Hapon nga book nga malingin nga "Castella": resipe

Kadtong sa labing menos makausa sa ilang kinabuhi misulay sa Hapon nga pagkaon cake, mouyon nga ang produkto niini nga mao ang takus sa espesyal nga pagtagad. Gilalang mga siglo na ang milabay, kini mao ang pa kaayo popular nga dili lamang sa balay apan usab sa gawas sa nasud.

Dugos "Castella"

Sa sinugdan, Japanese espongha book nga giandam sa mga itlog, asukar, harina, ug starch syrup. Latas sa katuigan, ang mga komposisyon sa hinam-is lainlain tungod sa piho nga mga batasan sa pagkaon sa mga residente sa niini nga nasud. Paglabay sa panahon, ug sa Europe kita gipabilhan sa lami sa niini nga talagsaon nga pinggan. Karon, sa bisan unsa nga housewife makahatag kalipay sa iyang panimalay ug sa magluto sa orihinal nga mga Japanese espongha book nga, sa paggamit sa mosunod nga mga nag-unang mga sagol: 8 mga itlog, 100 ka gramo sa gatas, 300 ka gramo sa brown sugar, 200 ka gramo sa harina, 150 ka gramo sa dugos.

Cook kini nga dessert mao ang sayon:

1. Kamo kinahanglan gayud nga una nga alig-ig sa gisukod nga kantidad sa harina. Ang pamaagi kinahanglan nga gisubli sa tulo ka mga higayon aron sa pag-maximize produkto nga "matagbaw" uban sa oksiheno.
2. Med lasaw sa gatas hangtud sa hingpit nga pagkabungkag.
3. Beat itlog uban sa asukar. kinahanglan nga gidala sa gawas nga proseso sa sa usa ka tubig nga si Bath alang sa 15 minutos. Atol niini nga panahon ang kinabag temperatura kinahanglan nga sa pagkab-ot sa 60 degrees.
4. Itlog sagol aron sa pagbalhin sa processor panaksan, ug padayon nga whisking hangtud nga kini mao ang bug-os nga cool.
5. Didto usab ibubo sa gatas uban sa dugos natunaw sa sulod niini.
6. Sa hinay-hinay ipaila sa harina nga fino, nga walay mohunong stirring.
7. Form ibutang sa usa ka parchment, ug unya ibubo ngadto sa andam sa iyang gibug-aton.
8. sobra hangin kinahanglan nga gikuha gikan sa mga sagol nga. Tungod niini nga katuyoan kini mao ang gikinahanglan nga sa pagporma sa usa ka panahon sa pagtuktok sa lamesa.
9. kinahanglan nga gidala sa gawas biscuit Baking sa usa ka hudno sa 180 degrees alang sa 50 minutos.
10. Andam aron sa pagbalhin sa mga produkto sa usa ka plastic bag ug ipadala sa refrigerator alang sa pipila ka oras. Kini mao ang gikinahanglan aron sa paghimo niini nga mas moist ug baga nga.

Andam book nga pagaputlon ngadto sa gagmay nga rektanggulo. Aron sa paglikay sa makadaot sa istruktura sa mga produkto, kini mao ang mas maayo sa pagbuhat sa usa ka mahait nga kutsilyo sa usa ka serrated sulab.

makapaikag nga masayud

Ang kasaysayan sa popular nga mga Japanese espongha book nga mga petsa sa pagbalik ngadto sa ika-16 nga siglo. Kini mao unya sa baybayon sa Nagasaki magpapatigayon unang midunggo gikan sa Portugal. Mag-uban uban sa tabako, shotgun ug mga nagkalain-laing mga tagana gidala lamian biscuit. Lokal sama sa talagsaon nga produkto. Kini nailhan isip ang "tinapay gikan sa Castilla", ug sa minubo nga porma - "Castelli". Apan niadtong mga adlawa sa pag-andam sa iyang kaugalingon nga mga Hapon mao ang dili kaayo sayon tungod kay sa hataas nga mga presyo sa nasud alang sa asukar. Mao nga ang mga lokal nga chefs nagsugod sa pagpalambo sa bag-o nga mga resipe alang sa produksyon sa mga "overseas delicacy." Tingali mao nga ang nasud sa gihapon nagtuo nga ang labing lamian nga Hapon espongha book nga pagalutoon kini sa Nagasaki. Karon, kini nga pinggan mao ang popular sa daghang mga nasud sa tibuok kalibutan. Apan, kini giandam sa mga nag-unang balay o diha sa gagmay nga mga panaderya. Sa usa ka industriya nga scale sa paghimo sa "Castellu" lisud kaayo. Kini nga produkto mao ang kaayo Moody ug sensitibo sa bisan unsa nga maghinobra sa humidity o temperatura.

