Resipe alang sa usa ka lamian aspic. Sa diha nga ang pickle jelly ug sa unsa nga paagi sa paghimo niini nga transparent?

Humot transparent jelly - sa usa ka kanunay nga bisita sa daghan nga mga festive mga fiesta ug sa mga selebrasyon. Alang sa uban, ang mga nag-unang dekorasyon sa festive lamesa - exotic pagkaon ug prutas sa tropiko. Apan daghan gusto sa mga tradisyonal nga, apan sila dili kaayo tasty pagkaon, nga mahimo nga gipahinungod, ug jelly. Kini sa kasagaran gitawag jelly. Apan, dili tanang batan-on nga agalon nga babaye nangahas sa magluto sa usa ka jelly - ang resipe dili sama ka yano sa daw kini sa unang tan-aw. Ang proseso adunay iyang kaugalingon nga nuances. Sa jelly kini mibalik dili lang lamian, kondili usab sa transparent, lamian, ug sa matahum nga, ang pipila sa iyang mga lagda sa pagluto kinahanglan nga obserbahan. Ayaw pasagdi niini nga mga rekomendasyon - ug jelly mao ang sigurado nga mahimong sa imong pirma pinggan, ang usa ka tinuod nga dayandayan sa bisan unsa nga holiday fiesta.

Sa unsa nga paagi sa pagpili sa husto nga kalan-on alang sa aspic?

Ang unang pagmando sa pag-andam sa transparent ug tasty aspic - ang basehan alang sa pagpili sa mga pinggan. Pagluto jelly kamo mahimo hapit sa bisan unsa nga kalan-on sa imong pagkabuotan - baboy, karne, manok o pabo. Apan, daghang mga batid nga hostess girekomendar sa pagpahunong sa pagpili sa karne. Busa sa unsang paagi sa pag-andam karne aspic lamang sa pipila ka mga bahin sa lawas nga patay, nga ikaw magkuha sa kalan-on sa bukog, ang usa ka bahin sa tibia, nga nahimutang duol sa pikas, o karne shin uban sa mga ugat, cartilage o sa mga panit. pagpili Kini stems gikan sa kamatuoran nga diha sa ilang mga komposisyon, adunay espesyal nga pangpalapot ahente nga pagpalambo sa paspas nga solidification sa sabaw sa gawas sa paggamit sa gelatin ug dili sa paghimo niini madag-um sa panagway. mahimo nga mogamit sa usa o pipila ka matang sa mga kalan-on.

Sa diha nga sa pagpalit sa kalan-on alang sa paghimo sa aspic kinahanglan sa pagsiguro sa iyang freshness. Kon ang karne nga adunay usa ka piho nga "chronic" baho, gagmay nga mga spots sa ibabaw sa nawong, makita timailhan sa kanunay katugnaw, defrosts, o mangitngit nga kolor - kini mao ang mas maayo sa pagbiya sa sa pagpalit sa usa ka produkto sama sa kon unsaon sa magluto sa usa ka lamian jelly gikan niini dili sa trabaho. Siguroha sa pag-atiman nga sa kalan-on sa nga adunay gibana-bana nga sa mao usab nga sulod sa unod ug mga bukog. Kon karne unod mao ang kaayo, lang aspic mogahi. Ang sama nga moadto alang sa daghan kaayo sulod sa mga bukog. Busa, ang labing importante - ang sukod sa tanan nga mga butang.

Pag-andam sa kalan-on

Busa lab-as nga kalan-on alang sa pagluto aspic pinili nga. Sunod, kini mao ang gikinahanglan nga sa pag-andam sa husto nga paagi. Karne kinahanglan nga matumog na - kini makatabang sa pagkuha Isalikway sa mga timailhan sa dugo ug sa paghatag sa usa ka matahum nga transparent basehan aspic. Kon ang kalan-on dili soak, ang sabaw mao ang turbid ug maloappetitnym. Ibutang ang karne sa bugnaw nga tubig ug mobiya alang sa usa ka magtiayon nga sa mga oras sa wala pa kamo magluto jelly. resipe mao ang sama nga sa tanan nga asawa mao nga ang kalan-on kinahanglan nga bug-os nga gitabonan sa tubig, apan kon dili sa paglikay sa nahibiling mga timailhan sa dugo, ug ang rigidity sa mga panit. Human sa soaking, nga kamo mahimo nga luwas mopadayon sa cutting. Kini mao ang mas maayo sa paggamit sa usa ka espesyal nga berdugong kutsilyo o hacksaw uban sa dako nga hait nga mga ngipon - kini mahimong gamiton sa nakita karne bukog aron nga walay gamay nga tipik. Kon ikaw lang putlon karne wasay, nga sigurado nga magpabilin hait nga sulab sa ibabaw sa mga bukog. Sunod, sa paghukas sa mga kalan-on nga kutsilyo, nga nagpahigawas kaniya gikan sa mga tipik sa bukog, sa pag-andam sa ubang mga sagol alang sa pag-andam sa kan-anan.

