Caramel cake: mga bahin sa pagpangandam, resipe ug rekomendasyon

Daghang mga tawo nga ganahan niini nga delicacy, sama sa caramel cake. Aron dili kini sayon nga buluhaton. Ang pag-andam sa dessert nagkinahanglan mga tulo ka oras gikan sa pagsugod hangtud sa katapusan, apan takus kini nga paningkamot. Unsa ang gikinahanglan aron mahimo kining cake?

Ang resipe klasiko

Alang sa usa ka classic nga resipe, ang mosunod nga mga sangkap gikinahanglan:

• 1 ka kopa sa mantikilya nga wala ibutang, gipainitan o gihumok,
• 1/3 nga tasa nga lana sa utanon,
• Sugar 2 1/2 nga mga tasa,
• 3 ka tasa nga sinanglag nga harina,
• 6 ka dagkong itlog plus 2 yolks,
• 1 teaspoon nga baking powder,
• 1/2 ka teaspoon sa mga dahon sa tsa,
• Usa ka baso nga sour cream, gamay nga gipainit,
• 2 ka kutsarang vanilla nga kinuha.

Alang sa caramel cream:

• 300 ka gramo sa mantikilya,
• 2 lata sa gatas nga mub-an,
• 2 ka tasang asukar,
• 2 teaspoons sa vanilla extract.

Caramel cake: resipe

Preheat hurno sa 180 degrees. Sa lawom nga mga sudlanan, isagol ang cream ug vegetable oil ug asukar sa usa ka kusog nga gikusgon sa usa ka mixer hangtud nga ang mga sangkap usa ka light ug airy mixture. Magkinahanglan kini mga gibana-bana nga 5-6 ka minuto. Human niana, ibalhin ngadto sa medium speed mixer ug idugang ang mga itlog ug itlog nga yolks usa matag higayon hangtud nga ang tanan maayo nga pagkasagol. Ibutang ang vanilla nga kinuha ngadto sa minasa ug sagolan. Susihon ang harina ngadto sa lain nga sudlanan, dugangi ang baking powder ug asin niini. I-on ang mixer ug hinay-hinay idugang ang sagol nga harina sa harina, sa samang higayon pagdugang sa sour cream niini, kanunay nga pagbunal. Kinahanglan ka nga makabaton og hingpit nga homogenous nga masa.

Pagdala og tulo ka mga linuto sa kalaha nga parehas ang gidak-on, pahalasa kini gikan sa sulod sa lana. Ibubo ang minasa, parehas nga kantidad. Magaluto sa usa ka preheated hudno alang sa 23-30 minutos. Kuhaa ang mga tinapay gikan sa hudno ug mobiya aron pabugnawan sulod sa 10 ka minutos. Dayon kuhaa kini gikan sa mga hulmahan ug maghulat hangtud nga moabut ang temperatura sa lawak.

Pagpangandam sa Cream

Samtang ang mga tinapay mapatugnaw, kinahanglan ka maghimo sa karamel cream alang sa cake. Tungod niini, matunaw ang mantekilya, mubus-os nga gatas ug asukar sa kainit sa kainit sa usa ka gamay nga saucepan. Pag-init hangtud ang tanan nga mga produkto matunaw ug masagol. Padayon sa pagpainit, pagpalihok usahay, alang sa 1.5-2 ka oras (kanunay susihon nga ang sagol nga dili magsugod sa pagsunog). Gikinahanglan ang paghulat alang sa gutlo diin ang cream magpausbaw ug mahimong usa ka bulawan, madanihon nga kolor.

Aron masiguro nga ang caramel andam, ituslob ang usa ka kutsara ngadto niini. Kon ang mga masa nga dili habwaon, apan naglibot sa nawong - ang cream mahimong gamiton. Kuhaa ang kaldero gikan sa init ug ibutang ang vanilla nga kinuha sa sagol. Biyai ang pabugnaw sulod sa 15-20 ka minuto sa dili pa moaplay sa caramel cake.

Human niana, pagtabon sa mga tinapay ug ibutang kini sa usa ka pundok. Tabuni ang dessert sa usa ka layer sa nahibiling caramel.

Pagpili uban sa chocolate

Ang resipe sa ibabaw mao ang classic, apan dili ang usa. Makahimo ka usab og usa ka chocolate-caramel cake nga adunay orihinal nga lami nga lami.

Alang kaniya kinahanglan nimo ang mosunod nga mga sangkap:

• 115 gramo sa salty butter,
• 225 ka gramo sa mapait nga tsokolate (nga adunay 70% nga kakaw),
• 150 ml nga gatas,
• 225 gramos nga tubo nga brown sugar,
• 2 teaspoons sa vanilla extract,
• 2 ka itlog (dako),
• 150 ml nga sour cream,
• 225 gramo nga harina nga dugang sa lebadura nga uga,
• 1 teaspoon nga baking powder.

