Puff pastry: kaloriya, kaayohan ug kadaot

Iba-iba nga gigamit sa pag-andam sa linuto sa kalaha doughs. Ang matag usa kanila og maayo kaayo nga mga produkto. Kasagaran gigamit puff pastry. Kaloriya sulod sa produkto niini nga mao na nga hatag-as, mao nga kini mao ang importante nga sundon sa mga lakang. Kini gihimo pinaagi sa espesyal nga teknolohiya, mao nga ang mga produkto sa mga nakuha kaayo tasty.

Kaayohan ug komposisyon

Makatabang o makadaot ang minasa? Kini ang tanan-agad sa kantidad nga gikaon sa mga produkto. Niini komposisyon dili komplikado. Kini mao ang karon sa trigo nga harina, tubig, mantequilla, asin. Ang patubo produkto naglakip bitamina A, B, E, PP. komposisyon Kini naghimo sa puff mga produkto mapuslanon kaayo.

margarine sa baylo nga sa mantequilla sa kasagaran naglakip sa puff pastry. Caloric produkto unya-usab. Kini gigamit ingon nga usa ka basehan alang sa mga produkto sa crispy, mao nga kini mao ang importante nga sa pagtuman sa resipe. Adunay puff pastry, nga kaloriya mao ang mahitungod sa 225 kcal. kalainan niini anaa sa wala sa patubo.

Reseta sa duha ka matang puff adze. Kaloriya sulod sa niini nga gamay nga nausab. Adunay mga classic ug yano nga mga kapilian. Ang unang pamaagi gigamit sa pagmugna sa usa ka matang sa produkto, apan usab nag-andam kini sa mas lisud. Dugang pa sa domestic nga mga produkto, pagkaon ug shop. Ang mga kaloriya gipakita sa packaging.

calorific bili

Kay ang pag-andam sa mga desserts kadaghanan Gipadapat puff pastry. Kaloriya nga kini mao ang 362 kcal. kini naglangkob sa:

• Protina - 6.1 g
• Tambok - 21.3 g
• Carbohydrates - 36.3 g

Puff andam uban sa lain-laing mga fillings, aron ang ilang mga caloric aron vary. Ang mga produkto dugang pa sa keso, ham, uhong, patatas ug cabbage. Adunay matam-is nga panam-is usab - uban sa jam, mub-an gatas, asukar. Pananglitan, ang usa ka keso puff puff pastry, nga mao ang katumbas sa sa caloric sulod sa 376 gramos, mao ang pag-amuma tungod sa pagpuno.

Unsa ang gihimo gikan sa minasa?

Puff pastry mao ang basehan alang sa pagpangandam sa mga nagkalain-laing mga pinggan, ug mga produkto. Gikan kini sa pag-andam sa labing maayo nga pies, mga tinapay, mga rolyo, pasties, pies. Kini nga mga pinggan wala giisip nga pagkaon, mao nga sila maut-ut diha sa moderation. Puff pastry caloric sulod mao ang 363 kaloriya, mao nga ang mga pinggan gikan niini, usab kinasingkasing.

mga panudlo Pagluto

Kay hangin nga linuto sa kalaha kinahanglan misunod yano nga mga lagda:

• Ang minasa manunuton, midugang kini asin ug suka. Kini mao ang importante nga mag-amping nga dili sa pagdala sa inagaw sa lami sa produkto. 400 g nga harina kinahanglan dili labaw pa kay sa 15 ml sa 9% suka;
• Aron sa pagkuha sa usa ka bulawan nga tinapay, ang panginahanglan alang sa lubrication sa manok itlog ibabaw sa artikulo;
• Kamo kinahanglan gayud nga sa paggamit sa puti nga harina. Sa wala pa ang paggamit, kini sieved;
• Sa diha nga ang cutting gipadapat pag-ayo Ginabaid kutsilyo;

• Aron sa pagkuha sayon nga mga butang, sa pagdugang nga sila alkohol, sama sa vodka o brandy, dili labaw pa kay sa 15 ml kada 400 g sa fino nga harina.
• Sa matag yugto kinahanglan nga cooled.
• masahan ang mi-apply sa bugnaw nga tubig.
• Kini kinahanglan bukhara kini sa husto nga paagi.
• Mantequilla o margarine gigamit bugnaw.