Ang mga sagol nga gikinahanglan sa paghimo sa jelly

• Karne nga kalan-on o sa may gibug 2 ngadto sa 4 kg.
• Limpyo nga bugnaw nga tubig, mas maayo nga putli.
• Asin sa pagtilaw (mahitungod sa aron sa pagdugang sa asin jelly, sa ubos).
• 2-3 dako nga bulbs.
• 2-4 dako nga carrots.
• Ahos cloves - 6-8 pcs.
• Pahumot ug mga utanon sa imong pagpili - bay dahon, itom pepper, matam-is nga pepper, pula nga pepper, parsley gamut ug sa celery, dill.

Ang nag-unang mga hugna sa pagluto aspic

Sunod, sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa usa ka lamian jelly. Ibutang linuto nga kalan-on set sa usa ka kalaha, ug pun-on uban sa limpyo nga bugnaw nga tubig. Kini mao ang mas maayo nga mopili alang sa pag-andam sa niini nga pinggan gihinloan o limpiyong tubig. Kon ikaw sa paggamit sa patag sa tubig nga gikan sa gripo, kini mahimo nga usa ka kaayo nga taas nga kalagmitan sa panghitabo sa lapokon nga sabaw landong. Dugang pa, sa Sun.Star sa tubig nga adunay usa ka piho nga kontaminasyon nga makahatag sa usa ka unpleasant pagtilaw nahuman jelly. Sa tubig nga kinahanglan nga gikuha sa ratio 1: 2 ngadto sa kalan-on - nga nagpasabot nga ang 1 kg sa karne kinahanglan usa ka 2 L sa bugnaw nga putli nga tubig. karne bahin mihigda kaayo nga duol sa kalan-on sa hingpit nga gitabonan sa tubig. Ibutang sa ibabaw sa kalayo.

Daghang mga batid nga hostess girekomendar nga magluto sa usa ka jelly lamang sa ubos nga kainit - mao nga kamo og kristal tin-aw ug tin-aw nga sabaw. Kon magluto kamo sa usa ka hataas nga kainit, adunay usa ka risgo nga kini mahimong madag-um.

Busa, kon sa unsang paagi sa pag-magluto sa usa ka jelly. Human sa 20-30 minutos, sa higayon nga ang sabaw magsugod sa lutoon mo, kamo kinahanglan nga pag-ayo sa pagkolekta sa tanan nga mga bula sa ibabaw sa nawong niini. bula Ang mobangon sa panahon sa bug-os nga pagluto, mao nga kini mao ang importante sa tanan nga mga panahon sa pag-ayo sa pagkolekta niini kanunay. Pinaagi niini nga proseso, ang sabaw mahimong tin-aw ug matahom sa panagway. Daghang mga nabantog nga chefs gitambagan nga dili sa pagkolekta bula ug sa bug-os nga habwa, limas sa tubig una, nga brewed sa kalan-on aspic. Habwa, limas sa tanan nga tubig ug karne kaayo pag-ayo, pagalabhan niya uban sa limpyo nga running tubig - mao nga ang kalan-on mao ang dayag gikan sa bula residues ug bukog tipik.

Unsa nga paagi sa pagkab-ot sa transparent nga kolor nahuman pinggan?

Ang pangutana nga kamatay dili lamang mga magsusugod asawa kon sa unsang paagi sa paghimo sa jelly transparent? Ang tanang mga butang mao ang yano. Ang gihugasan kalan-on nga mga bahin gibutang pag-usab gibutang sa usa ka kalaha, ug tabonan sa tubig, sa makausa galinga kon gikinahanglan. Human niana, ang kalaha mahimong pag-usab-ob sa usa ka gamay nga kalayo. Karon, uban sa dagway sa bula sa ibabaw sa nawong sa ang sabaw o tambok mahimong lamang sa pagpapahawa kanila sa paggamit sa usa ka luwagluwag. Sumala sa gihisgotan sa ibabaw, jelly simmered - kini mao ang hinungdan ngano nga ang proseso sa pag-andam sa mga pinggan mahimo gikan sa 5 ngadto sa 10 ka oras. Kini mao ang dili kinahanglan sa usa ka pagsulay sa SPEED sa taas nga proseso sa pag-andam aron sa pagdugang sa kalayo - ang sabaw mahimong madag-um, ug sa imong brawn og madanihon ug unappetizing. Dugang pa, ang taas nga pagluto sa ubos nga kainit makatabang pagpalig-on sa mga maayo kaayo nga nahuman brawn - nga kamo dili kinahanglan nga mogamit gelatin o sa uban pang mga butang.

