Indian ug berde Curry - unsa man kini?

Indian ug Thailand Curry - unsa kini, ug sa unsa nga paagi sa pag-ila sa usa nga gikan sa lain? Sa duha ka mga kaso sa ngalan mao ang mga tradisyonal nga seasonings sa niini nga mga mga nasud. Curry sa kasagaran (unsa kini ug kon unsaon sa paggamit niini sa lain-laing mga pinggan, atong tan-awon sa sa sini nga artikulo) na gibaligya diha sa porma sa nahuman Paste. Sa kini nga kaso, ang mga tradisyonal nga pinggan sa Oriental pagluto sayon. Igo kini sa pagdugang sa mga natapos nga komposisyon sa mga uban pang mga produkto (kalan-on, mga utanon).

Indian Curry resipe - unsa man kini?

Paste naglangkob sa usa ka sinagol nga mga panakot sama sa turmeric, yuta cumin, Chili, ahos, luy-a, coriander. Kay Densidad ingon nga kini midugang tomato ug sambag Paste, usa ka gamay nga utanon lana. Ug alang sa lami - balsamo suka, citric acid ug asin. Ikaw mahimo sa pag-andam niini sa imong kaugalingon o sa pagpalit gikan sa mga specialist retailers sa oriental mga produkto. Dili pa kamo sa magluto Curry (sa usa ka Paste sa mga panakot, ug ang mga pinggan sa sa mao gihapon nga ngalan), nga mao ang usa ka classic Indian nga pagkaon, mas maayo nga makakat-on sa pipila ka culinary tradisyon sa niini nga nasud. Kahumot ug exotic templa mao ang usa ka gamay nga talagsaon alang sa Europe, nga wala gayud nag-atubang sa susamang mga pinggan. Una, mahimo mo sa usa ka gamay nga seasoning sa na nga gigamit sa sa talagsaon nga palami. Indian curry mao ang maayo tungod kay pinaagi niini kamo makahimo sa pagpakita imahinasyon ug eksperimento sa kusina. Sa niini nga pinggan, nga imong mahimo makadugang sa bisan unsa nga mga utanon ug manok o baboy, seafood, uhong. Alang kaniya kasagaran nag-alagad sa linuto nga bugas. Yano nga lami nagmugna sa usa ka nindot nga kalainan sa kahait sa Curry. Ikaw mahimo magaluto tradisyonal nga Indian nga mga tinapay - bhaturi o puri.

Kay pagkaon gikan sa duha ka gatus ug kalim-an ka gramo sa dughan sa manok kinahanglan kapitoan gramo sa Curry Paste. Ug ang usa ka gatus ka gramo sa lubi cream o gatas ug ingon sa daghan nga mga kamatis sa kaugalingon nga juice, usa ka sibuyas, usa ka gamay nga sa tubig ug sa lana sa olibo. Fry sa mga sibuyas sa mantequilla. Idugang curry Paste ug tinadtad manok. Sa higayon nga ang kalan-on mao ang browned, ibubo ang pureed kamatis ug lubi gatas. Kon ang fluid dili igo, makadugang ug usa ka gamay nga dugang nga tubig. Pagpalihok, cover simmer alang sa kaluhaan ka minutos.

Green curry - unsa man kini?

Sa Thailand, kini nga sagol sa mga panakot, ingon man sa ideya sa niini nga pinggan gikan sa India. Apan, nan kini mausab sumala sa lokal nga mga tradisyon nga dili mailhan. Green Curry linat kaamgid wala na, ug ang mabaga nga sabaw. Grabe kolor naghatag sa seasoning ug lab-as nga cilantro, immature, dili uga Chili. kinahanglan usab apog zest, shallot (o sa bisan unsa nga sibuyas uban sa humok nga palami) ug exotic sagol sama sa isda salsahan ug shrimp Paste. Tungod sa kakulang sa usa ka katapusan nga dapit nga unsalted soy salsahan - ang gaan niadtong makakaplag. Mash sa tanan nga mga sagol sa usa ka blender o sa mash sa usa ka lusong. Dili kinahanglan nga maningkamot alang sa bug-os nga homogeneity. Gawas pa sa mga na nga gihisgotan sagol sa lunhaw nga Curry nagbutang mga liso cuchara coriander, cumin, galangal, lemongrass, itom nga pepper ug mga utanon sa lana. Ang resulta sagol nga gidugang sa isda o pasayan sabaw, usa ka pagpuno sa alang sa mga pies. Sa naandan, hapit sa tanan nga mga pinggan sa Thailand adunay usa ka piho nga nga sour-matam-is nga pagtilaw. Ang ilang tuman nga kahigpit medyo susama sa lami sa luy-a.