Hungarian nga vino: titulo, nga paghulagway, reviews, ratings

Init nga mga tubod, kainit spas, usa ka dato gastronomic panulondon, kaparrasan, pagpamiyuos tanaman ug mahigalaon mga pumoluyo - ang tanan sa Hungary. Usa ka gamay nga nasod sa sidlakang Uropa mao ang usa sa kinadak-ang suppliers sa kalibotan sa vino. Sa pagtilaw ug indibidwal nga mga kinaiya, kini makigbangga sa mga ilimnon gikan sa Italy ug Spain. Hungarian nga bino, ang mga ngalan nga nailhan sa atong mga kauban nga mga lungsoranon gikan sa mga Sobyet panahon, anaa sa dakung panginahanglan ug popularidad. Ug sa pipila ka mga rehiyon bisan pa organisar espesyal nga tours.

Gikan sa kasaysayan sa mga Hinungriyanon tiggamag bino nakadiskobre

Sa higayon nga ang bino ( "Cabernet", "Tokai", "Sauvignon", "Merlot" ug sa ingon sa) - mao ang usa ka importante nga nga sektor sa ekonomiya sa nasud. Ang bino sa kasaysayan sa maong dapit sa mga Pannonian kapatagan nagsugod sa usa ka hataas nga panahon, labaw pa kay sa duha ug tunga ka libo ka tuig na ang milabay. Sa sinugdan ang cultivation sa mga parras didto sa dapit nga nalambigit sa mga Celt, zatem- gustog gubat Roma, nga nahibalo sa usa ka daghan mahitungod sa bino, ug unya ngadto sa utlanan sa karon-adlaw nga Hungary miabut ang Magyars. Ilang gidala ngadto sa niini nga mga bahin sa usa ka talagsaon nga kultura ug pinulongan, sama sa walay bisan usa nga European. Sa panahon sa mga Romano nga mga mananaog, sumala sa nahisulat sa kasaysayan tinubdan, ang Danube bakilid ang gitanom sa mga parras sayo pa sa 276 g sa mga kultibado nag-una puti matang.

Hungarian nga vino mao ang usa ka kalibutan nga giila sa brand ug sa usa ka ginikanan uban sa paprika. Sa sinugdanan sa XVII siglo. parrasan dapit mao ang gibana-bana nga 572 ka libo ka mga ektarya, ug karon kini nga numero mao ang kamahinungdanon ubos nga sa 110 ka libo. Ang rason alang niini nga pagsulong sa phylloxera, gilaglag sa ulahing bahin sa XIX siglo, mga 75% sa tanang landings. Ug unya misunod sa Una ug Ikaduhang Gubat sa Kalibutan, sa panahon sa kolektibisasyon sa mga umahan ug mga pagdugang. Karon ang industriya pag-usab pag-angkon og kakusog, ug ang vino nga gihimo sa tuig sa bahin sa 5 milyon nga hectoliters.

Kultibado matang ug bino rehiyon

Karon Hinungriyanon kaparrasan pagtabon sa usa ka dapit nga sa pipila ka impormasyon gikan sa 100 ngadto sa 127 ektarya, ug sa tibuok nasud nga gibahin ngadto sa tulo ka dagkong bino nga rehiyon, nga sa baylo nga tipak sa kaluhaan ug duha ka distrito ug ang matag usa kanila mao ang talagsaon, talagsaon ug espesyal. Kini naghimo sa diwa sa paghisgot sa labing menos pipila kaninyo aron sa pagrepresentar sa mga ngalan sa mga bino, bisan pa ang mga pinulongan ug lisud nga alang sa atong panglantaw.