Mga lagda sa pagdugang mga panakot, ug mga utanon

Sa higayon nga ang jelly hubag, gitabonan, alang sa 4-5 ka oras, kini nga panahon aron sa pagdugang mga panakot, ug mga utanon. Kini mahitabo hangtud nga ang higayon sa diha nga ang asin jelly (karne sa partikular) mahimong gikinahanglan. Ayaw pagdugang niini nga mga sagol sa atubangan sa deadline - ang katapusan sa pagluto, sila mawad-an sa ilang mga kinaiya nga palami ug halang kahumot. Kay ang aspic girekomendar sa paggamit sa tibuok nga mga utanon, dili pagdugmok kanila. Ikaw mahimo sa usa ka carrot, ug uban pang mga utanon direkta sa panit nga walay pagpanit, - lang rinse maayo sa ilalum sa nagaagay nga tubig. Kon dili kamo ganahan niini nga paagi, paglimpyo sa mga utanon gipanitan, pagaputlon ngadto sa mga piraso apan sila dili kinahanglan nga. Daghan ang mikuot sa pag-andam sa jelly tibuok krudo sibuyas - kini lansis makatabang sa paghatag sa sabaw sa usa ka kahayag nga bulawan nga hue. Ahos cloves mahimong gibutang sa bisan unsa nga sayon nga paagi alang kanimo - tibuok o tinadtad. Sa samang panahon, dugangan sa jelly sa umaabot sa usa ka matang sa mga panakot sa imong liking - sa usa ka espesyal nga piquancy ug walay dili matandi nga makatilaw sa sa pinggan naghatag itom nga pepper, matam-is nga pepper, celery o parsley, bay dahon. Apan sa bisan unsa nga kaso dili nga bili sa daghan nga mga masibuton sa halang - Andam jelly mao ang usa ka hilabihan maambong ug tumang lami nga dali sa inagaw sa mga mainit nga mga panakot.

Sa diha nga kamo kinahanglan nga sa pagdugang sa asin jellied karne?

Ang nag-unang mga pagmando sa lamian ug lamiang mga pagkaon - sa hustong kaparat. Sa diha nga ang pickle jelly? Hinumdumi nga kamo kinahanglan gayud nga jellied asin alang sa 20-30 minutos sa dili pa ang katapusan sa pag-andam niini. Kon kamo sa asin sa pinggan sa dili pa, ang mga resulta sigurado nga mahigawad. Kalan-on sa hilabihan gayud mosuhop asin. Ug bisan sa usa ka gamay nga gidaghanon, ibubo sa sinugdan sa pagluto, makahimo sa imong pinggan lang inedible. Dugang pa, ang sabaw kinahanglan simmer labing menos 5 pagtukaw - sa panahon nga panahon nga ang tubig sa kalaha hubag hilabihan, mao nga ang mga asin konsentrasyon sa ang sabaw mahimong sobra. Ang labing maayo nga kapilian, sa diha nga salted jelly - kini tunga sa oras sa dili pa katapusan sa pagluto.

gigaling kita sa kalan-on sa husto nga paagi linuto

Sa higayon nga ang jelly nga linuto, motalikod sa kainit ug sa kalumo sa usa ka slotted cuchara, kuhaa ang kalan-on nga gikan sa kalaha andam. Bug-os nga sibuyas ug mga carrots mahimo usab sa paglimpyo sa - na sila matuman ang ilang katuyoan. Cool gamay linuto nga kalan-on. Sunod, ang mga linuto nga kalan-on kinahanglan nga hingpit gayud sa nahugno. Kini mahimo lamang pinaagi sa kamot o sa paggamit sa usa ka gamay nga kutsilyo nga pag-ayo sa pagbulag sa unod gikan sa mga bukog ug mga hryaschik. Daghang mga tawo gusto sa paggamit alang sa grinding kalan-on sa pagkaon processor o kalan-on grinder, apan sa kaso sa pag-andam sa aspic sa maong mga pamaagi kinahanglan nga likayan, kay ingon nga sa usa grinding pamaagi sa natapos nga pinggan mawad-an sa iyang mga talagsaon nga pagtilaw. Siguroha nga sa natapos nga kalan-on mao ang dili gamay nga mga bukog, panit o mga residues hryaschik. Galinga pinaagi sa press ahos cloves ug Mix kanila uban sa mga resulta nga kalan-on. Ahos mao ang labing maayo nga dili sa pagputol sa usa ka kutsilyo, ug gisungay ang pinaagi sa usa ka espesyal nga press - mao nga kini mao ang labing maayo nga sinaktan sa karne dili dako nga mga piraso sa pormal.

