Mousse book nga: resipe. Mirror glaze Book

Mousse book nga turns sa kaayo nice ug tasty. Paagi sa magluto niini, adunay dakung matang. Kita sa paghalad sa usa ka pipila ka mga yano ug barato nga mga resipe alang sa pagpatuman sa nga kamo dili kinahanglan nga daghan nga panahon.

Berry mousse book nga: resipe

Sa unang tan-aw morag nga sa pag-andam sa maong usa ka hinam-is kinahanglan sa usa ka daghan sa mga panahon ug mga sagol. Apan kini dili mao ang kaso. Kay katumanan sa resipe kita nagkinahanglan sa mosunod nga mga components (alang sa mga biscuit):

• sa pag-inom sa tubig - 5 dako cuchara;
• nieve-puti nga trigo nga harina - 8 dako nga cuchara;
• disintegrant - mga 7 g;
• sugar beet - 8 dako nga cuchara;
• dako nga itlog sa manok - 3 ka bahin.

Cream soufflé:

• frozen blackberry - mga 100 g;
• gelatin sa mga granules - 20 g;
• mabaga nga strawberry yoghurt - 250 ml;
• frozen raspberries - mga 100 g;
• Sugar beet - mga 100 g;
• granular curd basa - mga 250 g;
• Frozen mga blueberries - gibana-bana nga 100 gramos

Kay ang naandan nga cream:

• lubi - 50 g;
• lab-as nga lemon - ½ sa bunga;
• hilaw mub-an sa gatas - sa mga 170 g;
• sour cream lab-as nga kutob sa mahimo - 120

Kay impregnation:

• Linuto nga tubig - 100 ml;
• ilimnon "Amaretto" - mahitungod sa 1 dako nga cuchara;
• asukar - 2 hinam-is cuchara.

Pagpangandam sa biscuit

Mousse book nga malingin, sa resipe nga kita naghunahuna, usa ka kaayo nga kahayag, maambong ug matahum. Aron sa pag-andam niini, kamo kinahanglan gayud nga una sa paghimo sa usa ka minasa.

Itlog yolks kusganong rubbed uban sa 4 dako nga cuchara sa asukal, ug unya sa pagdugang niini ngadto sa pag-inom sa tubig. Sa pagpadayon sa whisk sa mga sagol, sila anam-anam nga ibubo lunsay nga puti nga harina, nga mao ang pre-sifted sa linuto sa kalaha powder.

Human niini nga mga aksyon gilain whipped itlog puti uban sa asukar residues (sa padayon nga mga bukid). Ang resulta sagol nga mikaylap sa yolks ug sa husto nga paagi nagpugong.

Ang nahuman nga minasa mikaylap sa usa ka 20 cm diametro nga porma nga daan mongitngit linuto sa kalaha nga papel. Sa maong ang usa ka tinapay nga linuto sa usa ka oras sa usa ka temperatura sa 200 degrees.

Andam nga tinapay nga gikuha pag-ayo ug bug-os nga cooled (mga 3 ka oras).

Proseso sa pag-andam sa mousse

Unsa nga paagi sa paghimo sa usa ka book nga malingin nga Berry mousse? Human sa linuto sa kalaha biscuit kinahanglan nga magsugod sa pagluto cream soufflé.

Ang tanan nga mga berries mikaylap sa usa ka lawom nga panaksan, ug ang bug-os nga thawed. Unya sila gilatigo pinaagi sa blender, human sa pagdugang asukar. Usab gilain nga sinaktan granular curd ug strawberry yogurt. Sa niini nga sagol nga gidugang pyurirovannye berries ug sa husto nga paagi gipalatigo.

Mousse book nga sa pagkuha sa usa ka Stronger, nga sigurado aron sa pagdugang niini ngadto sa gelatin. Niini ibubo sa usa ka gamay nga kantidad sa tubig (mga 100 ml) ug dayon nagtugot sa swell sa 30 minutos. Human niana, sa dissolving kini sa usa ka tubig sa Bath ug dugang pa sa mga sagol nga curd-Berry.

pagporma sa book nga

Sama sa makita nga dagway sa mousse book nga uban sa gahum? Bug-os nga espongha cooled nga pagaputlon diha sa katunga, unya kini sa wetted impregnated. Kini mahimong ingon sa mosunod: sa linuto nga nga tubig nga sinaktan sa sa ilimnon "amaretto" ug asukar.

kamo kinahanglan gayud nga sa paggamit sa split agup-op sa pagtukod sa maong usa ka hinam-is. Sa iyang ubos sa usa sa sa pagkaylap impregnated mga tinapay, ug unya 2/3 Berry mousse. Human niana ang book nga gitabonan sa usa ka ikaduha nga biscuit ug ibubo kini sa pag-usab residues souffle cream.

