Klasipikasyon sa cognac. Klasipikasyon sa mga Russian ug Pranses cognacs

Brandy gitawag nga usa ka lig-on kaayo ilimnon nga makahubog nga gihimo sa usa ka piho nga teknolohiya. Siya nga nakuha sa double distillation (distillation) sa puti nga vino, ug sa dayon nagmina kini sa espesyal nga sudlanan. Klasipikasyon sa cognac, depende sa iyang dapit sa produksyon, kalidad, pagsagol mahimong kaayo nga nagkalainlain. Sa niini nga artikulo, atong hisgotan niini nga isyu.

Manufacturing ug sa pagtipig sa mga kahimtang

Matag tuig sa bulan sa Oktubre sa batan-ong mga ubas milusot juice. Kini nga gibubo ngadto sa sudlanan, diin kini magsugod fermenting ilimnon. Kini nga proseso nagpadayon hangtud sa usa ka bug-os nga kahayag nga bino. Unya ang sunod nga cognac gipailalom sa distillation sa usa ka espesyal nga aparato. Kay mas maayo maturation eaux ilimnon nga natanggong sa kahoy nga encina baril. Kay sa usa ka hataas nga panahon siya ang gihimo sa espesyal nga mga lawak sa pipila ka nga temperatura. Nagka-edad nga proseso mahimo sa sa sa kalim-an ka tuig. Kahoy nga encina nga kahoy brandy enriched sa pipila ka mga sangkap ug sa pag-ayo accelerates sa oxidation-reduction proseso. Ang hangin penetrates pinaagi sa mga lungag sa vino barrel, nga nahimong bag-o nga humot bouquet. Ingon sa usa ka resulta, ang mga ilimnon sa usa ka talagsaon nga lami ug talagsaon nga bulawan nga kolor molubad ductility. Sa proseso sa pagkatigulang cognac makabaton sa bag-ong templa. Human sa napulo ka tuig sa bug-os nga mopakita sa Smolny-vanilla tono.

Klasipikasyon sa Pransiya cognacs

Ang mosunod nga mga matang sa division sa naugmad sa Bureau National Interprofessionnel ilimnon. Pagbaton alkohol gihimo sa Pransiya, kini mao ang gikinahanglan nga sa pagbayad sa pagtagad sa mga Latin nga kapital nga mga letra sa label. VS - ang gitawag nga tulo ka bituon. Ilimnon uban sa pinamubo niini, tambong sa may exposure alang sa labaw pa kay sa duha ug tunga ka tuig. Labels uban sa Latin nga mga sulat VO gibutang sa labing daan nga brandies sa Pransiya. Klasipikasyon sa elite alkohol sagad nga gipatungha sa exposure. Pananglitan, mga karakter VSOP punto sa kaayo taas nga-kalidad nga ilimnon. Kini adunay usa ka magaan-gaan landong. Pagtipig sa maong ilimnon sa usa ka baril molungtad sa labing menos upat ka tuig. Brandies gimarkahan sa VVSOP - tigulang sa dugang (mga lima ka tuig), ug busa kamahinungdanon mas maayo sa kalidad. Ilimnon Extra Daang (EO) mao ang labing karaan nga. Ang ilang speed dili ubos pa kay sa unom ka tuig. Ang mosunod nga mga pulong sagad makita diha sa mga titulo alkohol: hors d'edad, Extra, Tres Vieux, Napoleon, Vieille Reserve.

elite sakop sa henero nga

Kay ilimnon sa ibabaw sa unom ka tuig ang panuigon cognac classification exposure wala gidala sa gawas. National Interprofessional Bureau nag-ingon kini pretty yano nga. butang mao nga ang pagsagol sa alkohol uban sa ingon nga exposure dili makontrolar. Ang espesyal nga garbo sa sa French cognac mga balay elite ilimnon. Sa aberids, ang ilang edad ot 30-60 ka tuig. Kay niini nga matang sa alkohol cognac tradisyonal nga klasipikasyon wala sa paggamit. Ingon sa usa ka pagmando sa, sa ngalan sa lino nga fino nga bino sa paggamit sa ilang kaugalingong mga ngalan: «Hine Pamilya Reserve», «Remi Martin Louis XIII», «Camus Jubilee», ug uban pa

Pranses manufacturers

Cognac-inom niining talagsaon nga nasud giisip sa mga labing maayo sa kalibutan. Sa petsa, adunay pipila ka mga mayor nga tiggama sa mga hatag-as nga-kalidad nga ilimnon. Ang merkado nga lider mao ang usa ka ilhanan sa "Hennessy", gitukod sa 1765. Tiggama "Remy Martin" focus lamang sa paglalang sa elite alkohol. Sa 1835 kini miabut ngadto sa kahayag cognac brand "Courvoisier", naghatag sa mga panginahanglan sa mga Pranses sa imperyo korte. Maayo Kaayo nga kalidad sa lain-laing mga ilimnon "Hine" (1763), "Gauter" (1755) ug "Martel" (1715).