Pun-a ang husto nga paagi linuto nga kalan-on

Sa ubos sa lawom nga mga palid o mga trays ug ibutang ang tinadtad kalan-on nga sinaktan sa ahos. Kon kamo gusto nga sa paghimo sa inyong culinary paglalang hayag ug mas orihinal, mahimo mo sa ubos nga mga palid mga piraso sa linuto nga itlog yolk o carrots, ingon man usab sa bisan unsa nga sa uban nga mga produkto sa imong pagpili. Kalan-on kinahanglan nga mapuno uban sa parat sabaw nga nakuha (mahitungod sa diha nga sa paggamos jelly, kami na nga gihisgotan). Sa katapusan niini, kini kinahanglan nga pag-ayo palabihan pinaagi sa usa ka lino nga fino nga sieve o sa usa ka gauze panapton nga nipilo sa katunga. Mao kini ang gikuha gikan sa ang sabaw, ug hryaschik gagmay nga mga piraso sa bukog, tambok. Ingon sa usa ka resulta, kini mahimong hapsay, putli nga kolor ug maanindot nga landong. Mainit nga sa usa ka gamay nga strained sabaw sa usa ka saucepan sa ubos nga kainit, ug pun-on kanila uban sa linuto nga kalan-on molds. Kon ikaw naggamit sa pag-andam sa aspic gelatin, kini nga panahon aron sa pagdugang kanila ngadto sa sabaw ug kini nga sangkap. Aron sa pagkuha niini nga bildo na andam ug sinala sabaw, dissolve diha niana usa ka sachet gelatin ug makadugang sa resulta sagol nga ngadto sa nabilin nga sabaw, sa wala pa pagbubo niini ngadto sa molds.

nag-ayo sa aspic

Kini daw nga sa asawa sa labing kontrobersiyal nga pangutana - mao ang pangutana sa diha nga aron sa pagdugang sa asin jelly. Apan dili kini tinuod. Adunay usa ka lakang sa pag-andam niini nga pinggan, nga maoy hinungdan sa usa ka daghan sa mga isyu --a.

Kay sa usa ka bug-os nga solidification aspic nga gikinahanglan sa usa ka igo nga kantidad sa panahon - gikan sa 4 ngadto sa 10 ka oras. Ikaw mahimo mobiya sa molds uban sa humot kalan-on pinggan alang sa tibuok gabii. Sa linuto jelly frozen, kini kinahanglan nga usa ka mabugnaw nga temperatura, nga mao ang sa ubos nga lawak temperatura. Ikaw mahimo mobiya sa pinggan sa balkonahe o sa windowsill - apan kini nga mga nga mga dapit mao ang mga hingpit nga unsuitable sa panahon sa tingtugnaw. Sa ubos nga performance temperatura maambong nga jelly mibiya sa balkonahe, lang peremerznet ug bug-os nga mawad-an sa iyang mga unrivaled maambong palami. Ang labing maayo nga kapilian alang sa paspas ug hatag-as nga kalidad nga ibubo aspic - refrigerator.

Mas maayo nga dili pinggan uban sa karne aspic sa ibabaw sa tumoy estante sa fridge - ingon nga kini nailhan, mao ang labing ubos nga temperatura zone, ug ang imong kalan-on delicacies lang peremerznet. Ayaw ibutang ang molds sa karne ug jelly sa ubos estante sa fridge - kini dinhi, sa sukwahi, dili mopatig-a sa. Ang labing maayo nga pagpili mao ang tunga-tunga nga estante sa kamalaumon temperatura control.

Busa, kon sa unsang paagi sa pag-magluto ug sa diha nga sa paggamos jelly, ikaw nahibalo. Ug ang tanan nga atong nahimo uban sa usa ka reseta. Karon ang imong culinary obra maestra mao ang andam na, apan unsa kini paggamit? Ang tradisyonal nga tubag niini nga pangutana - sa lain-laing mga init nga sauces, mustard, horseradish o adjika. Ikaw mahimo sa paggamit sa usa ka maambong kalan-on pinggan uban sa usa ka gamay nga kantidad sa soy salsahan - kini paghatag sa usa ka espesyal nga piquancy aspic. Delicious kombinasyon sa jelly nga nag-alagad uban sa pickled uhong o mga pepino, lab-as o canned kamatis, lab-as nga salad uban sa mga utanon sa imong pagtilaw.

