Hinungriyanon linat-an

Hungarian nga linat-an nga pulong nagpasabot nga magbalantay nga na nagpunting sa iyang national sinugdanan. Ang matuod nga mga connoisseurs sa niini nga sabaw mao ang sigurado nga linat kini mahimong lutoon sa dayag nga hangin lamang sa boiler, sa pinggan nga masuhop sa tanan nga mga lami sa Danube hangin ug mga panakot. Kini nga mabaga nga sabaw mahimo nga giandam gikan sa usa lamang sa kalan-on, o uban sa Dugang pa sa patatas nga harina dumplings chipetok o fungi.

Kini nga Hungarian nga linat-an sabaw kinahanglan nga linuto lamang sa boiler - sa ingon nagkahiusa balik sa tanan nga mga cookbook. Apan, sa modernong mga kahimtang, kini nga pinggan mahimong malampuson nga lutoon sa usa ka mabaga nga pan. Hugot nga sa pagsulti, Hungarian nga linat-an sa usa ka tumbaga boiler karon magluto sa dugang alang sa mga turista, pagmugna sa dagway sa gugma sa usa ka magbalantay sa carnero ni. Kay niini nga pinggan mga walay pagtagad, daghan pag-ayo-nga nailhan nga mga personalidad. Erich Mariya sulti nga gihulagway kini sa pag-andam sa iyang mga nobela, kini nga sabaw nanagsimba Prince Ferenc Rakotstsi II. Hungarian nga linat-an nga sagad nag-alagad sa sa lamesa sa emperador Frantsa Iosifa. Ang iyang asawa nga si Elizabeth mihangyo kanila sa dili pagtintal niining culinary obra maestra sa Hungarian nga linutoan ug mag-alagad sa bisan unsa dili kaayo caloric.

Sa unang tan-aw linat-an Hungarian nga cook lamang. Apan, non-pagsunod sa tanan nga mga lagda ug mga subtleties, ingon sa usa ka resulta, mahimo og usa ka yano nga kalan-on salsahan, dili usa ka tinuod nga culinary obra maestra. Hinungriyanon linat-an kinahanglan nga magluto lang kalidad sa kalan-on. Kay niini nga pinggan resemble lamang karne ug veal unod. Sibuyas sabaw ang fried lamang perekalennom lard. kalan-on nga pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga cubes, ug magadugang sa sa mga sibuyas. Human sa dagway sa usa ka matahum nga zazharistoy tinapay, ibubo sa usa ka diyutay nga tubig, ug linat-an alang sa 10-15 minutos. Unya dugangan sa kamatis, pagaputlon ngadto sa dagkong mga mga hiwa, paprika, cumin, usa ka gamay nga asukar. Sa diha nga ang kalan-on mao ang hapit andam, dugangan sa patatas sa usa ka pinggan, pagaputlon ngadto sa dagkong mga cubes ug stew hangtud nga malomo. Hinungriyanon linat-an nag-alagad sa lawom nga mga palid kaayo init nga uban sa usa ka pundok sa yelo palinkas - usa ka matang sa vodka. Aron sa pag-andam sa panginahanglan 400g veal, 0,6 kg sa mga patatas, sibuyas, kamatis 3, cumin ug paprika.

Linat-an sabaw Hinungriyanon mabaga nga igo, mao nga ang kantidad sa liquid mahimong mausab. Ang nahuman nga pinggan pag ilalum sa paglabaw alang sa bahin sa 15 minutos. Kon ang sabaw giandam sa dumplings, kini nag-alagad diha-diha dayon. Aron sa pag-andam sa dumplings kinahanglan nga harina, ug 1 itlog. Sa usa ka panaksan sa pagguba sa itlog, sa pagdugang asin ug harina aron sa pag-angkon sa usa ka tuskig nga minasa. Kini mao ang giputos sa plastic wrap ug mobiya alang sa 10 minutos. Gikan sa pinch sa gagmay nga mga piraso sa kuko gidak-on nga piraso sa minasa, ug managsapo-sapo sa sa linat-an Nagabukal. Ang minasa mahimo usab nga pagaputlon diha sa porma sa mga noodles.

Usa ka matang sa linat-an mao ang pörkölt, nga giandam uban sa paprika ug lain-laing mga gikan sa sabaw-linat-an pagkamakanunayon. Pörkölt - sa usa ka kaayo nga mabaga nga mangitngit nga pula nga salsahan, nga naghimo niini nga dili na usa ka sabaw ug nag-unang dalan. Kini nga mga mga Hungarian ang nahibulong ngano nga ang tanan nga pörkölt restaurant menu nalista ingon nga linat-an. Laing sayop nga pagtuo mao ang gitawag nga "linat-an sabaw", tungod kay kaduha sa usa ka pinggan dili gitawag sabaw. Sa diha nga ang pag-andam sa pörkölt mahimo sa usa ka gamay nga labaw pa tambok kalan-on kay sa linat-an. Angay alang sa niini nga nating carnero, karne, veal, baboy, Turkey, goose, manok ug bisan liebre ug ipangayam. Adunay bisan ang mga resipe alang sa crab ug isda pörkölt ug uhong ug mga utanon. Sa baruganan, sa bisan unsa nga pörkölt mahimong gihisgotan sa usa ka pinggan, ang mga sagol sa nga giasal sa maayong pagkabuhat nga sliced uban sa sibuyas, paprika ug unya gisablig ug mapalong.

Pagtapos igo nga resemblance sa pörkölt sa usa ka Hinungriyanon pinggan tokan. Kini naglangkob sa baylo nga sa paprika mga panakot mahimong marjoram ug hot pepper. Sa diha nga ang pag-andam tokani sa usa ka matang sa kalan-on, mga utanon, manok, isda o manok dili limitado. Tokani sa paggamit sa lain-laing mga matang sa kalan-on, nga sagad kini stewed uban sa lain-laing mga utanon ug mga uhong.