Alang sa caramel:

• 450 gramo sa powdered sugar,
• 125 ml nga cream,
• 2 ka cuchara nga lamesa sa syrup,
• 115 ka gramo sa salted oil,
• 2 tablespoons sour cream,
• 2 ka kutsara nga tea salt sa dagat.

Alang sa chocolate ganache:

• 225 ka gramo sa purong tsokolate (70-80% nga solido nga kakaw),
• 250 ml nga creamy cream,
• Ang hapin sa dako nga asin sa dagat alang sa dekorasyon,
• Chocolate truffles alang sa dekorasyon.

Unsaon pagluto chocolate cake nga adunay asin sa dagat?

Una, kinahanglan ka maghimo sa caramel. Ibubo ang 100 ml nga tubig ngadto sa usa ka dako nga kaldero. Idugang ang asukar ug mais nga syrup, hinayhinay nga kainit hangtud nga ang mga lugas matunaw, dayon himoa ang kalayo nga labaw pa ug magluto hangtud nga ang caramel mahimong usa ka itom nga bulawan nga brown. Ipataas ang pan gikan sa plato matag karon ug unya aron mapugngan ang pagpilit, apan ayaw pag-uyog. Pilia ang kalayo ug tun-i pag-ayo ang resulta nga karamel uban ang mantikilya, cream ug sour cream hangtud sa usa ka maanindot nga pagkaporma. Idugang ang asin sa dagat. Pag-as hangtud nga mag-umol ang usa ka unipormadong masa, ug dayon mobugnaw. Kini nga caramel cream alang sa usa ka keyk, ang resipe nga nagkinahanglan og daghang panahon, mahimong buhaton sa una. Mahimo kining tipigan sa fridge sulod sa usa ngadto sa tulo ka adlaw. Sa sunod nga paggamit niini, kinahanglan nimo nga hulaton kini aron mag-init hangtud sa temperatura sa lawak.

Dayon kinahanglan nimo nga buhaton ang mga tinapay. Pag-init og hurno sa 180 C. Lubrisa ang pan nga hinimo sa lana ug ibutang ang parchment paper sa ibabaw niini.

Matunaw ang chocolate, mantikilya ug gatas sa usa ka dako nga saucepan sa ubos nga kainit, pag-stir hangtud nga usa ka unipormadong masa ang naporma. Kuhaa gikan sa kainit, ug dayon itabyog uban sa asukar ug banilya. Bugnaw ngadto sa temperatura sa lawak. Pag-itsa nga mga yolks sa itlog nga may sour cream, ug dayon isagol sa chocolate mixture. Dayon pagdugang nga harina ug baking powder.

Paitsa ang mga puti nga itlog sa usa ka linain nga panaksan hangtud nga baga. Paghiusa sa usa ka ikatulo nga sa mga protina sa giandam nga minasa, unya hinay-hinay ibubo sa mga nahibilin. Ibutang ang sagol sa usa ka andam nga linuto sa kalaha ug magaluto alang sa 40-50 ka minuto. Biyai nga pabugnawon sulod sa 20 minutos, dayon kuhaon gikan sa kalaha ug biyaan sa makadiyot.

Aron matunaw ang ganache, matunaw ang tsokolate sa usa ka cream nga ubos ang kainit, unya mobiya aron mamugnaw.

Aron makolekta ang karamelo nga keyk, putlon ang natapos nga keyk sa katunga nga pahigwa. Igatag kini sa giandam nga cream sa tunga-tunga. Ibutang ang usa ka layer sa chocolate ganache sa ibabaw sa cake ug isablig sa kristal nga asin sa dagat. Mahimo nimong ibutang ang chocolate truffles kon gusto nimo kini nga disenyo.

Pagpili uban sa saging

Mahimo nimong magluto kini nga delicacy ug uban ang pagdugang sa mga saging. Tungod kay kini nga mga prutas adunay usa ka malumo nga pagkamakanunayon, ang ingon nga cake nahimong sama sa pudding. Tungod niini nga hinungdan nga girekomenda ang pagbahin sa minasa ngadto sa 3 ka bahin ug pagluto 3 ka tinapay. Sa niini nga kaso, ang dessert magpabilin sa iyang porma.

Ang ingon nga usa ka dessert mahimo nga nag-alagad nga walay dekorasyon. Kung gusto, ang karamel icing alang sa usa ka cake, nga gigamit sa nipis nga layer, mahimo gamiton. Unsaon pagluto niini?

Alang sa glaze:

• 2 ka tasang tambok nga creamy,
• Tubig 1/2 nga tasa,
• Usa ka quarter sa usa ka baso nga mantikilya,
• 1/2 ka teaspoon sa mga dahon sa tsa,
• Asukal 1 1/2 ka copa.