Ang orihinal nga pundasyon

Ang bantog nga Oriental book nga maayo dili lamang alang sa tsa. Kini mahimong usa ka maayo kaayo nga basehan alang sa pagpangandam sa uban nga mga desserts. Apan una kamo kinahanglan nga magaluto sa usa ka book nga sa akong kaugalingon nga mga Japanese. Ang resipe sa pagpangandam mao ang, sa baruganan, yano. Kay operasyon nagkinahanglan sa mosunod nga hugpong sa mga mga produkto: kay 130 ml nga gatas - 85 gramo sa harina, 70 gramo sa mantequilla, 80 gramos nga asukar, pangkolor sa pagkaon (kon gitinguha), 1 itlog, ug ang usa ka dugang nga 165 gramos protina, ug 120 gramo sa yolk.

produkto sa pagkaon nga pamaagi naglakip sa mosunod nga mga lakang:

1. Sa usa ka saucepan ibubo sa gatas ug gibutang kini sa sa lana. kapasidad nga gibutang sa ibabaw sa kalayo ug dad-on sa mga sulod sa hubag.
2. Stirring kanunay, anam-anam nga ipaila sa harina nga fino ug sa paghimo sa minasa.
3. Preheat hudno sa 170 degrees.
4. Ang nahuman nga minasa pagbalhin sa processor ug mix sa usa ka gamay, sa paghimo niini nga mainit.
5. Idugang ang mga itlog ug sa itlog yolks. Kon ikaw magplano sa paghimo sa usa ka biscuit nga kolor, ang tina kinahanglan nga gipaila-ila sa niini nga yugto.
6. Nahimulag protina latigo mixer uban sa asukar.
7. Sumpaysumpaya ang duha ka mga masa. Ikaw kinahanglan sa pagtrabaho normal pala.
8. Ang resulta sagol nga mao ang dayon latigo tig-ani whisk alang sa 2 minutos.
9. Linuto sa kalaha ibutang sa usa ka espesyal nga linuto sa kalaha nga papel.
10. Ibubo ang mga sagol nga sa ibabaw niini ang usa ka manipis nga layer ug ipadala sa hudno sa 15 minutos.

Ang resulta mao ang usa ka maliputon, malumo ug sa kaayo nga humok espongha, nga magpabilin sa ingon niana alang sa pipila ka mga adlaw.

paltik nga mga tinapay

Alang sa mga magsusugod asawa sa paghalad sa usa ka simple nga bersyon. Sa pagbuhat sa mga simplest mga buhat, sila makahimo sa pagkuha sa usa ka tinuod nga Hapon nga espongha cake. resipe mao ang kaayo yano ug nagkinahanglan lamang sa atubangan sa mga mosunod nga mga components: 2 itlog - 70 gramo sa harina, usa ka pinch sa asin, ug 2 tablespoons sa tubig (o gatas) ug dugos, 63 gramos nga asukar (lakip na ang 13 gramos sa sprinkling porma).

pamaagi:

1. Kon ang balay dili espesyal nga porma, kini mahimo pinaagi sa kamot. Kita kinahanglan gayud nga una sa mabaga nga papel sa pagtukod sa usa ka rectangular kahon. Sa gawas, kini mao ang gikinahanglan nga sa pag-wrap sa foil, ug sa sulod - vystelit limpyo nga papel.
2. Sa usa ka lawom nga sudlanan gibunalan itlog.
3. Sa hinay-hinay sa pagdugang asukar ngadto sa niini.
4. Ibutang ang mga sudlanan sa usa ka pan sa tubig, naandan nga kainit ngadto sa 50 degrees ug sa pag-usab sa hingpit nga mix sa mga sulod.
5. Tagsa-tagsa dugos lasaw sa tubig (o gatas) ug unya sa pagdugang niini ngadto sa itlog masa.
6. Asin sa combine uban sa harina. Bahin sa pagsulod ngadto sa sudlanan, uga nga sagol, stirring sa mga sulod sa usa ka kahoy nga spatula.
7. Ibubo masa sa pre-linuto nga porma ug nagluto sa usa ka hudno sa 160 degrees. Pagkaandam sa pagsusi sa mga kahoy nga sungkod o toothpick.