Sa maong usa ka semi-natapos nga produkto mao ang gikuha sa bugnaw (gabii). Atol niini nga panahon, ang mousse kinahanglan nga bug-os nga cool. Morning hinam-is nga gikuha sa singsing ug pagbalhin niini sa ibabaw sa alang sa cake.

Kita sa paghimo sa usa ka sour cream

Aron sa paghimo sa mousse book nga uban sa usa ka gahum nawong, kita kinahanglan nga sa usa ka puti nga sour cream. Aron sa paghimo niini nga daghan whipped evaporated nga gatas ug lab-as nga cream. Dili mohunong whisking sagol, sila anam-anam nga pagdugang lemon juice.

Sa higayon nga kini thickened masa dayon gigamit alang sa uban nga mga katuyoan.

maporma kita sa dessert ug mag-alagad kini sa lamesa

Human sa mousse book nga malingin nga freeze sa refrigerator, sa bug-os kini lubricated sour cream (lakip na ang kilid nga bahin), unya isablig sa lubi, pagtukod sa usa ka matang sa Velvet. Sa maong hinam-is na usab gipadala ngadto sa refrigerator, apan sa 2 o 3 h.

Sa wala pa ang pag-alagad mousse book nga bugkosan uban sa lab-as nga berries. Guests kini nag-alagad sa mga maanindot nga saucers uban sa init ug lig-on nga tsa.

Paghimo sa nagsumbalik-silaw mousse book nga glaze

Pag-andam kini nga dessert mao ang sayon ug yano. Subject sa tanan nga mga sa ibabaw nga tambag kamo dili lang lamian, kondili usab sa incredibly nindot nga cake. Ang mosunod nga mga produkto (alang sa mga biscuit) kita kinahanglan nga magluto niini:

• nieve-puti nga harina nga ayagon - mga 75 g;
• unsweetened kakaw powder sa maayo nga kalidad - mga 50 g;
• Itlog - 4 pcs.
• linuto sa kalaha powder - 5 g;
• asukar - 130 g;
• mantequilla natunaw ug cooled - mahitungod sa '30

Kay Berry impregnation:

• Sugar beet - mga 100 g;
• lab-as o frozen cranberries - mga 150 g;
• cherries, pitted mangitngit - 100 g;
• cranberry liqueur - gibana-bana nga 50 ml (mahimong puli sa rum);
• uga nga barberry - 3 ka tuig

Kay ang mga puti nga cream:

• itlog yolks - 3 pcs.
• lino nga fino nga asukar - mga 40 gramos;
• Ubos-tambok cream - 250 ml;
• Vanilla (pod) - ½ pcs.
• gelatin Sheet - 4 g (1 Sheet).

Kay cherry mousse:

• lab-as pitted cherry - 250 g;
• lino nga fino nga asukar - 50 g;
• itlog protina - 2 nga mga yunit.
• Sugar beet - 110 g;
• sa pag-inom sa tubig - 30 ml;
• taas nga tambok cream - 250 ml;
• gelatin Sheet - 8 g (2 sheets).

Kay chocolate mousse:

• mangitngit nga chocolate - 200 g;
• mabaga nga cream - 240 ml;
• Gatas tambok - mga 90 ml;
• lino nga fino nga asukar - 30 g;
• Vanilla (pod) - ½ pcs.
• yolks - mahitungod sa '30

Aron sa salamin sa glaze:

• gelatin Sheet - mga 8 g;
• sa pag-inom sa tubig - 120 g;
• lino nga fino nga asukar - sa mga 145 g;
• Kakaw powder - 50 g;
• mabaga nga cream - mga 100 ml.

Pagpangandam sa espongha cake ug Berry impregnation

Aron sa paghimo sa chocolate mousse cake, kamo kinahanglan nga magaluto sa usa ka dako nga cake. Kay kini hugot nga whipped itlog uban sa asukar (mga 10 minutos), ug unya makadugang sa usa ka free-nagaagay nga sagol sa sifted nga harina, linuto sa kalaha powder ug sa kakaw. Pagpalihok sa mga components, nangalagad niini hinay-hinay nga natunaw ug cooled mantequilla.