Sopron

Usa ka siyudad sa amihanan-kasadpan sa nasod, ug ang labing karaan nga vino-nga-nagtubo nga rehiyon. Kaplag sa arkeolohiya nagpakita nga ang mga parras kultibado dinhi nagsugod ang laing Celtic tribo. Dinhi sila nagtukod ug usa ka ciudad sa baybayon sa lanaw, nga karon nailhan nga Sopron. Dako kaparrasan sa rehiyon nga kasikbit sa Austria utlanan. Kini nga bulahan yuta nagahatag sa kalibutan sa labing maayo nga Hinungriyanon pula nga bino. Kini mao ang dinhi, sa sub-alpine klima sa ting-ulan ting-init ug sa mainit nga tingdagdag og overripening berries, motubo sa usa ka unoron asul nga mga parras. Tungod kay kini naghimo sa mga bantog nga Blue Franconian bino - Kekfrankos. Kini iya sa usa ka klase sa kontrolado gigikanan. Kini nga pula nga bino matam-is nga velvety, saturated halang palami, nga girekomendar nga supplied sa duwa ug sa tanan nga pula nga kalan-on, diin ang temperatura kinahanglan nga sa minithi nga 16 ° C.

Dugang pa, pag-ugmad sa maong mga matang sa puti nga mga parras sama sa "Leanka", "Irschai Oliver", "Green Veltelini", "Chardonnay", pula nga - "Merlot", "Tsveygelt".

binuang

Ang kinainitang ug sa habagatang rehiyon, nga gitawag sa mga "Hinungriyanon Bordeaux". Sa kasingkasing sa vino rehiyon sa sa mao gihapon nga ngalan mao ang usa ka gamay nga balangay diin matag balay tag-iya andam sa pagdawat sa mga magpapanaw sa pagtagad sa sa vino sa ilang kaugalingon nga paghimo. Ug dinhi sila nga daku, lain-laing mga panag-uyon nga bunga templa ug tannins. Labing popular:

• "Villani Harslevelu" - elegante nga puti nga Hungarian nga vino uban talagsaon nga makatilaw sa linden bulak, velvety humok ug acidic nga mga nota, uban sa usa ka gamay nga mapait aftertaste.
• "Sauska Cuvée" - pula nga bino sa pipila ka mga matang sa mga parras, lakip na ang "Cabernet" "Sauvignon" (25%), "Merlot" (47%). ilimnon adunay usa ka grabe nga kolor pula nga-purpura ug hut-ong kahumot sa hinay-hinay nagpadayag berries ug mga utanon. Tilawi estoryador, elegante, maambong ug dato. Ang hingpit nga katimbang sa mga classic linutoan Pranses.
• Bino "Cabernet Birtokbor Cuvee" - pula nga uga nga vino uban grabe nga palami ug pungent kahumot. Ang hingpit nga katimbang sa kalan-on pinggan sa inayaman sa.
• "Portugieser" - high-kalidad nga pula nga bino, nga hamtong sa madali igo. Ingon nga kamo unta pagtag, ang ngalan gikan sa mga ubas nga moabut ngadto sa utlanan sa Hungary gikan sa Portugal.

Eğer

Ang siyudad ug ang mga eponymous nga bino rehiyon sa amihanan sa Hungary, uban sa usa ka dato sa kultura ug gastronomic panulondon, nailhan usab alang sa iyang daghan kainit tubod. maghimo sila ug usa ka pag-ayo-nga nailhan nga matang sa Hungarian nga bino "ni Bull Dugo", nga mao ang sama sa blended. Walay tin-aw nga pagmando sa bisan unsa nga tagsa-tagsa nga pagtilaw. Modernong produkto mao ang medyo lahi sa unsa ang gigama dinhi 150-200 ka tuig na ang milabay. Karon ang mga "ni Bull Dugo" gilangkoban sa usa ka dato nga sagol sa pipila ka mga matang sa mga lokal nga wines. Kini naglakip sa "Portugieser", "Kékfrankos", "Kadarka", "Cabernet Sauvignon" ug "Cabernet Franc", "Merlot" ug usab sa dugang pa bag-o lang "Shiraz" ug "Pino Nuar". Pula nga Hungarian nga vino adunay usa ka dato nga lami ug humot nga bouquet, ug ang ngalan niini opisyal nga narehistro sa EU, ingon nga ang mga ngalan sa gigikanan. Labaw pa kay sa bisan asa sa kalibutan aron sa pagsulay ug sa paghimo niini nga imposible. Mag-alagad kini labing maayo aron sa kinasingkasing inayaman ug karne. Sa tunga-tunga sa Hulyo sa rehiyon sa usa ka pista sa vino, nga moabot sa tulo ka adlaw.