Giunsa pagkahuman ang caramel icing?

Preheat ang cream sa usa ka gamay nga saucepan sa usa ka ubos nga temperatura. Ayaw sila pabukala.

Paghiusa sa asukal ug tubig sa usa ka dako nga sudlanan nga may baga nga ubos, init sa taas nga kainit. Pag-agas hangtud nga matunaw ang asukar, unya tugoti ang syrup nga lutoon ug lutoon kini hangtud nga kini moabut sa kolor nga amber. Magkinahanglan kini og 8-15 ka minuto, ug ang panahon nag-agad sa kolon ug plato. Sa higayon nga makita nimo ang lusok nga mga yellow bands sa ibabaw sa ibabaw sa sinagol, nga magsugod sa pag-itom gikan sa sentro, pagpalong dayon sa kalayo. Ang nag-unang butang mao ang dili pagtugot sa pagsagol sa pagsunog.

Diha dayon ibubo ang init nga cream ngadto sa syrup. Paggamit sa usa ka kutsara nga adunay usa ka dako nga gunitanan aron sa pagsagol sa maayo nga timpla Pag-amping pag-ayo - ang caramel adunay init kaayo nga pag-alisngaw ug mahimong mag-ibot! Idugang ang mantekilya ug asin sa sinagol ug pag-bohol pag-ayo. Ibalik ang saucepan sa stove ug simmer sa ibabaw sa usa ka gamay nga kalayo alang sa 5 minutos.

Tugoti nga pabugnawon ang caramel, dayon ibutang kini sa usa ka banga ug ibutang kini sa refrigerator. Kini nga glaze mahimong ibutang sa refrigerator sulod sa duha ka semana.

Alang sa pagsulay, kinahanglan nimo:

• 3/4 nga tasa sa mantikilya nga walay mantsa nga mantikilya, humok sa sulod sa balay,
• 3 ka itlog nga dako nga gidak-on,
• Sa 3/4 baso nga asukar nga puti ug kape,
• 3 ka tasa nga harina,
• 1.5 ka kutsarang pagkaon nga soda sa tsaa,
• Gatas 1.5 ka copa,
• 1/2 ka teaspoon sa mga dahon sa tsa,
• 2 teaspoons sa vanilla extract,
• 1.5 ka tasang saging nga puree, mga 4-5 ka saging nga normal,
• 1.5 ka tasang caramel glaze (sumala sa resipe sa ibabaw).

Sa unsa nga paagi sa pagluto sa usa ka saging caramel cake?

Preheat ang hurno ngadto sa 200 degrees. Pagdugang sa lana sa sulod sa lana nga adunay tulo ka mga linuto sa kalaha nga parehas ang gidak-on.

Gipildi ang mixer sa mantikilya nga adunay duha ka matang sa asukal ngadto sa usa ka maanindot nga pagkaporma. Sa hinay-hinay makadugang ang mga itlog ug pag-hikapon hangtud nga ang sagol nga "airy".

Sa usa ka linain nga sudlanan, pagpalihok sa harina nga may asin ug soda. Pag-agos sa gatas, vanilla extract ug saging nga puree sa usa ka lain nga sudlanan ug dugangan ang gisagol nga mga itlog ug mantekilya. Padayon sa pagbunal, hinay nga pagbubo sa harina.

Igatag ang minasa sa mga blurry form. Ibubo ang 1/2 nga tasa sa glaze sa matag usa ngadto sa matag usa niini ug ipaibut ang tumoy sa kutsilyo. Pagluto sulod sa 40 minutos. Siguroha nga pabugnawan ang mga tinapay una pa nimo makuha kini gikan sa mga molde.

Alang sa caramel cream:

• 1/2 nga tasa nga mantikilya nga walay mantsa nga mantikilya,
• 1 teaspoon nga vanilla extract,
• 1.5 ka copa nga powdered sugar,
• 1/2 tasa caramel glaze (sumala sa resipe sa ibabaw),
• 1/4 ka kutsarang asin sa tsa.

Pinaagi sa paggamit sa usa ka mixer, pagbutang sa mantikilya sa caramel icing, vanilla extract ug asin hangtud nga mag-uniporme ang usa ka unod. Hinay-hinay pagbu-bu ang asukal nga powder ug pag-bohol sulod sa laing 3-5 ka minuto.

Kon unsaon pagpundok usa ka keyk

Maghulat sa bug-os nga pagpabugnaw sa cake. Ibutang ang ubos nga layer sa cake sa plato, i-apply ang nipis nga layer sa cream. Balika kini uban sa duha ka nahabilin nga mga tinapay ug ipanghatag ang nahabilin nga cream gikan sa ibabaw. Ibubo ang natapos nga caramel cake uban ang nahibilin nga glaze ug dekorasyon sa mga hiwa sa mga saging.