Boning kutsilyo. Pagpili, reviews ug paghulagway

Dili pa kamo sa magluto ug mokaon, ang kalan-on kinahanglan nga pagaputlon. Oo, bisan pa niana duol sa bukog nahibilin sama sa gamay nga unod. Guntinga kalan-on - dili sayon. Walay dili sa pagbuhat nga walay espesyal nga mga kahanas ug kasinatian. Mga eksperto nga masayud sa han-ay sa mga operasyon, ang direksyon sa nga imong gusto aron sa pagputol sa pagkuha sa kalidad nga mga bahin. Usa sa mga lisod nga yugto sa butchering o bahin sa pagbulag sa kalan-on gikan sa mga bukog. Apan usa ka kahanas nga dili mahimong igo. Kita kinahanglan nga ang usa ka kalidad nga himan nga himoon ko kini nga posible nga sa pagbuhat niini sa madali. Sa samang panahon, ug ang mga kamot ug kutsilyo kinahanglan magpabilin nga hilabti, wala mabalhin. Unsa nga matang sa himan, ug sa unsa nga paagi kini lahi gikan sa uban?

Mga himan alang sa butchering

• Boning kutsilyo.
• Cleavers.

Hunahunaa kini nga mga matang sa mga detalye.

Boning kutsilyo

Kutsilyo alang sa butchering mga mananap, trimming ug sa pagbulag sa kalan-on gikan sa mga bukog nga gitawag boning. Kay sa lahi sila gikan sa uban? Mao kini nga posible nga sa pagtawag sa bisan unsa nga taas nga kutsilyo boning?

Aron sa pagsagubang sa sa kalidad sa kalan-on cutting ug sa pagbulag niini gikan sa mga bukog, kamo kinahanglan nga adunay usa ka kaayo nga mahait nga kutsilyo. Apan kini mao ang dili igo. Aron dali og sa bukog, ug gibahin sila sa ingon sa daghan nga kalan-on, kini mao ang gikinahanglan nga sa kutsilyo kaayo flexible. Apan sukad sa obvalschiku adunay sa pagpahigayon sa operasyon sa lain-laing mga kakomplikado, ug ang mga kutsilyo siya nagkinahanglan sa lain-laing: ang duha flexible ug rigid.

Sumala sa iyang kahinlo kinaiya, kinahanglan nga sila mahimong angay alang sa paggamit sa pagkaon, nga mao ang kalan-on.

Ang tanan nga mga kutsilyo kinahanglan sa pagsugat sa pipila ka mga lantugi.

porma

Sulab kutsilyo sa maong usa ka taas ug hiktin. Ang katapusan sa iyang gibilanggo sa mga porma sa mga sulat V. boning kutsilyo propesyonal nga gidisenyo aron nga sila sayon nga misulod ngadto sa kalan-on. Kasagaran sila nga gidisenyo alang sa pagproseso sa baboy, karne, nating carnero ug mga manok. Kalan-on nga dili kinahanglan nga moipon sa sa sulab.

gitas-on

Boning kutsilyo makabaton sa usa ka gitas-on nga gikan sa 130 mm ngadto sa 300 mm sa increments sa 10, ug usahay 5 mm. Kay deboning mga produkto kasagaran gamiton sa taliwala sa 13 ug 15 cm, alang sa trimming - gikan sa 23 ngadto sa 30 cm.

Kasagaran, ang matag usa ka espesyalista sa gipadapat alternately pipila cuchillo, depende sa matang sa mga processed nga mga bahin sa lawas nga patay. Sila mao ang mga personal nga mga himan pahiangay, pabagay ngadto sa usa ka partikular nga agalon. Human sa tanan, ang mas komportable nagtrabaho propesyonal, ang mas taas sa produksyon.

Materyal nga alang sa paghimo sa

Boning kutsilyo sa panahon sa pagsinati sa medyo lig-on nga load. Usab, sa panahon sa sterilization kini nalingaw sa init nga tubig, nga kasagaran dili sama sa kusina kutsilyo. Oo, kini abong sa agresibo nga media kalan-on juice. Sa boning kutsilyo alang sa kalan-on nag-alagad ingon nga taas nga kutob sa mahimo, sila gihimo sa stainless steel uban sa usa ka hataas nga sulod sa carbon.

Gigamit ingon nga Chrome molybdenum asero. Niini magpatig-a sa pinaagi sa kainit sa pagtambal sa vacuo.