dapit sa gigikanan

Kini nga walay tinago nga ang espesyal nga halangdon nga palami ug talagsaon refined kahumot mga popular sa tibuok kalibutan brandies sa Pransiya. Ang klasipikasyon niining mga ilimnon gidala usab depende sa rehiyon diin alkohol gihimo. Ang ngalan «Grande Shampagne» nagpakita nga alkohol gilalang sa rehiyon Grand Champagne. Kini mao ang dinhi nga motubo ang labing maambong ug malalangon nga lami ang mga parras. Kapsyon «Maayong Shampagne» nagpasabot nga ang bunga brandy nga gihimo gikan sa usa ka sinagol ug mitubo sa Petit- Grande Champagne 50/50. Ubang mga rehiyon sa diin ang mga parras nanagtubo, ingon sa usa ka pagmando sa, dili bungat.

Klasipikasyon sa mga Russian nga cognac

Sa Russia ug sa kanhi CIS nga mga nasud nga gihimo sa mosunod nga division.

• Ordinaryong cognac ilimnon. Ang ilang speed mao ang tulo ka ngadto sa lima ka tuig. Ang asukar sulod sa maong mga sample dili labaw pa kay sa 1, 5%, ug ang gidaghanon sa alkohol - mga 40%. Ordinaryo nga gitiman-an brandy Stars sa pipila ka kantidad, kasagaran gikan sa tulo ngadto sa lima ka. Sa aberids, kini nga matang sa ilimnon kinuha mao ang ngadto sa 5 ka tuig. Ordinaryong brandy uban sa espesyal nga mga ngalan nga adunay volumetric nga gidaghanon sa alkohol sa bahin sa 42% asukar - 1.5%. Ang ilang exposure - dili labaw pa kay sa 4 ka tuig. Kini nga mga ilimnon mga gimarkahan uban sa upat ka mga bitoon.
• Kaparrasan cognacs mga nag-edad labaw pa kay sa unom ka tuig. Kini nga mga ilimnon mao ang ilang mga kaugalingon nga mga ngalan. Ang asukar sulod sa alkohol - 2.5%, ug ang alkohol - sa laing 40 - 50%. Sa baylo, kaparrasan ilimnon gibahin ngadto sa pipila ka mga matang. Ang klasipikasyon niining matang sa brandy mao ang sama sa mosunod: HF - alkohol, tigulang sa labing menos unom ka tuig; KVVK - top-kalidad nga mga ilimnon. Sa aberids, ang ilang gikusgon mao ang mahitungod sa walo ka tuig. OS ug COP - tigulang na kaayo cognacs. Sila adunay usa ka kinutlo sa 10-15 ka tuig.
• Adunay usab sa kolektahonon mga ilimnon. nga sila andam kaparrasan cognacs sa dugang on human sa blending sa kahoy nga encina baril sa mga tulo ka tuig.

Ang division sa lami

Sa mga nasod sa kanhi Unyon Sobyet, depende sa humot bouquet sa alkohol, anaa ang mosunod nga classification sa cognac. Ang unang grupo naglakip sa ilimnon nga gihimo sa Azerbaijan ( "Gek-Gel", "Baku"), Armenia ( "Pagpili", "Jubilee"), Uzbekistan ug Dagestan. Ang alkohol sa mga nasud adunay usa ka lig-on nga palami, kinuha sulod misaka ug vanilla tono. Ang ikaduha nga grupo naglakip sa brandies gihimo sa Krasnodar ug Georgia (marka "Eniseli" "Sakartvelo" "Tbilisi" "Vardzija"). Sila extractives, lab-as, kahayag, uban sa bulak tono. Ang ikatulo nga grupo naglakip sa Moldova ( "Sunny", "Holiday", "Doina", "Kalit", "Chisinau", "Codru") ug Ukrainian mga ilimnon. Sila mao ang harmonious, ang usa ka matang sa bouquet, maambong vanilla palami. Dugang pa, sila dili kaayo extractive kay sa espiritu sa Armenia ug Azerbaijan.

Ang kalibutan sa mga lino nga fino nga mga espiritu mao ang kaayo lain-laing mga. Kami naglaum nga ang klasipikasyon sa cognac makatabang kanimo mas maayo nga deal sa mga problema sa pagpili.