Pagdawat sa usa ka viscous minasa, mikaylap niini diha sa dagway sa usa ka mabaw (linuto sa kalaha mahimong gamiton), ang gibutang parchment, ug nagluto sa usa ka hudno alang sa bahin sa usa ka oras.

Human nga gikuha sa iyang pagpangandam cake, gibutang sa usa ka dako nga alang sa cake ug sa bug-os cooled. Sa tinapay nga wala mibalik gikan kaayo nga mamala, moisten uban sa iyang mga espesyal nga impregnation. Tungod niini nga katuyoan linuto nga cranberries uban sa asukar ug uga nga barberry (mga 7-10 ka minutos), ug dayon gilatigo sa usa ka blender ug napugos pinaagi sa usa ka sieve.

Ang resulta puree gidugang ilimnon, cherry ug gipailalom sa kainit sa pagtambal alang sa 10 minutos. Human niana impregnation ang cooled ug apply sa usa ka bugnaw nga cake.

Himoa nga ang usa ka puti nga cream

1. gelatin sheet matumog na sa bugnaw nga tubig ug gitugotan sa swell.
2. Sa usa ka linain nga panaksan, whisk sa mga itlog yolks ug asukar.
3. Sa usa ka gamay nga saucepan gibubo cream, vanilla gidugang ug naandan nga kainit sa ubos nga kainit nga walay Nagabukal.
4. Hot cream diha sa gagmay nga mga bahin sa pagbu-bu sa mga yolks, stirring kanunay uban sa usa ka whisk sagol.
5. Ang resulta sagol nga gibutang sa usa ka gamay nga kalayo, ug adjust sa 85 degrees (dili linuto nga).
6. Pagwagtang sa cream gikan sa kainit, gelatin gidugang niini, gipukaw hangtud dissolved, filter pinaagi sa usa ka blender ug sagot, sakot.
7. Ang mabaga nga puti nga masa gibubo ngadto sa usa ka agup-op ug cooled sa solidification.

Pagluto cherry mousse

1. gelatin ang matumog na sa bugnaw nga tubig.
2. Cherries, pitted hubag uban sa asukar (10 minutos), whisk blender ug gitugotan sa lutoon mo pag-usab.
3. Ang chilled sagol nga dugang pa sa gelatin ug sa pagpugong sa pag-ayo sa pag-dissolve.
4. Sa tubig ug asukar syrup ug lutoon sa usa ka manipis nga sapa ibubo kini sa itlog puti nga gibunalan hangtud nga lig-on nga mga taluktok.
5. Tambok cream daghan fluff, ug dayon midugang sa usa ka sagol nga naglangkob sa cherry purees protina.

Paghimo sa chocolate mousse

1. Chocolate natunaw sa usa ka sa tubig Bath.
2. Sa usa ka linain nga pan naandan nga kainit sa gatas ug vanilla.
3. Whip ang mga itlog yolks uban sa asukar hangtud nga baga, unya ibubo sa init nga gatas, stirring sa usa ka whisk sa usa ka regular nga basehan.
4. Pagbutang sa mga sagol sa plato, sila naandan nga kainit ngadto sa 85 degrees.
5. Alang sa gagmay nga mga bahin nga miresulta masa ibubo sa mga nangatunaw chocolate ug whisk whisk.
6. Chocolate mousse cooled ngadto sa lawak nga temperatura ug inubanan sa hugot nga whipped cream.

Pagluto salamin glaze

Salamin glaze alang sa book nga ang linuto kaayo lamang. gelatin ang matumog na sa bugnaw nga tubig. Asukar, tubig ug cream gidala ngadto sa usa ka hubag, ug unya midugang kakaw ug pagpalihok.

Human sa pagwagtang sa mga plato gikan sa mga sagol, sila swelled gelatin gidugang, ug unya whipped sa pagpaunlod blender hangtud uniporme.

Unsa nga paagi sa pagmugna?

Mousse book nga uban sa usa ka salamin taklap, sapaw nga nag-umol kaayo nga dali ra. Sa natugob na espongha book nga mikaylap sa puti nga cream, frozen sa refrigerator. Dugang pa hinam-is nga adunay sapaw cherry ug chocolate mousse.

Aron sa salamin sa icing alang sa book nga dili mikaylap, aron sa pagdala sa tanan niini nga mga mga lakang girekomendar sa lawom nga alang sa cake.

Human sa hinam-is nga nag-umol, kini gikuha sa refrigerator alang sa 12-15 ka oras. Human sa niini nga panahon, mousse book nga pagaputlon ug gipresentar ngadto sa lamesa uban sa usa ka tasa sa tsa.