Dugang pa, ang rehiyon mao ang inila alang sa iyang mga wines sama sa "Eğer babaye" (uga nga puti nga uban sa usa ka maambong ug malumo nga palami), "Muscat Ottonel", "Melora".

Tokay

Kini mao ang hustong usa sa labing inila nga mga rehiyon sa vino sa Hungary. Ang ngalan nga "Tokaj" ug nagsul-ob sa usa ka bukid range, usa ka nindot nga teritoryo sa Slovakia. Lokal nga mga ilimnon tingali tumoy sa listahan sa mga wines sa Hungary. Sila mahimo nga usa ka brand sa nasud, sa iyang timaan. Kini inubanan sa ilalum sa usa ka ngalan sa tibook nga grupo, nga giklasipikar ngadto sa tulo ka matang. bino Ang adunay usa ka naggilakgilak nga bulawan nga kolor. Kini gihimo gikan sa kahayag nga parras nga podvyalivayut sa natural nga mga kondisyon sa ilalum sa grasya sa kahayag sa adlaw. Tokay gikan niini acquires sa usa ka piho nga palami sa mubo nga mga sulat sa dugos ug pasas palami.

Ang unang sinulat nga ebidensiya sa viticulture sa petsa rehiyon balik sa XIII nga siglo, ug sa na sa XVIII-XIX siglo. Ang bino mao ang yawe ngadto sa kauswagan sa maong dapit. Kini Dugay na nga bino "Tokai" nga gitawag harianong. Lakip sa iyang mga fans pagtratar sa mga hari sa Pransiya, si Pedro ako, Goethe ug Voltaire. Makapaikag nga kamatuoran: sa nobela B.Stokera "Dracula" bisita ihap Ingles si Jonathan nag-alagad alang sa panihapon si Tokaji bino. Apan, kini mao ang nagasulti siya nga kini mao ang dili kaayo mapihigon, nga nagtawag sa mga maaslom nga. -isip namo kini nga usa ka literary fiction, tungod kay kini dili kinahanglan sa pagduda sa kalidad sa mga produkto. Sa 2002, ang mga utlanan sa mga distrito gilakip sa List sa UNESCO World Heritage, ingon nga ang dapit nga natawhan sa Hinungriyanon "liquid nga bulawan."

Unsa ang sekreto sa Tokaj vino?

Ang labing maayo ug labing inilang Hungarian nga hinam-is nga vino nga nakuha pasalamat ngadto sa kombinasyon sa daghang mga kahimtang sa: klima ug yuta, grape matang, mga pamaagi sa paghimo ug storage. Labing maayo nga Tokai plantasyon nahimutang sa mga bakilid (100-400 m ibabaw sa lebel sa dagat). Ang paborableng klima ngilit gihulagway mabalhinon init nga tingpamulak ug ting-init, ug nagpasiugda sa pagtukod sa uga nga tingdagdag sa bulig nga gitawag nga halangdon nga agup-op Botrytis cinerea. Sa tabunok nga bolkan yuta, nga sinaktan sa balas ug loess, parras mitubo sa upat ka - "Furmint", "Yellow Muscat", "Harslevelu" ug "Zeta". Sila ripen sa ulahing bahin sa tingdagdag, sa diha nga adunay mga kuyaw nga mga gabon, apan sa gihapon mainit. Kini makaamot sa sa dagway sa agup-op, nga mao ang usa ka natural nga balagon sa parras desiccation (nalaya nga bunga gitawag "Assu"). Kini mahimong matam-is ug mahimo nga usa ka talagsaon nga hilaw nga materyal alang sa produksyon sa lain-laing mga matang sa wines.

