Ang resipe sa meringue. Tulo ka lainlaing paagi

Adunay ba ang usa ka tawo nga wala pa maningkamot sa iyang kinabuhi, mao ba kini ang usa ka grabe, grabe, delikado nga pagtagad? Ang ngalan niini gikuha gikan sa Pranses nga pulong nga Baiser, nga gihubad nga usa ka "halok". Ang usa ka komon nga ngalan sa mga meringues mao ang ngalan sa merengue. Recipe meringue, sama sa tanan nga talagsaon, yano. Ang basehan mao ang asukar ug mga protina. Apan, bisan pa sa gamay nga mga sagol, ang pangutana kon unsaon pag-andam ang mga meringues igo kaayo alang sa tinuod nga mga housewife. Kini nga delicacy mao ang hilabihan malumo ug kaayo kapraktikal sa pagluto. Alang sa usa ka walay kasinatian nga magluto, kini mahimong usa ka kasagarang kahigawad nga dili na niya kini dalhon. Busa, sa wala pa mag-andam og usa ka meringue, kinahanglan nimo nga palig-onon ang imong mga kahanas sa teoretiko ug kahibalo uban sa mga batakang lagda alang sa paghimo niini nga hinam-is. Kami mosulti kanimo mahitungod sa tulo ka mga paagi sa pagluto, ug ang matag hostess mopili niana nga resipe alang sa meringue, nga mas angay alang kaniya:

1. Ang Pranses nga paagi.

Kini nga pamaagi mao ang pinakasayon. Ang protina nga masa mismo mahimong lig-on ug lami, apan ang mga bula makita diha niini, mao nga dili makatarunganon ang paghatag sa usa ka matahum nga porma sa bezeshkas, kini molutaw gihapon. Ang resipe sa meringue sa Pranses mao ang mosunod: ang mga chilled nga protina kinahanglan nga bunalan sa usa ka lig-on nga bula, nga magdugang og pinch nga asin ngadto kanila. Dayon dugangi ang usa ka gamayng asukar ug gibunalan hangtod sa "mga taluktok" - kon imong iisa ang mga blades sa mixer, ang pinutol nga mga protina moporma og hait nga mga protina ug dili mahulog. Dayon ipakaylap ang meringue sa tray nga linuto sa tinapay ug magaluto hangtud nga kini mogahi ug usa ka magalan nga tinapay makita.

2. Ang Italyano nga paagi.

Kini nga pamaagi lahi sa nga sa whipped protina sa baylo nga ang naandan nga asukar gidugang steeply linuto sugar syrup. Kinahanglan nga ibubo kini sa usa ka nipis nga pagtulo. Sa dihang ibubo ang syrup, dili ka gayod mohunong sa paghapak sa mga protina. Lamang human sa kompleto nga pagpabugnaw sa masa mahimo nimo nga ihunong ang mixer. Kini nga pamaagi mao ang angay alang sa mga creams - init nga syrup naghimo brews, ug ang cream dili mahulog. Kini nga cream kasagaran nalambigit nga mga tinapay, kini gihimo gikan sa pagputos sa mga tinapay.

3. Ang Swiss nga paagi.

Kini ang pinakadaghang panahon nga pamaagi, apan kung nahibulong ka kung unsaon paghimo sa usa ka butang, nga kini nahisama sa usa ka tindahan - kinahanglan nimo kini nga kapilian. Niining paagiha, ang kaabtik naglangkob sa kamatuoran nga ang tanan kinahanglan buhaton sa usa ka kaligoanan sa kabisay-an. Apan ang mga meringues, nga lutoon niini nga paagi mahimong lig-on ug makasugakod, ug ang mga cookies mahimong hatagan og bisan unsa nga porma. Ang pamaagi sa pag-andam mao ang mosunod - sa ibabaw sa kaldero (panaksan) nga adunay nagbukal nga tubig, kinahanglan mo nga mag-install sa mga plato nga adunay mga protina ug asukar. Ang nag-unang butang mao ang pagsiguro nga ang ubos sa mga plato dili mahimutang sa pagkontak sa tubig nga nagbukal. Sugdi ang pagbunal sa mga protina - sa sinugdan hinay, hangtud nga ang asukar hingpit nga matunaw, ug unya dayon, hangtud nga ang usa ka baga, baga nga masa makuha.

Human nimo mapili ang usa ka angay nga resipe sa meringue, kinahanglan ka nga magkat-on og pipila ka mas importante ug mapuslanon nga mga butang nga makatabang sa pag-andam sa hingpit nga panggawas nga bahin ug sa pagtan-aw sa mga meringues:

• Ang mga protina nga gigamit kinahanglan nga lab-as. Ang maong mga protina lamang ang makahupot sa tanan nga gikinahanglan nga hangin diha kanila, ug gikan kanila ang usa ka baga, dasok nga dagway mahimo nga maporma.
• Ang pagbulag sa mga protina gikan sa mga yolks, pag-amping pag-ayo. Kung makakuha ka bisan usa ka tulo sa yolk - meringue dili molihok.
• Pildahi ang matag itlog nga gilain ibabaw sa nagkalainlaing mga pinggan. Gihimo kini aron dili maapil ang posibilidad nga mahulog ngadto sa kinatibuk-ang masa sa gitulis nga itlog. Mas sayon ang pagkuha niini, kon kini anaa sa usa ka linain nga sudlanan, kay sa kung kini makaabot sa kinatibuk-ang masa.
• Ayaw tugoti ang tubig nga mosulod sa yuta. Bisan ang usa ka tulo makadaut sa tibuok proseso sa paglatigo.
• Sa pag-abot sa mga protina, kanunay magsugod uban sa labing ubos nga katulin sa mixer, anam-anam nga gipataas kini sa maximum.

Karon nahimo nimo ang tanan nga gikinahanglan nga kahibalo kon unsaon pagluto ang mga meringues ug kung imong sundon ang tanang mga tambag, ang imong mga nilalang mahingangha dili lamang sa imong mga minahal, kondili usab sa imong mga bisita.