Kay mas maayo nga propekaniya porma kinahanglan nga gibutang sa ubos estante. Kon ang nawong sa mga Browns espongha book nga kaayo sa pagpuasa, kini mahimong posible nga sa pagtabon sa uban sa usa ka piraso sa foil.

chiffon book nga

pagluto Ang nailhan alang sa laing bersyon sa pagluto biscuit-sama sa pagkamakanunayon. Kini gibuhat sa daghan nga sa ulahi, sa 1927, ug nailhan nga "chiffon". Alang sa pagtandi, tagda niini nga resipe biscuit. Sa usa ka hudno alang sa linuto sa kalaha kini sagad gigamit alang sa naandan nga matang sa mga cupcake. Apan, sa niini nga kaso, ang komposisyon sa mga sagol mahimong lain-laing mga: kay 200 gramos nga harina - 2.5 teaspoons sa linuto sa kalaha hangtud sa pagkaabug, 5 mga itlog (plus 1 protina), 210 gramos nga asukar, 135 ml sa tubig, 5 gramos nga asin ug 2 gramo sa citric acid ug 90 mililitro sa lana sa olibo.

Pagpangandam:

1. Ang unang lakang mao ang sa kainit sa hudno. Ang temperatura sa sulod niini nga gikan sa 160 ngadto sa 170 degrees.
2. Unya kinahanglan sa paglapas sa mga itlog, samtang pagbulag sa mga yolks gikan sa mga puti.
3. Sa usa ka panaksan ibubo sa sifted nga harina.
4. Didto usab sa pagdugang sa mga nahabilin nga uga nga sagol (asin, asukar ug linuto sa kalaha powder).
5. Sa tunga-tunga sa mga "roller coaster" sa paghimo sa usa ka lungag, ug unya ibubo kini sa tubig ug sa mantequilla ug sa itlog yolks. Whisk kanila sa pagpapahawa alang sa 1 ka minuto hangtud nga ang mga sagol nga mao ang mahinlo.
6. Sa lain nga sudlanan sa paggamit sa usa ka mixer nakabig sa mga protina ngadto sa usa ka baga nga bula.
7. Sa hinay-hinay sa pagdugang kanila sa asukar ug citric acid. Whisking nagkinahanglan og usa ka taas nga panahon, hangtud nga sila sa kinaiya mga bukid.
8. Mga bahin sa pagsulod sa protina sa itlog masa.
9. Ang nahuman nga minasa nga gibubo ngadto sa usa ka agup-op ug gibutang kini sa hudno alang sa 50 minutos.

Daghang mga tawo ang gusto niini nga resipe alang sa mga biscuit. Sa hudno kini gets kaayo humok ug lush. Dugang pa, ang produkto mao ang hingpit nga putlon ug dili bisan pa sa crumble.

Usa ka alternatibo nga kapilian

Adunay lain nga resipe nga, usab, makahimo sa usa ka dako nga nga cake "Castella". Ikaw kinahanglan: ang usa ug tunga ka mga copa nga harina, 7 itlog (plus 3 itlog yolks), 50 gramos sa bisan unsa nga utanon lana (unscented), 75 gramo sa dugos, 5 gramos nga asin ug 300 gramos nga asukar.

Ang proseso sa pag-andam sa maong usa ka tinapay mao ang medyo susama sa gigamit sa miaging embodiments:

1. Pre-sifted nga harina sa gihubo ngadto sa usa ka panaksan, uban sa asin.
2. Ang nahibilin nga mga sagol (gawas sa lana) ngadto sa laing latigo mixer panaksan.
3. Ibutang ang mga sudlanan sa usa ka pan sa Nagabukal nga tubig ug padayon beating alang sa 10 minutos. Sugar mao kini ang kinahanglan nga dissolve sa bug-os.
4. Hinayhinay ipaila sa harina nga fino.
5. Lain nga piraso sa minasa, ug rub kini sa lana, ug unya mobalik ug paghimo sa usa ka katapusan nga batch.
6. Misa pagbalhin sa porma.
7. Magaluto alang sa 15 minutos sa usa ka hudno sa 170 degrees.
8. Himoa nga ang usa ka mas gamay nga siga. Padayon linuto sa kalaha sa laing 45 ka minutos ang milabay sa 150 degrees.

