Pagkaon ug ilimnonNag-unang dalan

Manitoba nga harina: ang mga kinaiya, aplikasyon

Sa dili pa kamo magsugod sa magaluto sa produkto, kamo kinahanglan gayud nga mopalit sa usa ka bakery nga harina. Apan adunay gamay nga sa pagpalit sa unang anaa package - kinahanglan nga masayud kon unsa ang matang sa mga resulta nga imong gusto sa pagkuha sa katapusan nga yugto sa pag-andam sa mga culinary produkto.

Ang kamatuoran nga ang kalan - kini mao ang dili lamang sa usa ka produkto, nga nakuha sa paggaling lugas sa lain-laing mga mga lugas. Kini adunay iyang kaugalingon nga mga peculiarities ug kalainan. Kasagaran kita mokaon sa tinapay nga manipis nga hinimo sa harina sa trigo, apan adunay uban nga mga matang sa kalan milling. Sa trigo nga harina nabahin ngadto sa humok ug sa malisud nga matang. Kay nahibalo niining tanan, sa unsa nga paagi kamo kon unsa ang labing maayo nga harina alang sa linuto sa kalaha?

Matang sa mga matang sa fino nga harina nga

Sa bisan unsa nga nutrisyonista mosulti kaninyo uban sa kasiguroan nga ang paggamit sa mga produkto nga harina kinahanglan nga sa moderation. Ang butang mao nga ang fino nga harina nga naglakip sa pagpuasa carbohydrates nga masuhop sa lawas kaayo sa madali, hinungdan kaniya sa pagbati sa pagbati sa kagutom sa atubangan sa mga gikinahanglan nga panahon. Laing bahin niini nga mga carbohydrates mao nga sila mahimong gibutang sa lut-od sa tambok ug tapok didto. Kini modala ngadto sa wala kinahanglana sa tawo kahupnganan. Tagda ang mosunod nga pipila ka mga matang sa mga tinapay nga harina, nga nasayud nga kita dili mao ang tanan:

  • Rye nga harina nga naglakip sa daghan nga amino mga asido, nga mao ang mga gikinahanglan alang sa metaboliko mga proseso diha sa lawas. Usab sa usa ka dako nga gidaghanon sa mga pagkaon lanot mga bug-os nga protina, nga mao ang importante kaayo alang sa mga tawo. Kini mao ang dato sa bitamina B, phosphorus, complex carbohydrates ug calcium. Ang mga tawo uban sa tiyan sa mga problema kinahanglan nga mangaut-ut diha sa gagmay nga mga natapok sa mga produkto nga gihimo gikan sa rye nga harina.
  • Rice nga harina. Bahin sa kalan niini mao nga adunay hapit walay gluten. kini mao ang mapuslanon alang sa tanan nga mga katuigan ug naglakip sa usa ka 1% fiber, biotin, zinc, amylopectin.
  • Buckwheat nga harina nga gigamit sa sa pangdyeta menu alang sa mga tawo nga nag-antos gikan sa pagkunhod sa kantidad sa hemoglobin, sakit sa atay, hypertension ug sa atherosclerosis. Kini mao ang popular tungod sa presensya sa mga komposisyon sa usa ka dako nga gidaghanon sa mga elemento sa pagsubay, lysine ug leucine.
  • Oat nga harina nga adunay usa ka gamay nga kantidad sa starch, kini dali digested. Kini ambag ngadto sa normalisasyon sa asukar sa dugo ug sa regulasyon sa tambok metabolismo.
  • Ang bugas mais. Kini naglakip sa labaw pa sa asukar kay sa trigo nga harina. Usab bitamina, magnesium, calcium, puthaw, phosphorus. Girekomendar grits ug galinga ang kini alang sa mga tawo uban sa sakit sa kasingkasing ug sa biliary tract sakit.

matang nga harina sa trigo

Samtang kita nasayud na, sa trigo nga harina nga gihimo gikan sa malisud nga ug humok nga matang. Hunahunaa kon sa unsang paagi sila lahi gikan sa usag usa.

  • Humok trigo - grinding sa mga cereals, nga mao ang gitawag nga "nga harina 00" o "Type 00". Kini mao ang yano nga kalan-on sa taliwala sa ubang mga sakop sa henero nga. Nga harina gikan sa humok nga trigo angay alang sa hapit tanan nga mga pinggan culinary, kini kaylap nga gigamit sa pagluto. Nagtimaan sa "00" nagtumong sa usa ka kaayo nga lino nga fino nga paggaling. Breadstuff maong grinding paspas digested sa sa tiyan tract sa tawo.
  • Durum trigo nga gigamit alang sa paghimo sa pasta ug breaded isda, kalan-on o sa uban pang mga produkto. nga harina Kini nga naglangkob sa dugang nga protina ug fiber, sukwahi sa mga humok nga trigo. Ug kini mao ang importante nga alang sa linuto sa kalaha klase-klaseng pan.

