon. Unya sa umaabot basturma baboy sa balay mabaga nga layer nga pagkahugno sa pinili nga mga panakot (pananglitan, pepper, coriander, curcuma, halang Chili) o smeared chaman ug suspendido pag-usab sa usa ka draft, giputos sa gauze. Mahigugmaon sa humok nga produkto mahimo sila magakaon sa usa ka magtiayon nga sa mga adlaw. Tigsuporta sa pagkahamtong kinahanglan maghulat 4-5.

Basturma sa hudno

Ang laing paagi sa pag-andam sa usa ka delicacy, nga mahimo nga gitawag nga paspas nga pamaagi. Usa ka kilo sa baboy pagaputlon ngadto sa dagkong mga hiwa, ug ang usa ka gamay nga na swerte. Matag piraso nga sprayed apple suka ug rubbed uban sa asin, nga sinaktan sa coriander, asukar ug pepper. Kini nagabutang pressure sa kalan-on ug nagtago kini sa ibabaw sa ubos sa refrigerator diin kini kinahanglan sa pagbarug sa adlaw. Unya paghukas rinse sa usa ka mahuyang nga cider suka nga solusyon (sa usa ka bahin suka lima - sa tubig), napugos maayo ug gisablig mga panakot. Kay niini nga resipe mas maayo nga chaman, ug sa paggamit sa tanan nga mga seasoning nga mamala. Baboy mao ang decomposed ngadto sa kinuroskuros prostelennoy parchment ug gibutang sa preheated hudno. Temperatura mao ang pagkunhod sa usa ka minimum, ang pultahan mibiya sa ajar, kon dili ang kalan-on nga linuto, kay sa vyalitsya. Adunay basturma baboy sa balay mogahin walo ka oras: Ang panahon nag-agad sa sa gitinguha nga matang sa pa-uga.

brandy basturma

Alang sa pagpangandam niini nga mamuhunan mas seryoso - gikinahanglan sa usa ka ilimnon dili barato. Apan, ang resulta mao ang bili sa investment: kini basturma baboy sa balay turns sa kanunay nga malomo ug sa kaayo tasty. Una ang kalan-on mao ang naghaplas madagayaon uban sa asin ug gibutang sa bugnaw alang sa duha ka adlaw uban sa mga obligasyon draining leaked juice ug inverting. Unya, ang mga mga hiwa uban sa gauze ug sa wala sa ilalum sa load alang sa sama nga panahon. Dayon, sa usa ka Chaman, lamang inay sa tubig, mga panakot biniyaan sa bana sa cognac. Ikaw mahimo sa baylo sa pagkuha sa kinutaan nga vino, apan dili kaayo matam-is. Chunks gibulit vyalyatsya sagol ug gikan sa semana ngadto sa duha ka sa na gihulagway kahimtang.

eksperto sa tambag

Adto zavyalit basturma, motan-aw sa pagpili sa kalan-on. sulundon sa mahimo nga usa ka piraso sa tenderloin, apan usab sa gikan sa bisan unsa sa ubang mga bahin sa lawas nga patay gets sa usa ka dakung delicacy, kon povyrezat gikan sa usa ka piraso sa tanan nga mga dapit tambok. Kay kon dili, tambok zakosteneet, ug sa niini nga mga mga dapit basturma mahimong tough.