Makapabugnaw sa usa ka book nga malingin nga sa dagway sa mas maayo nga sa matarung.

chocolate mga tam-is

Kadtong gusto sa lami sa kakaw mahimong magluto sa balay chocolate dessert sa oriental estilo. Ngadto sa lami sa natapos nga produkto mao ang duol sa orihinal, kini mao ang gikinahanglan sa pag-andam sa mga book nga sa mga Hapon. Kay kini mohaom sa mosunod nga mga komposisyon:

105 gramos itlog ug 15 gram lamang yolks, 10 gramos sa bug-os nga gatas, glucose (o liquid dugos) ug kakaw hangtud sa pagkaabug, 80 gramos nga asukar, 25 gramos sa lana mais, 50 gramo sa harina, usa ka pinch sa asin, linuto sa kalaha soda ug vanillin.

Pagluto Pamaagi:

1. Una, kini mao ang gikinahanglan nga sa kainit sa lana, unya dugangan sa kakaw ug Mix-ayo.
2. Ibubo sa gatas.
3. Pagsulod asin sa vanillin. Human sa stirring pagbanhig hangtud nga ang sagol nga bug-os nga cooled.
4. Tagsa-tagsa, whip sa mga itlog uban sa dugos, dugangan sa itlog yolks.
5. Ug walay paghunong, gagmay nga mga bahin sa asukar sa pagsulod. Kinahanglan og daghang mga hangin bula. Apan Hapon nga hinam-is nga dili sila kinahanglan nga. Busa, kini mao ang gikinahanglan nga magpadayon sa pagsagol sa kamot whisk.
6. Ang andam sagol nga gidugang uban sa kakaw mantequilla.
7. Pagsulod sa hinay-hinay sa harina nga fino, pagsagol sa maayo sa paglikay sa lumps magpabilin.
8. Ibubo batter ngadto sa usa ka agup-op lined uban sa parchment.
9. Magaluto alang sa 5 min sa ubos sa sa hudno sa 170 degrees. agup-op ang kinahanglan nga mibalhin gamay mas taas ug maghulat sa laing 27 ka minutos.

Human sa makapabugnaw sa natapos nga hinam-is nga imong mahimo kan-on. Kon ibubo kita niini humok cream, na sa usa ka maanindot nga cake.

gapas kalumo

Sa gagmay nga mga cafes mga Hapon sagad nag-alagad maambong panam-is sa usa ka talagsaon nga silky katukuran. usahay kini gitawag nga "gapas". Hapon nga hangin biscuit giandam gikan sa mosunod nga mga produkto: 3 mga itlog, 225 ka gramo sa cream keso, halves sa lemon panit, 100 g sa cream (10%) ug sa asukar, vanilla tsa cuchara, 30 gramo sa harina nga fino ug sa bugas starch.

Pagpangandam:

1. Linuto sa kalaha pinggan uban sa foil sa wrap sa gawas. Sa sulod, kini mao ang gikinahanglan nga sa smear uban sa lana ug ibutang sa usa ka baga nga papel.
2. Heat hudno sa 180 degrees.
3. Lutoa ninyo ang katunga sa usa ka litro nga tubig.
4. Itlog nga gibahin ngadto sa yolks ug puti.
5. Cream sa usa ka saucepan dad-on ngadto sa lutoon mo.
6. Bahin sa asukar uban sa mga itlog yolks hangtud puti nga rub.
7. Usa ka manipis nga sapa sa pagdugang kanila ang init nga cream.
8. Keso mash, ug gibutang kini sa mga bahin sa itlog masa. Whisk hangtud nga hapsay.
9. Protina mixer sa pagpabalik ngadto sa bula. Dili mohunong sa makapatandog, gibuboan asukar.
10. Ang creamy masa Add starch, harina, vanilla ug zest.
11. Mga bahin sa hinay-hinay nga ipaila puti uban sa asukar.
12. Minasa pagbalhin sa porma. Nga moabut gikan niini dako nga bubbles sa hangin, kini mao ang gikinahanglan nga sa pagpataas sa kapasidad ug malantip igo sa lamesa.
13. Magaluto sa hudno sa usa ka tubig nga si Bath alang sa 5 minutos.
14. Pagpakunhod temperatura sa 160 degrees, ug maghulat alang sa lain nga 45-55 minutos. Andam book nga kinahanglan motungha balik sa center.
15. Bumalik sa kainit. Pagporma sa pagtangtang gikan sa tubig Bath ug ibilin kini sa pabugnawan sa hudno sa pultahan nga abli.

human lang sa 40 minutos dessert mao ang andam na alang sa paggamit.