Nagkahait

Boning kutsilyo Nagkahait ang mahitabo sa pipila ka yugto. gidala Preliminary gikan sa paggamit sa mga espesyal nga mga makina, ug ang mga nag-unang - pinaagi sa kamot. Ug aron sa pagkab-ot sa hingpit nga ulog-ulog sa iyang mga pinasinaw nga paggamit sa usa ka paggaling ug nagpasinaw ligid. Kay kini nga mga operasyon, sayon sa paggamit sa universal nga himan magagaling makina.

gunitanan

Ang porma sa kuptanan sa dako nga importansya alang sa sayon nga operasyon sa usa ka kutsilyo. Human sa tanan, ang usa ka tawo kinahanglan sa paggamit niini sa tibuok adlaw sa pagtrabaho. Busa, ang kuptanan kinahanglan nga natudlong higayon pinaagi sa kamot, nga dili mahidalin-as. Kini mao ang alang sa mga nawong sa usa ka gamay nga bagis.

Atol sa operasyon, ang kutsilyo nga kamot sa sulab mahimong mahadalin-as ug pagaputlon ang imong kaugalingon sa ibabaw niini. Aron sa paglikay sa niini, sa katapusan sa mga kuptanan kinahanglan nga ngabil, pagpugong sa posible nga kadaut.

Kutsilyo gunitanan sa sagad nga gihimo sa polypropylene - sa usa ka kaayo nga lig-on nga plastic. Kini adunay usa ka ubos nga piho nga gibug-aton, mao nga pagdumala sa kahayag. Artikulo gihimo gikan sa polypropylene lahi madanihon panagway.

Pom gigamit, mikarta. Ngadto sa sulab dili iapil gikan sa kuptanan, rivets niini. Sa propesyonal nga mga kutsilyo sa pagbuhat sa uban sa rivets nga hinimo sa aluminum subong.

kalig-on

Boning kutsilyo kinahanglan nga lig-on. kabtangan Kini nga mahimong masukod. Adunay daghang mga paagi, apan ang labing accessible ug sa kinatibuk-gidawat nga pamaagi sa Rockwell. Kini gibase sa sukod sa giladmon sa penetration sa mga lig-on nga materyal nga aron masulayan ang usa ka espesyal nga instrumento tip titulo katig-a. Depende sa materyal nga gikan sa diin ang tumoy gihimo, napulo ug usa ka lain-laing mga timbangan sa pagtino sa gitudlo nga una nga Latin nga alpabeto. nagtumong sa sukod nga yunit HR, nga gidugang ngadto sa sulat nga nagpakita sa timbangan sa nga kini gipahigayon. Kutsilyo gisukod sa usa ka timbangan, nga gimarkahan sa mga sulat C.

Ang labing taas nga ang posible nga numero alang sa steel, nga gikan nga ang mga blades gihimo nga sama sa 70 HRC. Apan sa pagkatinuod, ang ilang katig-a wala molabaw sa 65 HRC. Kutsilyo uban sa usa ka tigpasiugda nga mas dako pa kay sa niini nga bili mahimong kaayo huyang, mao nga dili praktikal. Tungod kay sa kinatibuk-taas nga kalidad blades adunay usa ka katig-a sa laing gikan sa 56 ngadto sa 62 units. Adunay usab nga mas malig-on, apan sa maong mga kaso sa sulab gipanalipdan sa espesyal nga mga palid sa malumo nga asero. Kini mahitabo sa Damasco sabers.

Check sa balay sa katig-a dili mahimo, mao nga kamo adunay sa pagsalig sa manggagama. Aron nga dili malimbongan, kamo kinahanglan nga sa pagpalit kutsilyo nailhan manufacturers nga nalingaw sa usa ka maayo kaayo nga dungog. O check sa kalidad sa ilang mga kaugalingon nga kasinatian, sa risgo sa paghimo sa usa ka sayop.

Boning kutsilyo propesyonal nga

Ang tanan nga mga kutsilyo mahimong bahinon ngadto sa kusina ug propesyonal nga. Kusina atong gamiton sa balay, pagluto sa panihapon alang sa pamilya. Ug sa produksyon sa propesyonal nga trabaho. Kini wala magpasabot nga ang balay nga kamo dili putlon kalan-on o sa uban pang mga produkto sa propesyonal nga kutsilyo. Apan sa pagtrabaho sa kusina sa dihang pagputol kalan-on sa produksyon dili sa trabaho.

Professional kutsilyo nga gibahin ngadto sa boning, Pagluto, cutting, utanon, isda, tinapay, mga utanon ug uban pa.

Kutsilyo "Tramontina"

Kini nga mga kutsilyo gidisenyo alang sa propesyonal nga paggamit. Sila dili bungkagon, taas nga salipdanan Nagkahait. Sulab gibag-on sa 2 mm nga hinimo sa stainless steel.