Ubos niini nga mga lagda kini turns sa lamian puff pastry. Kaloriya sulod sa matag 100 ka gramos dili mausab.

pagsagol lagda

Kamo kinahanglan gayud nga magpabilin pinaagi sa mga lagda sa masahan. Ang nag-unang rekomendasyon mao ang mosunod:

• Ang produkto kinahanglan nga bugnaw, plastik, uban sa usa ka lig-on nga katukuran.
• Kini mao ang gikinahanglan sa pag-ugmad sa gluten, kay kini mao ang gikinahanglan aron sa pagpalambo sa gas ug formoustoychisvosti.
• Patubo fermentation kinahanglan nga dili sa freeze.

Ang Dugang pa sa patubo

Ang puff pastry sagad gidugang ngadto sa patubo, apan nga dili kinahanglan. Linuto sa kalaha sa panahon sa pag-andam gibayaw. Patubo makaapekto sa dagway sa pisikal ug kemikal ug enzymatic mga reaksiyon. Gikan niini nga mga proseso agad sa elasticity, porosity, grano, lami ug kahumot.

Kon ang minasa natibugol, unya sa pagdugang sa dugang nga patubo kay sa naandan. Kini mao ang tungod sa usa ka pagkunhod sa aksyon paghuyop. Kasagaran kini nga tampoy patubo nga gigamit. Lamang sila dili magamit sa uga nga nga porma. Ang maong produkto mahimong makasugakod sa makapabugnaw.

Kini mao ang advisable sa pagpili lab-as, tampoy patubo sa mga langyaw nga mga kompaniya, nga adunay microcultures selyo, naka-apekto sa fermentation. Kini nga produkto mahimong aktibo ug diha sa atubangan sa additives mga magbubuhat sa tinapay asido, ingon man human sa kaging, storage.

Features pagluto

Ang komposisyon sa Puff pastry naglakip sa:

• Melange.
• Citric acid.
• Gatas powder.
• Bugnaw nga tubig.
• Harina.
• Fino nga harina nga improver.
• Margarine o mantequilla.

Ang tanan nga gibutang sa panaksan masahan machine. Ang pamaagi nga gihimo sa 20 minutos. Kinahanglan nga usa ka pare-pareho masa. Unya siya nahimutang sa usa ka mabugnaw nga dapit. Sa usa ka susama nga resipe sa pag-andam patubo base. Sa pagbuklad niya giisip mandatory lakang sa pag-angkon sa minasa layer sa 1-2 mm. Unya siya nipilo sapaw, mga haklap sa 20 minutos. pamaagi ang dayon gisubli.

Semi-natapos nga produkto nga nag-umol, frozen, packed sa mga espesyal nga packaging. Ang storage panahon gitinguha sa pagsaulog sa husto nga produksyon. Kasagaran, niini nga panahon mao ang 5-60 ka adlaw sa usa ka temperatura sa -20 degrees. Human sa thawing sa mga produkto, nga imong mahimo sa paghimo sopas.

kadaot

Kamo kinahanglan dili mogamit niini nga mga produkto sa dako nga natapok. Kaloriya flaky patubo minasa giisip nga ang hinungdan sa gibug-aton ganancia, nga mosangpot ngadto sa hilabihang katambok.

Ang mga produkto nga adunay makadaut nga mga butang, sama sa margarine, nga adversely makaapekto sa kahimtang sa kasingkasing, nagdugang sa "daotan" cholesterol, ug tungod sa nga sa mga sudlanan makita clots. Busa, ang mga sobrang paggamit sa hut-ong desserts modala ngadto sa atake sa kasingkasing ug mga hampak. Apan sa kasarangang kadaot sa lawas mao ang dili.