Apan unsa nga harina nga mao ang mas maayo nga makahimo sa pagtubag lamang ikaw, base sa imong mga tumong ug mga pangandoy.

Nga harina gikan sa humok nga matang sa trigo

Alang sa propesyonal nga mga panadero sa trigo nga harina Manitoba adunay usa ka espesyal nga kahulogan. Kini mao ang gihimo gikan sa humok nga trigo nga matang nga mitubo sa Canada sa Manitoba. Apan ingon nga kini na sa iyang kaylap nga gigamit sa Italyano nga linutoan, daghan ang nagtuo nga kini mao ang usa ka Italyano nga produkto. Siyempre, nga sa paghimo niini sa daghang mga nasod sa Europe, lakip na Italy, apan kini mao ang balay sa Canada.

Daghang mga propesyonal gitawag nga harina Manitoba "lig-on", ingon nga kini naglangkob sa dako nga kantidad sa protina (sa ngadto sa 18% sa diha nga ordinaryo nga humok nga harina - dili labaw pa kay sa 11.5%) ug adunay usa ka lig-on nga tubig nga pagsuyup (sa ngadto sa 80% sa iyang gibug-aton). Busa, gikan sa usa ka gamay nga kantidad sa fino nga harina nga makadawat kamahinungdanon sa dugang nga pagsulay.

Ang peculiarity sa linuto sa kalaha nga harina

Kita nasayud na nga ang fino nga harina nga Manitoba - lig-on nga harina. kinaiya Kini nagsiguro maayo nga mga produkto nga kalidad panaderya. Pananglitan, Italyano magbubuhat sa tinapay sa paggamit niini nga matang sa harina nga magluto taas nga ang-ang cupcake. Bisan ang usa ka gamay nga dugang sa grinding nga harina sa naandan nga humok nga matang - ug ang tinapay-paglalang mahimong tinuod nga mga obra maestra sa culinary.

Sa kontak sa tubig, kini nga mga porma sa daghan Manitoba gluten, tungod sa presensiya sa gluten ug gliadin sa iyang komposisyon. Tungod niini, ang fermentation nga proseso ang nagsugod: sa ibabaw sa nawong, nga imong mahimo tan-awa ang pagporma sa mga gagmay nga bula sa dako nga natapok. Salamat sa niini nga bahin, sa kinumot turns hingpit alang sa linuto sa kalaha sa tinapay, pizza o uban pang mga produkto nga nagkinahanglan sa fermentation.

Unsa ang sa magluto nga harina Manitoba

nga harina Kini mao ang hingpit alang sa linuto sa kalaha sa tinapay ug sa pizza. Ug diin nakakaplag kini sa iyang culinary paggamit? Una sa tanan, kini nga pastry nga dalan. Lush matam-is nga mga rolyo, matam-is nga mga tinapay (sama sa panettone - sa usa ka Milanese Pasko book nga tinapay, Pandora - Pasko book nga uban sa powdered asukar), donuts, croissants, pancakes, muffins, mga tinapay ug daghan pa.

Kon sa kinumot sa usa ka nga harina uban sa ubos nga ang-ang gluten, ang fermentation nga proseso mahimong na, ug sa kinumot mobangon alang sa usa ka hataas nga panahon. Ang ubang mga magbubuhat sa tinapay Manitoba gigamit ingon nga sa usa ka kasarang sa pagdugang ngadto sa huyang nga matang nga harina, uban sa usa ka gamay nga kantidad sa patubo. Kini slows sa rate sa pagbayaw pagsulay (sa 2 ka adlaw) ug naghimo sa mga tinapay nga labaw pa nga crispy ug humok. Kini nga pamaagi gigamit diha sa paghimo pizza. Mao nga ang mga Italyano nga sagad gigamit Manitoba.

sa konklusyon

Manitoba nga harina gikan sa humok nga trigo molabay higpit nga kalidad nga pagkontrol sa sa matag yugto sa pag-andam niini. Gikan sa panahon sa pagpugas sa trigo sa pagmugna niini. Apan mao kini ang naghatag og high-kalidad nga nagluto mga butang sa imong desk!

Siya adunay maayo nga lami, kini adunay katungod kolor ug grano. Kini alang sa niini nga rason nga sa kinumot gikan sa fino nga harina nga matang makabangon sa ingon nga hatag-as ug sa pagsiguro sa kahalangdon sa mga produkto bekeri. Bisan unsa imong giandam diha sa fino nga harina nga Manitoba, ang imong linuto sa kalaha mahimong takus sa labing taas nga pagdayeg, adunay usa ka makalilisang nga lami ug kalidad.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ceb.unansea.com. Theme powered by WordPress.