Boning mga kutsilyo "Tramontina" sa lain-laing maanindot nga dagang sa puti nga polypropylene. Antibacterial "Microban" nanalipod sa kutsilyo gikan sa hugaw, dili motugot sa paghuwad sa nagkalain-laing pathogenic fungi, agup-op ug mikrobyo. Customer reviews nagpakita nga ang taklap, sapaw nga wala dayag sa usa ka hataas nga kinabuhi sa pag-alagad, bisan sa unsa nga paagi dugay o gigamit sa usa ka kutsilyo. Porma sa kuptanan mao ang komportable sa pagkupot, dako ug lightweight, non-slip sa kamot.

sulab sa kaayo kaayo gipasinaw, kini dili darken sa panahon. Kini mao ang yuta nga diha sa porma sa sulat V, nga nagtugot sa pagputol sa tukma, sa madali ug sa tukma alang sa usa ka hataas nga panahon.

cuchillo Eicker

Eicker kutsilyo blades gihimo gikan sa Chrome-plated stainless steel. Aron paglikay sa brittleness sa asero unang sabog sa molybdenum ug vanadium. Ang resulta mao ang kaayo hait nga mga dahon nga dili tupyatsya sa panahon sa operasyon. Busa, sila dili pagbaid, apan lamang sa matarung ug gipasinaw. Sa pagbuhat niini, sa paggamit sa usa ka espesyal nga Musat - nga hinimo sa Chrome-vanadium steel pug-anan.

Boning kutsilyo Eicker mga himan sa usa ka komportable nga kuptanan porma nga naumol gikan sa bildo-puno naylon ug goma. Busa, non-slip, maayo on diha sa iyang kamot. Boning kutsilyo, kini nga marka dili mabungkag ug liki dili maporma. Sila dili makalilisang nga pagkapukan gikan sa usa ka gitas-on. Trabaho kutsilyo uban sa ingon nga gunitanan luwas tungod kay ang protective bugdo nga bahin sa magpugong sulagma pagtibhang. Kini makatabang sa dali ug sa effortlessly pagkulit kalan-on lawas nga patay. Kini gipakita sa mga review customer.

Adunay usa ka serye sa mga Eicker boning kutsilyo malisud, semi-flexible ug flexible. Pinaagi sa paggamit sa usa ka hugpong sa mga himan nga imong mahimo sa pagbuhat sa tanan nga mga gikinahanglan nga mga operasyon alang sa pagputol sa kalan-on.

Sa unsang paagi nga sa daghan nga mao ang usa ka boning kutsilyo? Ang bili sa mga propesyonal nga himan brand Eicker - mga 800 ruble.

cuchillo Giesser

Giesser boning kutsilyo nga hinimo sa puthaw nga uban sa hrommolibdenovoy sukod sa katig-a 56 HRC. Blades pagtratar uban sa salapi sa pagpanalipod gikan sa mga kagaw. Ang matag produkto adunay iyang kaugalingon nga gidaghanon, nga gihimo sa iyang pag-ayo o puli. Ang warranty sa Prime PAGTULUN kutsilyo gikan sa manggagama Giesser tibuok kinabuhi. Presyo - mahitungod sa 1200 ruble.

Hapon nga boning kutsilyo Kai LIKAYI brand gimugna gikan sa Damasco asero. Niini sulab ginabaid sa duha ka kilid, nga nagtugot kini sa sayon nga motuhop sa lawom nga ngadto sa kalan-on. kuptanan sa hinimo sa itom nga kahoy, pagtratar uban sa espesyal nga mga butang gikan sa rotting ug insekto pagyuhot. Siya mao ang kaayo lig-on nga pasalamat ngadto sa hataas nga sulod sa oily nga mga butang diha sa kahoy. Kini dili madaot, wala madunot, dili sa pagguba.

Ang tanan nga metal singsing (byulster) nga nahimutang sa dapit sa mga kuptanan ug sa sulab koneksyon magpugong panagtigum, panagtingub sa mga nahabilin nga kalan-on ug sa kadaot sa panahon sa operasyon. Sa katapusan sa sa kuptanan adunay usa ka espesyal nga "tikod" sa puthaw. Kini manalipod sa kutsilyo gikan sa kalaglagan sa random mga bugdo-bugdo, mao nga kini molungtad na.

Sulab gitas-on - 150 mm, total gitas-on - 272 mm. Mahabol matang nga patag. sulab katig-a - 61 HRC.

Trabaho kini nga kutsilyo dali ra. Kini gipakita sa mga review customer. sa kamot sa dili gikapoy sa usa ka hataas nga panahon.

Ang bili sa maong mga produkto - mga 10 ka libo ka mga ruble.

cuchillo ERGOGRIP

Wide Boning kutsilyo nga adunay stainless steel sulab gitas-on sa 15 cm. Ergonomic handol sa lain-laing mga kolor motugot kaninyo sa pagtrabaho alang sa usa ka hataas nga panahon nga walay pagbati nga gikapoy. Katig-a sa mga puthaw nga sulab - 56 HRC.

Presyo - mahitungod sa 1 ka libo ka mga ruble ..