Husto nga pagputol sa mga isda depende sa henero nga

Aron sa pag-andam sa isda pinggan importante sa iyang sa pagputol. Pagpili cutting nga pamaagi agad sa katuyoan sa mga produkto. Usahay ang hostess alang sa usa ka tasty pinggan gikinahanglan tarogo niini, ug usahay - sa tibuok isda. Usab pagputol kasagaran nag-agad sa matang sa mga isda.

Naghunahuna sa tanan sa mga sa ibabaw, mogahin sa maong mga pamaagi butchering isda:

• Zhabrovannaya. Removes lamang ang mga hasang, usahay bisan sa mga tinae.
• Zyabrennaya. Usa ka isda dughan kapay nga gikuha gikan sa ubos nga bahin sa iyang tiyan ug sulod sa ginhawaan.
• Polupotroshennaya. Ang usa ka seksyon sa daplin sa dughan kapay ug gikuha tiyan sa mga tinai.
• Potreshenaya ulo. Kini mao ang gikinahanglan aron sa paghimo sa usa ka cross-seksyon sa taliwala sa mga dughan gakit sa palibot sa tiyan, kuhaa ang tanan nga sulod sa ginhawaan, lagsaw ug dugo clots.
• Gipunggotan. Uban niini nga evisceration sa pagputol sa ulo ug gikuha ang mga tinae sa isda.
• Ang lawas nga patay sa mga isda. Decapitated isda uban sa elongated internally apan usab sa mao nga panahon, ug sa pagputol sa ikog fin.
• Fillet nagrepresentar sa katunga nga piraso eviscerated isda uban sa cut ulo ug ikog. Usab sa pagputol sa isda ngadto sa mga tarogo niini binuhat nagkinahanglan sa pagwagtang sa mga tinae, ug ang tagaytay sa itom nga pelikula.

Pagputol sa isda uban sa mga himbis (CARP, pantat, Pike-perch, bream, ug uban pa) Ang iyang kaugalingon nga mga kinaiya. Kamo kinahanglan gayud nga una nga makuha ang mga dorsal fin. Sa pagbuhat niini, sa paghimo sa gagmay nga mga incisions sa usa ka kutsilyo sa duha ka kilid sa, ug sa direksyon gikan sa ikog sa ulo gibira siya kalit. Human sa pagtangtang mopadayon sa paghinlo sa mga himbis sa isda nga gigamit alang sa usa ka kutsilyo o grater.

Ang sunod nga lakang sa pagputol sa mga isda sa mga timbangan mao ang evisceration: incision gikan sa ulo ngadto sa undernail fin sa daplin sa tiyan ug moadto sa atay ug sa gallbladder. Usahay ang maong pagputol isda mahimong kadaut sa mga gallbladder, ug kon kini mao ang igo sulod niini sa ibabaw sa mga isda kinahanglan nga rub asin diha-diha dayon. Ang tanan nga nahibilin nga mga sulod sa lawas usab nga gikuha uban sa mga hasang ug sa pelikula, nga adunay sapaw isda, pag-ayo sa pagputol ug gikuha sa daplin sa vertebra.

Human niana, ang mga isda kinahanglan nga hugasan pipila ka mga higayon uban sa bugnaw nga nagaagay nga tubig sa pagtangtang sa tanan nga nakolekta sa iyang dugo. Maayo ang-gihugasan lawas nga patay nga giputol sa mga tipik sa gitinguha nga gidak-on, sugod gikan sa ulo. Kita kinahanglan sa pagputol gikan sa likod sa dugokan, ug unya sa pagpatay sa mga bungtod ug dorezat lain.

, Ikaw kinahanglan sa pagputol niini sa daplin sa bungtod ug gibahin ngadto sa duha ka bahin, usa sa nga walay sa dugokan sa pagkuha sa mga isda tarogo niini binuhat. Sa pikas nga bahin kinahanglan nga pag-ayo sa pagbulag sa dugokan ug kuhaon sa bisan unsa nga mga bukog. Kon ang kalan-on mao ang mga isda kinahanglan nga magluto hamburgers, kini mao ang gikinahanglan sa paglihok kon dili: aron sa pagputol sa mga gutted isda, apan dili makuha ang mga timbangan, ug tape. Human sa tanan, ang panit nga gikuha sa daghan nga mas daling uban sa mga timbangan.

Rekomendasyon alang sa pagputol sa pipila ka mga matang sa isda:

1. Som. Sa diha nga ang pagputol sa usa ka igo dako nga isda mao ang mas maayo aron sa pagpapahawa sa tanan nga mga panit sa hingpit pinaagi sa "medyas", ug kon kini mao ang medium sa gidak-on, nan kinahanglan kamo una sa kaisog niini ug kuhaa mucus uban sa panit.
2. Bakalaw. Pagputol isda sa niini nga matang nagkinahanglan mandatory sa pagkuha Isalikway sa mga itom nga panit, nga mao ang makahilo sa mga tawo.
3. Lamprey. Kini nga matang sa isda, nga mao ang pag-andam sa berdugo nga dili gikinahanglan, apan kini mao ang importante nga sa pagtangtang sa mga top pelikula: kini kinahanglan nga madagayaon rub uban sa asin ug rinse maayo sa tubig.
4. Mackerel. Sa wala pa pagkulit kabayo mackerel, kini mao ang madanihon sa balik-balik nga ibubo sa ibabaw Nagabukal sa tubig, tungod kay kini gitabonan sa mga himbis matig igo nga magapahulam sa iyang kaugalingon ngadto sa lisod nga pagtangtang.
5. Dalidali. Aron makuha ang mga kapay, mga himbis ug mangitngit pelikula nga isda mao ang labing maayo sa pagbutang sa sa usa ka pipila ka mga minutos sa init nga tubig.
6. Sturgeon. Hapit ang tanan nga mga representante sa niini nga matang sa mga himbis sa isda naglakip piho nga edukasyon - gagmay nga bugs nga wala gikuha uban sa mga timbangan, mao nga ang mga isda kinahanglan nga gibutang sa usa ka sudlanan uban sa init nga tubig sa pagkuha Isalikway kanila.

Ang pagpili sa matarung nga mga paagi sa pagputol sa mga isda, depende sa matang niini, nga kamo mahimo sa paglikay sa dili maayo nga mga kahimtang nga may kalabutan sa mga nagkalain-laing mga sayop.