tipiganan sa sistema

Ang labing maayo nga Hungarian nga bino gitipigan diha sa mga talagsaon nga cellar nga ingon ka daghan sa 500-700 ka tuig, uban sa hingpit nga balanse sa temperatura ug humidity sa sulod. sila sa lawom nga ngadto sa yuta, ug busa ang usa ka gamay nga lungsod nga gitawag Tokai high-nga pagsaka, apan dili ug sa. Sa mga tipiganan sa sa 40 km sa mga paril nga gitabonan sa agup-op, nakatampo sa maintenance sa usa ka talagsaon nga microclimate. Ug kini sa feeds sa mga panganod alkohol ug naghatag sa vino sa usa ka piho nga ug talagsaon nga palami.

"Likidong Bulawan" Hungary lang daw uninitiated gayud sa sama nga. Sa pagkatinuod, adunay daghan nga matang nga gibahin ngadto sa tulo ka mga grupo.

Lumad nga bino "Tokaj"

Ang bino nga gihimo gikan sa unsorted mga parras ani alang sa unsa kini mao ang - uga ug matam-is. Ting-ani nga panahon magsugod sa Oktubre ug Nobyembre, usahay bisan human sa unang katugnaw. Pungpong sa mga parras, sa sinugdan babagan access sa kaumog ug motugot sa uga ug asukar ubos sa natural nga mga kondisyon. unya sila nangadugmok ug fermented sa duga dugangan sa vino, nga giandam nga abante, ug gibubo ngadto sa baril.

"Tokai-asu"

Kini mao ang labing maayo nga Hinungriyanon bino. Kini mao ang gihimo gikan sa mga bunga asukar, kamot-pinili nga. Kini mao ang sa lainlaig degrees sa katam-is depende sa gidaghanon sa mga gamay uga nga bunga, gidugang ngadto sa andam-naghimo sa bino. "Asa" nga gihimo gikan sa usa ka matang sa ubas, lang kini padulong sa lain-laing mga panahon. Ang unang tanom nga gikuha sa katapusan sa Agosto o sa sayong bahin sa Septiyembre. Gikan kini turns sa, mao nga sa pagsulti, "nag-unang mga bino". Ang ikaduhang hugna sa mga koleksyon - Nobyembre. Sa niini nga panahon, sa kamut pagkolekta lamang candied ug uga sa adlaw landong sa brown nga berries. Gipailalom peremolke ug unya ibubo ngadto sa bino. "Ace" ang gitipigan ug nagtugot sa pagbarug diha sa mga tipiganan ngadto sa 10 ka tuig.

"Tokaj diwa"

hinoon kini mao ang pag-inom kay sa usa ka bug-os-fledged nga bino. Kini mao ang gihimo sa usa ka mahuyang nga proseso sa fermentation, apan ang tanan nga sa mao usab nga uga sa natural nga kahimtang sa mga parras. Kini naggamit sa duga nga gikan kanila sa ilalum sa mga pagpit-os sa iyang kaugalingon nga gibug-aton, nga walay sa paggamit sa mga press. ani sa mao na nga gamay, apan ang porsiyento sa asukar sa kini mao ang hatag-as nga. Human sa usa ka taas nga bahin sa exposure kini gets mabaga nga ug sugary katukuran, sama sa usa ka kinahanglan.

Among gihatag dinhi mao ang dili usa ka bug-os nga ranggo sa mga wines puno sa gracia ug ubay-ubay nga Hungarian nga yuta. Sila nga tanan angay nga pag-ila sa kalibutan ug anaa sa usa ka ginikanan uban sa mga labing maayo nga mga produkto sa Pransiya, Portugal, Italy ug Spain. Ang mga siglo-daan nga tradisyon sa winemaking ug sa mga tinago pag-ayo gitipigan sa niini nga adlaw, ug ang paborableng klima ug sa piho nga mga lokal nga grape matang sa pagtugot sa pag-angkon sa usa ka tinuod nga talagsaon nga produkto.