Resipe pagluto meringues, ug mga paagi sa pag-diversify

Kini mao ang nagtuo nga ang magluluto biscuit meringue mao na lisud nga sa balay. Kini mao ang usa ka sayop nga pagtuo, ang usa ka resipe alang sa meringue mao ang yano, apan nagkinahanglan amping pagtagad sa detalye. Ubos paghulagway kita kanila sa detalye.

Resipe alang sa meringue.

sagol:

• 4 lab-as manok itlog. Aron magaluto cookies meringue, lamang kita gikinahanglan protina.
• 200-300 gramos nga asukar.

Pagpangandam:

Protina pag-ayo gikan sa yolks, ibutang kini sa usa ka hamugaway nga panaksan. Mixer whisk kanila ngadto sa usa ka mabaga nga bula sa gitawag nga "peak nga kahimtang." Taluktok - ang makanunayon nga nagtindog "timailhan" sa pagbira gikan sa masa sa whisking mixer blades.

Kita magsugod sa pagdugang asukar. atong buhaton kini pag-ayo, nga walay milingi sa mixer. Sugar gidugang sa duha o tulo ka mga lakang.

Whipped uban sa asukar protina kinahanglan nga mahimong mas lig-on. Ang ilang pagkaandam nga gitan-aw pinaagi sa pagpatalikod sa sa panaksan, ang "husto" gibug-aton nga dili motungha.

Linuto sa kalaha karpet sa linuto sa kalaha nga papel. Kon dili, kamo makahimo sa paggamit patag puti nga buhatan sa papel.

Whipped bula mikaylap sa papel gamit ang culinary syringe. Bahin kinahanglan nga gamay sa gidak-on lang sa sa gidaghanon sa bula nga gibutang sa usa ka cuchara tsa (uban sa usa ka slide, siyempre). Pinaagi sa dalan, kon ang uma mao ang dili usa ka syringe, ang mga protina mahimong mikaylap pinaagi sa paggamit sa sama nga teaspoon. Sa kini nga kaso, ang mga natapos nga cookies dili pangdekorasyon mga turok.

Linuto sa kalaha gibutang sa usa ka hudno preheated ngadto sa 100 - 130 degrees, ug mobiya sa pag-uga meringue. Ang proseso mokuha sa mga usa ug tunga ka oras (plus-minus) temperatura - 100 -110 ° C sa tibuok gitas-on niini.

Ang nahuman nga meringue leave sa pabugnawan sa hudno. Human sa makapabugnaw, pag-ayo kuhaa ang papel.

Subtleties pagluto meringues.

Sila mahimong bahinon ngadto sa duha ka grupo.

Ang una mao ang nakig-uban sa pag-angkon hatag-as nga kalidad nga protina masa, whipped sa usa ka "cool" bula. Unsa kini girekomendar:

1. Itlog kinahanglan nga refrigerated.

2. Sa diha nga ang pagbulag sa mga protina nga gikinahanglan aron sa pagsiguro nga sila wala na sa bisan unsa nga tulo yolk.

3. Panaksan alang sa paglatigo kinahanglan nga limpyo ug uga. Walay tambok o tubig.

4. Add asukar kutob sa mahimo human nakadawat sa sinugdanan resistant bula, sa paghatag mga bukid, sama sa nahisgotan na. Total nga panahon paglatigo - dili labaw pa kay sa 10 minutos.

5. Ang uban nagtuo nga aron sa paghimo sa mas maayo nga paggamit sa meringue icing asukar. Tingali, apan kini wala makaapekto sa katapusan nga resulta.

Ang ikaduha nga grupo nga nakig-uban sa mga pa-uga proseso.

1. linuto sa kalaha temperatura dili kinahanglan nga taas nga.

2. Sa panahon sa pagluto sa mga meringue sa hudno nga temperatura kinahanglan nga dili magkalahi ayo. Busa, ayaw abli sa hudno hangtud nga hapit sa katapusan sa pa-uga, nga mao, hangtud nga ang higayon sa diha nga ang panginahanglan sa pagsusi sa kaandam sa mga cookies.

3. Kini mao ang importante sa paglikay sa nga nagdilaab sa mga meringue. Kini mahitabo sa mas taas nga temperatura, o kon ang mga cookies "overdone" panahon.

4. Cool meringues sa hudno kinahanglan nga (uban sa hudno).

Nga sa tanan nga. Samtang kamo mahimo tan-awa, sa resipe yano meringue.

Unya ang usa ka mubo nga pagtan-aw kon sa unsang paagi sa pag-magaluto sa mga meringues sa usa ka talagsaon nga format.

Pipila ka yano nga mga paagi sa lainlain nga mga resipe alang sa meringue.

biscuit makatilaw mahimong giusab gamay pinaagi sa pagdugang sa usa ka gamay nga kantidad sa protina sa vanilla asukar. Ang resulta mao ang usa ka meringue uban sa usa ka kahayag vanilla palami.

Ang ikaduha nga paagi - aron sa pagdugang sa sa atay nuts. Sa pagbuhat niini sa usa ka linuto sa kalaha Sheet ibutang sa gagmay nga mga piraso sa mga almendras, ug protina masa mikaylap sa ibabaw sa matag usa kanila. Human sa pa-uga, sa sulod sa matag cookie ang sumpaysumpayon nut.

Nuts mahimong bisan unsa nga kombinasyon sa meringue sa ingon lunsay nga almendras giisip.

Ang ikatulong paagi - sa paghimo sa marmol meringue. Sa pagbuhat niini, matunaw ug bugnaw stogrammovuyu tiles sa mga mangitngit nga chocolate. Unya, stress cooled chocolate ang pag-ayo gibubo ngadto sa protina bula ug sa kalumo gipukaw. Pinaagi sa homogeneity dili mangita. Ang resulta mga pangmasang kinahanglan motan-aw sama sa dili maayo nga pagpalihok naglakip itom ug puti nga mga labud. Kini usab motan-aw ug bug-os nga marmol (busa ang ngalan) meringue cookies.