Mao kini ang gikinahanglan nga sa pasteurize sa gatas ug unsa naglangkob niini nga produkto?

Kini nailhan nga ang gatas mao ang usa sa mga paborito nga ilimnon sa mga bata ug sa mga hamtong, gawas pa nga kini mao ang kaayo mapuslanon. Pag-inom sa usa ka adlaw-adlaw nga baso nga gatas lamang, ang tawo makadawat sa angay nga dosis sa amino acid nga wala synthesized sa lawas apan gikinahanglan alang sa normal nga ninglihok. gatas Ang naglakip sa mga bitamina, tambok, protina ug carbohydrates, nga makatabang sa pagpadayon sa resistensya. Apan sa kasagaran ang pangutana ang motungha, nganong pasteurized gatas, kon kini mao, ug sa ingon mao ang na tasty ug himsog? Ang problema mao nga ang gatas mao ang usa ka kaayo nga paborable nga palibot alang sa microbial nga pagtubo, maayo ug sa daotan.

Gatas diha-diha dayon human sa milking adunay kabtangan bactericidal, nga mao ang usa ka matang sa panalipod ug magpugong sa kalamboan ug pagdaghan sa mga microorganisms. Apan human sa usa ka samtang ang mga bakterya sa gatas nagsugod sa pag-ugmad sa paspas nga igo, mao nga kinahanglan ka og usa ka espesyal nga pagtambal sa mga produkto aron sa pagpreserbar sa iyang freshness ug kaangay sa paggamit sa usa ka taas nga panahon. Aron pagalugwayan germicidal produkto hugna cooled, ug unya kinahanglan nga pasteurize gatas, linuto nga o sterilized. Pasteurization mao ang usa ka kainit pagtambal sa usa ka temperatura sa ubos sa 100 ° C, nga miresulta sa mamatay sa tanan nga buhi nga mga organismo nga makita sa gatas. Sa diha nga Nagabukal partially mamatay ug spores sa mga mikroorganismo, ug sterilization sa hingpit molaglag sa duha buhi nga mga organismo ug sa ilang mga spores. GOST nag-ingon pasteurized gatas nga pasteurization kinahanglan nga subject sa tinuod nga gatas uban sa tukma nga Densidad, ug titratable acidity. Pasteurized gatas sa mga negosyo sa industriya sa dairy mahimong duha ubos-tambok ug usa ka matang sa standardized tambok.

Gatas mao ang sensitibo nga igo sa kainit sa mga produkto. Ba ako sa lutoon mo ang pasteurized gatas? Sa pagpainit sa protina mao ang gipailalom sa coagulation ug GUMIKAN, mineral salts usab precipitate, bitamina hapit bug-os nga malaglag, nagpabilin protina kabhang ug tambok nga volatilized gas sa iyang komposisyon. Uban sa pagdugang sa temperatura sa kainit sa pagtambal, kini nga mga proseso sa mga mapalambo. Busa, kon ang pasteurization sa gatas na gilaglag ang tanang mga tipikal nga microorganisms, pag-nagabukal nga tubig dili gikinahanglan, ingon nga kini modala ngadto sa sa pagnyutralisa sa mga bili nga produkto sa pagkaon.

Kasagaran ang pangutana motungha, bisan kon kini mao ang gikinahanglan nga sa pasteurize sa gatas?

Sa atong nasud, pasteurization sa gatas mao ang usa ka pinugos nga yugto sa bisan unsa nga proseso alang sa produksyon sa mga produkto gikan sa gatas.

Pasteurization mao ang mandatory sa aron sa pagsiguro sa kaluwasan alang sa panglawas sa mga consumer. Siyempre, sa hilaw nga lab-as nga gatas mao ang labi pa nga sustansiya, apan kini mahimong usa ka tinubdan sa pathogenic o oportunistang microorganisms, mao nga kini dili girekomendar sa paggamit sa. Ikasubo, kini imposible sa pasteurize gatas sa balay, sukad sa proseso nagkinahanglan og espesyal nga ekipo sa pagkontrolar sa temperatura kanunay sa usa ka panahon, mao nga imong kinahanglan sa bisan resort sa mas grabeng mga pamaagi sa kainit sa pagtambal (Nagabukal), o sa paggamit sa lamang sa gipalit certified nga mga produkto gikan sa gatas.