Resipe alang sa mga tinapay isda

Ang istorya sa niini nga pinggan sa Russia giputos sa usa ka tabil sa tago, ang orihinal nga mga tinapay resipe isda dili gitipigan. Usa lamang maghunahuna nga ang figured sa kon sa unsang paagi sa pag-magluto sa isda nga mga tinapay sa mga residente sa coastal latitudes dato sa pagpangisda. Kini mao ang makapaikag nga sa sinugdan ug sa niining adlawa, ang usa ka cutlet sa European nga pagkaon nga gitawag fried piraso sa kalan-on sa bukog, sama sa usa ka gusok. Ang Russian nga linutoan sa ikanapulo ug siyam nga siglo may usa ka pagpuli sa konsepto mamatikdan. Ug ubos niini nga ngalan nagsugod sa kahulogan pinggan sa minced kalan-on o sa mga isda uban sa mga utanon. Dugang gayud sa pinggan sa Western linutoan gihulagway pinaagi sa pulong croquet.

Resipe alang sa mga tinapay nga isda nga adunay usa ka daghan sa mga interpretasyon sa mga nagkalain-laing mga bahin sa atong nasud, depende sa anaa natural nga mga kapanguhaan. Sa dakong bahin sa mga kalainan sa mga may kalabutan sa pagtilaw isda nakuha sa maong dapit. Ang nag-unang mga resipe alang sa mga tinapay isda mao ang kainit-pagtratar, breaded, cutlet masa. Sa pag-angkon niini nagkonektar sa isda mince, matumog na sa gatas, stale sa tinapay, itlog, sibuyas ug mga panakot.

Minced isda giandam sa duha ka paagi. Mas taas nga grado karne - pinaagi sa miagi sa usa ka kalan-on grinder sa mga tarogo niini binuhat sa isda. Ikaduha-klase stuffing nga gihimo gikan sa usa ka gamay nga isda sa mga bukog ug panit, sa pagputol lamang sa ulo ug kapay. Pananglitan, sa baybayon sa Azov Dagat kaylap chops manimon. isda Kini mao ang gamay nga sa gidak-on ug sa na manipis nga mga bukog, nga nagtugot sa makatulo miagi pinaagi sa usa ka kalan-on grinder, aron sa pagkab-ot sa usa ka humok nga mahinlo nga. Stuffing mahimong gilangkoban sa usa ka matang sa isda, o sa pipila, sa lain-laing mga tambok sulod. Kini mao ang kaayo komon sa tibuok kanhi Soviet Union fishcakes gikan sa hake, apan sila sa usa ka hinoon nga mamala pagtilaw. Sa diha nga nagsumpay sa hake uban sa pipila ka oily isda, kini mao ang usa ka labaw nga maambong palami. Sa pag-angkon taas nga kalidad nga cutlets, hangin, malumo, minced sa atubangan sa paggamit recapture.

Tinapay nga gidugang dili lamang aron sa pagdugang sa gibug-aton sa kalan-on, sa unsa nga paagi aron sa pagsiguro sa stickiness sa umol masa. Samtang daghang mga chefs ug nagtuo nga kini nga function sa pagdala sa mga itlog, kini nga opinyon mao ang sayop. Alang sa paghimo sa bug-os nga, dili lounging chops, kinahanglan nga gikuha stale lamang, sa labing menos kagahapon, ang tinapay sa usa ka gidaghanon sa mga dili ubos pa kay sa usa ka ikatulo nga sa mga minced isda. Sibuyas nagdala sa usa ka function sa marinade, mao nga kini pagaputlon ingon sa maayong pagkabuhat nga kutob sa mahimo. Andam cutlet masa kinahanglan nga mobarug diha sa bugnaw alang sa labing menos sa 30 minutos, nga maporma sa gitinguha pagkamakanunayon. Human sa pag-umol ug unya magatugyan sa kainit pagtambal: roasting, quenching, ang tawo. Patties nga giandam gikan sa mga isda mga bukog, ang gipailalom sa quenching alang sa usa ka dugang nga oras, sa paggamit sa tomato gravy alang sa katapusan nga mga sangkap sa softening.

Resipe alang sa mga tinapay isda tinadtad lain-laing mga paagi sa grinding ug puli sa mga isda sa tinapay o sa semolina dinugmok Herculean. Aron sa pag-andam niini nga pinggan sa maayong pagkabuhat nga giputol sa katunga sa usa ka kilo sa fillet sa usa o pipila ka mga matang sa mga isda. Pananglitan, maayo sa tune sa Mullet Pangasius (isda-dila). Idugang 3 tablespoons cereals, 2 mga itlog, sa usa ka matahum nga mga tinadtad sibuyas average nga gidak-on. Asin, pepper, nga sinaktan ug gibutang sa usa ka refrigerator alang sa mga tunga sa oras. Human sa niini nga panahon, ang mga cooled masa nga nag-umol gikan sa usa ka gamay nga nga cake nahugno sila sa mga breadcrumbs, ug fried sa usa ka frying pan hangtud nga brown. Human sa roasting sa tanan nga mga meatballs, girekomendar sila sa pagbutang sa sa usa ka pipila ka mga minuto sa ubos nga kainit.

Bukog nga chops sa paghimo kanila nga kagumkom, ug niini nga paagi makapugong sa pag-unong ngadto sa kalaha. Adunay pipila ka mga mga kapilian obvalivaniya. Dugang pa sa paggamit sa ingon nga breadcrumbs nga harina, mashed patatas o batter.