Labing importante nga nuances

Aron sa karne aspic nahimo sa tinuod nga tasty ug appetizing, pagsunod sa usa ka pipila ka yano nga mga lagda sa pag-andam niini.

• Ang nag-unang mga pagmando sa kon unsaon sa paghimo sa usa ka transparent jelly - sa bisan unsa nga kaso, dili sa pagdugang sa tubig ngadto sa kalan-on, nga na linuto. Kon diha sa proseso sa pagluto diha sa sabaw maoy nag-una sa usa ka bag-o nga bahin sa tubig, kini mawad-an sa iyang matahum nga sihag nga kolor ug mahimong madag-um. Dugang pa, kini nga sabaw mao ang hapit dili gayud freezes sa gawas sa mga Dugang pa sa gelatin. Sa kini nga kaso, kamo kinahanglan nga diha-diha dayon mobu-bu ngadto sa usa ka saucepan uban sa karne sa usa ka gamay nga dugang nga tubig kay sa gikinahanglan kaninyo - sa diha nga Nagabukal ang gikinahanglan nga kantidad sa sabaw, ug ang kolor wala mag-antos.

• Pag-usab, sa diha nga ang asin diha nga ang pagluto jelly. Atol sa pag-andam sa malumong kalan-on delicacies kinahanglan nga dili sa pagbuhat niini sa sinugdanan o sa tunga-tunga sa mga proseso. Diha nga ang pagluto sabaw hubag ug mahimong mas tugob, ang asin konsentrasyon ang kamahinungdanon nagdugang. Mao nga bisan sa usa ka gamay nga pinch gilabay ngadto sa kolon sa jelly sa sinugdan sa pagluto, makahimo niini nga parat ug inedible.
• Daghan ang dili gusto sa usa ka partikular nga maisugon palami nga mahimong andam jellied karne o baboy. Likayi kini dili maayong panghitabo makatabang sa sayon nga paagi - nga sigurado sa habwa, limas sa mga una sa tubig nga linuto nga kalan-on. Busa kamo dili lamang sa pagpapahawa sobra nga tambok gikan sa ang sabaw, apan usab sa paghimo sa nahuman pinggan sa labing ubos diha kaloriya ug mabug-at sa ibabaw sa mga tiyan.
• Kini mao ang dili kinahanglan nga mosulay sa gibutang sa usa ka saucepan uban sa sabaw 10 kg sa mga nagkalain-laing mga produkto nga kalan-on. Timan-i nga ang tubig sa pan nga kalan-on kinahanglan nga sa pagtabon sa labing menos 2-3 cm. Kini mao ang gikinahanglan aron sa moresulta sa usa ka pukot nga gikinahanglan gidaghanon ug sa humot nga sabaw. Kon ang orihinal nga tubig sa kalaha mao ang kaayo - kini dili lutoon mo sa panahon sa pagluto, ug ang sabaw on sa daotan. Sa samang panahon sa diha nga makadugang ikaw usab diyutay nga tubig didto atbang problema - kini sa madali hubag ug kinahanglan nga refill sa kalaha sa usa ka bag-o nga bahin sa tubig. Sa kini nga kaso, dili sa paglikay sa mga unpleasant lapok sa kolor sa nahuman nga kalan-on pinggan.
• 5-10 ka oras - sa ingon nga kamo kinahanglan nga magluto sa usa ka jelly. resipe sa wala motugot pagdali ug kadanghag.
• Daghang mga housewives uban sa kasinatian girekomendar nga dili sa paglabay sa kalan-on alud-od, ug ang panit nga pagbitad kaninyo human sa katapusan sa pagluto karne. Bug-os nga gigaling kini nga mga mga produkto gamit ang usa ka kutsilyo, grinder o pagkaon processor, unya kalumo Mix sa mga resulta sagol nga uban sa linuto karne. Ingon sa nailhan sa hryaschik kaugatan ug naglakip piho nga pangpalapot mga ahente nga pagpalambo sa kusog nga solidification sa natapos nga aspic nga walay paggamit sa gelatin. Sa samang lami maambong pinggan wala nagkagrabe.

Ug sa katapusan,

Busa sa unsang paagi sa pag-magluto sa usa ka lamian nga jelly - kini mao ang hago ug nagkinahanglan sa usa ka pipila ka mga kahanas, ayaw masuko kon ang imong unang jelly mibalik sa dili na sama sa imong gilauman. Usa ka gamay sa culinary praktis ug pagpailub - ug ang imong pinggan mahimong ang nag-unang nga dekorasyon sa bisan unsa nga holiday sa lamesa.